Amanida de gambes: 10 receptes per elaborar diferents amanides

L’amanida de gambes es pot preparar per a un sopar romàntic o per a una taula festiva. A continuació es detallen algunes de les receptes més interessants, simples i delicioses.

Amanida de gambes i alvocat

L’amanida de gambes i alvocat és potser una de les opcions més populars de barreja de productes.

A partir de dues porcions, preneu el següent menjar:

• gambes pelades - 30-50 gr;
• alvocat - 1;
• tomàquets cherry - 6;
• Amanida romana: un munt;
• verds frescos - 2-3 branques;
• grans d'all - 1;
• suc de llimona - 1 taula. l .;
• pebre mòlt - un parell de pessic;
• olives. oli - 3 taules. l

Primer de tot, prepareu un deliciós amanit casolà: combina herbes rentades i seques ben picades, all picat / ratllat, pebre, suc i oli. Barregeu bé.

Bulliu les gambes en aigua salada.

A continuació, en un bol per amanir, trinxeu manualment les fulles d’enciam, poseu els alvocats, els tomàquets cherry i les gambes tallades a daus petits. Ho condimentem tot amb el guarniment preparat i barregem.

Per servir, podeu decorar l’amanida amb herbes fresques o formatge dur ratllat.

A una nota. Les gambes sempre es buiden en aigua bullent. Tan aviat com l’aigua torna a bullir, notem el temps de cocció: les gambetes petites són suficients durant 2-3 minuts, mitjanes - 5 minuts, grans - 8-10 minuts.

Recepta de rúcula

Una interessant i original amanida amb rúcula i gambes:

• gambes de tigre - 10 unitats;
• rúcula - 80 gr;
• alvocat - 200 gr;
• Parmesà - 60 gr;
• tomàquets cherry - 80 gr;
• pinyons - 10 gr;
• flor de mel - 20 gr;
• calç - 1;
• salsa de soja - 10 gr;
• crema balsàmica - 10 g;
• oli d’oliva - 35 ml;
• sal, pebre mol.

Comencem la cocció amb el guarniment: combinem oli, suc de llima acabat d’espremer, mel, salsa i nata. Opcionalment, trossegeu la ratlladura de calç i afegiu-la al guarniment. Barregeu-ho tot i deixeu-ho en remull fins que la mateixa amanida estigui preparada.

Rentar i assecar la rúcula. També rento l’alvocat, el pelem i el tallem amb daus mitjans. Esbandiu els tomàquets i talleu-los per la meitat. Fem formatge en plats prims.

Escalfeu oli en una paella. Mentre s’escalfa, renteu les gambes. Introduïu les gambes dins l’oli, afegiu-hi una mica de sal i pebre, fregiu-ho durant 5-6 minuts.

Recollim l’amanida: posem les fulles de rúcula a la part inferior del bol de l’amanida, les gambes i el formatge passem per sobre. A les vores repartim la cirera. Regem tot amb un apòsit, ruixem amb nous. Es pot servir.

Amanida calenta amb llenties i gambes

Per a 5 porcions necessitareu:

• llenties - 250 gr;
• api - una tija;
• ceba i pastanaga - 1 unitat cadascuna;
• grans d'all - 2;
• aigua - 3 gots .;
• verdures de farigola - 25 gr;
• julivert - diverses branques;
• gambes grans - 16 unitats;
• olives. oli;
• vinagre balsàmic;
• Mostassa de Dijon - 2 cullerades;
• sal i pebre.

Esbandiu bé el cereal fins que l’aigua de drenatge quedi clara. Poseu-lo en una cassola i poseu-ho a coure. No oblideu salar l’aigua. Després d’haver bullit l’aigua, s’ha de posar el foc al mínim, tapar-ho amb una tapa i coure-ho durant aproximadament mitja hora.

Mentre es cuina el cereal, prepararem pastanagues amb ceba: rentem, pelem, piquem, com si estigués fregit amb una sopa. Fregiu-la en oli, afegint-hi all picat i un parell de branques senceres de farigola. Després de fregir-lo, s'ha de retirar i descartar la farigola. Picar finament les branques que queden.

En un bol a part, repartiu les gambes rentades, la farigola picada, hi tireu una cullerada d’oli i vinagre. Deixem adobar una mica, remenant de tant en tant, passarà aproximadament un quart d’hora. A continuació, escalfeu una mica d’oli en una paella i repartiu-hi les gambes, juntament amb l’adob. Fregiu durant cinc o set minuts.

En un bol d’amanides profundes escampem les gambes, les llenties i el julivert picat. Afegiu-hi l’oli, el vinagre, la mostassa i una mica de sal com a condiment. Barreja-ho tot, decora amb herbes fresques. Podeu utilitzar gambes com a decoració.

Amb l’addició de la pometa

• 300 gr de gambes;
• la carn d’un petit pelat pelat;
• pastanaga fresca;
• pebre dolç;
• 2 taules. l suc de taronja, oli de sèsam, puré de cacauets;
• 1 taula. l oli de llavors de raïm;
• un quart de te l chiles.

Fregiu les gambes en oli de raïm durant diversos minuts.

Tres pastanagues, pebre, tallat a tires fines, escombra, trencar en trossos no gaire grans, barrejar-ho tot. Suc, chili i sèsam. barregem l’oli. Combina verdures i cítrics amb gambes i condimenta amb salsa.

Amanida real amb caviar vermell, gambes i pals de cranc

• gambes pelades - 300 gr;
• pals de cranc - 250 gr;
• calamar - 300 gr;
• caviar - 50-70 gr;
• formatge dur - 100 gr;
• all - 1 gra d'all;
• maionesa - 200 gr.

Primer, prepareu els calamars: aboqueu-hi aigua bullent, peleu i vísceres, bulliu-la en aigua bullent salada durant 2-4 minuts. A continuació, s’han d’adobar amb aigua bullent i tallar-les a tires.

Es preparen les gambes: esbandides, bullides en aigua bullent durant 8-10 minuts.

Mentrestant, tallem els escuradents a tires fines, aproximadament tres formatge, tirem els alls a la premsa. Combinem tots els components en un bol d’amanides profundes, afegim caviar i condimentem amb maionesa.

César de gambes

César amb gambes: una opció interessant per a la coneguda amanida de César a base de marisc.

Per preparar un àpat en dues porcions es necessiten els productes següents:

• fulles d’enciam - 1 manat;
• Formatge parmesà - 40-50 gr;
• gambes grans - 10 unitats;
• Mel de maig - 1 cda. l .;
• suc de llimona - 1,5 cullerades;
• olives. oli - 1 cullerada. l per adob i una mica per fregir;
• sal: un parell de pessic;
• pebre;
• crostons d’amanides amb all - 30 gr;
• Amanida de césar.

Primer de tot, renteu i escabetgeu les gambes amb sal, pebre, oli i mel. Es triga una mitja hora a adobar-se.

Escalfeu oli en una paella i fregiu les carcasses de gambes a cada costat durant 3-5 minuts. La preparació està determinada per la transparència de la carn: com més blanca sigui, millor es sofregeix la gambeta, és a dir, les carcasses crues i transparents haurien d’estar mullades.

Esbandiu bé l’amanida, s’assequi, esquinça manualment en trossos petits i es posa en un bol d’amanida. Assaoneu-ho amb una mica de salsa César i barregeu. Espolseu les galetes al damunt i, per últim, el formatge ratllat i les gambes. Aboqueu-ho tot amb salsa i serviu immediatament.

A una nota. Permet que les fulles d’amanida siguin cruixents i queden el més fresques possibles, mullar-les en aigua freda una hora abans de cuinar.

Amanida de còctels de mar

• gambes - 300 gr;
• calamar - 250 gr;
• caviar vermell - 140 gr;
• ous - 5 unitats;
• maionesa;
• anet, julivert, olives: per decorar el plat.

Com abans, preparem les gambes esbandint-les en aigua i bullint-les en aigua salada amb herbes fins que estiguin tendres.

Bulliu els ous fins que estiguin cuits - 5-6 minuts després de bullir l’aigua.

Els calamars es poden utilitzar en conserva o frescos. En el primer cas, simplement es drena la salmorra i es talla a tires, en el segon: es bull en aigua bullent durant 3-4 minuts, després es refreda, es talla a tires.

L’amanida es recull en capes: palla de calamar, rovells ratllats, una capa de maionesa, mig gambes preparades, proteïnes ratllades, una capa de maionesa, una capa uniforme de caviar. Repartiu les restes de gambes al voltant de l’amanida, guarniu-les amb olives i verdures.

Es recomana deixar l’amanida en remull durant aproximadament una hora a la nevera.

Amanida de patates de gambes

• patates - 4 unitats;
• ous - 2 grans;
• gambes mitjanes o grans - 300-350 gr;
• tàperes: un parell de taula. l .;
• plomes d'una ceba jove;
• olivera. oli - taula de vapor. l .;
• suc de llimona - un terç d’un got;
• maionesa lleugera - mig got;
• sal i pebre.

Bulliu les patates i els ous fins que estiguin cuits, refredats i nets. Bulliu les gambes fins que estiguin cuites i refredades, si es compraven sense pelar, netes. Picar finament les tàperes i les cebes. Tallem els ous i les patates a rodanxes, tallem un cub a la meitat de la mida de les gambes pelades.

Barregeu maionesa, oli i suc. Combina tots els aliments preparats i condimenta amb la salsa.

A una nota. L’amanida tindrà un aspecte més exacte si s’utilitza petita o mitjana. Uns quants gran ús per a la decoració.

Amb tomàquets i pebre vermell

A partir de dues porcions, necessitareu el nombre següent de productes:

• fulles d'enciam - un munt;
• gambes pelades grans - 10 unitats;
• tomàquet mitjà carnós - 1 unitat;
• pebrots verds;
• ou - 1 unitat;
• oli d’oliva. - 100 ml;
• farina: un parell de taula. l .;
• pebrots de caiena i negres - un polsim;
• sal marina: un quart de te. l

Es pot preparar un original apòsit d’amanides a partir de:

• 3 ports esportius. pinyons;
• meitats vermelles cebes;
• meitats d’una fruita de llimona;
• taula de parelles. l maionesa casolana o de magatzem baix en greixos;
• te cullerades de mostassa francesa;
• quarts de te l salsa de chili;
• un polsim de sal.

Procés pas a pas per preparar productes d’amanides:

1. Descongelar les gambes amb antelació a temperatura ambient, esbandir.
2. Bateu un ou i un parell de cullerades d'aigua fins obtenir un líquid homogeni. Afegir el pebre i la sal, tornar a barrejar.
3. Introduïu bé les carcasses de gambes a l'ou, torneu-les una mica de farina i fregiu-les amb oli calent per les dues cares.
4. Renteu totes les verdures, peleu-les. Traieu les llavors del pebre.
5. Talleu el pebre a daus no gaire grans; talleu el tomàquet de la mateixa manera.
6. Les fulles de enciam es poden triturar a mà o no tallar-les en brut.
7. Combina verdures picades i gambes fregides en un bol d’amanides. Per a la decoració, queden algunes gambetes.

Apòsit de cuina:

1. Peleu i piqueu finament la ceba. Feu el mateix amb els cogombres.
2. Barregeu les cebes, els cogombres amb els components restants de la salsa.
3. Afegiu el vestit d’amanides i barregeu-ho. Guarniu amb les gambes restants i salpebreu les verdures finament picades. Servir immediatament.

Amanida lleugera "Tendresa" amb pinya

En funció de 2 porcions, heu de prendre:

• 400 gr de champignons;
• 3 ous de pollastre bullits;
• Canons de gambes pelats de 130 gr;
• 130 g de pinya en conserva;
• 80 g de parmesà;
• 200 g de maionesa;
• Post de 50 gr. sorteig olis.

Rentar els bolets, netejar-los si cal. Tallem a rodanxes fines i fregim en oli fins que el líquid es creixi gairebé per complet. Bulliu les gambes en aigua salada bullent. Bulliu l’ou fins que estigui cuit.

L’amanida està distribuïda en capes: bolets, escriu un ou gruixut, gambes, anuncis. Cobreix totes les capes amb maionesa. L’última capa és de parmesà ratllat. No es necessita lubricar amb maionesa. Provem mitja hora.