Amanida de col i pit de pollastre de Pequín: 14 receptes

L’amanida amb col de Pequín i pit de pollastre és un plat que es pot preparar de diverses maneres. Als ingredients principals s’hi afegeixen verdures fresques i escabetxades, mongetes, fruites, herbes o cítrics. La maionesa, la crema agra i diverses salses actuen com a apòsits.

Una senzilla amanida amb col i pit de pollastre de Pequín

Per preparar una amanida ràpidament amb Pequín, haureu d’utilitzar aquesta recepta.

Per preparar el plat que necessiteu:

• 480-500 g de col;
• 350 g de carn de pollastre;
• qualsevol verd;
• salsa maionesa.

Ordre de treball:

1. Cuinar el pollastre, refredar i tallar-lo en fibres.
2. Picar la col rentada en tires i trossejar les verdures.
3. Barregeu els ingredients i amaniu-los amb la maionesa, sense oblidar-vos d’afegir una mica de sal.

És acceptable prendre com a adob una barreja de salsa maionesa i crema agra.

Amb l'addició de crackers

Els pastissos d'aquest plat es fan pel seu compte assecant pa blanc o negre al forn, però també podeu comprar una opció preparada.

Per al plat necessitareu productes:

• 350 g de col de Pequín;
• 2 trossos de pit de pollastre;
• Pastanaga de 180 g;
• crackers;
• maionesa.

Mètode de cuina:

1. Bulliu l’ocell, deixeu-lo refredar i talleu la polpa a trossos petits.
2. Fregueu les pastanagues amb una ratlladura gruixuda i piqueu la col.
3. Poseu els ingredients en un bol, afegiu-hi galetes, sal, salsa maionesa i barregeu-ho.

Atenció! Vestiu l’amanida poc abans de servir-lo, en cas contrari, les galetes es mullaran, cosa que farà malbé el gust del plat.

Amanida amb col picant, pollastre i pinya

Una meravellosa addició al pollastre i a la col de Beijing serà la pinya, donarà a l’ombra favorablement el gust del plat. I si hi afegiu bolets adobats, l’amanida es tornarà més saturada.

Per preparar el plat necessitareu:

• 250 g de "Beijing";
• Filet de pollastre 350 g;
• 250 g de pinya en conserva;
• 250 g de bolets adobats de qualsevol tipus;
• maionesa lleugera.

Mètode de cuina:

1. Desmuntem el pollastre bullit en fibres i ho deixem refredar.
2. Talleu la col de Beijing a tires fines.
3. Escorreu els bolets i les pinyes del suc, piqueu-ho amb un ganivet.
4. Combina tots els ingredients preparats en un bol profund, condimenta l’amanida amb salsa de pinya i barreja suaument.

És acceptable substituir les pinyes en conserva per unes de fresques i el filet bullit per pollastre fumat.

Recepta gustosa:amanida amb col i galetes xineses

Amanida amb col picant, pollastre i blat de moro

Podeu fer una amanida abundant amb col i pollastre de Pequín, afegint ous i blat de moro en els principals ingredients.

Per cuinar necessitareu:

• 200 g "Pequín";
• 3 ous;
• 200 g de pollastre;
• blat de moro en conserva;
• 3 cogombres fresques;
• un munt d’anet;
• crema agra o maionesa.

Ordre de preparació:

1. Cuinem el pollastre i els ous, refredem i piquem bé.
2. Renteu la col, els cogombres i els greixos, talleu-los amb un ganivet i poseu-los amb pollastre i ous.
3. Escorreu el suc del blat de moro i aboqueu-lo a l’amanida, afegiu-hi sal, crema agria o salsa maionesa, barregeu suaument.

Important! Barregeu el pollastre i els ous amb la resta d’ingredients només després que s’hagin refredat completament, altrament el plat obtindrà un gust desagradable.

Amanida de col i pollastre i formatge

Aquells que no us agradin els plats de maionesa gaudiran d’amanida de col de pekin amb pollastre, formatge i oli d’oliva.

Per cuinar, necessiteu aquests productes:

• 300 g de col xinès;
• 300 g de pollastre;
• 200 g de formatge fumat;
• un grapat d’olives picades;
• tomàquets cherry;
• oli d’oliva.

Ordre de preparació:

1. Bulliu el pollastre, deixeu-lo refredar i poseu-lo a part en fibres.
2. Talleu la col xinesa en tires fines i dividiu els tomàquets cherry en quarts.
3. Tritureu el formatge fumat o talleu-lo a daus.
4. Doblegueu els productes en un bol, afegiu-hi les olives, sal, amaniu-les amb oli d’oliva i barregeu-ho.

Els aficionats als plats picants poden posar all a aquesta amanida, després de triturar els grans amb una premsa.

Amanida de pit fumat, col picant i taronja

L’amanida de la col de Pequín i el pit fumat resultarà inusual i saborosa, si hi afegiu una taronja.

Per cuinar necessitareu:

• 200 g de pollastre fumat;
• 300 g de col xinès;
• 2 pebrots dolços;
• unes quantes tiges d’api;
• gran taronja;
• un munt de cilantro o alfàbrega;
• mitja llimona;
• oli refinat.

Ordre de treball:

1. Rentar les verdures i les herbes, assecar-les, tallar-les i posar-les en un bol.
2. Trossegeu el pit fumat a trossos petits.
3. Peleu la taronja, despareu-les a rodanxes, traieu-ne amb cura les pells i dividiu-les en diverses parts.
4. Premeu el suc de mitja llimona i barregeu amb la mateixa quantitat d’oli vegetal inodor.
5. Combina els components preparats, sal i condimenta amb la salsa preparada.

Per preparar una amanida, és possible substituir la taronja per l'aranja.

Amanida lleugera de Pequín amb pollastre, alvocat i cogombre amb salsa d'all i llimona

Per a aquells que controlin el contingut calòric dels plats, és adequada l’amanida de col xinesa amb cogombre, pollastre i alvocat, condimentada amb suc de llimona i all picat.

Per cuinar necessitareu:

• 3 trossos de pit de pollastre;
• 300 g de col xinès;
• 3 cogombres fresques;
• fruita d'alvocat;
• llimona
• 3-5 pinces d'all;
• un munt d’anet;
• oli vegetal inodor.

Ordre de treball:

1. Cuinar el pollastre, treure del brou, deixar refredar, picar amb un ganivet.
2. Talleu la col xinesa a tires estretes, talleu el cogombre a rodanxes semicirculars.
3. Peleu l’alvocat, traieu la pedra i talleu la polpa a daus.
4. Prepareu un apòsit d’anet picat, all picat, suc de llimona i oli vegetal.
5. Combina tots els ingredients, sal, aboca la salsa i barreja.

A una nota. El gust del plat es veurà millorat amb llavors de sèsam, que prèviament poden daurar-se en una paella abans d’afegir-les al plat.

Amanida de col i pollastre amb tomàquets i gambes

Quan prepareu una amanida de col de Pequín, podeu combinar pollastre amb marisc i tomàquet.

Per preparar el plat necessitareu:

• 350 g de col xinès;
• 2 trossos de filet de pollastre;
• una llauna de gambes adobades;
• 100 g de formatge feta;
• cogombre fresc;
• 3-4 tomàquets forts;
• pebre vermell;
• crackers de sègol;
• maionesa.

Ordre de preparació:

1. Talleu el pollastre cuit en aigua salada a trossos, deixeu-ho refredar i dividiu en fibres.
2. Talleu la col a tires, cogombres i tomàquets a rodanxes fines i remeneu el pebre mig a mitges anelles.
3. Remeneu el formatge feta en un ratllador gros.
4. Escorreu la marinada de les gambes i afegiu-los als altres ingredients.
5. Saltegeu l’amanida, salpebreu les galetes, poseu-hi maionesa i barregeu-ho.

En lloc de galetes, podeu posar olives o olives a l’amanida i amanir-les no amb salsa maionesa, sinó amb suc de llimona i greix vegetal inodor.

Amanida amb col picant, pit fregit de pollastre i verdures mixtes

A l’estiu, quan les verdures fresques són força assequibles, podeu fer una amanida amb col de Beijing, pollastre i verdures mixtes.

Composició dels components:

• 3 llesques de pit;
• 350 g "Pequín";
• cebes;
• pastanagues;
• pebrot de diferents colors;
• verds;
• greix refinat;
• llimona.

Ordre de treball:

1. Talleu el pit en tires fines i fregiu el greix vegetal juntament amb les cebes ben picades.
2. Peleu, renteu i piqueu la col, els pebrots i les herbes, i ratlleu les pastanagues.
3. Doblegueu els ingredients en un bol d’amanides, tireu-ho amb suc de llimona, sal i barregeu-ho.

Podeu complementar l’amanida amb api, ceba verda, olives o cogombres i afegir una poma verda ratllada.

Amanida de pebre amb pollastre, prunes i fruits secs

Les fruites seques van bé amb la carn i, si afegiu una amanida amb col de Beijing i pollastre no només prunes, sinó també fruits secs, i després aboqueu-hi mel i salsa de mostassa, el plat resultarà ser completament inusual.

Per cuinar necessitareu:

• diversos trossos de filet de pollastre;
• 350 g de col xinès;
• un grapat de prunes;
• nous pelats;
• 50 g de mel líquida;
• salsa de mostassa;
• una cullerada d’oli d’amanida.

Ordre de preparació:

1. Remullar les fruites seques en aigua, després esbandir i assecar completament.
2. Cuinar el pollastre, refredar-lo i dividir-lo en fibres.
3. Tritureu els grans de noguera amb un passador o envieu-los a un molinet de cafè.
4. Talleu la col a tires estretes.
5. Barregeu la mel líquida, la mostassa, l’oli d’enciam i condimenteu-ho amb l’amanida d’amanides, salteu-la.

Les nous es poden substituir per cacauets, llavors de carbassa o llavors de sèsam i, en lloc de prunes, prendre albercocs secs o panses.

Aperitiu amb filet de pollastre, col picant i bolets

L’amanida de col i pollastre de Pequín es pot servir no només de la manera tradicional, sinó també en tartaletes.

Per als aperitius necessitareu:

• filet fumat;
• Col xinès;
• campions;
• cebes;
• ous
• formatge gruixut;
• salsa maionesa;
• tartalets de mida mitjana

Ordre de preparació:

1. Talleu els bolets i les cebes, fregiu-los i, a continuació, poseu-los en un colador per drenar l'excés de greix.
2. Picar finament la col de Pequín, ordenar els filets en fibres, tallar els ous bullits i ratllar el formatge dur.
3. Barregeu els ingredients preparats, la sal, condimenteu-ho amb la salsa i disposeu els tartalets. Feu això abans de servir perquè no es mullin.

A una nota. Podeu fer un aperitiu en forma de panets, embolcallant la barreja amb un pa fi de pita armeni i tallar-lo amb llesques porcionades després de remullar-se.

Cèsar clàssic amb col pekin

Per preparar el Cèsar, podeu prendre no només fulles d’enciam, sinó també Pequín.

Està format pels components següents:

• 350 g de col xinès;
• 250 g de filet d'aus;
• unes llesques de pa blanc;
• tomàquets cherry;
• cogombres
• formatge
• olives;
• suc de llimona i oli d’oliva en proporcions iguals.

Ordre de treball:

1. Desmuntem el filet cuit en fibres, trossejem la col a tires fines.
2. Tallar el pa blanc a daus i assecar al forn, fregar el formatge o picar amb un ganivet.
3. Talleu els cogombres a rodanxes semicirculars i dividiu els tomàquets cherry en 4 parts.
4. Combina els ingredients preparats en un bol d’amanides, afegeix-hi olives, sal, suc de llimona i oli d’oliva, barreja-ho bé.

Heu de coure César en una quantitat tan gran que l’amanida es mengi de seguida, en cas contrari les galetes es molaran i el menjar perdrà el gust anterior.

Amanida "niu d'orenetes"

Amanida "niu d'orenetes" és fàcil de preparar i decorarà qualsevol taula.

La composició inclou:

• pit de pollastre fumat i pernil a parts iguals;
• 250 g de col xinès;
• 250 g de bolets adobats;
• 2 ous de pollastre i 5 guatlles;
• pastanagues;
• maionesa;
• verds per decoració.

Ordre de treball:

1. Talleu el pernil i el pit fumat a tires, talleu bé els ous de pollastre i peleu la guatlla i reserveu-la.
2. Fregueu les pastanagues, piqueu finament la col, talleu la marinada dels bolets.
3. Barregeu els ingredients preparats, amaniu-los amb sal i maionesa.
4. Poseu la barreja resultant en un plat rodó en forma de niu, poseu els ous de guatlla pelats al centre.
5. Decoreu l’amanida amb rams d’herbes fresques.

Per augmentar la sacietat del plat, és permès afegir-hi patates bullides.

Amanida de tendresa apetitosa

El nom del plat parla per si sol, resulta molt tendre i molt saborós.

Per cuinar, necessiteu productes:

• 300 g de pollastre fumat;
• 450 g de bolets frescos de qualsevol tipus;
• cebes;
• un grapat de prunes;
• Col de Beijing;
• 4-6 ous;
• formatge gruixut;
• cacauets
• salsa maionesa.

Ordre de treball:

1. Fregiu els bolets amb les cebes, refredeu i escorreu el greix.
2. Talleu el pollastre fumat, els ous, la col de Pequín, el formatge ratllat.
3. Poseu l’amanida en capes en el següent ordre: prunes, pollastre, col, bolets fregits amb ceba, ous, formatge. Greixeu cada capa amb maionesa i lleugerament salada i salpebreu la part superior de l’amanida amb cacauets picats.

Abans de servir, cal deixar coure el plat durant 2-3 hores, de manera que les capes quedin ben saturades amb la salsa.