Amanida de col i pit de pollastre de Pequín - 9 receptes

Una varietat d’amanides amb cabdell de Pequín i pits de pollastre són una increïble combinació de frescor, lleugeresa i sacietat. Són rellevants per a les vacances i per a sopars cada dia. Es poden triar ingredients addicionals d'aquests aperitius segons el vostre gust.

Amanida amb col picant i pit de pollastre fumat

Podeu utilitzar gairebé qualsevol salsa d’aperitiu. Ho farà la maionesa habitual i una barreja d’oli vegetal amb all i / o espècies. Ingredients: mig quilogram de pit fumat i la mateixa quantitat de col, mitja llauna de blat de moro dolç (conserves), pebre vermell, 2 tomàquets, sal.

1. Els tomàquets i la carn fumada es tallen a daus.
2. La col és picada finament amb un ganivet afilat. El pebre es talla a daus.
3. Tots els components de la recepta es combinen, es salen i es condimenten amb la salsa escollida.

Podeu utilitzar tota una llauna de blat de moro dolç per tastar-la.

Amb l’addició de pinyes

Aquesta opció de recepta segur que agradarà als amants dels aperitius dolços. Ingredients: cap de Beijing, una llauna estàndard de pinya en almívar (conserves), 320 g de pollastre fumat, sal, all, maionesa.

1. La col és picada amb una palla molt fina. És important rentar bé la verdura sota l’aigua corrent perquè la sorra i la brutícia no quedin entre les fulles.
2. El pit es talla a daus grossos.
3. La pinya es pren millor a la tallada de forma immediata.
4. Resta combinar tots els ingredients, sal i condimentar amb maionesa.

El principal "element més destacat" del refrigeri serà l'addició d'all. Ell la farà més tranquil·la.

Recepta original amb prunes

El sabor dolç de la fruita seca equilibrarà els cacauets salats.Ingredients: 230 g de pit de pollastre i la mateixa quantitat de col (pekin), 4 ous de pollastre, 90 g de cacauets salats, 6 peces. prunes, maionesa, sal.

1. Es bull el pollastre fins que es cuini en aigua salada.
2. Els ous durs, després es divideixen en components i es freguen amb un ratllador fi.
3. El pit refredat es talla a daus. Prunes: en peces arbitràries.
4. Verdura picada finament amb un ganivet afilat.
5. Els cacauets es torren lleugerament en una paella i es posen en una batedora.
6. L’amanida es forma en capes: pollastre - proteïna - col - prunes - rovell - nous.

Al gust dels "pisos", els aperitius s'encomanen de maionesa i es condimenten.

Amanida amb col de Pequín i pit de pollastre bullit

Aquest aperitiu es pot canviar sense parar, afegint tots els nous productes. Però en la versió clàssica, la recepta inclou els següents ingredients: una lliura de col de Pequín, una llauna de blat de moro dolç (conserves), 3 ous seleccionats, 350 g d’aviram (pit), sal, maionesa, una barreja de pebrots.

1. Els ous i el pollastre es couen fins que estiguin cuits. Es troben en un terreny adequat de qualsevol manera convenient.
2. La col és picada finament.
3. El líquid es drena dels cereals en llauna.
4. Tots els productes triturats són salats i condimentats amb maionesa. A sobre es van espolsir amb blat de moro.

Si es vol, es pot pebre.

Pollastre fregit

El pit a la brasa és especialment saborós. Però podeu fer servir una paella estàndard per fregir-la. Ingredients: 130 ml de iogurt gras no dolç, 120 g de formatge dur, un quilo de col de Pequín, cogombre fresc, un parell de grans d'all, sal, herbes provençals.

1. La carn es talla en rodanxes prou grans, salada, picada i fortament sobre mantega ben escalfada fins que estigui daurada.
2. El cogombre es talla amb barres, Pequín està ben picat.
3. El formatge es pot trossejar en capes fines o picar amb un ratllador.
4. El iogurt es sal i es barreja amb els alls triturats.
5. Tots els productes triturats es combinen i condimenten amb la salsa resultant.

Si teniu previst servir una amanida calenta, val la pena substituir un cogombre fresc per una verdura escabetjada. O fins i tot en lloc d’aquestes verdures, utilitzeu una paella fregida de pebrot dolç.

Amb formatge i galetes

Amb Peking, podeu cuinar una versió simplificada de César. I per no molestar amb una salsa original complicada durant molt de temps, condimenta-la amb maionesa ordinària. Ingredients: 90 g de parmesà, 170 g de pernil, una lliura de pit de pollastre, un bon grapat de galetes blanques, un quilo de tomàquets cherry, maionesa, sal.

1. El pit es bull en aigua salada, després es talla amb daus. El pernil ha picat de la mateixa manera. Tots junts es sofregeixen en mantega ben escalfada fins que queden cruixents.
2. Els tomàquets es tallen per la meitat. La col és picada finament amb un ganivet afilat.
3. El formatge es frega al ratllador més petit.
4. En un plat es posen la col picada, les galetes i les cireres tallades. A sobre, hi ha pollastre i pernil.
5. Els productes s’empolvoren de formatge ratllat i es cobreixen amb una fina malla de maionesa.

Serviu aquest aperitiu molt bé en fulles d’enciam. Els talls es fan al seu compte al forn amb una mica d’oli d’oliva i all granulat.

Cèsar clàssic

L’amanida més famosa amb col de pebre i pollastre és, per descomptat, Cèsar segons la recepta clàssica. Val la pena provar-ho i preparar-lo per fer un apòsit tradicional a base d’ous crus i mostassa. Ingredients: 230 g de pollastre fresc, 55-65 g de parmesà (no es pot substituir per un altre formatge dur), un munt de fulles de col de Pequín, un pa de miniatura de pa blanc, 2 ous crus (pollastre), 120 ml d’oli d’oliva, 2 tomàquets carnosos, vapor. grans d'all, sal, herbes provençals, 3 grans cullerades de suc de llimona acabat d'esprimir, una cullera gran de mostassa seca, un polsim d'all all granulat.

1. Per a la preparació de les galetes, totes les crostes es tallen amb cura del bunyol seleccionat. A continuació, es ruixa amb mantega els cubs de pa en miniatura, s’empolvora amb all granulat i es cou al forn o al microones. Els crackers han de resultar cruixents.
2. Els ous es bullen per adobar-se, i després els seus rovells es mullen amb all fresc picat. S'aboca mostassa seca a la mateixa massa, s'afegeix sal al gust i suc de llimona. Queda per abocar oli d’oliva i barreja bé tots els components de la salsa.
3. El pollastre es talla a rodanxes, es sal, s’empolvora d’herbes i es fregeix a una deliciosa crosta en oli calent.
4. La col de Beijing es renta, s’asseca i es tritura a mà.
5. S'aboca en un plat tots els ingredients preparats no calents, es ruixa amb formatge picat amb una ratlladora fina i es rega generosament amb el guarniment.

Guarnit amb petites llesques de tomàquet.

Amb bolets

Aquest interessant aperitiu té un nom separat - "Zodíac". Ingredients: 230 g de champagne escabetxats, cogombre fresc, ceba morada, 260 g de pollastre bullit, 190 g de col picant, 4 ous de pollastre dur, una llauna de blat de moro en conserva, sal, una barreja de pebrots, maionesa.

1. Primer, els cubs de ceba es passen en oli, i després es sofregeixen juntament amb rodanxes fines de bolets. Quan la massa s’hagi refredat, es pot barrejar amb pollastre, dividit en fibres.
2. Els ous i el cogombre es tallen a daus petits. La col és picada i lleugerament arrugada directament amb les mans.
3. Tots els productes en rodanxes es combinen en un bonic plat d’amanides. Els cabals s’aboca sense líquid.
4. S'aboca l'aperitiu, s'empolvora amb pebre i es condimenta amb maionesa.
5. Queda només per decorar amb herbes fresques o meitats d’un tomàquet cherry i servir.

Si no hi ha temps per torrar els ingredients, podeu abandonar aquest pas. Talleu la ceba i simplement aboqueu-hi aigua bullent un parell de minuts.

Amb blat de moro

Per a aquest plat cal prendre blat de moro dolç en conserva. N’hi ha prou amb aplicar un gerro estàndard. Ingredients: 1 kg de col (pekin), filet de pollastre gran, 2-3 ous seleccionats, diverses plomes de ceba verda, sal, maionesa.

1. La col es renta bé a l’aigua corrent, es raspalla l’excés de líquid i es tritura en tires fines.
2. Els ous es bullen durant 10-12 minuts, es refreden i es tallen a daus de mida mitjana.
3. Ceba ben picada. L’aigua s’escorre del blat de moro.
4. El filet es cou en aigua salada fins que quedi tendre i arbitràriament tallat.
5. Resta combinar tots els productes triturats i blat de moro, així com salar-los.
6. Serviu-ho amb maionesa o salsa d'all a base de crema agria.

 

Si voleu canviar lleugerament el gust, podeu utilitzar un producte fumat en lloc de pollastre bullit i / o afegir verdures fresques. Per exemple, cogombre fresc, pebre dolç, tomàquets.