Si voleu diversificar el vostre menú diari amb alguna cosa saborosa i alhora útil, no cal buscar receptes d’alguns plats originals amb fruites rares o exòtiques. És millor prendre i fer una amanida amb bolets en conserva. És molt lleuger, boca a boca i es cuina ràpidament. A més, aquest plat ofereix moltes opcions depenent del conjunt de productes disponibles.
Contingut de material:
Una senzilla recepta d’amanides amb bolets en conserva
Per començar, val la pena provar la versió més primitiva d’un aperitiu tan.
Aquí, 200 grams de bolets també necessitaran els components següents:
- 1 ou cru;
- 75 grams de pastanagues;
- 150 grams de cogombres fresques;
- 2 pessics de sal;
- 35 grams d’oli d’oliva;
- 2 grans d'all;
- 5 grams de pebre;
- ½ grapat d’anet;
- 1 cullerada de maionesa.
Preparar una amanida és molt senzill:
- Retireu les potes dels bolets i talleu els barrets per la meitat o per 4 parts (segons la mida).
- Fregiu-les en una paella, afegint-hi una mica d’oli. El foc hauria de ser prou fort. En cas contrari, els bolets arrencaran suc i ja estaran guisats. Es triga uns 7 minuts a rostir-se.
- Un cop s’ha evaporat tota la humitat, afegiu-hi all picat a la cassola. Fregiu els aliments un minut més.
- Ou dur i esmicolar necessàriament de qualsevol forma convenient.
- Talleu el cogombre rentat a tires fines. Tritureu les pastanagues en una ratlladora regular. Picar anet finament.
- Transferiu els bolets fregits a un plat i afegiu-hi els components que queden. Aboqueu la maionesa i barregeu-ho.
L’amanida és lleugera, sucosa i molt saborosa.
Cuinant amb pollastre
Si afegiu una mica de carn de corral dietètica a les verdures amb bolets en conserva, obteniu l’opció perfecta per a un sopar lleuger. Un exemple sorprenent d'aquest plat és l'amanida original de pollastre i champignon.
Per fer-ho, a més d’una llauna de bolets i 200 grams de pollastre bullit, també necessitareu:
- oli de gira-sol refinat;
- 1 ceba;
- 150 grams de pèsols verds;
- 50 grams de crema agra i maionesa.
Tot el procés triga uns minuts:
- Primer, la carn de pollastre s’ha de dividir en fibres. Faciliteu-lo amb les mans.
- Talleu els bolets a rodanxes i sofregiu-los a foc lent amb l'addició d'oli. Espereu que s’evapori l’excés d’humitat.
- Transferiu els dos productes triturats a un bol d’amanides.
- Talleu una quarta part de la ceba a anelles i fregiu-la en una petita quantitat d’oli en una paella.
- Afegiu les cebes al bol d’amanides. Posa també pèsols verds.
- Condimenteu el plat amb una barreja de maionesa i crema agra.
Si cal, l’amanida pot ser una mica de sal o pebre.
Amb blat de moro
Per fer una amanida amb champignons en conserva més nutritius i rics en calories, és bo afegir blat de moro (preferentment en conserva) i una mica de formatge a la recepta. Aquesta opció tampoc és especialment difícil.
I per cuinar, necessitareu els productes més familiars:
- 200 grams de blat de moro en conserva;
- 300 grams de champignons (enllaunats);
- 1 ceba;
- un parell d’ous;
- 100 grams de formatge dur;
- 1 cogombre adobat;
- anet fresc;
- maionesa.
Tecnologia per elaborar amanides:
- Xampinyons tallats en 2 o 4 parts. Els xampinyons grans es fan esmicolar amb llesques.
- Tritureu el formatge en una ratlladora amb cèl·lules mitjanes.
- Talleu les cebes, els ous i els cogombres a daus iguals.
- Els verds picen a l'atzar.
- Recolliu tots els components triturats en un recipient, afegiu-hi maionesa i barregeu-ho bé.
Aquesta amanida és perfecta per a peixos o carns. Si l’utilitzeu com a plat independent, aleshores com a plat lateral podeu prendre qualsevol cosa (patates, qualsevol cereal).
Amanida de Champignon de Fesols i Conserves
Hi ha una altra recepta d’amanides bastant senzilla amb champignons en conserva, que solen agradar als homes. D'una banda, és molt satisfactori. En segon lloc, fins i tot un cuiner novell el pot cuinar.
Per prendre aquest plat heu de prendre:
- 2 pastanagues;
- un parell de cebes;
- 2 grans d'all;
- 20 grams d’oli refinat vegetal;
- 1 llauna de mongetes en conserva vermelles i xampinyons;
- sal;
- 50 grams de maionesa de greix.
Seqüència de cuina d’amanida:
- Piqueu les cebes pelades a mitges anelles i passeu-les en oli.
- Afegiu la pastanaga ratllada a la cassola i continueu fregint durant 3 minuts més. Les pastanagues han de ser més suaus i no trinxar a les dents.
- Obriu les llaunes i transfereixi el contingut amb cura en un recipient profund. Primer es poden tallar els bolets en rodanxes o rodanxes.
- Afegiu les cebes amb les pastanagues, els alls picats i una mica de sal.
- Aboqueu-ho tot amb maionesa i barregeu-ho bé.
Aquesta amanida serà encara més saborosa si es manté a la nevera durant 3-4 hores.
Aperitiu de pernil
Un bon refrigeri pot ser una amanida, que inclou bolets en conserva amb pernil. Ambdós productes es combinen perfectament.
A més, el plat es prepara ràpidament i no requereix cap tractament tèrmic.
Per a l’amanida que necessiteu:
- 250 grams de pernil;
- sal;
- 200 grams de formatge dur;
- 100 grams de champignons en conserva i la mateixa quantitat de pèsols en conserva;
- verds frescos;
Per a la recàrrega:
- 80 grams de qualsevol maionesa;
- 50 grams de crema agra.
La preparació de l’amanida d’aperitiu inclou tres etapes:
- Primer cal tallar el pernil a daus, ratllar el formatge, picar els grells amb un ganivet i picar els bolets a l’atzar en llesques. Obriu un pot de pèsols i escorreu la salmorra. Transferiu els aliments preparats a un recipient profund i barregeu-ho.
- Combina per separat la maionesa amb la crema agra.
- Amaniu l’amanida amb la salsa preparada.Barregeu-ho tot bé de nou. Sal si cal.
Aquesta amanida es pot fer fins i tot quan els convidats ja estan asseguts a la taula.
Recepta de la Quaresma
La vigília de les festes religioses, com a plat magre lleuger, podeu cuinar una deliciosa amanida amb bolets i remolatxes bullides.
També pot ser un excel·lent berenar per a una festa festiva.
Per funcionar, només necessiteu cinc components:
- 1 remolatxa gran;
- 200 grams de bolets en conserva;
- sal;
- un munt de cebes de ploma verda;
- oli vegetal refinat.
Com fer aquest plat:
- Primer cal bullir la remolatxa. Passarà molt de temps. El cultiu d’arrels s’ha de posar en una olla d’aigua i, a continuació, coure sota la tapa un parell d’hores després que bulli. Es necessita el mateix temps per refredar la remolatxa, de manera que el millor és fer-ho amb antelació.
- Remolatxa refredada picada en cubs.
- Retireu els champignons amb una cullera ratllada d’un gerro i talleu-los a rodanxes mitjanes.
- Piqueu la ceba finament.
- Doblegueu els productes en un bol, sal i condimenteu amb oli.
És millor no tastar una amanida tan immediata, sinó posar-la amb antelació de 2 a 3 hores a la nevera.
Amanida de pollastre fumat
Durant molt de temps les amanides amb carn fumada són molt populars entre la gent. Aquests plats es distingeixen pel seu gust original i per l'aroma meravellós. Preneu, per exemple, una amanida amb bolets en conserva i pollastre fumat.
Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:
- 300 grams de bolets (champignons en conserva);
- 2 pastanagues;
- 3 ous (cuits durs);
- 1 ceba;
- 100 grams de formatge;
- 3 patates bullides amb jaqueta;
- sal;
- una mica de maionesa;
- un terç d’un got de nous;
- oli de gira-sol;
- pebre;
- 1 pernil fumat de pollastre
El mètode de cocció és similar a les opcions anteriors:
- Els bolets picats a l’atzar.
- Picar ben fina la ceba i fregir-la en oli fins que quedi poc transparent. Afegiu la pastanaga ratllada a la cassola. Fregiu-ho uns 5 minuts més.
- Peleu les patates i els ous i, a continuació, fregiu-les amb un ratllador gros.
- Talleu el pernil a tires.
- Poseu els productes triturats en un bol en capes: champignons - cebes amb pastanagues - patates - pollastre - ous triturats - formatge. En aquest cas, cal recobrir lleugerament cada capa amb maionesa.
- Per decorar l’amanida, topeu-la amb fruits secs ratllats.
Per a qualsevol festa de vacances, un plat tan original és una opció fantàstica.
Com fer pinya
Recentment, en moltes receptes, cada cop es troben més fruites exòtiques. I una amanida amb champignons en conserva no és una excepció. Tenint en compte les característiques de servir, és millor cuinar-lo per ració.
Per treballar, heu de tenir:
- 300 grams de filet de pollastre;
- 5 ous bullits;
- 150 grams de formatge;
- sal;
- 250 grams de pinya en conserva (anelles);
- 100 grams de ceba;
- 200 grams de champignons en conserva;
- pebre;
- 60 grams de qualsevol iogurt.
En aquest cas, heu de:
- Talleu els ous a daus petits.
- Desmuntem la carn bullida amb les mans a les fibres.
- Els bolets i algunes pinyes també s’esmicolen en cubs.
- Trossegeu la ceba, afegiu-hi aigua bullent un parell de minuts, i després escorreu l’aigua i assequeu-la una mica. Així el producte no serà amarg.
- Fregueu el formatge amb un ratllador fi o gros.
- Recolliu els components preparats, sal, afegiu pebre, aboqueu iogurt i barregeu-ho.
Per a la porció original, l’amanida acabada es pot posar en plaques amb un motlle, cobrint el disseny amb un anell de pinya. A la taula, sembla molt impressionant.
