En la vigília d'una festa festiva, totes les mestresses de casa solen desconcertar quin plat és el més preparat per sorprendre els seus convidats. Una opció ideal per a aquesta ocasió seria una amanida amb peix fumat. Usant un conjunt diferent d’ingredients, podeu cuinar desenes d’opcions per a aquest plat original. Cada recepta és bona a la seva manera. Per exemple, només podem considerar alguns d’ells.
Contingut de material:
Amanida de peix fumat calent
Als països mediterranis, és molt popular una recepta d’amanides senzilla però molt original.
Els especialistes culinaris locals el cuinen amb peix fumat. Resulta un saborós i, a més, un plat baix en calories.
De fet, per a la seva preparació s’utilitzen els components següents:
- 300 grams de peix de mar (és a dir, fumat calent);
- 1 pomelo vermell gran;
- 200 grams de tomàquet cherry;
- 15 grams de vinagre balsàmic;
- 35 grams d’oli d’oliva;
- un polsim de fragants herbes italianes seques;
- 200 grams d’una barreja d’amanides verdes (rúcula, endívia, iceberg, créixens i altres).
Cuinar aquest plat no és gens difícil:
- Primer cal tallar amb cura el peix. Per fer-ho, traieu-ne la pell i traieu-ne tots els ossos. La carn restant es divideix en trossos de mida mitjana.
- Renteu i talleu els tomàquets per la meitat.
- L'enciam es tira de mans arbitràriament.
- Peleu l'aranja, desmunteu-la a rodanxes i talleu-ne cadascuna en dues parts.
- Ompliu els blancs en un bol d’amanides, ruixeu amb herbes, aboqueu oli i vinagre i, després, barregeu suaument.
Serviu aquesta amanida amb peix fumat immediatament, fins que els greixos quedin suavitzats per l’acció de l’oli i el vinagre.
Aquest plat de vitamines agradarà a aquells que vigilin la seva salut o vulguin perdre pes.
Recepta de patata
Molt sovint s’elabora una amanida amb peix fumat amb l’afegit de diverses verdures. Sucós i nutritiu, sempre serà benvingut.
Per a aquesta opció, podeu prendre:
- 200 grams de filet de peix fumat;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- sal fina;
- una mica de pebre;
- 100 grams de maionesa (o crema agria).
Com cuinar aquesta amanida:
- Primer cal bullir les patates.
- Pastanagues crues rallades amb cèl·lules grans.
- Talleu el peix a trossos petits.
- Peleu les patates bullides i, a continuació, talleu-les a daus.
- Recolliu els productes en un plat, sal i salpebreu.
- Aboqueu tota la maionesa i barregeu-ho bé.
Abans de posar-se a taula, l’amanida acabada es pot decorar amb herbes fresques. No només serà molt saborós, sinó que també serà bonic.
Cuinant amb arròs
Podeu afegir una mica d’arròs bullit a l’amanida amb peix fumat. El plat és molt copós i pot substituir un sopar complet.
Per a la feina necessitareu:
- 100 grams d’arròs de gra llarg;
- 1 litre d’aigua potable;
- 2 cogombres (salats o adobats);
- 2 ous
- 100 grams de crema agra i maionesa.
Tecnologia per elaborar amanides:
- Bulliu l’aigua en una paella i bulliu-hi l’arròs.
- Picar finament el filet de peix fumat amb un ganivet i posar-lo en un bol.
- Bulliu i peleu els ous. Talleu-los a daus amb cogombres i, a continuació, afegiu-los al peix.
- Afegiu el menjar amb maionesa. Anteriorment, pot ser lleugerament salada.
- Afegiu l’arròs, la crema agra i remeneu de nou.
Després d’això, el plat acabat només es deixarà al bol d’amanides, decorat al vostre gust i servit.
Amanida de peix fumat fred
Per a la preparació d’amanides també s’utilitza peix fumat en fred. És cert que, en aquest cas, heu de reflexionar atentament sobre la llista d’ingredients addicionals.
Al cap i a la fi, aquest peix es considera deliciós. Té una textura més densa i un gust pronunciat.
Per fer una amanida senzilla, però força gustosa, és millor prendre:
- 3 ous
- 1 ceba vermella;
- 140 grams de peix (desossat);
- 60 grams de formatge;
- 100 grams de blat de moro dolç;
- maionesa.
El mètode de preparació d’aquest plat no és gaire original.
Per fer-ho:
- Talleu les cebes pelades a daus petits.
- Tritureu el formatge.
- Bulliu i enrossiu els ous pelats.
- Talleu el peix a trossos petits.
- Traieu el blat de moro de la llauna, drenant primer la salmorra.
- Aboqueu els productes en un bol d’amanides, aboqueu-ho amb maionesa i barregeu-ho bé.
Si es vol, es pot afegir una mica de pebre al plat acabat per obtenir més sabor.
La sal en aquest cas no és necessària. Ja n’hi ha prou en formatge i peix.
Versió inusual de l'amanida de Mimosa
L’amanida anomenada Mimosa ha estat molt popular entre les mestresses de casa des de fa temps. Normalment s’elabora a base de peix en conserva, però això no és necessari. El peix fumat també es pot utilitzar com a ingredient principal. Resulta original i, a més, força gustosa.
Per treballar necessiteu:
- 2 patates;
- 1 ceba gran;
- 330 grams de peix fumat calent;
- 1 poma dolça i salada;
- 6 ous;
- 220 - 250 grams de maionesa.
Per elaborar amanides de peix d’aquests productes, heu de:
- Bulliu els ous i les patates.
- Peleu i piqueu finament la ceba.
- Els peixos fumats es desmunten amb cura en trossos, traient-ne tots els ossos. Tritureu la carn que queda amb una forquilla.
- Ous pelats. Després d’això, trosseu finament la proteïna amb un ganivet i torneu el rovell a la molla.
- Daus de patates bullides.
- Talleu la pela de la poma i traieu-ne el nucli i ratlleu la carn.
- A continuació, s’han de disposar els aliments preparats en capes en un plat: part de la patata - ½ peix - ceba - maionesa - proteïna - la resta de la patata - ½ peix - poma - maionesa - rovells.
Abans de servir, aquest plat hauria d’estar almenys un parell d’hores a la nevera. Durant aquest temps, els productes tindran temps per intercanviar aromes i estan una mica comprimits.
Amb peix vermell fumat
És molt bo cuinar amanides amb peix vermell fumat. No només és deliciós, sinó que també és molt saludable.A més, el sabor delicat del peix vermell aporta un toc especial a qualsevol plat.
Això es pot comprovar fàcilment amb l'exemple d'una amanida senzilla, per la qual heu de prendre:
- 200 grams de peix fumat (sense pell i ossos);
- 1 remolatxa gran;
- 150 grams de formatge feta;
- suc d’una llimona;
- oli vegetal refinat.
És necessari fer un plat així per etapes:
- Primer, coure la remolatxa fins que estigui cuita. A continuació, s’ha de refredar, netejar i tallar a daus.
- Tritureu el formatge i el peix de la mateixa manera.
- Aboqueu els ingredients preparats en un plat profund.
- Aboqueu-les amb una barreja de suc de llimona i oli.
- Barregeu bé.
Abans de portar el plat a taula, podeu tornar-lo a abocar amb suc de llimona. Per a la "Feta" suau, la remolatxa dolça i el peix lleugerament salobre, això serà molt útil.
Rebosteria a la taula de festes
Molts aperitius originals es preparen amb peixos fumats per a la taula festiva. Perquè el plat sembli inusual, podeu posar-lo en capes en un plat transparent. Preneu, per exemple, una amanida amb peix fumat, que a la cuina es coneix com "Tendresa".
Necessiteu la llista següent de components:
- 400 grams de qualsevol peix fumat;
- 4 ous
- 80 grams de formatge dur i 100 grams de formatge quallat;
- 3 cullerades de rave picant ratllat amb nata;
- 1 raig de menta fresca;
- 80 grams de nous (pelats);
- algun creixet.
Com cuinar l'amanida de tendresa:
- Amassem suaument el filet de peix amb una forquilla.
- Bulliu els ous. Després d'això, triturar els rovells a la molla i ratllar les proteïnes.
- Barregeu el formatge suau amb el rave de rave. Barregeu-ne una part amb proteïnes.
- Tritureu les nous amb un ganivet ben esmolat.
- Tritureu el formatge dur amb un ratllador gros.
- Repartiu els ingredients en plats preparats en capes: formatge suau amb rave i proteïna - peix - formatge dur - fruits secs picats - formatge suau amb rave de rovell - rovells.
Només queda per decorar l’amanida amb herbes i la podeu portar a taula. El fet de servir aquest plat és el millor repartit en un bol o gots. Serà una autèntica decoració de la taula festiva.
