Amanida "Mimosa" - una de les varietats de refrigeris, coneguda des de l'època soviètica. El secret de la seva popularitat en la compatibilitat guanyar-guanyar dels productes, la facilitat de preparació i l'accessibilitat dels ingredients. Per tant, com fins ara, i ara ho demana, i al cercador, les hostesses inicials són cada cop més més importants: “l’amanida mimosa és una recepta amb conserves” ... Avui hi ha moltes varietats de plats: amb conserves i formatge, amb conserves i arròs. Comencem amb la recepta bàsica clàssica.
Contingut de material:
Clàssica amanida Mimosa amb sauri
L’amanida tradicional de Mimosa és un plat en el qual el principal component és el peix en conserva - natural o amb addició d’oli, a més d’ous bullits, verdures bullides - patates i pastanagues. S’afegeixen cebes per a la punyència, la suavitat i la perfecció, i la maionesa per a un munt de capes. "Mimosa" s'obté perfectament de gairebé totes les conserves, però, per descomptat, la millor opció és el salmó, el sauri, el salmó rosa i la verat. Aquest plat sol estar present en una festa festiva, però la simplicitat dels ingredients i la seva disponibilitat permeten cuinar-lo força sovint. Cosa que fan molts, aplicant infinitament imaginació i canviant la recepta clàssica.
Important: Com totes les amanides, que es preparen en capes, "Mimosa" requereix el subministrament correcte. Podeu, per descomptat, organitzar l’amanida en un gerro de cristall de la manera antiga perquè les capes brillants siguin visibles. Però millor Utilitzeu formes o porcions ja preparades en gots. Una amanida té un aspecte bo, posada en un bol d'amanides per capes al contrari. En aquest cas, la pel·lícula es fixa, les capes es posen en el sentit contrari des de dalt, després de la qual cosa es gira el bol d’amanides, el plat s’allibera de la pel·lícula i es converteix en el més destacat del programa, tan bonic és Mimosa!
Diguem que feu una amanida en un plat compartit.
Per tant, per cuinar necessitem:
- un flascó de saury ben conservat;
- una pastanaga grossa, bullida prèviament i refrigerada;
- quatre patates bullides;
- 1 ceba;
- 4 ous bullits;
- maionesa;
- sal al gust i verds.
La pregunta de quant ha de prendre maionesa és vostra. Si us agrada una capa gruixuda, agafeu una bossa de 250 grams. Però per a un menor consum del producte, i per preservar l’airetat del plat, és millor aplicar maionesa amb línies de traç primes. Per fer-ho, talleu una mica la cantonada i, traient tires fines, simplement eclosioneu capa per capa. I no gras, i bonic, i el més important, no tritura capes.
En primer lloc, els peixos, embrutats i alliberats del suc, s’apilen al seu torn, i després arriba una capa de proteïna triturada, seguida d’una capa de patates. Afegim lleugerament la verdura, després hi posem les pastanagues i els rovells picats. Totes les capes estan intercalades amb la maionesa. La part superior està decorada amb verdor.
Consell: si esteu preparant una recepta clàssica d'amanides, proveu de posar una altra capa al cogombre en vinagre ratllat i lleugerament adobat en excés de suc. Canviarà el gust fresc de "Mimosa", donant una nota interessant!
Recepta pas a pas amb salmó rosat en conserva amb mantega i formatge
Mostrarem la cuina pas a pas amb l’exemple d’una altra opció d’amanida saborosa: mimosa amb salmó i formatge rosa. En aquesta recepta, no només es canvia la composició, sinó també la seqüència de capes.
Més materials:amanida mimosa amb salmó rosa
Com que el salmó rosa és un peix baix en greixos i sec, deixeu una mica de líquid, amassant els conserves amb una forquilla. Resulta més saborós si el poseu sobre patates perquè la verdura quedi lleugerament saturada amb el suc que queda al peix. De vegades s’aconsella posar proteïnes a la segona capa, però l’experiència demostra que és millor pescar (en qualsevol amanida, inclosa Mimose i en una arengada sota un abric de pell) precisament amb patates.
Prepararem:
- un pot de salmó rosa;
- un parell de patates bullides;
- una ceba i pastanagues bullides;
- tres ous;
- 100 g de formatge i 50 g de mantega.
Pas a pas es veu així:
- Espolseu una mica de maionesa pel fons i repartiu-hi les patates. Es pot ratllar a una ratlladora gruixuda o es pot tallar a daus petits. És important que les pastanagues i proteïnes siguin trossejades de la mateixa manera. Les patates es poden salar lleugerament per sobre per millorar el gust i la punxència, si no, l'amanida pot resultar fresca.
- Posa peix en conserva.
- Picar finament les cebes i organitzar-les a la següent capa. Aplicar una mica de maionesa.
- A continuació: ceba picada i maionesa.
- A continuació, traieu l’oli congelat i ratlleu-lo. L’ideal seria que sigui un xip petit.
- A continuació, poseu les clares d'ou aixafades.
- De nou, apliqueu una graella de maionesa i repartiu-hi la pastanaga picada.
- La penúltima capa és formatge, maionesa, ratllat en un ratllador fi.
- Completa tota la capa de rovell tallat tan finament com sigui possible. No estan coberts de maionesa, perquè és la fluïdesa dels grans de rovell que fa que l’amanida sembli una dispersió de flors mimoses.
Per a la decoració, podeu utilitzar cebes de ploma tallades finament, rams d’anet o julivert.
Abans de l’ús, heu de donar una mica de temps a l’amanida per insistir en el fred.
Amanida mimosa amb pomes
Hi ha qui pensa que l’amanida de Mimosa és saborosa, però pesada si s’hi afegeix mantega i formatge. Per a aquells que estiguin preocupats per les calories, podeu oferir una amanida lleugerament delicada amb salmó rosat. En lloc de formatge i mantega, només cal afegir una poma verda ratllada a la ratlladora. Per tal que la poma no s’enfosqueixi, s’ha d’empolvorar amb suc de llimona; el plat només se’n beneficiaran, adquirint una saboror picant.
La resta de capes es fan en el mateix ordre.
Recepta amb arrossos i pals de cranc
Tot apartant-se del nivell de preparació, podeu cuinar una amanida molt decent a base de pals de cranc congelats. Aquesta amanida costarà encara menys, i el seu gust s'omplirà de noves notes.
Algunes mestresses de casa substitueixen els peixos per escuradents, combinant-los amb patates.Però recomanem substituir les patates per un "farcit" més adequat per a aquest cas: l'arròs bullit.
Per cert, una amanida amb peix en conserva va bé amb aquests ingredients.
Es requerirà:
- mig got d’arròs bullit i refrigerat;
- un paquet de pals de cranc descongelats;
- ceba;
- tres pastanagues bullides;
- de tres a quatre ous bullits;
- maionesa i verds.
Es disposen capes alternant-se amb la maionesa, de l’ordre en què es donen a la recepta. La part de dalt, com és habitual, està decorada amb branques verdes d’anet, ceba i julivert.
