Amanida de fetge de vedella - 8 receptes

El fetge és un producte molt saludable que s’ha d’incloure regularment a la dieta. Només a la seva forma pura, no a tots els estima. Per complaure els gustos tant dels adults com dels més petits, val la pena experimentar i preparar una amanida amb fetge de vedella.

Amanida amb fetge de vedella, pastanagues i ceba

Aquest aperitiu abundós també és econòmic. Ingredients: 2 cebes, 270 g de fetge, 2 pastanagues mitjanes, 3 cogombres adobats, 90 g de blat de moro en conserva, sal, maionesa.

1. El fetge es desfà de la pel·lícula, conductes biliars i altres inclusions. Després d’això es renta, s’asseca amb tovallons de paper.
2. Les plaques primes del fetge es sofregeixen en oli ben escalfat. A més, es passen semicercles prims de ceba i després petites palles de pastanaga.
3. La carn en aquest moment es deixa de banda, es refreda i es trosseja amb daus.
4. Els cogombres també es tallen amb barres fines.
5. Tots els ingredients preparats es barregen i es ruixa amb blat de moro sense líquid.
6. Queda per salar el gust i amanir amb salsa.

Per excloure l’evident batut de dolçor evident, es pot utilitzar producte no en conserva, sinó congelat. Es fa bullir prèviament en aigua salada.

Amb bolets

Juntament amb les verdures, també es poden afegir bolets al plat. El millor és prendre champignons frescos (180 g). Els ingredients restants: 320 g de fetge, ceba, 3 cogombres adobats, sal, una barreja de pebrots, maionesa.

1. El fetge preparat es bull bullit anticipadament, es refreda i es talla amb una fina palla.
2. Es tallen les cebes a mitges anelles de mida mitjana, es fregeixen primer només en oli i després amb llesques de bolets.
3. Els cogombres també es tallen a tires.
4. Tots els ingredients es salen, s’encenen, es trituren amb maionesa i es barregen.

Abans de prendre una mostra, heu de deixar el refrigeri al fred almenys una hora.

Amanida de fem de vedella

Aquesta versió del refrigeri s’adapta bé a la taula festiva, perquè no només és deliciosa, sinó que també està ben servida. Ingredients: 3 patates bullides, 4 ous de pollastre dur, 320 g de fetge de vedella, pastanagues bullides, mig gra de ceba verda, sal, ceba, maionesa.

1. Els ingredients ja cuits es trituren amb un ratllador gros (patates, pastanagues, ous).
2. El fetge sense pel·lícules es talla en pals prims i es fregeix bé en oli calent, després es refreda i es passa per una picadora de carn com a mínim 2 vegades.
3. Les cebes es passiven sobre el greix restant de la pell.
4. Les capes es disposen a la següent seqüència: cebes - patates - fetge - ous - pastanagues - verdures picades. Per tastar, es salen i es lubrifiquen amb maionesa.

Aquesta amanida en capes és molt beneficiosa si serveix el plat en un bol transparent d’amanides.

Amb pebre vermell

El pebre dolç afegirà sucs a l’aperitiu. Ingredients: 260 g de fems, diversos enciams grans, pebre vermell búlgar, enciam morat, tomàquet gran, sal, 2 cullerades grans de farina, oli d’oliva, herbes provençals.

1. Els trossos preparats del fetge es trituren en farina salada i es sofregeixen a una crosta lleugera. Espolseu-les amb les vostres espècies preferides.
2. Els talls prims de pebre dolç es tallen a l’oli que queda.
3. Les fulles de enciam seran la base del berenar. Es posen el fetge, grans llesques de tomàquet, pebre refredat, fines anelles de ceba.
4. L’aperitiu s’aboca amb una barreja d’oli d’oliva amb un polsim d’herbes de Provença.

Aquesta recepta d’amanides es pot canviar al vostre gust, per exemple, amb l’albergínia en lloc de les cebes.

Amanida de fetge amb ou i all

A més dels productes que figuren al nom, un dels principals en aquest aperitiu serà el formatge dur. Ingredients: 120 g de fetge, 90 g de formatge, 2 ous grans bullits, un parell de grans d'all, sal, maionesa.

1. El fetge es cou fins que estigui tendre en aigua salada.
2. Els fustes i els ous es freguen en un ratllador gros. El formatge es frega amb poca profunditat.
3. El berenar es divideix en capes: ous - fetge - all picat - formatge. S’afegeixen al gust i es trituren amb salsa.

Es permet substituir la maionesa per la crema agra agre.

Amb escabetx

Els cogombres es porten millor a casa sense espècies addicionals. Ingredients: 360 g de fetge de pollastre, 4 peces. pastanagues i tantes cebes, 5 ous bullits, 8-9 escabetxes, maionesa, sal.

1. El fetge es desfà de tot el que no és necessari (és especialment important treure la pel·lícula)i després es posa a bullir en aigua salada bullint uns 20 minuts. Quan el producte s'ha refredat, es desfaci finament amb un ganivet ben esmolat.
2. Els cubs de ceba es passen amb mantega.
3. Les pastanagues es bullen fins que estiguin toves.
4. Les proteïnes i els rovells dels ous bullits es freguen per separat.
5. Es freguen els cogombres adobats en una ratlladora. La pastanaga bullida es tritura igual.
6. Tots els ingredients preparats es combinen, es salen i es lubrifiquen amb maionesa.

Si es decideix posar l’aperitiu en capes, l’últim ha de ser una capa de rovells d’ou.

Amanida de fetge calent de vedella

Un aperitiu es pot servir fins i tot per dinar com un àpat complet. Ingredients: 320 g de fetge, 180 g de champignons i mongetes verdes, tomàquet gran, ceba morada, sal, all sec, una cullerada gran de farina i suc de llimona, una barreja de pebrots.

1. Es renta el fetge, es talla en un tros, s’omple d’aigua freda i es deixa durant mitja hora a temperatura ambient. Podeu barrejar aigua per remullar amb llet.
2. Les mongetes, ruixades amb sal i all sec, es fregeixen amb oli ben escalfat. A la mateixa paella s’aboca els anells prims de ceba fina i les rodanxes de bolets. Junts es couran els 12-14 minuts més.
3. Les verdures i els xampinyons es transfereixen a un bol d’amanides i, a la part restant de l’oli, es sofregeixen les llesques de secà, seques en farina amb sal i pebre.
4. Resta afegir rodanxes de tomàquet fresc a l’aperitiu.

Abans de servir, la llaminadura s’empolvora amb suc de llimona. Podeu ruixar-lo amb formatge dur ratllat.

Recepta de pèsols verds

Els pèsols verds es prenen en conserva. Prou gerres estàndard. Els ingredients restants: 2 ous bullits, 230 g de fetge de vedella, un munt de julivert, sal, maionesa, una barreja de pebrots.

1. Les mudes sense film es tallen a trossos i es cuinen durant 25 minuts. Després es talla a daus.
2. Els ous precuinats es trituren de la mateixa manera.
3. El julivert fresc es renta, s’agita de l’aigua i es trosseja finament.
4. Es combinen tots els ingredients preparats, s’hi aboquen pèsols sense líquid. Queda sal, pebre l’aperitiu i condimenta amb maionesa.

Serviu amanida a taula immediatament.

Com cuinar amanida de fetge de vedella?

Serà útil per a cada dona de casa saber quant cuinar el fetge amb vedella per amanir. El compliment del temps de cocció exacte mantindrà el producte suau i tendre.

Primer de tot, heu de tenir en compte quant es bullen les peces. Si el fetge no s'ha tallat prèviament, el procés trigarà entre 40 i 45 minuts. I els petits trossos de brossa estaran a punt en 20-25 minuts.

Abans de cuinar, s’ha de descongelar un fetge congelat, deixant-lo a temperatura ambient. Per evitar que el producte s’assequi, s’ha de tapar amb una pel·lícula.