Per primera vegada, un dels xefs de França va preparar una truita a l'edat mitjana. Com passa sovint, als residents els va agradar tant el nou plat que la seva popularitat va augmentar notablement. Avui, la truita s’ha convertit en un plat tradicional dels europeus. Sovint s’afegeix a amanides, panets, sopes, tot i que també pot servir com a plat independent.
Contingut de material:
Amanida de truita: recepta clàssica
Les amanides amb truites s’elaboren molt ràpidament, tenen un aspecte apetitós i tenen un sabor força interessant i peculiar, que no es pot substituir per res.
La clàssica amanida de truites és fàcil de preparar i rica en caràcter. Ideal per esmorzar o dinar. No es necessita gaire temps per cuinar. A causa de la presència de col en ell, crea una sensació de plenitud.
Ingredients per al plat:
- 3 ous de mida mitjana
- 100 ml de llet
- 200 g de col picant
- 150 g de formatge
- 200 g de crema agra
Primer cal fer una truita d’aire. Haureu de batre 3 ous durant aproximadament 2 minuts amb una batedora. A continuació, aboqueu-hi un raig de llet. Es pot afegir sal i pebre en funció de les preferències personals. Coure a foc mitjà per les dues cares durant uns 2 minuts. Després talleu-lo a daus petits.
Picar finament la col. És millor optar per la col xinesa, és més suau i suculent. El formatge també ha de ser ratllat o tallat a daus petits, després barrejat amb la col. Afegiu la crema agra, la sal i el pebre. Barregeu bé. Afegiu la truita al plat només abans de servir, en cas contrari es mullarà i augmentarà de mida. Si voleu, podeu afegir verds a l’amanida o decorar amb ell el plat acabat.
Consells per a l'amfitriona! És recomanable optar per varietats més dures de formatge. També podeu triar un producte que contingui fruits secs o pebrots, que aportaran a l’amanida notes subtils i interessants.No utilitzeu formatge fumat: pot matar l'aroma dels productes.
Recepta de truita i pollastre
Aquest tipus d’amanides és molt popular a Europa occidental i central. Aquest plat sovint es considera més dietètic que altres anàlegs d’amanides de truites a causa del filet de pollastre com a component nutritiu i saludable.
Per preparar el plat necessitareu:
- 2 ous
- 20 ml de llet
- Ceba petita
- Pollastre 500 g
- 2-3 cullerades maionesa
- 2 cda vinagre
- Espècies al gust
De l’ou cal coure una truita petita. Per fer-ho, es barregen amb llet i es baten a la batedora a gran velocitat. S’afegeix sal en funció de les preferències personals, es pot substituir per sal marina. Fregiu la truita pels dos costats en una paella fins que estigui cuita. Després de coure-ho, emboliqueu-lo en un rotlle calent. Després de refredar, talleu-los en anells prims.
La ceba es pela i es talla a mitges anelles, adobades en vinagre durant 10 minuts, que prèviament es dilueix amb aigua. Es fregeix un tros de filet en una paella fins que estigui daurat per tots els costats, després de refredar, es talla a daus petits.
Premeu la ceba i poseu-la en un bol, afegiu-hi tires de truita i filet. Vesteix-ho tot amb maionesa, per tal de reduir el contingut calòric del plat, el podeu substituir per la crema agra. Afegiu les espècies necessàries al plat, també podeu utilitzar pebre vermell.
Això és interessant: truita a la cuina lenta
Amanida de truita i pollastre es pot diversificar amb un gust exòtic amb l'ajut d'aquests condiments: grans, llavors de carabassa.
Amanida de truita de pernil
Aquest plat ajudarà a mantenir-se en bon estat durant tot el dia pel seu contingut en calories i sacietat. L’avantatge d’aquesta amanida és que no es cuina més de 10 minuts i té un gust sorprenent.
Ingredients
- 4 ous
- 100 ml de llet
- 150 g de pernil
- 1 cogombre
- Nata agria
Cuineu la truita i talleu-la a porcions petites. Talleu el pernil i el cogombre a tires fines.
Repartiu els trossos de truita sobre una superfície plana, poseu-hi el pernil i els cogombres per sobre. Salament i pebre. A continuació, aboqueu suaument la crema agra. Si es desitja, aquest plat es pot decorar amb greixos. Amanida de truita i pernil servida freda.
Amanida de xampinyons i truites
Aquest plat serà molt satisfactori. És recomanable servir-lo com a aperitiu als plats principals. Si es vol, es poden substituir champignons per altres bolets frescos. No és recomanable afegir bolets escabetxats o secs.
Per preparar-vos, necessitareu:
- 4 ous
- 100 ml de llet
- 200 g de bolets
- 1 unitat cebes
- 100 g de formatge crema
- 200 g de crema agra
La truita llesta s'ha de tallar a daus de mida mitjana.
Peleu els bolets i les cebes, talleu-los a trossos petits i fregiu-los fins que estiguin cuits. Poseu-les en un lloc fred i deixeu refredar una mica.
Remeneu el formatge cremós o piqueu-lo molt finament amb un ganivet. Per millorar el gust, podeu utilitzar un gra d’all petit, que primer s’ha de triturar.
Barrejar tots els ingredients junts i condimentar amb la crema agra. És millor optar per una crema agra més líquida, que ajudarà als productes a absorbir el líquid i a tenir un gust més saturat. A continuació, salem i pebrem el plat i servim. Opcionalment, podeu utilitzar maionesa sense greixos.
Enrotllar amb els ous remenats i les verdures
Es tracta d’una amanida d’estiu que presenta gustositat i sofisticació. És recomanable cuinar-lo amb verdures de temporada, sense recórrer a l’escabetx.
Consells a l'amfitriona! El formatge feta donarà un gust més refinat al plat. Un afegit suau i tendre que donarà una tonalitat salada i lletosa complementarà perfectament la combinació de verdures i truites.
Per preparar una amanida amb truita i verdures, heu de:
- 3 ous
- 100 ml de llet
- 2 tomàquets de mida mitjana
- 1 unitat pebrot
- 100 g de formatge feta
- Oli d’oliva
També podeu cuinar una amanida amb truita i blat de moro, però, en aquest cas, és recomanable rebutjar afegir un tomàquet al plat. Opcionalment, afegiu-hi pèsols.
Cuinem la truita amb ous i llet.Després es refreda i es talla a trossos petits quadrats.
Els tomàquets es tallen a rodanxes oblonges o a daus petits. Els pebrots també es poden tallar a tires o a daus. Toca el formatge. A continuació, combina tots els ingredients junts. Per millorar el gust, feu-hi fulles de julivert picat i afegiu-les al plat. Sal i pebre al gust. Al final, afegiu una petita quantitat d’oli d’oliva. Si es vol, es pot substituir per oli de llavors.
Amanida de gambes i remenada
Un plat refinat i car que destaca la bellesa de qualsevol taula festiva. Cuina molt ràpidament i requereix un mínim d’esforç. Fins i tot sense ser un cuiner de luxe, podeu fer aquesta amanida fàcilment. Va bé amb les verdures de temporada, per exemple, raves o cogombres.
Ingredients bàsics per al plat:
- 2 ous
- 1 cda nata
- 200 g d’enciam d’iceberg
- 250 g de gambetes
- 100 formatge
- 3 cda maionesa
Primer cal bullir les gambes subjectant-les durant aproximadament un minut en aigua calenta. Després heu de triar de la cassola i esbandiu amb aigua freda.
L’enciam d’iceberg es pot trencar amb les mans, o es pot tallar amb un ganivet en peces més petites i precises. Opcionalment, afegiu-hi rave, cogombre o ceba verda, que també queden ben picades.
Per a la truita, barregeu el formatge ratllat, la nata i els ous, bateu-ho amb una forquilla. A continuació, fregiu per tots els costats. Podeu fer una truita al forn, per a això, preescalfar el forn, afegir 0,5 culleradetes a aquesta barreja. farina i coure durant 15-20 minuts. El plat quedarà més airejat i deliciós. Talleu la truita a daus.
Barregeu tots els ingredients, amaniu-los amb espècies i afegiu-hi maionesa. Barregeu tot bé i serviu-ho. Com a decoracions, podeu utilitzar un petit anell de galetes d’una baguette, després d’empolvorar-les amb formatge abans de coure.
