Amanida de bellesa russa - 17 receptes

Recepta d’amanides La bellesa russa sorprèn amb les seves múltiples cares. Gràcies a la inventivitat de les nostres amfitrions, han aparegut un gran nombre d’opcions per a l’execució d’aquest deliciós plat. Obrim una mica el vel i ens endinsem en el món de la creativitat culinària real.

Principis generals de la preparació d’amanides

És probable que aquest plat es pugui atribuir a la categoria de vacances. Utilitza un nombre bastant gran d’ingredients, alguns dels quals necessiten preparació prèvia. En condicions de falta de temps perpètua, poques persones voldran implicar-se en un procés laboriós sense motiu. Per tant, sovint les mestresses de casa esperen una ocasió especial per submergir-se plenament en aquesta història culinària.

El resultat sempre és excel·lent. Simplement no pot ser d’una altra manera.

Després de tot, l'amanida russa de bellesa té un sabor harmoniós molt equilibrat.

Aquesta línia fina entre una satisfacció, que ja és injustificadament abundant i pesada, no es viola mai. Els gustos de tots els components estan en perfecte equilibri.

Això és exactament el que hauria de ser l’amanida Russian Beauty. Sempre conté algun ingredient de carn abundant: pernil, vedella bullida, pollastre o porc. De vegades es canvia la carn per llengua o fins i tot per embotit.

Preparar la carn és un punt molt important. El més important és triar un bon producte. El sabor de fibres dures i de mastegar supera els esforços. Per tant, tria una opció contrastada. Per exemple, un pit de pollastre d’un productor determinat, que ja heu comprat, ja era cuit i sabeu que resulta suculent i tendre.

Quan cuineu carn per amanir, seguiu una regla senzilla: submergiu un tros en aigua ja bullent. Les proteïnes arrebossades instantàniament a la superfície es couran tots els sucs al seu interior i, després, la carn resultarà tendra. Cal coure-ho amb antelació. Abans que arribi el moment de triturar i combinar els components, la carn ha de tenir temps per refredar.

En una amanida de bellesa russa, una base de proteïnes pesades es dilueix sempre amb un ingredient vegetal lleuger.

Es construeix el gust harmoniós. Com més senzilla sigui la carn, més confiança pot afegir-hi un component complex i viceversa.

Per exemple, el pit de pollastre fresc va bé amb bolets escabetxats o fregits, cogombres picants o cebes passades i pastanagues.

Si l’amanida s’omple amb un pernil ja ric per tastar o fins i tot embotit fumat, no la sobrecarregueu. El farcit complex de carn es dilueix millor amb cogombre o tomàquet fresc i lleuger.

 

També hi ha diverses opcions de disseny d’amanides. Els ingredients poden ser barrejats o en capes. Però heu de fer això no només bellament, sinó també correctament. Es tallen més grans aquells productes que constitueixen la base del gust: carn, bolets, cogombres adobats. La resta: ous, formatge, patates, pastanagues i altres són més prims o més petits.

17 receptes d'amanidesa Russian Beauty

Mireu de quantes maneres de cuinar amanida russa de bellesa. D’on va sorgir aquesta diversitat? Tot és molt senzill. Com més components al plat, més fàcil és improvisar. El gust és diferent per a tothom. No afegim ni substituïm una cosa i obtenim un plat completament diferent. I així va passar, quants cuiners, tantes opinions.

Amanida de bellesa russa: una recepta clàssica tradicional

Es fa una amanida tradicional a partir de dos tipus de carn: pollastre bullit i pernil gourmet. Però us proposem una petita apartació del bàsic, per fer un plat igualment sofisticat, però més senzill.

En lloc de dos tipus de carn, en prenguem una, però una que posa immediatament l’èmfasi, és a dir, el pollastre fumat. Necessitarem un pit de mida mitjana, que estigui lliure de pell i ossos.

La bellesa d’una amanida tradicional és la seva porció. Es disposa en un semicercle en forma de kokoshnik. Intenta mostrar les teves habilitats artístiques, comença immediatament des de la capa inferior.

Talleu la carn i poseu-la en un plat pla. Recobrim amb una fina capa de maionesa. Intentem que l’amanida sigui magnífica. No premeu. Apliqueu maionesa amb una fina tela de tela. Com es pot fer això? Heu de tallar un petit cantó a prop de l’embalatge suau i polsar la maionesa a través d’aquest forat estret.

La següent capa d’enciam serà el formatge dur ratllat en un ratllador gros. Agafeu una peça de 100 grams d’un producte de gust neutre. "Rus" és perfecte. No cal prendre varietats punxegudes. En aquestes amanides, no es perceben gaire bé. Poseu el formatge a la carn i torneu-ho a coure amb maionesa.

La tercera capa serà un ou bullit. Netegeu 4 peces. Freguem un ratllador fi. Poseu a sobre el formatge i abrigeu-ho

Per a la capa superior, talleu dos tomàquets grans. Es poden tallar en làmines fines o cubs petits. Espereu fins que s’escorri l’excés d’humitat i poseu els tomàquets a l’amanida.

No cal eliminar el nucli. En qualsevol cas, no s’eliminarà l’amanida, ja que sota la capa de tomàquet hi haurà ous ratllats i formatge. Si el suc flueix de les verdures, la capa inferior queda saturada amb ell.

El punt final és el disseny de l’amanida. Delineem el contorn de kokoshnik amb una serp maionesa. Guarniu amb llesques d’oliva com si fos amb pedres precioses. L’ideal seria que hi hagi un ganivet figurat a la casa, amb el qual podreu tallar una molla de cogombre fresc. Es pot situar al llarg de la vora interior del kokoshnik imitant una bonica vora.

Amanida de bellesa russa amb pollastre

Amb pollastre bullit, l’amanida és lleugera i tendra. Per evitar que el plat sembli fresc, afegiu-hi ceba marinada. El preparem amb antelació.

Tallem un nabo gran a daus. Afegir al bol. Aboqueu aigua bullent. Salar l’aigua.

Afegeix:

• una cullerada d’oli vegetal;
• una culleradeta sense turó de sucre;
• una culleradeta de vinagre natural;
• un polsim de sal.

Agiteu-ho com cal. Després que la ceba es refredi, poseu-la a la nevera almenys mitja hora. Després d’escaldar-les, les cebes poden deixar que el suc se’n vagi, així que abans d’afegir-lo a l’amanida, cal posar-lo a un tamís o colador.

Com a capa inferior, poseu el pollastre bullit. Necessitarem dos trossos de filet. Coure-les fins que estiguin cuites, refredar-les i tallar-les a daus. Algunes mestresses de casa dissolen el filet en fibres amb les mans.

Al damunt del pollastre hi ha uns pèsols verds. Remenem un petit pot de 250 grams, afegim aigua i distribuïm el contingut de manera uniforme sobre la carn.

Sobre els pèsols, poseu-hi la ceba escabetxada sencera. I ara per primera vegada greixar l’amanida amb maionesa.

Directament a la part superior ratllem dues pastanagues bullides en una ratlladora amb petits forats. Remullar aquesta capa amb maionesa.

Les pastanagues són seguides de 4 patates bullides, ratllades en un ratllador gros. Els repartim en una capa uniforme, si es vol, afegim una mica de sal. Frotis.

En conclusió, necessitem 150 g de formatge dur. Passar-lo per un ratllador amb petits forats. I les tanquem completament amanides. Per a la decoració, talleu els tomàquets a rodanxes parelles. Col·loca’ls en cercle. Al mig, afegiu-hi un raig de verdor.

Amb pollastre i pernil

De vegades, vull cuinar alguna cosa saborosa, però més senzilla. No poseu l’amanida en capes, sinó trossegeu-ho tot en un bol, barregeu-ho amb la salsa. I, finalment, gaudeix d’aquest meravellós plat.

 

Hi ha una recepta per a aquest cas: una amanida amb pollastre, pernil i cogombres adobats. Es prepara amb molta facilitat i no requereix cap imaginació. Només cal bullir la mama i dos ous per endavant.

I també necessitareu:

• 150 g de pernil;
• 2 cogombres adobats;
• un gran tomàquet fresc.

Daus tots els productes. Posar en un bol. Vesteix amb maionesa i passa a un bonic plat d’amanides.

Agafeu 150 formatges durs. Passeu-ho per un ratllador fi i repartiu-lo uniformement sobre l'amanida. Si hi ha verds a la casa, podeu decorar el plat amb un raig d’anet o julivert.

Amb pernil

Proveu de triar una simple amanida de pernil. No s’ha de coure gaire temps, perquè només s’han de bullir els ous, les patates i les pastanagues amb anterioritat.

 

Netejarem 5 tubercles cuits al seu uniforme. Fregiu-les mitjançant una ratlladora gruixuda directament sobre un plat pla. Decoreu amb una fina malla de maionesa per sobre.

Triturem dues pastanagues bullides amb una ratlladora fina i la posem a sobre les patates. De nou, apliqueu la maionesa de teló de maionesa.

300 g de pernil tallat en pals llargs. Posar-los a la pastanaga. Tapeu el pernil amb pèsols en conserva (150 g). Al damunt dels pèsols, apliqueu maionesa.

Espolseu l’amanida amb ous ratllats. Aquesta capa es torna a condimentar amb salsa. I al damunt hi poseu suaument formatge ratllat. Necessitarem un tros de cent grams de qualsevol varietat dura no afilada. Si es vol, l’amanida es pot decorar amb llesques d’olives o tomàquets.

Amb pollastre i bolets

Durant la festa, aquesta amanida és la primera que es va arrabassar de la taula. És increïblement saborós i nutritiu. Els amants de la combinació de pollastre i bolets estaran encantats.

Per prendre el plat:

• 5 tubercles de patates bullides;
• dues pastanagues bullides;
• tres ous bullits;
• pollastre - filet de cuixa, 4-5 peces;
• champignons (300 g);
• ceba;
• formatge (100 g);
• dos tomàquets petits o un gran.

Bulliu la carn. Genial. Talleu el mínim possible entre les fibres. Tapa amb pel·lícula aferrada, apartada.

Peleu els bolets i talleu-los a làmines. Peleu la ceba i piqueu-la a daus petits.

Espolseu la ceba en una mantega escalfada a la paella. Amaniu-ho amb una mica de sucre. Fregiu-ho fins que quedi transparent i afegiu-hi bolets picats. Sal al gust. Fregiu sota la tapa fins que estigui cuit. Retireu suaument les fregides en un plat perquè quedi excés d’oli a la cassola.

Ara queda ratllar les patates a una ratlladora gruixuda i els ous, les pastanagues i el formatge en una ratlladora fina.

Cada capa es greixarà amb maionesa. Disposeu el primer nivell de patates. Després pastanagues.La següent capa és el pollastre. Després d'ella, fregiu els bolets. A continuació, repartiu el formatge, els ous. I decora l’amanida amb tomàquets a daus.

És millor deixar reposar el plat a la nevera. Tapeu-ho amb film film i netegeu-lo. Al cap d'una hora o dues, es remullarà i es farà encara més gustós.

Amb bolets adobats

Amb els bolets adobats, l’amanida també és molt saborosa. També es prepara a base de filet de pollastre. Podeu prendre carn del pit o de la cuixa. La cuixa és més sucosa i la mama menys greixosa. Tot i que qualsevol carn bullida és completament dietètica.

Agafeu 3 peces de filet de pit o 5 trossos de filet de cuixa. Bulliu i talleu-la a daus grans.

La següent capa hauria de ser els bolets adobats. Necessiteu cruixents, per exemple, blancs o, en casos extrems, champignons. Una llauna de mig litre és suficient.

No cal picar fines els bolets. Es trosquen de manera gruixuda, aproximadament, com el pollastre. Apilat a la part superior de la carn i ruixat amb ceba adobada.

Les cebes s’han de preparar amb antelació. Talleu el nabo a daus. Aboqueu un got d’aigua bullent i mig got de vinagre natural. Poseu la mescla refredada a la nevera durant una hora i poseu-la sobre un tamís abans de muntar l’amanida.

I només després de la ceba s’aplica la primera capa de maionesa. Es pot repartir a l’amanida amb una cullera i amb ella, i igualat.

El següent nivell consistirà en patates bullides. Heu de pelar i ratllar 3 tubercles grossos sobre un ratllador gros. Aquesta capa també es tritura amb maionesa.

Al damunt hi ha pastanagues ratllades. Ho prenem en una quantitat de 2 peces i passem per una ratlladora fina. Si teniu una recol·lectora amb l’adjunt adequat, podeu alleugerir la vostra tasca. També es tritura una capa de pastanagues amb salsa.

Guarniu l’amanida amb formatge ratllat. Necessitareu un tros amb un pes de 200-250 g. Per a persuasió, poseu-los en rodanxes de tomàquets madurs. Si queden bolets sencers, poden decorar el centre del plat. Obtindreu una mena de clarianes, a la vora de les quals podeu posar branques de verdor.

Amb prunes

L’amanida russa de bellesa amb prunes es prepara a partir de tres tipus de carn. El pollastre bullit es posa a la capa inferior, després la llengua i el pernil a la part superior.

Utilitzeu la relació:

• 1 pit sencer;
• 2 llengües de porc;
• 150 g de pernil.

Un grapat de prunes es cou al vapor amb aigua bullent. Es renta amb aigua freda i es talla a quarts. Les prunes es reparteixen a sobre de la carn i es cobreixen amb una capa de maionesa.

A continuació, es talla un cogombre fresc a tires fines. És ideal una verdura d’hivernacle, llarga i llisa amb una pell fina. Es distribueix per la capa anterior i es tritura.

El següent nivell és els ous de pollastre. Cuinem quatre peces, netegem i freguem, com més ens agradi.

Talleu un cercle prim de tomàquet. Doblega’t per la meitat i després per la meitat. Obtenim una mena de flor. Fem diverses decoracions d’aquest tipus i les decorem amb una amanida. Entre les flors, assegureu-vos de posar fulles de julivert.

Amb crema agra

Amanida bellesa russa es pot condimentar no només amb maionesa, sinó també amb salsa casolana. Preneu 250 g de provençal tradicional, podeu fer-ne el vostre i diluïu-lo amb 50 g de crema agra. Si el gust no és suficient, afegiu-hi una mica de sal i pebre.

Dels components de carn necessitareu 300 g de vedella bullida i 200 g de pernil. Cal que es tallin a daus. Remeneu el formatge (200 g) i els ous (5 trossos) en una ratlladora gruixuda, trossegeu-ne 5 cogombres escabetxats i 2 tomàquets frescos.

El farcit de vedella, pernil, formatge i ous es condimenta individualment amb salsa de crema agra. Repartim la carn bullida, després els cogombres, una capa de pernil, tomàquets, formatge i ous. És més convenient formar una amanida amb un anell de cocció.

Cal triturar una mica cada capa. Després de muntar els plats, traieu el formulari, decoreu l’amanida amb herbes i rodanxes de tomàquet.

Amb el gall dindi

Aquesta recepta simplificada es pot utilitzar molt més sovint que només els dies festius. L’amanida sempre és saborosa i no requereix una decoració especial.

Bulliu 200 g de filet de pit de gall dindi. Després que es refredi, talleu-les a trossos grans. Tomeu 200 g de tomàquet cherry i talleu-les longitudinalment en 4 parts.Trossegeu tres cogombres escabetxats mitjans a daus. Remeneu 150 g de formatge en una ratlladora fina. Peleu 2 ous bullits i piqueu-los amb un ratllador gros.

Barregeu tots els ingredients. Condimenteu el plat amb maionesa i obteniu una meravellosa amanida.

Amb bolets de porcini

Si hi ha bolets de porcini seleccionats, això està bé. Amb ells podeu cuinar una deliciosa amanida.

 

Els bolets pelats (300 g) es tallen prou grans. Poseu-los en una paella fins que estiguin cuits.

Sofregiu les pastanagues ratllades i la ceba tallada a l'oli en oli. Quan les verdures i els bolets estiguin a punt, barregeu-los junts en un plat a part.

La primera capa es posa les patates bullides. Es poden ratllar 4 tubercles directament sobre un plat que serveix. Aquesta capa s'hauria greixat amb maionesa.

Es posa el pollastre bullit a les patates. Tres llesques de filet, dividides manualment en fibres. I de nou, necessites maionesa.

Per a la carn, netegeu el sofregit de verdures i bolets passivats. Aplicar una petita capa de salsa.

Completem l’amanida amb formatge dur. Tres en una ratlladora fina un tros que pesa 200 g, aplanat a la superfície.

Amb pernil i porc

Prepareu els ingredients. Cuinem 300 g de porc, 4 ous, 3 tubercles de patata. Netegem els ous i les verdures, ratllem per separat a una ratlladora gruixuda. Cuinem la carn bullida, el pernil (200 g), tres cogombres i quatre tomàquets a daus.

Encara necessiten 200 g de formatge dur. Tritureu-ho amb un ratllador gros.

A continuació, alternarem les capes i greixarem cadascuna d’elles amb maionesa:

• patates
• pernil;
• cogombre
• un ou;
• carn;
• formatge
• Tomàquets

Deixeu que l’amanida es remulli una hora. Guarniu amb herbes i serviu.

Amanida dietètica bellesa russa

Podeu menjar deliciosos, fins i tot en una dieta. Aquest plat baix en calories us ajudarà a diversificar la vostra dieta.

Bulliu 200 g de pollastre. Cuinem 3 cogombres fresques, 2 tomàquets, 2 ous bullits i 100 g de formatge dur. Talleu-ho tot, excepte el lacti, a rodanxes. Tritureu el formatge amb un ratllador gros.

Barregeu els ingredients. Condimenteu l’amanida amb sal, pebre i iogurt baix en greixos. Serviu a taula, decorat amb herbes fresques.

Amb llengua de vedella

Cuina amb antelació la llengua de vedella. Talleu en pals llargs uns 150 g de producte. Tritureu 200 g de pernil de la mateixa manera.

Picem 2 tomàquets i 2 ous bullits en una amanida. Barregem tots els productes en un sol plat. Vesteix l’amanida amb salsa maionesa. Top amb formatge ratllat.

Amb balyk

Prendre una quantitat igual de carn: 200 g de balyk i 200 g de pit bullit. Tireu les cebes amb antelació. Rentar i tallar 3 cogombres i 3 tomàquets. Jaqueta 4 tubercles de patates. Refredar, pelar i ratllar.

 

La capa inferior ha de ser de patates. S'ha de triturar lleugerament amb una cullera i ratllar. És millor plegar l’amanida amb l’ajut d’un anell de modelatge.

Talleu el balyk a rodanxes fines. Col·loca la segona capa. Des de dalt, esquinça el pollastre amb les mans sobre la fibra. Esteneu les cebes adobades i ara mateix poseu la maionesa.

Els cogombres es posen en capes separades, després la maionesa i després els tomàquets. Podeu deixar l’amanida en aquesta forma. I podeu tornar a greixar amb maionesa i cobrir amb una tapa de formatge ratllat.

Amb botifarra fumada

Aficionats a gustos brillants els agradarà aquesta amanida. L’embotit fumat aporta la seva part de piquància.

Bulliu les patates (4 tubercles), les pastanagues (2 peces mitjanes) i els ous (2-3), el pit de pollastre (200 g).

Tarreu la carn amb les mans, poseu-la al plat. Picar ben fina la ceba fresca, repartir-la sobre el pollastre. Lubrica amb provença. Partir amb 50 g de botifarra fumada, tallada a rodanxes. Fem una fina aranya de maionesa.

Remeneu els tubercles de patata i amaniu-los amb salsa. Després ratllem les pastanagues. Maionesa de nou. I finalment, ous. Cal ratllar-les en una ratlladora gruixuda i posar-les en una capa uniforme. Decorem l’amanida amb elements de verdures fresques: cogombres i tomàquets.

Amb patates

Les patates sovint es posen en una amanida russa de bellesa. Però no només es pot posar a terra en una ratlladora, sinó també tallar-la a daus.

Per preparar aquest plat necessitareu el pit bullit, dos tubercles bullits, quatre ous, una llauna de bolets en conserva picats, ceba i pastanagues, un cadascun.

Passem les verdures en una paella precalentada. Tres pastanagues i piqueu la ceba vermella arbitràriament. Escampar en oli calent. Fregiu-les fins que estiguin daurades amb l’afegit d’una gota de sal i sucre. Reclinem en un plat cobert de tovalloles de paper.

Tallau les patates. Afegiu un parell de cullerades de maionesa. Barrejar. Formem una amanida fent servir un anell de cocció. Poseu-lo al fons del plat. Escampem la primera capa de tubercles ratllats amb salsa.

Sobre una patata posem un pollastre picat a l’atzar. Fem una quadrícula de Provença. Difon campions. Les cobrim amb verdures passivades i les greixem amb maionesa.

L’última capa són els ous bullits ratllats. Apliqueu maionesa. Guarniu un plat fred amb formatge ratllat i blat de moro en conserva.

Amanida de bellesa russa

Si el temps és curt, podeu preparar els ingredients amb antelació, i l'endemà, talleu ràpidament un deliciós refrigeri nutritiu. Les famílies segur que els agradarà, però seran indulgents. Preneu-vos el problema almenys una vegada per cuinar una bellesa de bellesa russa com una de les que hem parlat anteriorment. Aquesta és una sensació de gust completament diferent.

Vam presentar al jutjat moltes receptes d’un plat popular, de les quals definitivament us agradarà alguna cosa. Al cap i a la fi, ja sabeu cuinar amanida russa de bellesa i els tractareu als vostres éssers estimats durant els dies laborables i els dies laborables.