Amanida amb xampinyons adobats és bo un dia normal i quan els convidats estan a la porta. S’acosta una sèrie de vacances, vull fer les delícies dels seus éssers estimats amb una gran varietat de plats deliciosos. Aquesta petita selecció de refrigeris deliciosos us resultarà útil.
Contingut de material:
Saborós aperitiu de pollastre
A molta gent li agrada la combinació de l’interessant gust del formatge, la pinya i el pollastre bullit. Si reforça aquesta empresa amb l'aroma de l'all i afegeix meitats de baies de raïm per decorar, obtindrà un aperitiu aperitiu digne d'una taula festiva.
Per preparar un refrigeri necessitaràs:
- anells de pinya en xarop - 1 llauna;
- qualsevol formatge dur (holandès, rus) - 90 g;
- filet de pollastre - 90 g;
- grans d'all - 2-3 (al gust);
- maionesa de contingut greix, quantitat a gust;
- raïm de raïm;
- enciam o altres verds per decorar el plat.
Recepta pas a pas:
- Bulliu el pollastre. Quan es refredi, desplaceu-vos en una picadora de carn.
- Mentre el filet està cuit, ratlleu el formatge amb un ratllador gros.
- Tritureu els alls a través del ratllador més petit o utilitzeu una premsa.
- Retireu la pinya del xarop per fer que el got sigui líquid.
- Barregeu la massa de pollastre, el formatge i l’all, afegiu-hi maionesa al gust.
- Col·loqueu les fulles d’enciam fresques (julivert) al plat.
- Poseu anelles de pinya als verds.
- Al centre de les anelles poseu una cullera de postres amb barreja de pollastre.
- Guarniu la part superior de cada diapositiva amb una baia de raïm.
Per a la decoració, podeu utilitzar olives o olives: senceres o tallades en anelles.
Per fer el gust de la carn de pollastre millor i més ric, en bullir es posa en aigua bullent.
Amanida amb bolets adobats, carn i cogombres
A la taula de vacances ha d’estar una amanida nutritiva. Es necessita molt poc per preparar un aperitiu de porc i bolets en conserva.
Components d’amanides:
- porc baix en greixos - 250 g;
- cogombres en vinagre o en vinagre - 150 g;
- champignons a la marinada - 150 g;
- ous de pollastre - 3 peces. (categoria C1);
- Formatge holandès (qualsevol dur) - 80 g;
- grans de noguera - 50 g;
- maionesa de contingut greix a gust.
Accions:
Per fer una amanida amb xampinyons adobats, cal tenir cura de la preparació dels productes amb antelació: bullir carn i ous.
- Poseu la polpa de porc en aigua bullent, cuineu-la fins que estigui tendra.
- Bullir els ous: moderat.
- Talleu els cogombres a tires fines.
- Bolets: en trossos petits.
- Fregiu els fruits secs lleugerament en una paella seca. Quan els nuclis s’hagin refredat: piqueu-ho bé amb un ganivet.
- Tritureu la carn refredada i els ous.
- Aboqueu tots els components amb maionesa i barregeu-ho. Podeu posar-lo en un bol d’amanides.
Les fulles d’amanida són bones per decorar. Poseu-los al plat primer, i després el plat principal.
"Glade de bolets"
Amanida amb xampinyons adobats i pollastre faran les delícies dels convidats pel seu aspecte original i delicat gust.
Necessiteu:
- carn de pollastre (filet) - 250 g;
- Formatge holandès, rus (dur) - 150 g;
- champignons en vinagre (amb bonics barrets, sencers) - 250-300 g;
- ous de pollastre - 3-4 unitats. (segons la mida);
- ceba - 1 peça .;
- cebes verdes: un petit raïm;
- albercocs secs - 80-100 g;
- branques d’anet - 1 manat;
- 6% de vinagre per a la picada de cebes;
- maionesa de qualsevol fabricant i contingut en greixos.
Fases d'execució:
- Bulliu el filet de pollastre en brou salat. Quan es refreda, talleu-les a palles bastant fines.
- Les cebes rodanxes aboquen el vinagre al 6%, mig diluït amb aigua, durant 7-8 minuts per adobar-les.
- Per als rovells d’ou, preneu un ratllat petit, per a proteïnes, un ratllador gran.
- Els albercocs secs per una estona i trossegeu-los bé.
- Remeneu el formatge amb un ratllador gros.
- Tritureu les branquetes d’anet i les plomes de ceba verda.
- Preneu un plat pla. Al centre, ben seguit, hi trobem els campions més bonics (amb taps cap avall). Hauria d’haver lloc fins que les vores de la placa.
- Poseu els grells al voltant dels bolets, de nou sense arribar a les vores del plat.
- Feu el següent cercle de rovells.
- Cobriu els champignons amb proteïna ratllada.
- Salpebreu els albercocs secs.
- Una capa de maionesa abundant.
- A continuació, ve el filet de pollastre + cebes adobades + una bona capa de maionesa.
- Després - capa de formatge + maionesa.
- Tapeu l’amanida amb un plat de la mateixa mida i torneu-la.
- Traieu el plat superior.
- Deixeu-ho en un lloc fresc durant diverses hores.
Pot semblar que el berenar és complicat i requereix temps. No és així. L’amanida es prepara prou ràpidament.
Cuinant amb fetge de bacallà
Aquesta amanida no és del tot la ració habitual: en tasses porcionades. Resulta un aperitiu suau i tendre a ratlles.
Components
- fetge de bacallà en conserva - 120 g (gerro estàndard);
- pastanagues - 1 mida mitjana;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- Formatge rus (qualsevol dur és possible) - 70 g;
- maionesa - 2-3 cullerades. l .;
- crema agria gruixuda - 2 cullerades. l
- pebre negre mòlt - al gust.
Tecnologia:
- Bulliu les pastanagues i els ous, deixeu-los refredar.
- Feu una salsa de guarnició: barregeu la maionesa i la crema agra.
- Ratlleu els esquirols i els rovells al seu torn en un ratllador fi. A continuació, triturar el formatge i la pastanaga al mateix ratllador.
- Estireu suaument el fetge de bacallà amb una forquilla.
- Recollim l’amanida en capes:
- fetge;
- pastanagues;
- salsa;
- formatge;
- proteïna;
- salsa; - La capa superior serà de rovell. No cal acceptar-lo.
Cada capa d'aquesta amanida pot ser pebre, a voluntat. No serà menys bo en un bol d'amanides habituals.
Gustosa amanida: xampinyons adobats i pernils
Una taula festiva mereix una amanida multicapa amb un sabor complex i una gran vista.
Per a una amanida amb xampinyons adobats i pernil necessitareu:
- pernil - 200-250 g;
- formatge processat de bona qualitat: 2 peces .;
- champignons en vinagre - 100-120 g;
- pastanagues - 1 gran;
- ceba - 1 peça .;
- ous: 3 seleccionats;
- pomes dolces i amargades - 2 mitjanes;
- grans d'all - 2-3;
- grans de noguera - 30 g;
- maionesa - 100 g;
- suc de llimona fresca - 1 cullerada.
Cuinem seqüencialment:
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Per eliminar l’amargor i emmotllar el gust específic, heu d’abocar aigua bullida sobre la ceba picada.
- Bulliu els ous.
- Formatge ratllat a la ratlladura. Per facilitar el procés: el formatge s’ha de congelar lleugerament, i es ratllarà el ratllador amb oli vegetal inodor. El formatge s’enganxarà menys al ratllador.
- Fregueu les pastanagues amb un ratllador fi.
- Tritureu el pernil a daus de mida mitjana.
- Talleu els champignons a rodanxes de la mida d’un cub de pernil.
- Per als ous, agafeu un ratllador gros.
- Feu un amanit picant d’amanides: barregeu la maionesa amb l’all picat.
- Peleu les pomes, traieu-ne les llavors. Per tal que les fruites ratllades en una ratlladura gruixuda no s’enfosqueixin, s’han d’ampolles amb suc de llimona.
- Poseu una forma extraïble al plat (anell, quadrat, etc.).
- Recollim l'enciam per capes: la primera capa és el pernil i el guarniment.
- El segon és la ceba i el vestit.
- Tercer: les pomes i la maionesa es tornen a vestir.
- La quarta capa és champignons amb guarnició.
- Cinquè - formatge i guarnició.
- Sisè - pastanagues i guarnició.
- El setè i últim són els ous.
La capa superior també s'ha de greixar amb salsa d'all maionesa, espolsada amb nous. L’amanida s’ha de remullar dues hores, i ja està - ja està a punt!
Amb aviram fumat
La recepta original utilitza pit de pollastre fumat. El pernil fumat aniria bé en aquesta senzilla però saborosa amanida.
Ingredients
- carn de pollastre fumat - 300 g;
- champignons en vinagre - 180 g;
- pastanagues comprades "en coreà" (pots cuinar-te a tu mateix) - 250 g;
- cogombres adobades - 80 g;
- ceba - 2-3 unitats;
- oli refinat per fregir cebes;
- maionesa a gust.
Cuinant una amanida amb champignons i pollastre fumat:
- Picar ben fina la ceba, fregir-la fins que estigui ben daurada, deixar de refredar.
- Picar finament el filet de pollastre i els cogombres.
- Escorreu la marinada dels bolets, tallada a rodanxes petites.
- Afegiu la maionesa.
Tots els components a barrejar.
Com cuinar amb formatge
En l'original, una deliciosa amanida amb formatge es diu "francès". La sogra va compartir la recepta amb mi. Feia 25 anys, i des de llavors és una de les meves receptes preferides. Gust molt delicat i "elegant".
Necessiteu:
- ous de pollastre - 2 peces .;
- ceba - 1 petita;
- poma dolça i salada - 1 gran;
- pastanagues - 1 gran;
- formatge suau, tipus "Gouda" - 100 g;
- nous - 5-7 unitats;
- maionesa;
- per a la decoració: un petit grapat de nabius, 2-3 mandarines, 0,5 taronges.
Cuina:
- Bulliu i deixeu refredar els ous i les pastanagues.
- Agafeu un ratllador gros i ratlleu la pastanaga, la poma i el formatge.
- Trossegeu la ceba i aboqueu-la breument sobre aigua bullent.
- Remeneu les proteïnes i els rovells per separat en una ratlladora fina.
- Tritureu els fruits secs amb un ganivet ben esmolat.
- Poseu les capes al bol d’amanides: proteïna, maionesa, ceba, rovell, maionesa, nous, poma, pastanagues, maionesa, formatge, maionesa.
Separeu les mandarines i les taronges a rodanxes, peleu-les de venes blanques. Tallau de taronja a rodanxes per la meitat. Guarniu l’amanida amb cítrics i nabius.
Amanida "Bisbe" amb vedella i bolets
Es diferencia de la recepta clàssica amb rave. Però al berenar hi ha bolets!
Ingredients
- els bolets escabetxats (preferentment champignons) - 1 pot;
- polpa de vedella baixa en greixos (vedella) - 200 g;
- tubercles de patates - 3 (mida mitjana);
- pastanagues - 1 gran;
- ceba - 1;
- grans d'all - 2-3;
- nous - 50-70 g (al gust);
- mantega - 60 g;
- sal, pebre negre mòlt, maionesa - al gust.
Cuina:
- Bulliu la vedella en aigua amb sal. Quan es refreda, desmuntem-ho en fibres curtes.
- Cuineu les patates, tallades a daus.
- Picar finament la ceba i sofregir-la fins a la meitat cuita a la mantega.
- Mentre es fregeixen les cebes, trosseu les pastanagues en un ratllador gros. Afegiu-ho a la cassola a la ceba, fregiu-ne una mica.
- Escorreu la marinada dels bolets, talleu-la perquè tingueu trossos força grans.
- Piqueu els fruits secs amb un ganivet ben esmolat.
- Tritureu els alls a través d’una premsa o a la ratlladora fina.
Combina els productes preparats en un recipient, sal i pebre al gust, amaniu amb maionesa. Poseu la diapositiva en un plat.
Els aperitius varien segons els ingredients i els mètodes de servei. Estem segurs que entre ells hi ha una opció digna de la vostra atenció.
