Amanida amb xampany fregit - 12 receptes delicioses

Per preparar una excel·lent amanida amb xampinyons fregits, no cal tenir una formació de cuiners i molts anys d’experiència a la cuina. Seguiu els consells i recomanacions de les delicioses receptes, i tota la resta dirà intuïció i sisè sentit. I absolutament tothom ho té!

Amanida amb champignons fregits i pit de pollastre

Un variat aperitiu, plats de productes fins i tot aixafats, ens va venir de la cuina francesa. Les amanides amb xampany fregit es preparen amb una gran varietat de variacions culinàries que configuren el menú diari i festiu.

Composició d'ingredients:

• oli magre;
• crema agra casolana - 40 g;
• cogombres - 6 peces .;
• bolets frescos - 1 kg;
• maionesa - 30 g;
• pit de pollastre - 1 kg;
• cap de la col de Beijing;
• grans d'all - 2 peces .;
• pa blanc - 4 llesques;
• espècies, espècies.

Mètode de cuina:

1. Rentem la carn de pollastre, la tallem a daus petits, la tallem amb cura amb els tovallons.Fregiu les rodanxes en un oli ben escalfat, girant constantment després de la formació d’una escorça daurada. Assegureu-vos de deixar trossos del pit acabat en una tovallola de paper, estalviant el producte de l'excés de greix.
2. Els bolets es renten ràpidament de la brutícia, es tallen a rodanxes, es saltegen fins que estiguin daurats. Mai mantenim els bolets en líquids durant molt de temps, ja que els organismes formadors d’espores absorbeixen ràpidament la humitat, remullant-se, perdent el gust refinat.
3. Substituïm les forques de col xinès sota l’aigua. Ho fem des del costat de la tija, de manera que el corrent no caigui en fulles solament connectades. Agiteu les darreres gotes, traieu-ne la part inferior i més dura del cap, piqueu l’altra meitat amb tires.
4. Triturar els cogombres frescos a mitges anelles. Talleu les llesques de pa a daus petits. Fregiu-les en oli juntament amb els grans d'all pelats fins que es tornin rosats, després poseu-los damunt dels tovallons fins que el greix s'escorri.
5. Combinem en un plat tots els components del plat, condimentem amb sal i pebre, afegim la crema agra i la maionesa.

Espolseu una amanida amb bolets i crostons. Si es tracta de la primera experiència de decorar un aperitiu fred, aleshores va resultar més que reeixit.

Amb pals de cranc

Els xampinyons fregits se senten harmònicament al costat dels pals de cranc, donant a l’amanida un gust interessant i no gaire corrent.

Llista de Productes

• cebes - 2 unitats;
• oli magre;
• bolets - 400 g;
• pastanagues dolces - 2 unitats;
• pals de cranc - 300 g;
• crema agria gruixuda - 150 g;
• espècies, anet.

Ordre de preparació:

1. Al plat presentat utilitzem pastanagues bullides prèviament. Tot i això, hi ha una altra manera de processar els cultius arrels. Per fer-ho, esbandim-lo bé, el col·loquem en una bossa d'aliments ben lligats i ho enviem al microones durant 7 minuts. Enceneu-lo a potència mitjana. Pastanagues ben picades.
2. Mentrestant, cuidem la resta d’ingredients. Alliberem la ceba de la closca, la picem a mitges anelles, les fregim en oli fins que siguin transparents, deixem una estona al bol.
3. Netegem els champignons, els tallem en plats, els posem en un recipient al lloc de les verdures. Cuinem els bolets a foc fort fins que sofregim, deixem en un plat que es refredi.
4. Va ser el torn dels pals de cranc. Retirem del paquet, ens mullem, piquem a trossos, els posem a la cassola. Coure 3 minuts a foc lent, girant contínuament, fins que el producte sigui tan suau com els fideus.
5. Recollim tots els components del plat en un gerro de servir. Adjuntem l'anet trossejat, la sal, condimentem amb la crema agra casolana, barregem suaument.

L’aperitiu preparat és un àpat més que satisfactori i, per tant, autosuficient per a la inclusió en la categoria de segons plats. No obstant això, una amanida amb pals de cranc també és un excel·lent plat secundari per a arròs o patates.

Cuinant amb blat de moro

La combinació de blanc i groc és un dels preferits entre dissenyadors i especialistes culinaris. Aquestes ombres són fàcils de recordar, perquè la combinació d’amanides de champignons i blat de moro inicialment va tenir èxit.

Un conjunt de components:

• Pastanagues coreanes - 350 g;
• ceba napa - 1 cap;
• bolets - 350 g;
• un pot de blat de moro dolç;
• maionesa;
• verds.

Procés de cocció:

1. Si fem servir champignons congelats, descongelem-los a temperatura ambient o deixem-los amb antelació a la prestatgeria inferior de la nevera. Esbandim els bolets netejats de brutícia, els dividim en trossos petits, els fregim juntament amb les cebes picades a mitges anelles fins tenir una tonalitat daurada.
2. Aboqueu el contingut del flascó en un colador, esbandiu bé els grans grocs, eixugueu-los en els tovallons.
3. Combinem els components del plat en un plat profund, condimentem amb sal, pebre, salsa maionesa. Barreja suaument tot.

Serviu el menjar immediatament després de vestir-lo, decorant-lo amb verdures picades.

Amanida de brioixet amb xampany fregit

És difícil de sobreestimar la importància d'un bell disseny de refrigeri. Fins i tot si alguna cosa hi falla, la sofisticació de l’aspecte compensarà una petita incorrecció culinària.

Llista de Productes

• oli magre;
• xips de formatge triturats - 200 g;
• maionesa - 300 g;
• champignons - 600 g;
• grans d'all - 4 peces;
• filet de pollastre - 500 g;
• aigua potable - 400 ml;
• patates - 4 peces .;
• grans de magrana - 100 g;
• cebes - 2 unitats;
• ous - 8 unitats;
• vinagre (3%) - 30 ml.

Preparació pas a pas:

1. Alliberem la ceba de la closca, la triturarem a mitges anelles, aboquem aigua bullent, combinada amb el vinagre, deixem les verdures a marinar.
2. Rentem el filet de pollastre, el buidem amb tovallons, el dividim en tires petites. Per fer que la carn d’aus estigui tendre i suau a l’amanida, assegureu-vos d’eliminar totes les venes i pel·lícules.
3. Repartim el pollastre en una paella amb oli calent, sofregim ràpidament fins que sigui rosat pàl·lid, barrejant constantment la composició. Condimenteu el producte amb sal i pebre. Poseu les peces acabades en un plat perquè es refredi completament.
4. Talleu els bolets preparats a rodanxes, fregiu-los fins que estiguin daurats.
5. Feu bullir les patates, refredeu els tubercles, lliures de la pela, fregiu-les grossament.
6. Dividim suaument els ous pelats per la meitat. Combina els rovells amb l’all picat i la maionesa. Omplim les proteïnes amb la barreja resultant.
7. Fem una amanida. Escampar trossos de carn a la part inferior del recipient transparent. Arriba amb una capa de ceba. "Dibuixem" una malla de maionesa, després posem els bolets, després les patates, que també estan cobertes de salsa blanca.
8. Completem la composició amb les proteïnes farcides. Es descriuran les neus. Espolseu-les amb patates fregides de formatge, decoreu-les amb rams d’anet o romaní.

Enviem l’amanida a la nevera perquè el motiu d’hivern es formi en el ram de sabor final.

Pollastre fumat

Hi ha un debat constant i molt ferotge sobre els beneficis o els perills de les carns fumades. Tanmateix, ningú s’atreveix a desafiar el gust únic i l’aroma incomparable de l’amanida de pollastre fumat!

Components necessaris:

• cogombres adobades - 2 unitats;
• maionesa fresca;
• oli magre;
• champignons - 200 g;
• cebes de nabo;
• filet de pollastre fumat - 200 g;
• la sal.

Tecnologia de cuina:

1. Tallem la ceba pelada a daus, la passem en oli fins que estigui a punt a punt.
2. Retireu la pell del filet d’aviram fumat, piqueu la carn a daus.
3. Rentem els bolets, retirem els llocs malmesos, enrossint-los a trossos petits, afegim a la ceba. Fregiu els aliments a foc mitjà. Després de l’evaporació del líquid, lleugerament salada, coure els bolets fins que aparegui una escorça marró.
4. Els cogombres escabetxats / en escabetx donen al plat una lleugera piquància, per a la qual fem servir el producte sense una nitidesa pronunciada. Tallem els xerracs en conserva a trossos petits, remenant amb suavitat per eliminar l'excés d'humitat, absolutament no cal a l'amanida.
5. Repartim els components en un plat profund, combinem amb la maionesa. No es permet substituir-lo per crema agra, ja que no es combina amb cogombres adobades.

Barregeu bé els productes, remullant-los amb salsa blanca. Decoreu el plat amb rams de verdor.

Bon aperitiu de pernil

Qualsevol amanida que associem, en primer lloc, amb menjars lleugers, abans de l’àpat principal. I en va! Un apetitós àpat de xampinyons fregits i pernil pot ser un aperitiu satisfactori, no inferior en aquest indicador dels segons plats.

Llista d'ingredients:

• oli magre;
• ous durs: 3 unitats;
• maionesa de qualitat;
• bolets - 200 g;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• formatge de botifarra - 200 g;
• pernil - 250 g;
• cogombres fresques: 3 peces .;
• espècies, herbes.

Mètode de cuina:

1. Pelem les cebes de les closques, les tallem a daus, les fregim en oli calent fins que estiguin daurades. No oblideu girar les peces perquè no es cremin. Per a qualsevol amanida, això és simplement inacceptable.
2. Talleu els bolets preparats, poseu-los en una paella amb les cebes, fregiu-los fins que estiguin cuits.
3. Alliberem els ous de la closca, tallem trossos no gaire petits. Tallau els cogombres i el pernil a rodanxes més grans.
4. Enviem ingredients preparats a un recipient espaiós. Salar i pebre els productes, condimentar amb la quantitat desitjada de salsa maionesa, barrejar-ho tot bé.
5. Posem un anell de porció sobre un plat ampli, l’omplim amb amanida, estrenyem lleugerament i, a continuació, traiem amb cura la tira d’acer.

Un bon aperitiu amb pernil crida immediatament l’atenció amb el seu disseny. Els experts asseguren que el menjar bonic sempre és més saborós, més agradable, millor absorbit pel cos.

Amanida de Quaresma amb champignons fregits

Els regals del bosc et permeten preparar un berenar lleuger i saludable sense l’ús de productes d’origen animal.

Composició dels components:

• oli d’oliva - 40 ml;
• pebre dolç - 2 unitats;
• patates - 8 unitats .;
• champignons - 400 g;
• tomàquets madurs: 4 peces;
• cebes, cogombres, pastanagues - 2 unitats;
• pebre vermell, espinacs, enciam, sal marina.

Ordre de preparació:

1. Bulliu les patates al seu "uniforme", refredeu-les, traieu-ne la pell fina. Dividim els tubercles en cubs petits, els ruixem amb oli d’oliva. Aquest processament preservarà la qualitat del producte en contacte amb components humits de l'amanida.
2. Talleu els bolets a trossos, fregiu-los juntament amb les cebes decorades amb mitges anelles fins que estiguin daurades. Al final del procés, salteu lleugerament la composició.
3. Punxem fruites búlgares en diversos llocs amb una forquilla. Mantenint la cua, cremem els pebrots amb una flama del cremador fins que la pell quedi carbonitzada. Enrotlleu les verdures durant 5 minuts en una pel·lícula, després peleu-les, traieu-ne les llavors, talleu-les a tires fines.
4. Talleu la pastanaga a ratlla, talleu els cogombres frescos, piqueu els espinacs prèviament rentats de la sorra. Fulles d’enciam esquinçades esquinçades per les mans.
5. Recollim tots els components preparats en un bol convenient, condimentem amb sal marina, espolvorem amb oli aromàtic, salpebrem amb pebre vermell. Barregeu-ho tot bé.

Escampem l'amanida magra amb un portaobjectes ordenats en un plat, decorem amb llesques de tomàquet madur i herbes fresques.

Recepta de mongetes

Fesols i xampinyons: una combinació molt inusual que permet diversificar la dieta amb un menjar barat, però molt saborós i nutritiu.

Components necessaris:

• oli magre;
• mongetes - 300 g;
• ous bullits - 8 unitats;
• cebes - 2 caps;
• cogombres - 4 peces .;
• bolets - 500 g;
• pals de cranc - 400 g;
• verds.

Tecnologia de cuina:

1. Remullar les faves per la nit, l’endemà, bullir-les en aigua lleugerament salada fins que estigui tova. Inclina les mongetes en un colador perquè el líquid quedi completament vidre.
2. Pelem les cebes de les closques, les trossejem a daus, fregim els bolets juntament amb les rodanxes rentades i tallades. Quan els productes estiguin daurats, deixeu-los en un plat fins que es refredi completament.
3. Alliberem els ous de la closca, picem a trossos petits. També fem pals de cranc i cogombres.
4. Combinem al bol tots els components del plat, sal i pebre al gust, condimentem amb maionesa, barregem bé.

Repartim l’amanida amb mongetes i xampinyons fregits en un plat rodó amb nanses. Una porcellana francesa a la taula de festes sempre està en tendència.

Amb carbassons i albergínies

Els bolets Champignon van bé amb els seus carbassons i albergínies preferides. L’aperitiu és almenys senzill d’execució, però amb els seus “capritxos”.

Llista de Productes

• oli magre;
• ous: 4 peces;
• albergínia - 2 peces .;
• vinagre (3%) - 30 ml;
• cebes - 1 cap;
• champignons - 300 g;
• carbassó;
• sal, anet, pebre.

Procés de cocció:

1. Els bolets es poden bullir i utilitzar com a tal en una amanida. Tot i així, es faran incomparablement més saborosos i aromàtics després de processar-los en una paella. Picem els bolets pelats amb les palles, els fregim juntament amb la ceba picada fins que es dauri lleugerament.
2. L’albergínia és un component d’un plat que pot fer malbé la “reputació” del nostre menjar. El fet és que les fruites madures contenen solanina, que aporta verdures, i després entrepans, amargor desagradable. Per evitar que això passi, traieu les puntes dels “petits blaus”, talleu-les a daus, ruixeu-les de sal, deixeu-ho una hora en un bol sota opressió.
3. Escorreu el líquid fosc, netegeu les rodanxes d’albergínia amb tovallons, fregiu-les amb oli.
4. Netegem els carbassons, els dividim en parts petites, també cuinem en una paella. No oblideu salar lleugerament les verdures en el procés de cocció.
5. Combinem els ingredients refredats de l’amanida, afegim els ous finament picats, condimentem la composició amb una salsa d’una barreja de vinagre, oli i pebre.

Decorem el plat amb plats elegants, decorem amb herbes fresques.

Amanida: xampanyons fregits, pollastre, cogombre i formatge

El nom d’aquesta recepta recorda immediatament festes agradables, torrades alegres i, per descomptat, un deliciós berenar rus de cogombres, bolets, carn de pollastre i formatge tendre.

Components obligatoris:

• ous bullits - 3 peces .;
• grans d'all - 2 peces .;
• maionesa - 150 g;
• champignons - 200 g;
• ceba, pastanaga - 1 peça .;
• potes de pollastre - 600 g;
• un pot de blat de moro dolç;
• sal, oli magre, pebre, maionesa: segons preferència.

Tecnologia de cuina:

1. Netegem i rentem totes les verdures. Triturem les cebes a mitges anelles i passem fins que estiguin toves. Afegim les pastanagues ratllades, al cap de 5 minuts enganxem els bolets a la planxa i els fregim fins que estiguin daurats.
2. Bulliu les potes de pollastre, refredeu-les, separeu el filet, piqueu-lo finament.
3. Fregueu els ous pelats. Aboqueu el blat de moro en un colador, esbandiu, assequeu.
4. Combina els grans d'all picats amb la maionesa.

Repartim tots els components del refrigeri en un plat en capes (en qualsevol ordre), condimentant-los amb salsa d'all.

Cap de niu

Un plat conegut pot crear l’ambient més càlid i agradable a la taula, perquè el niu també és una espècie de foc per a la família de les plomes.

Conjunt de productes

• oli vegetal - a partir de 150 g;
• pernil - 120 g;
• champignons - 200 g;
• pit de pollastre bullit - 150 g;
• ous: 4 peces;
• xips de formatge triturats - 70 g;
• patates - 350 g;
• maionesa de qualitat;
• ceba de ploma.

Mètode de cuina:

1. Dels ous durs, separem les proteïnes i les freguem de manera gruixuda.
2. Fregiu els bolets pelats i tallats fins a un color rosat, combini amb les proteïnes.
3. Talleu la carn d'aus refredada a daus, barregeu-la amb la ploma de ceba picada. Es deixa una part de la massa verda per decorar el plat.
4. Repartim els productes preparats en un bol, amanim amb maionesa.
5. Barregeu els rovells amb una petita quantitat de ceba i salsa blanca per fer una barreja espessa.
6. Peleu les patates, talleu-les a tires, fregiu-les. Deixem tires daurades als tovallons de paper perquè absorbeixin l’excés de greix.
7. Col·locem l’aperitiu en un plat de servir, al centre formem un escot. Envoltem l’amanida amb pals de patata, els “venerem” a tots els costats de la casa de l’ocell, ho ruixem amb verdures picades.
8. Formem ous en miniatura de la composició del rovell, els omplim amb un lloc situat al centre.

En una amanida amb el nom simbòlic de "Capercaillie Nest" només els gustos i les impressions més agradables poden "conformar-se".

Amanida de bolets amb espinacs i galetes

Barret de vellut, polpa delicada, plecs d'aire de seda - atributs anomenats figurativament de campions. Afegim-hi espinacs i galetes, obtenim un berenar luxós i molt saborós.

Composició d'ingredients:

• oli magre;
• pa blanc - 6 rodanxes;
• bolets - 300 g;
• ous - 6 unitats;
• espinacs - 60 g;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• suc de llimona - 20 ml;
• cúrcuma, pebre, pebre vermell, sal.

Cuina:

1. Bullir els ous durs, refredar-los en aigua, pelar-los, tallar-los en 4 parts.
2. Cebes tallades a daus alliberades de les closques. Tritureu els espinacs ben rentats i secs.
3. Fem xampinyons a quarts (els talls grans els tallem més petits), els fregim a una escorça marró, els posem en un bol d’amanides.
4. Afegiu una mica d’oli a la cassola, passeu les cebes fins que estiguin toves. El traiem del recipient, intentant deixar greix al fons dels plats.
5. Talleu el pa a daus petits, poseu-los al mateix bol. Espolseu les peces amb pebre vermell i cúrcuma, fregiu-les fins que quedin ben crues i un cruixent lleuger.
6. Fixem els espinacs als bolets, ruixem la massa amb suc de llimona, condimentem amb sal. Deixeu els productes uns minuts per insistir, i després poseu la tercera part dels crackers. Mitjançant dos forquilles, barregeu la massa, ruixeu-la amb els trossos cruixents que queden.

Disposem l’aperitiu en plats porcionats, afegim un ou dividit a cada plat, servim a la taula.

Preparar una amanida amb xampinyons fregits és una experiència senzilla, agradable i molt emocionant. El principal és que el plat resultant no només satisfà la fam, sinó que també proporciona un veritable plaer estètic.