L’amanida d’Ozhorka amb pollastre és apreciada pels gourmets per una combinació inusual d’ingredients i una sacietat excepcional. Amb bolets, galetes, carns fumades: hi ha moltes maneres de diversificar el berenar. La nostra selecció conté les millors receptes d’amanides i trucs de cuina.
Contingut del material:
Amanida clàssica de pollastre
La recepta clàssica d’amanides inclou vedella i porc. Però suggerim que utilitzeu carn de pollastre: és suculent, tendre i costa molt més barat que la vedella. La simplicitat en la preparació, la disponibilitat d’ingredients: això és el que fa que l’aperitiu sigui tan atractiu.
Per a la recepta necessitarem:
- filet de pollastre - 300 g;
- pastanaga - 3 peces .;
- ceba gran - 1 peça .;
- cogombres en vinagre o en canó - 3 peces .;
- sal, pebre a gust;
- maionesa - 100 ml;
- oli vegetal - 50 ml.
Podeu preparar una amanida en anelles culinàries; la porció sortirà elegant i molt moderna.
Per començar, renteu les verdures, peleu-les i talleu-les. Podeu ratllar les pastanagues en un ratllador gros o utilitzar un ratllador Berner per fer una bella palla llarga. Fregiu les verdures en oli vegetal, afegiu els cogombres, picats a tires fines i salteu-los junts. Bullir el filet de pollastre, analitzar-lo en fibres o simplement tallar-les a tires. Combina pollastre i verdures.
Queda per condimentar l’aperitiu amb maionesa, afegir sal, pebre al gust. Els enciams es refreden i es serveixen en un bon bol d’amanides. S'ha d'infusionar "glutó", de manera que els components es transferiran els aromes els uns als altres, l'amanida resultarà amb un sabor ric i brillant. Mengem una amanida amb pa, gaudint i assaborint cada mos.
Amb pastanagues coreanes
L’amanida amb pollastre i pastanaga coreana és una opció inusual i picant per a tots els amants del picant.La combinació de pollastre i pastanaga picant no deixarà a ningú indiferent: el berenar vola primer de la taula festiva.
Per a l’amanida, necessitem:
- 300 g de pastanagues coreanes (acabades);
- potes bullides de pollastre - 1 u .;
- cogombres en conserva - 3 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- pastanaga ordinària - 1 peça .;
- maionesa - a gust;
- sal, pebre al gust.
Tres pastanagues en una ratlladora (o en un processador d’aliments), tallem la ceba a daus. Passem les verdures juntament amb els cogombres adobats fins que estiguin toves. Desmuntem el pollastre en fibres inclinades perquè quedin "esquinçades". Combinem pollastre, verdures saltejades, pastanagues coreanes. Vesteix-los amb maionesa, deixeu-ho coure durant 50-60 minuts a la nevera. Ja està a punt una meravellosa amanida brillant amb una taça! Serviu en un gran bol d’amanides i mengeu, gaudint de cada cullera!
Pollastre fumat
Amanida "Obzhorka" amb pollastre fumat és original i piquant: una nota fumada contribueix, convertint l'aperitiu en una opció de vacances exquisida. El pit o la cama de pollastre és adequat per a aquesta versió, és més tendre i la carn de les potes de pollastre és molt més suculenta.
Per a una amanida necessitareu:
- qualsevol pollastre fumat - 400 g;
- cogombres fresques - 1 unitat .;
- pastanagues i cebes - 1 peça. (gran);
- maionesa - a gust;
- sal, pebre - al gust.
- oli de gira-sol - 30 ml;
- un munt de julivert.
Classifiquem el pollastre en fibres. Passem les verdures en oli de gira-sol. Cogombre fresc tallat en palla fina i llarga. Enllacem els components, afegim el julivert picat, condimentem amb maionesa casolana. Deixem que l’amanida es cremi i es serveixi en bols porcionats.
Complementem la recepta amb mongetes
L’amanida amb pollastre i mongetes resulta interessant i més satisfactòria: les mongetes en sí mateixes són molt nutritives, i en combinació amb la carn fa que “Obzhorka” sigui encara més rica. Podeu bullir les mongetes vosaltres mateixos, però és molt més fàcil comprar un gerro al vostre propi suc: el principal és que els grans no siguin grans, però de mida petita i neta.
No totes les mestresses de casa passen les escabetxes, algunes prefereixen afegir-les de forma "crua". De manera que el seu sabor és més brillant, tot i que el procés de pasivació proporciona als cogombres un gust agradable.
A més de les mongetes, preparem 2 peces. pastanagues mitjanes, una ceba, un pot de pinyols escabetxats i pot de pollastre, bullit i refrigerat.
Cuinant l’amanida pas a pas:
- Tres pastanagues a una ratlladora.
- Triturem la ceba en un cub petit.
- Cogombres tallats a tires fines.
- Filtrem les verdures i els cogombres a un estat translúcid.
- Classifiquem el pollastre en fibres.
- Llenguem les mongetes a un colador i deixem que el líquid s’escorri completament: és important que l’amanida no floti.
- Combinem carn, verdures, mongetes, cogombres.
- Sal i pebre al gust.
- Vesteix-te amb maionesa.
Als homes els agrada molt aquesta amanida, preferint-la com a berenar a les festes festives. No oblideu que el “glutó” és més saborós que refrigerat i deixa que es faci una mica de cocció.
Amb pollastre i bolets
L’amanida amb pollastre i bolets és molt popular, i la combinació d’aquests components es complementa perfectament. Llesques de bolets, escabetxs, verdures converteixen Obzhorka en unes veritables vacances gourmet, i aquesta opció també resulta molt satisfactòria.
Necessitarem:
- 300 g de champignons;
- 300 g de pastanagues;
- 100 g de cebes;
- cogombres adobades - 4 peces;
- pit de pollastre - 400 g.
- maionesa - 100 ml;
- sal, pebre al gust.
Talleu els xampinyons a trossos grans i fregiu-los amb les cebes en una paella a part. Tallem les pastanagues i els cogombres a tires i sofregim a foc lent fins que quedin transparents. Desmuntem el pit bullit en fibres esquinçades. Combinem verdures, cogombres, bolets i carn. Vesteix-te amb maionesa. L’amanida s’infondrà durant una hora, després de la qual cosa estarà absolutament a punt per servir. Mengem amb crutons blancs o bunyols d'all.
La manera original de cuinar amb prunes
Les prunes combinades amb pollastre proporcionen a l'amanida una dolçor agradable i una lleugera aroma de "bruma". Els escabetxs recullen la dolçor i les pastanagues i les cebes fan que l’amanida sigui sucosa.La pruna s'ha de remullar amb antelació, i després afegir-la a l'amanida, tallada a rodanxes fines.
En aquesta versió de la recepta, podeu substituir els escabetxos per altres frescos: d’aquesta manera donaran lleugeresa i una nota de primavera agradable.
Per cuinar necessitareu:
- pastanagues i cebes - 2 peces .;
- picotets escabetxats - 5-6 peces;
- prunes - 200 g;
- maionesa a gust;
- potes bullides de pollastre - 2 peces .;
- sal, pebre al gust.
Tres belles pastanagues, cebes, mitges anelles fines. Fregiu les verdures en oli vegetal fins que siguin transparents. Convertim les prunes en rodanxes fines, les picadetes picades amb les palla. Combina tots els ingredients en un bol gran d’amanides, barreja i posa a la nevera. Passats els 40-50 minuts, a punt per servir!
Amb crackers
Galletes cruixents en una amanida: una decoració piquant real. Podeu prendre galetes amb l'aroma de la carn fumada, el gust del salami i l'amanida adquirirà un gust addicional. Recomanem utilitzar crackers blancs: el pa marró té un sabor agre, cosa que no és desitjable en aquest cas.
A més d'un paquet de galetes per a aquest "Glutton", necessitem: 300 g de pollastre, cogombres, pastanagues i ceba - 1 buc, maionesa, sal i pebre al gust.
Cocció a passos:
- Fregiu el filet en una paella calenta.
- Deixeu refredar el pollastre i, a continuació, talleu-les a palles netes.
- Tallem els cogombres i les verdures a tires i els saltegem a un estat translúcid.
- Combinem pollastre, verdures, condimentem amb maionesa.
- Deixem que l'amanida es faci córrer de 50 minuts a 60.
Atenció, posem les galetes a l’amanida just abans de servir! En cas contrari, es convertiran en coques i "Torrar" perdrà tot el seu encant. Decorem l’amanida amb herbes i servim de forma porcionada o en un gran bol transparent d’amanides.
A més de les opcions descrites, n’hi ha moltes altres. És original i inusual complementar el "Glutton" amb trossos de pinyes, blat de moro, pèsols conservats en el seu propi suc. Podeu colar-hi un gra d'all d'all, amanir amb farigola o orenga, empolvorar amb anet sec o julivert. Cada cop el berenar és diferent, i el gust és interessant. Us aconsellem que no tingueu por d’experimentar, proveu de preparar diferents versions, mireu sovint els vostres éssers estimats.
