L’amanida Mimosa és un dels plats de festa més populars dels anys soviètics. Però ara no perd la popularitat, sobretot en festes familiars com ara Cap d’Any, Setmana Santa, festes de maig. També el plat es prepara sovint els dies laborables ordinaris per diversificar la dieta diària habitual. Oferim diverses opcions molt diferents i molt saboroses per a la preparació de Mimosa.
Contingut de material:
Clàssica amanida Mimosa amb saury en conserva
La recepta clàssica de Mimosa es prepara amb verdures bullides, conserves de qualsevol peix i ous. Tot es condimenta amb maionesa. Un plat està format necessàriament a partir de capes de productes utilitzats. Es veu especialment bonic en un got, amanida profunda, o assemblat amb una forma especial en forma d’anell per a amanides.
- ous bullits - 7 unitats;
- cebes - 2 petites;
- pastanagues - 2;
- patates bullides - 6;
- maionesa;
- saury - 1 llauna.
Bulliu les verdures (excepte les cebes) i els ous durs. Cal picar la ceba el més petita possible perquè deixi anar bé el suc. Amassar el saury amb una forquilla, si cal, eliminar els ossos durs, després de drenar la meitat del líquid, barrejar amb les cebes. Dividim els ous en parts proteïnes i rovell.
Els productes es posen en un bol d'amanides en capes:
- La meitat de les patates ratllades es reparteixen de manera uniforme.
- El saury amb cebes es reparteixen uniformement amb una forquilla.
- Clara d’ou ratllada.
- Pastanagues ratllades.
- Capa ratllada de les patates restants.
- Gemmes ratllades
Totes les capes estan recobertes amb una malla de maionesa d’un tub o ratllades amb un pinzell.
A una nota. Les cebes i les pastanagues es poden fregir per separat abans d’afegir. Les pastanagues en aquest cas no es bullen.
Recepta pas a pas amb salmó rosat
El salmó rosa va bé amb els components de la clàssica Mimosa.Per tant, el salmó rosat en conserva pot substituir el sauri.
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- ous - 5 unitats;
- maionesa - 500 ml;
- pastanagues - 2 unitats;
- salmó rosa - 1 llauna;
- el formatge és dur. graus - 300 gr;
- ceba - 1 unitat;
- vinagre - ½ te l .;
- barreja de verds - diverses branques.
Submergiu els ous en aigua a temperatura ambient i deixeu bullir 5 minuts després de bullir, bulliu les pastanagues i les patates, comprovant la preparació amb un ganivet / forquilla. Tot es refreda i es treu de la pell. Peleu els ous de la closca, separeu les proteïnes dels rovells. Ratlleu la proteïna i tritureu el rovell amb una forquilla. El formatge també es ratlla fort.
Picar la ceba, afegir una petita quantitat i vinagre. Passats els 10 minuts, escorreu el líquid.
Tres grans pastanagues i patates. Mash peix, com en la versió anterior, en gruix.
Formem una amanida, posant els components en capes:
- Massa de peix.
- Esquirols ratllats.
- Pastanaga ratllada
- La ceba.
- La patata.
- Formatge
- Gemmes.
Cada fila, excloent el rovell, es cobreix amb una capa / malla de maionesa. Es recomana refredar l’aperitiu al fred abans de l’ús. Durant aquest temps, el plat no només es refredarà, sinó que també estarà saturat amb sucs de tots els productes constituents.
A una nota. Per no equivocar-se en la compra de peix en conserva en la plenitud del flascó, agiteu-lo - si la salmorra salpa massa, aleshores la gerra no està densament envasada amb peix.
Com cuinar amb sardines?
L’amanida més senzilla amb sardines amb un mínim conjunt de productes en la composició es prepara en qüestió de minuts:
- saury en conserva - 1 banc;
- ous bullits - 5 unitats;
- pastanagues bullides - 1 unitat;
- maionesa no greixosa;
- una mica de sal.
Tritureu la sardina amb una forquilla en un recipient a part. Trossegeu les clares d'ou i ratlleu el rovell - tot ha de quedar en plats separats.
Recollim l’amanida al plat en capes: massa de peix, pastanagues, proteïnes, els últims són els rovells. Greixeu cada capa amb maionesa i sal lleugera.
Deixeu passar un parell d’hores al fred abans de servir.
Fet Els rovells sempre van a l’última capa, ja que serveixen de decoració. És precisament perquè provoquen l’associació amb la flor de primavera groga del mateix nom que el plat s’anomena Mimosa.
Amb formatge
La mimosa amb formatge no és menys tendra i saborosa que la versió clàssica d’aquesta amanida.
Més materials:Amanida mimosa amb formatge
Us suggerim que preneu nota del formatge Mimosa dels següents productes:
- ous - 3 unitats;
- salmó rosa en conserva. - 1 banc;
- cebes petites - 1 unitat;
- maionesa;
- formatge dur - 100 gr.
Bulliu els ous amb antelació. Picar ben fina la ceba i barrejar-la amb el salmó rosat puré.
Dividiu els ous en proteïnes i rovells, talleu-los de manera individual. Picar proteïnes i posar la primera capa. La següent capa és la maionesa. A continuació, ve el peix i les cebes, la maionesa, el formatge ratllat i de nou la capa de maionesa. Al final, es freguen els rovells d’ou.
A una nota. Perquè l'amanida sigui molt saborosa, utilitzeu un formatge dur i bo d'un fabricant de confiança. Podeu considerar els formatges Gouda, Rus, Kostroma.
Amanida mimosa amb pomes
Algunes fruites donen un gust més inusual, però alhora agradable als plats familiars. L’amanida Mimosa amb sauri adquireix un sabor nou, si s’hi afegeix una mica de poma dolça i amarg ratllada.
Per a poma Mimosa, necessitareu:
- una poma petita, dolça i salada;
- sardina en conserva: 1 llauna;
- patates - 3;
- pastanagues - 3;
- ous durs - 5;
- ceba - 1 unitat;
- el vinagre és una taula. l .;
- l’aigua és una taula. l .;
- formatge dur - 100 gr;
- maionesa.
Picar la ceba el més finament possible, omplir la polpa amb aigua freda amb vinagre i deixar marinar.
Mentrestant, tractarem amb altres productes. La poma ha de ser pelada i ratllada gruixuda: aquesta serà la primera capa d’amanida. Greixeu-ho amb maionesa. A continuació, es troba el puré de conserves de peix, també lubricat amb maionesa. Les següents capes són el formatge ratllat, una mica de maionesa, les patates bullides gruixudes, de nou la salsa, les cebes escabetxades, les pastanagues bullides ratllades, la proteïna mig ratllada, una capa de salsa maionesa, les proteïnes restants i el rovell ratllat.
A una nota.La poma no ha de ser massa sucosa i suau. Trieu varietats dolces i amargades amb carn cruixent.
Amb pals de cranc
Una opció no estàndard per a l’amanida Mimosa preferida de tots es pot fer substituint el peix en conserva per pals de cranc.
Us aconsellem prendre una recepta no normalitzada:
- pastanagues - 3;
- patates - 4;
- ous - 4 unitats;
- pals de cranc - 200 gr.
Bulliu els ous i les verdures fins que estiguin cuits. Netejar Separeu les clares d'ou i els rovells. Graella de proteïnes gruixuda i rovells fines. Piqueu les pastanagues i les patates gruixudes. Picar bé els escuradents a daus.
Repartiu la meitat de les patates amb la primera capa, després els pals, els esquirols, les patates sobrants, les pastanagues, els rovells.
Cobrir cada capa amb maionesa. L’última capa de rovell, no greixi amb salsa: els rovells actuen com a decoració.
Recepta de cuina d'arròs
Si a Mimosa hi afegiu una capa d’arròs bullit, aleshores el plat es pot servir com a sopar complet.
Bastant satisfactori i sempre deliciós, podeu preparar una amanida a partir de la composició dels productes:
- arròs - ½ tassa .;
- sardina - 1 llauna;
- ous - 7 unitats;
- pastanagues - 2 unitats;
- cebes - nabo mitjà;
- maionesa.
L’arròs, els ous es bullen fins que l’amanida sigui cuita perquè els productes es refredin. Les pastanagues també es bullen fins que estiguin tendres, pelades.
Primer, poseu el cereal d’arròs al bol d’amanides, després el puré, les cebes picades barrejades amb la maionesa, la clara d’ou ratllada, greixada amb la maionesa, les pastanagues trossejades a una ratlladora, la cobriu amb maionesa i decoreu l’arbre amb la molla de rovell de dalt.
A una nota. Per a la preparació d’amanides, es recomana utilitzar arròs polit de gra rodó.
Amb mantega i formatge
La mimosa amb menjar en conserva és encara més tendra si s’utilitza una petita quantitat de mantega i un formatge dur saborós durant la cocció.
Recomanem guardar la següent opció:
- saury en conserva - 1 banc;
- arròs bullit - 1 tassa .;
- dur. formatge - 150 gr;
- els ous es bullen. - 4 unitats;
- plomes de ceba - un munt;
- maionesa - 3-5 taula. l .;
- desguàs. oli - 80 gr;
- sal - ¼ cullerada
El primer és la tres meitat del formatge i es reparteix en un bol d’amanides en una capa uniforme. La següent és una capa de puré d'aliments en conserva, una mica de salsa de maionesa. A continuació, hi ha proteïnes ratllades, ceba picada, maionesa, rovells, greixats amb maionesa. A la part superior hi ha l’arròs, el formatge ratllat, la mantega ratllada (pre-congelada). L’última és una capa lleugera de maionesa. Cada vegada la salsa és lleugerament salada.
Decorem la part superior a voluntat. Abans de servir, refredeu-ho almenys un quart d’hora a la nevera.
