A la festa festiva i, a vegades, els dies laborables, es preparen aperitius i amanides. Aquests plats s’afegeixen al menú diari. Un dels aperitius senzills i saborosos és l’amanida de camamilla - un plat amb productes elaborats amb productes senzills i que semblen molt elegants si estan decorats amb bon gust.
Contingut de material:
Amanida clàssica de camamilla
La clàssica amanida de camamilla té un sabor delicat. Si afegiu all a la condimentació, el gust serà una mica piquant.
Per amanir, prepareu-ho amb antelació:
- ous - 5 unitats;
- patates - 3 unitats;
- marí. cogombres - 5 unitats;
- pernil fumat de pollastre - 1;
- formatge dur - 200 gr;
- grans d'all - 2 unitats;
- anet - 3-5 branques;
- maionesa - 250 gr.
Bulliu els ous durs bullits per endavant i bulliu les patates, o feu-ho al forn fins que estiguin cuites en una pell, i tot peleu-ho tot. Desmuntem el pernil dels ossos. Esbandiu l'anet, s'assequi i talleu bé.
Per separat, pelem i passem els grans d'all a través d'un exprimidor d'all, barregem amb la maionesa.
En un plat pla, poseu l’amanida en seqüència:
- Patates ratllades.
- Cogombre a daus.
- El pernil tallat a tires petites.
- 3 ous ratllats a bastó.
- Formatge ratllat gruixut.
Greixeu cada capa amb maionesa.
Els ous restants es divideixen en proteïnes i rovells. Talleu les proteïnes a tires, rovells - moleu-les a molla.
A partir de les proteïnes de palla surten els pètals de diverses margarides, i poseu el mig al rovell. Anegar espai lliure entre margarides.
Abans de servir, refredeu l’amanida a la nevera.
A una nota. Per tal que no es digeris els rovells, els ous després de bullir l’aigua es bullen durant 4-5 minuts. Els rovells cuits quedaran humits al seu interior i els sucos creuen una tonalitat blavosa.
Amb pomes
- pomes - 1 mitjana;
- carn de porc bullida - 200 gr;
- cebes - ½ ceba petita;
- el formatge és dur. - 200 gr;
- ou bullit;
- maionesa - 150 gr;
- verdures picades - 50-70 gr.
El principi de preparació és similar a la versió clàssica:
- Una capa de porc tallat finament barrejat amb ceba picada es barreja amb maionesa.
- La segona capa és una poma ratllada, que també es cobreix amb una capa de salsa.
- La tercera capa és el formatge ratllat, rematat amb maionesa.
- La quarta capa és de greixos, sobre la qual s’hi posa una camamilla de proteïna ratllada i rovell.
Com cuinar amb pollastre
- filet de pollastre - 300 gr;
- pastanagues - 1;
- patates - 3;
- ous - 5;
- ceba - 1 petita;
- champignons - 250 gr;
- anet fresc - un munt;
- una mica d’oli per fregir;
- sal, pebre, maionesa.
Per amanir, barregeu la maionesa amb la sal i el pebre.
Verdures (excepte les cebes): bulliu fins que els ous estiguin cuits. Renteu els bolets, talleu-los finament i fregiu-los amb les cebes picades. Esbandir i picar finament. Bulliu el filet en aigua salada. Els ous es divideixen en proteïnes i rovell. Verdures bullides ratllades.
Les capes d'enciam es distribueixen en el següent ordre:
- Pastanaga, salsa.
- Salsa de pollastre.
- La meitat dels verds.
- La meitat del rovell, una mica de salsa.
- Patates, maionesa.
- Capa de disseny: disposen pètals de proteïnes al mig del rovell. Els espais buits entre els pètals s’omplen de verdor.
A una nota. Com a guarnició, podeu barrejar maionesa i crema agria en quantitats iguals, afegir sal, pebre i herbes o espècies picades al gust si es vol.
Amb pastanagues coreanes
Els aficionats als plats especiats apreciaran definitivament l’opció de cuinar amanida de camamilla amb pastanaga coreana.
- Pastanaga coreana - 100 gr;
- fresc. cogombres - 150 gr;
- ous - 3;
- filet de pollastre. - 200 gr;
- sal i maionesa.
Bulliu els filets i els ous fins que estiguin tendres.
Barregeu sal i maionesa.
Disposar en capes, cada greixant amb salsa: pastanagues, cogombre, pollastre, ous, verdures. No cal cobrir l’última capa amb salsa.
A una nota. Podeu cuinar pastanagues coreanes tu mateix o comprar en una botiga.
Amanida de camamilla amb xips
L’amanida de camamilla amb patates fregides és la segona variació en el disseny del plat. Podem dir que en aquesta opció es necessitarà molt menys temps per fer una amanida, però no tindrà un aspecte menys festiu que les receptes anteriors.
Components de l'amanida de camamilla:
- cervelat - 200 gr;
- ous - 4;
- patates - 1;
- maionesa - 100-120 ml;
- sal;
- patates fregides - 30 gr;
- cirera - 1-2;
- anet - 50 gr.
Talleu el cervelat a tires fines.
Bulliu els ous, els pelem i els pelem en esquirols i rovells.
Esbandiu els tomàquets i es tallen per la meitat.
Bullir les patates i ratllar.
Disposar: patates ratllades, botifarra i proteïnes ratllades. Tapeu totes les capes amb maionesa i lleugerament salades. Al final, poseu els rovells ratllats. Els xips s’insereixen en un cercle, semblant-se als pètals de flors. Queda per formar marietes: cirera posada a la superfície de l’amanida, les olives es tallen per la meitat i s’insereixen per un costat com a cap de bestioles, es dibuixen els punts amb maionesa. Les antenes es disposen de l'anet, les restes s'utilitzen per decorar la margarida.
Recepta de vedella
L’amanida de camamilla es pot preparar amb vedella bullida en lloc de carn de pollastre o embotits. La resta del plat es prepara de la mateixa manera que de costum, disposat en capes, refredar abans de servir durant una hora.
A una nota. En lloc de la vedella, es pot utilitzar vedella bullida o un cor de porc tallat a tires fines.
Camamilla amb bolets
L’afegit de bolets adobats és especialment important a la temporada d’hivern: les festes de Cap d’Any sovint consisteixen en plats que utilitzen sals preparades a la temporada.
- filet de pollastre - 600 gr;
- formatge dur - 150 gr;
- bolets adobats - 200 gr;
- ous - 3 unitats;
- maionesa - 100 gr.
Per inscripció:
- 2 ous
- patates fregides.
Separeu el filet de pollastre de la pell i l’os, bulliu-ho amb aigua salada amb una lavrusha fins que estigui tendre.
Ous durs.
Picar finament els bolets en un cub o en làmines fines.
Talleu el pollastre a tires, les tres grans restants en una ratlladora.
Difonem la seqüència següent:
- Trossos de pollastre.
- Capa de bolets.
- Els ous.
- Capa de formatge.
- Els ous d'esquirol bullits per decorar.
- Xips en un cercle d’enciams.
Cada capa, excepte la darrera, està necessàriament coberta de maionesa. Abans de servir, mantenim un parell d’hores a la nevera per una millor impregnació de les capes amb salsa maionesa.
