Amanida de Gluton: 9 receptes de cuina

Amanida "Glutton" -

la recepta coneguda per tothom, probablement, està tan arrelada a la cuina russa com Olivier o Crab Sticks. Però no tothom sap quantes variacions té aquest plat. Us presentarem receptes contrastades originals que s’utilitzen des de fa dècades.

Recepta clàssica

• Ceba gran
• Pastanagues
• Cogombre
• Crackers de blat de 50 g
• Botifarra fumada 250 g
• Salsa maionesa

És fàcil fer una amanida de Glutton.

Encara que siguis un principiant, no ho dubtis i posa’t al negoci.

1. Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba, ratlleu les pastanagues a una ratlladora.
2. Escalfeu oli en una paella i poseu-hi la ceba. Quan tingui una tonalitat daurada, espolseu les pastanagues i fregiu-les durant cinc minuts més. Deixeu refredar els fregits.
3. Tallem la botifarra a daus.
4. Esborrem el cogombre del nucli i les llavors, i també el tallem a trossos quadrats.
5. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides i condimenteu-ho amb maionesa.
6. Deixeu el plat a la nevera durant mitja hora perquè es saturi correctament.
7. Serviu-les amb galetes de blat.

Amanida d'obzhorka amb pollastre i bolets

• 200 g de pit bullit
• Pastanaga
• Ceba
• 1 escabetx
• 200 g de xampany
• Salsa maionesa

Més materials:Recepta d'amanida de pollastre

1. Bulliu el pit en aigua salada amb condiments.
2. Peleu les pastanagues i les cebes. Tallar les cebes a mitges anelles i ratllar o picar les pastanagues amb tires fines.
3. Fregiu la ceba fins que estigui tova, després informeu les pastanagues i feu-la bullir un parell de minuts fins que estiguin tendres.
4. Separeu els taps de bolets de les cames. Talleu els barrets i fregiu-los a la cassola. No oblideu salar.
5. Peleu el cogombre amb una peladora i piqueu-ho.
6. Talleu el pit refredat contra les fibres.
7. Poseu-ho tot, barregeu-lo i netegeu en un lloc fred.
8. En el moment de servir, decora i condimenta amb salsa maionesa.

Com fer glutó de vedella amb vedella

• Llom de vedella de 400 g
• 2 pastanagues
• Un munt de verds
• 1 ceba
• Cogombre en conserva
• salsa maionesa

Amanida Menjar amb vedella surt increïblement deliciós si ets responsable de l’ebullició de vedella.

1. Cuinar carn és millor fer-ho amb antelació. Bulliu un tros de filet de vedella durant 4 hores en aigua salada amb espècies. Deixeu refredar i talleu-les a daus.
2. Talleu les cebes i les pastanagues a tires i les fregiu en diferents paelles.
3. Talleu el cogombre traient el nucli.
4. Barregeu els ingredients del plat, la sal i condimenteu amb la maionesa. Quan serveix, robeu amb branques de julivert.

Amanida de glutó amb fetge

• 400 g de fetge
• Arc
• Pastanagues
• Cogombre adobat
• Llauna de pèsols
• Maionesa

1. Aboqueu més aigua a la cassola, poseu el fetge, espècies i sal. Bullir i refredar sense treure del brou.
2. Ratllem les pastanagues i trossejem la ceba. Sofregiu els dos ingredients fins que estiguin tous. No oblideu remenar a temps per evitar cremar.
3. Es poden pelar cogombres o, si la pell no és rígida, tallar-la.
4. Llançar els pèsols en un colador i deixar que la salmorra escorre. No és necessari que l’excés de líquid entri a l’amanida.
5. Combina tot i afegeix maionesa.
6. Proveu una amanida, potser haureu d’afegir una mica de sal.

Aperitiu original de faves

• 200 g de pollastre bullit
• Cogombre adobat
• Pastanagues
• Cebes
• Crackers de blat
• Gerra de mongetes
• 2 grans d'all
• Maionesa

1. Talleu el filet precuinat a trossos contra les fibres perquè la carn sigui mastegada millor.
2. Remeneu i fregiu les pastanagues.
3. Picar finament la ceba i transferir-la a un tamís, escaldar-la amb aigua bullent, subjectant el lavabo. Deixeu escórrer sobre una tovallola de paper.
4. Picar el cogombre a tires.
5. Passeu els grans d'all a través d'una premsa i barregeu-ho amb la maionesa.
6. Condimenteu-ho amb sal i condimenteu-vos-ho.
7. Barregeu els ingredients, deixeu-ho coure durant 20 minuts.

Amanida de botifarra

• Pastanaga
• Cebes
• Crackers de blat
• 1 cogombre fresc
• Botifarra fumada de 250 g
• Salsa maionesa

1. Peleu la ceba, talleu-la a anelles i fregiu-la amb oli vegetal fins que aparegui un color daurat.
2. Ratllar les pastanagues, afegir a la cassola a la ceba. Fregiu-ho durant 4 minuts, després refredeu-ho.
3. Traieu el nucli del cogombre, tallat a daus.
4. Talleu la botifarra a rodanxes de la mateixa mida que el cogombre.
5. Agiteu els ingredients amb les galetes i afegiu-hi la salsa maionesa.

"Glutton" amb pollastre fumat

• 300 g de xampinyó o ostra
• 300 g de pit fumat
• 2 cogombres
• Un grapat de prunes
• 100 g de pastanagues coreanes
• Maionesa

1. Traieu les potes dels bolets, talleu els barrets i fregiu-los en girasol o mantega.
2. Aboqueu les prunes amb aigua perquè sigui més suau.
3. Tallau el pollastre i els cogombres.
4. Aquesta opció d’amanida està en capes en qualsevol seqüència preferida. A sota és desitjable deixar la carn.
   Assaoneu cada capa amb salsa maionesa i salteu una mica. Deixeu-ho en remull durant mitja hora i serviu-ho, guarnint amb rams de julivert o olives.

"Glutton" amb pèsols i pastanagues

Aquesta inusual amanida aportarà varietat a combinacions de sabor avorrit.

• 400 g de pollastre bullit
• 200 g de pastanagues coreanes
• 2 escabetxes
• Ceba
• Tarro de pèsols verds
• Maionesa

1. Desmuntem el pit bullit en fibres llargues.
2. Peleu els cogombres, talleu-los a tires.
3. Talleu les cebes i els bolets i fregiu-los en oli vegetal. Sal.
4. Llançar els pèsols sobre un tamís metàl·lic per desfer-se del líquid.
5. Combina els ingredients i condimenta amb la maionesa.

Consells per a les mestresses de casa:

• Hem esmentat més d'una vegada que els cogombres frescos necessiten l'eliminació del nucli. Això és necessari per minimitzar la quantitat de líquid a l’amanida.
• Quan escolliu la pastanaga coreana, presteu atenció a la trituració d'espècies. Com més petita, més ampla és l’amanida.
• Proveu l’amanida abans de sal. Alguns ingredients ja contenen sal. És important no excedir-ho, ja que això pot superar tots els esforços.
• Deixeu reposar l’amanida.Es farà molt més saborós si es queda una mitja hora després de cuinar-la a la nevera.
• El glutó es prepara molt ràpidament. Si cuineu la carn amb antelació o utilitzeu botifarra, el temps de cocció no és superior a 20 minuts. Tingueu en compte si necessiteu una picada ràpida.