Amanida de Praga: 11 receptes, delicioses especialitats!

L’amanida de Praga té un gust delicat i agradarà a tothom, fins i tot als gourmets més ràpids.

Es pot preparar per a un sopar festiu o simplement diversificar la dieta diària. Els ingredients que figuren a continuació es poden substituir per productes similars, segons les preferències del gust. La cuina no requereix gaire esforç i temps. L’amanida té diverses interpretacions, cada opció és deliciosa a la seva manera.

Amanida clàssica Praga: delicioses especialitats

Ingredients usats (per a 4 persones):

• llom de porc (400-500 g);
• 3 ous bullits;
• un got de pèsols en conserva (sense aigua);
• pastanagues grans, 1 peça .;
• ceba gran, 1 u .;
• 3 cogombres escabetxades mitjanes;
• prunes picades, 300 g;
• vestir maionesa.

El porc és millor per a ser jove, però magre. Es renta un tros de carn i es posa en una paella amb aigua, cuit a foc lent fins que la carn quedi tova. Sol trigar 1-1,5 hores. Mentre es cou el porc, tallem les cebes a daus petits i ho passem a foc mitjà amb oli vegetal. Bulliu les pastanagues fins que estiguin tendres, tallades a un cub mitjà. Les prunes es renten bé sota l’aigua, s’assequen sobre una tovallola i, després, es tallen en 2 o 4 parts. El porc cuit es trosseja amb un ganivet. Tots aquests ingredients s’apilen en capes. Es posa primer la capa de carn, després es revesteix de maionesa, sal i pebre. Després posen les cebes amb pastanagues i també es recobren de maionesa. Així, poseu cada capa. Al final, es posen prunes. Amanida ja està a punt per servir.

Cuinant amb pollastre i prunes

Ingredients usats (per a 4 persones):

• filet de pollastre (400-500 g);
• 3 ous de pollastre;
• llauna de pèsols;
• pastanagues grans, 1 peça .;
• ceba gran, 1 u .;
• 2 escabetxos de mida mitjana;
• prunes picades, 300 g;
• vestir maionesa.

Bulliu el pollastre amb aigua salada durant 30 minuts i talleu-lo a un cub mig. Bulliu els ous i les pastanagues i ratlleu-les. Les cebes ben picades es passen en oli fins que estiguin daurades. Les prunes i els cogombres es tallen amb un ganivet a trossos de 1-2 cm. No es barregen els ingredients i es posen en capes, untant cada capa amb maionesa. Aquest component es pot substituir per la crema agra.

Consell. Feu maionesa casolana. Pocs minuts i la salsa està a punt!

Amb botifarra i formatge

Ingredients usats (per a 4 persones):

• botifarra bullida, 300 g;
• formatge dur, 200 g;
• pèsols en conserva, 200 g;
• prunes, 200 g;
• ou bullit, 3 peces;
• cap de ceba;
• pastanagues mitjanes;
• maionesa o crema agra, 200 g.

La recepta és fàcil de preparar i triga una estona, ja que utilitza botifarra, que es pot seleccionar segons es desitgi. Les cebes es preescalfen fins que estiguin tendres i es couen les pastanagues durant mitja hora a foc mitjà. Després es mesclen les verdures. Els components restants es tallen en cubs mitjans i es reparteixen en un recipient gran i profund en capes parelles. Cada capa es tritura amb maionesa. Es ruixa pel damunt el formatge ratllat.

Recepta de pastanaga fregida

Ingredients usats (per a 4 persones):

• filet de pollastre bullit;
• pastanagues, 2 peces .;
• ceba, 2 caps;
• llauna de pèsols;
• un grapat de prunes;
• 2 ous bullits;
• 2 cogombres mitjans escabetxats

Es tallen les pastanagues en una ratlladora, es passen fins a la meitat cuites en oli vegetal, s’afegeixen les cebes trossejades i es rosteixen uns 5 minuts més. El filet de pollastre es posa en una tassa d’amanida en una capa uniforme, es reparteix amb maionesa, s’afegeix verdures fregides i una capa de maionesa al damunt. A continuació, es posen cogombres i pèsols picats, passats amb maionesa. A l’última fase s’hi afegeixen ous ratllats i prunes.

Amb pernil i bolets

Ingredients usats (per a 4 persones):

• pernil 300-400 g;
• bolets, 300 g;
• ceba, 1 u .;
• pastanagues, 2 peces .;
• prunes
• pèsols, una llauna.

Els bolets s’adapten als champignons. Es poden comprar en qualsevol forma: fresca, en conserva o congelada. Els bolets previs s’han de fregir almenys 20 minuts; al final de fregir, s’hi afegeixen les cebes picades finament. Les pastanagues es bullen fins que estiguin toves. Els productes llistats estan tallats a daus, però no mixtos. En un bol profund, estendre el pernil, ratllar les cullerades. maionesa, després verdures, bolets, pastanagues, pèsols, prunes. Després de cada ingredient, recobriu la capa amb maionesa. Podeu colar-hi un gra d'all. Li donarà a l’amanida un toc de piquància. La capa final està podada.

Amb l’afegit de pebre

Ingredients usats (per a 4 persones):

• pit de pollastre bullit;
• pèsols, una llauna;
• pastanagues bullides mitjanes;
• ceba mitjana;
• prunes picades, 200 g;
• pebrot de mida mitjana, 2 peces.
• 2 ous de pollastre bullits.

El pit de pollastre bullit es separa dels ossos i es salteja durant 5 minuts en oli. Després passeu les cebes. El pebrot i altres components es tallen en trossos d’1-2 cm i no es barregen els ingredients i es posen en un bol d’amanides en capes. A la primera capa es posa el pollastre, després les pastanagues i les cebes, el pebrot. Després de cada ingredient nou, poseu-hi maionesa. L’última capa són les prunes. El pebrot donarà a l’amanida una verdura suculenta i millorarà les notes de dolçor que aporta la fruita seca.

Amanida de Praga amb recepta de mongetes

Ingredients usats (per a 4 persones):

• pollastre bullit;
• ous bullits;
• prunes
• un gerro de mongetes vermelles;
• un parell de pastanagues bullides;
• un parell de cogombres adobats.

Les mongetes es renten sota l'aigua del suc. Aquests components es tallen en cubs de mida mitjana. Primer, poseu el filet de pollastre en un plat d’amanides, i després repartiu-hi la maionesa de manera uniforme. A continuació, poseu els cogombres i les pastanagues i una altra vegada greixats amb maionesa.A continuació, repartiu les mongetes, els ous bullits i les prunes. Lubriqueu l’última capa amb maionesa.

Amb vedella

Ingredients usats (per a 4 persones):

• filet de vedella;
• ceba mitjana;
• 2 peces pastanagues bullides;
• llauna de pèsols verds;
• prunes
• ous de pollastre bullit, 3 peces;
• 3 cogombres adobades.

El llom de vedella, punxat, és adequat. La carn no ha de contenir moltes venes, en cas contrari, es mastegarà durant molt de temps i serà dura. La carn de vedella es bull durant 1,5-2 hores, fins que quedi tova. Es freguen els ous de pollastre i les pastanagues bullides a la ratlladura. Els cogombres i la vedella bullida es tallen aproximadament de la mateixa mida. L’amanida està en capes. Els productes es dipositen en una seqüència determinada: primer, pollastre, després ous, verdures, pèsols, cogombres, prunes. Després de cada ingredient, unteu-ho amb maionesa, sal i pebre.

Amb botifarra fumada

Ingredients utilitzats (per a 4 persones):

• botifarra fumada, 300 g;
• pèsols verds, 300 g;
• ous, 3 peces;
• escabetxs, 2 peces .;
• un grapat de prunes;
• pastanagues bullides, 2 peces.

Els components esmentats es trituren amb un ganivet a cubs mitjans. Els productes no es barregen entre si, però es tallen per separat. Capes de botifarra, pastanagues, ous, prunes, cogombres i pèsols en capes per cuinar. Abans de posar un producte nou, l’anterior s’engreixa abundantment amb maionesa.

Amb pomes

Ingredients usats (per a 4 persones):

• pollastre bullit, 400 g;
• pomes dolces i amargades, 2 peces;
• pastanagues bullides, 2 peces;
• llauna de pèsols;
• prunes, 150-200 g;
• ceba mitjana

Les pomes es pelen i es trituren amb un ganivet. El filet de pollastre, la pastanaga es talla i es posa en un bol d’amanides. La ceba es trosseja i es passa a l'oli vegetal fins que estigui tendre, i després es transfereix a una pastanaga. Per sobre de la primera capa es tritura maionesa i s’afegeixen pèsols rentats a l’aigua, es torna a passar amb una petita quantitat de maionesa i s’afegeixen prunes picades al final.

Amanida de Praga amb prunes i nous

 

Ingredients usats (per a 4 persones):

• pit de pollastre bullit o filet;
• un grapat de prunes;
• un grapat de nous pelats;
• cogombres en conserva, 3 peces .;
• pastanagues bullides, 2 peces;
• pèsols en conserva, 300 g;
• ous de pollastre bullits, 2-3 peces.

Els components esmentats es tallen finament, les nous s’esmicolen. Posar capes de pollastre, pastanagues, cogombres, pèsols, ous, prunes en un bol d'amanides. Cada capa es greix copiosament amb maionesa. Les nous completen l'amanida, també es poden utilitzar per decorar i servir eficaçment.