Els tomàquets secs són un producte sorprenent que es pot utilitzar per preparar els plats més originals. Aquest ingredient és especialment apreciat a Itàlia. Probablement, tothom que hagi visitat aquest país ha d’haver provat una amanida amb tomàquets assecats al sol i no s’ha quedat indiferent a un aperitiu. Com fer-ho a la vostra pròpia cuina, aprenem d’aquest article.

Amanida amb tomàquets secs i rúcula

A Itàlia, les amanides són un dels plats més estimats. Tots els racons d’aquest país són famosos per les seves receptes. Però, independentment d’on estiguis, podràs tastar l’amanida amb rúcula i tomàquets assecats a tot arreu.

Ingredients

  • 110 g de rúcula;
  • 120 g d’olives grans;
  • 35 g de parmesà;
  • 60 g de tomàquets secs;
  • mitja ceba dolça i llimona;
  • 15 ml de vinagre balsàmic.

Mètode de cuina:

  1. Agafem olives grans i les tallem per la meitat. Picem la ceba dolça amb tires fines, també tallem els tomàquets per la meitat.
  2. Poseu la rúcula al bol de l’amanida, barregeu-la amb les cebes, les verdures seques i les olives.
  3. Fem un apòsit de mig suc de cítrics, vinagre balsàmic i oli. Posem sal i edulcorant al gust.
  4. Torneu a omplir l’aperitiu i salpebreu amb parmesà ratllat.

Cuinant amb pollastre

Amanida amb tomàquets assecats al sol també es pot preparar amb addició de carn de pollastre dietètica. Resulta satisfactori i apetitós. Sobretot si coeu el filet amb herbes.

Ingredients

  • Filet de 320 g;
  • 130 g de tomàquet sec;
  • 65 g de parmesà;
  • dos grans d'all;
  • 130 g de fulles d’enciam;
  • cinc pèsols de pessic;
  • dues tsp herbes picants;
  • dues cullerades soperes d’oli refinat.

Ingredients per a la recàrrega:

  • 55 ml d’oli refinat;
  • una mica de mostassa;
  • mitja llimona.

Mètode de cuina:

  1. En un morter hi posem rodanxes d'all, sal i allspice, triturem.A continuació, barregeu amb oli i herbes seques.
  2. Lubricem acuradament el filet de pollastre amb una barreja picant, l’emboliquem en paper film i ho fem al forn durant 40 minuts (temperatura a 180 ° C).
  3. Tallem la carn al forn en tires, triturem els tomàquets assecats al sol a trossos, tallem el parmesà en làmines fines.
  4. Per a la salsa, tireu el suc de la meitat del cítric, barregeu-lo amb mostassa, mantega, afegiu-hi una mica de pebre i incorporeu-lo.
  5. Esquinçem l'amanida verda amb les mans, la posem al plat amb verdures seques, afegim la salsa i barregem. A la part superior de la planxa de pollastre i formatge original. Amanida amb tomàquet assecat al sol i pollastre.

Amb formatge mozzarella

Els tomàquets assecats al sol es poden utilitzar per preparar plats calents, fer un farcit per a les baguetes o simplement portar-los per decorar una obra mestra culinària. Però són bons en forma freda, de manera que aquest ingredient s’utilitza sovint per a amanides.

Ingredients

  • envasar barreja d’amanides;
  • vuit tomàquets secs;
  • envasos de formatge Mozzarella;
  • deu cireres;
  • 45 g de pinyons;
  • per tastar vinagre vermell, oli d’oliva, pebre.

Mètode de cuina:

  1. Cirera i "Mozzarella" tallades per la meitat.
  2. Tallem les verdures seques a tires.
  3. Per a la salsa combinem vinagre i oli d’oliva, afegim sal i pebre negre al gust.
  4. Poseu la barreja d’amanides en un plat bonic, repartiu-hi les meitats de la cirera, a continuació, les tires de tomàquet sec i les meitats de formatge.
  5. Aboqueu la salsa i salpebreu-hi els fruits secs.

Amanida de tomàquets secs de Julia Vysotskaya

A Julia Vysotskaya li encanta la cuina italiana. Al seu guardiola s'han reunit moltes receptes, tant plats calents com aperitius freds. Oferim una recepta d’amanides amb tomàquets assecats al sol, que prepara un famós presentador de televisió.

Ingredients

  • 180 g de tomàquets secs;
  • Filet de pollastre 380 g;
  • un grapat d’olives;
  • rúcula (munt);
  • 0,5 culleradetes mostassa seca;
  • 15 ml de suc de llimona;
  • 25 ml d’oli d’oliva;
  • una cullerada de llavors de sèsam.

Mètode de cuina:

  1. Bulliu el filet d'ocells i feu un refredat just al brou, de manera que la carn quedarà suculenta. A continuació, el tallem a trossos petits i els posem en un bol d’amanides.
  2. Olives lliures, tallades en cercles o simplement dividides per la meitat.
  3. Agafem la rúcula, la trinxem amb les mans i l’enviem al bol d’amanides. Julia Vysotskaya aconsella prendre només greixos, no pas coriandre o julivert, ja que, segons la seva opinió, és la rúcula que harmonitza perfectament el gust amb tomàquets secs i carn de pollastre.
  4. Ara talleu les verdures seques a tires fines i barregeu-les amb trossos de carn i rúcula.
  5. Girem cap a la benzinera. Per fer-ho, tireu el suc de cítrics en un bol, poseu-hi mostassa, aboqueu-hi oli, afegiu-hi sal i pebre mòlt.
  6. Condimenteu l’aperitiu i salpebreu de llavors de sèsam.

Aperitiu de vedella rostida

Si esteu cansats dels plats de carn habituals i voleu alguna cosa original, proveu una amanida càlida amb vedella rostida i tomàquets secs. Peces al forn de carn, verdures i un interessant apòsit: què més es necessita per a un sopar gourmet?

Ingredients

  • Llet de vedella de 350 g;
  • Amanida d’iceberg (qualsevol altra amanida);
  • 65 g de tomàquet sec;
  • 280 g de bolets d’ostres;
  • dues cullerades de condiment de soja i vinagre dolç i amarg;
  • 20 ml de mel líquida;
  • quatre cullerades soperes d’oli refinat.

Mètode de cuina:

  1. Primer, prepareu la salsa. Per a això, simplement barregeu oli, mel líquida i vinagre dolç i agre.
  2. Tallem la carn amb plats prims, afegim sal a la carn, condimentem-la amb ⅓ de la salsa i la posem al forn durant deu minuts (temperatura a 200 ºC).
  3. Tallem els bolets a rodanxes i els fregim en oli fins que s’hagi evaporat tot el líquid i els bolets d’ostres es tornin daurats.
  4. Recollim l’amanida: al plat hi posem les fulles d’amanida, posem rodanxes de vedella, bolets d’ostres i tomàquets secs, afegim tota la salsa i de seguida servim.

Recepta de Jamie Oliver

Si decidiu sorprendre els vostres convidats amb un plat inusual, prepareu-los una amanida amb tomàquets assecats al sol i ou poché de Jamie Oliver.

Ingredients

  • fulles d’enciam;
  • 60 g de cansalada fumada;
  • una cullerada de parmesà ratllat;
  • tomàquets secs (5 ulls);
  • un ou;
  • 30 g de champignons (adobats);
  • oli d’oliva;
  • 1 cullerada vinagre balsàmic.

Mètode de cuina:

  1. Arrebossem les fulles d’enciam a mà i posem un plat, salem, condimentem amb vinagre i escampem parmesà picat.
  2. Després tallem la cansalada a tires i les fregim en mantega fins que estiguin daurades. La transferim a l’amanida juntament amb els bolets escabetxats i els tomàquets secs.
  3. Resta coure un ou poché. Per a moltes mestresses de casa, aquest procés de cuinar ous de pollastre provoca por, però no hi ha res complicat. N’hi ha prou amb posar una mica d’estofat amb aigua al foc. Tan aviat com l'aigua comenci a bullir, agafem una cullera i fem un embut, fem un ou cap a dins i al cap de dos minuts aconseguim una cullera escorreguda.
  4. Repartim l’ou poché en un bol d’amanides i salpebrem lleugerament amb sal i pebre.

Amb gambes

Si voleu no només menjar, sinó gaudir d'un àpat, assegureu-vos d'anotar la nostra següent recepta d'amanides amb tomàquets secs i gambetes.

Ingredients

  • 320 g de gambes;
  • 145 g de tomàquets secs;
  • enciam;
  • uns quants ous de guatlla bullits;
  • dues cullerades de suc de llimona i condiment de soja;
  • oli d’oliva;
  • cebes verdes.

Mètode de cuina:

  1. Les fulles de enciam acaben d’esquinçar-se amb les mans i posar-les en un bol d’amanides.
  2. Llagostins pelats en oli, tireu-hi soja i deixeu-ho a foc lent durant dos minuts. Els passem a fulles d’enciam.
  3. Els tomàquets secs es tallen a tires i s’envien a la resta de productes juntament amb les cebes verdes picades.
  4. Del suc de cítrics, l’oli i la sal fan una salsa. Reompliu l’aperitiu i decoreu-ho amb la meitat dels ous de guatlla.

Com fer amb tàperes

Per preparar un plat italià d'estiu - caprese, podeu fer servir tomàquets i tàperes seques al sol. La seva particularitat rau en el fet que l’esquema de colors de l’amanida s’assembla al color de la bandera d’Itàlia i la preparen només a partir d’ingredients frescos d’estiu.

Ingredients

  • tres tomàquets frescos;
  • quatre cullerades de tomàquet assecat al sol;
  • 380 g de formatge mozzarella;
  • tres cullerades de tàperes;
  • alfàbrega fresca;
  • oli d’oliva.

Mètode de cuina:

  1. La mozzarella i els tomàquets frescos es tallen en cercles i es posen al plat de forma alternativa.
  2. Tritureu les verdures seques i repartiu-les amb tàperes al damunt de formatge i tomàquets frescos.
  3. Salar, pebre, amanir amb oli i decorar amb fulles d'alfàbrega.

Amanida italiana

El tomàquet assecat al sol és un dels ingredients més importants de la cuina mediterrània. És ric en una gran varietat de receptes per elaborar amanides, però en la majoria d’elles sempre hi ha verdures i formatge.

Ingredients

  • 220 g de tomàquet sec;
  • 220 g de formatge de cabra;
  • amanida verda;
  • dues cullerades soperes d’oli d’oliva.

Mètode de cuina:

  1. Posem tomàquets secs en un bol d’amanides i els barregem amb una amanida verda. En aquesta recepta podeu utilitzar els greixos que escolliu: enciam d’iceberg, amanida de fulles, rúcula, enciam.
  2. Tallem el formatge de cabra i el repartim a la resta d’ingredients, condimentem amb oli d’oliva i servim.

Tot i que els tomàquets assecats al sol no tenen humitat, no han perdut les seves propietats beneficioses. També tenen moltes vitamines i minerals, però van afegir més calories, el nombre de quilocalories va augmentar 12 vegades.

Relacionat:Més de l’autor: