Els plats japonesos han esdevingut habituals a les taules russes, han mogut sense vinyes les vinagretes tradicionals i l’olivier. No és d’estranyar que un plat com l’amanida de sushi s’està convertint en un berenar cada cop més popular i popular. Tot i això, no totes les mestresses de casa aconsegueixen preparar-ho correctament, amb un sabor delicat i una aroma meravellosa d’Orient. Les receptes que presenta es revelaran tots els secrets i secrets de la cuina asiàtica.

Amanida clàssica de sushi a capes

L’atractiu d’aquest aperitiu resideix en les maneres senzilles de processar productes i la capacitat d’improvisar amb els components del plat d’acord amb els gustos i preferències personals.

Ingredients d'amanida clàssica:

  • wasabi - 25 g;
  • arròs (preferiblement japonès o gra rodó) - 300 g;
  • ous: 4 peces;
  • pastanagues;
  • salsa de soja, sèsam;
  • salmó (lleugerament salat) - 250 g;
  • alvocat
  • vinagre d’arròs - 50 ml;
  • cogombres fresques - 2 peces.

El principal component de qualsevol sushi és l’arròs. El millor és comprar cereals japonesos o graus rodons. El producte de gra llarg està exclòs!

Mètode de cuina:

  1. Així, esbandiu bé l’arròs fins que desaparegui el líquid ennuvolat. Aboqueu la composició amb aigua potable (sense sal) en una quantitat doble del volum del producte. Per obtenir sabor, utilitzeu una petita porció d'algues kombu. Bulliu els cereals no més de 20 minuts en un recipient tancat, sense molestar el porridge.
  2. Combina vinagre (només arròs!), Sucre regular (½ culleradeta) i sal (½ culleradeta), escalfeu el menjar fins que els cristalls es dissolguin. Cuinem el menjar preparat durant 10 minuts, després posem el farcit, barregem bé la massa.
  3. Bulliu les pastanagues i els ous, peleu-les, ratlleu-les grosses.
  4. Disposem al plat de servir les capes dels components preparats del plat. Primer arriba l’arròs, després un tros de peix a rodanxes, després el ½ cogombre picat i la polpa d’alvocat.A continuació, col·loquem una filera de cogombre, després organitzem rodanxes de salmó (un altre tipus de peix), encenalls d’ous i pastanagues, llavors de sèsam.
  5. Remullar cada capa de l’aperitiu amb una salsa de wasabi en pols diluït en aigua potable (2: 1).

Perquè l'amanida de sushi mantingui la forma en capes, deixeu el plat dues hores a la nevera i només després gaudiu del gust i la bellesa del plat creat.

Amb peixos vermells

L’aperitiu presentat és tan atractiu que s’assembla més a un pastís exquisidament decorat.

Composició del producte

  • pastanagues i cogombres - 2 peces .;
  • ous - 3 peces .;
  • arròs - 160 g;
  • salmó - 200 g;
  • maionesa natural - fins a 170 g;
  • wasabi (es pot substituir per una raça de rave japonesa) - 1 cullerada;
  • julivert i anet - 1 raig cadascun;
  • pebre, sal.

Procés de cocció:

  1. Primer de tot, bulliu l’arròs de la forma descrita a la recepta clàssica de l’amanida de sushi.
  2. Aboqueu la pols cremant amb aigua potable. Quan la barreja s’hagi refredat, barregeu-la amb maionesa d’alta qualitat.
  3. Fregueu els pastissos bullits i pelats i les pastanagues. Picar finament el cogombre, tallar el salmó a rodanxes. Picem les verdures rentades i seques.
  4. Posem en un plat una densa capa d’arròs. Al damunt hi posem trossos de filet de peix, els ruixem amb herbes. A continuació, col·loqueu els cogombres i els ous, premeu lleugerament la capa superior per mantenir junts la “estructura”. Completem el conjunt d’amanides amb pastanagues ratllades, combinades amb la guarnició de maionesa. Amaguem el menjar durant dues hores a la nevera.

Servim amanida de sushi en forma de plat sencer. Si voleu, dividiu-lo en porcions amb anells de porció.

Cuinant amb nori

Oferim una manera original de presentar aperitius en els quals la paleta culinària de la cuina europea es combina amb habilitat amb elements d’un estil asiàtic.

La llista de components:

  • cogombres fresques - 200 g;
  • vinagre de poma - 30 ml;
  • peix (vermell lleugerament salat) - 350 g;
  • nori - 1 full prement;
  • arròs precuinat (rodó o japonès) - 400 g;
  • sucre blanc - 25 g;
  • formatge (varietat suau o producte casolà) - 150 g;
  • utilitzar sèsam per tastar.

Fases de la cuina:

  1. Talleu el filet de peix en làmines fines (fins a 1,5 cm). Triturem els cogombres pelats, triturem la fulla de nori amb unes tisores fins a l’estat de la molla.
  2. Folre d'una forma quadrada amb film adhesiu (simplement podeu processar-lo amb oli). Repartim rodanxes de peix lleugerament salat al fons del recipient, ho cobrim amb patates fregides.
  3. A continuació, col·loqueu les llesques de cogombre, després una nova capa de producte lacti fermentat.
  4. Combina el sucre regular amb el vinagre, l’arròs encara calent i les algues picades. Amasseu suaument la composició, poseu-la a la capa superior de l’amanida. Amb les mans mullades, comprimeix lleugerament el gra, pressionant-lo lleugerament per a les files ja formades.
  5. Cobrim l'amanida amb paper film, no ens fixa una opressió gaire forta i enviem el menjar a la nevera. Abans de presentar el plat, traieu el cel·lofà, tapeu el menjar amb un plat, gireu-lo suaument, traieu-ne el film.

Espolseu un refrigeri de sèsam i serveix a la taula una suntuosa creació culinària.

Amanida Sushi Sushi

I ara en cuinarem un a la nostra pròpia cuina, però un gran rotllo, saborós i molt “mandrós”.

Productes obligatoris:

  • fulls nori - 2 unitats;
  • salmó (altres peixos vermells) - 500 g;
  • cogombres fresques - 2 peces .;
  • alvocat
  • arròs bullit - 250 g;
  • vinagre d’arròs - 50 ml;
  • sucre ordinari i llavors de sèsam - 2 cullerades cadascuna. l .;
  • sal i oli d’oliva - 1 cullerada;
  • caviar vermell, tàperes, wasabi, gingebre adobat - elements de decoració.

Tecnologia de cuina:

  1. Arròs bullit condimentat amb una salsa de vinagre barrejat, sal i sucre. El gra ha d’estar ben saturat amb la barreja per tal que l’amanida no es desfaci durant el muntatge i la porció de servir.
  2. Netegem la fruita de l’alvocat, retirem la pedra, tallem finament la carn tendra. Cogombres pelades primament. Picem el peix a daus, ruixem amb oli d’oliva.
  3. Col·loquem les làmines de nori amb el costat rugós en un plat ampli. Repartim la meitat de l’arròs preparat sobre les algues. Alineeu la massa del gra, tireu-la lleugerament.
  4. A continuació, col·loqueu capes de cogombres, parts fragants de l’alvocat i, de nou, tallant de verdures i fruites dolces. Després posem els plats de peix vermell. Repetim la formació del plat a la mateixa seqüència, completem el muntatge del refrigeri de sèsam.

Decorem l'amanida "Lazy Sushi" amb roses de gingebre o altres elements segons les vostres preferències.

Amb pals de cranc

Tot i l’aperitiu oriental sense complicacions, el resultat de la seva preparació serà un plat exquisidament decorat i molt saborós. Destaquem els colors vius de l’amanida amb els nostres pals de cranc preferits.

Un conjunt de components:

  • arròs polit (rodó o japonès) - 100 g;
  • formatge quallat - 170 g;
  • vinagre (vi o poma) - 10 ml;
  • pals de cranc: 10 peces .;
  • la quantitat de gingebre escabetxat i wasabi establert segons es desitgi.

Característiques de la preparació:

  1. Bulliu l’arròs rentat amb els nostres consells i trucs. Aboqueu vinagre en porcions petites, barregeu bé tota la massa.
  2. Treiem el producte “cranc” de l’envàs, el tallem amb cura i el triturem a daus petits.
  3. Picar finament la carn d’un alvocat madur, alliberat de la pell i l’os.
  4. Combinem wasabi en pols amb gingebre adobat i formatge quallat d’alta qualitat.
  5. Repartim els productes preparats a l’arròs refredat, interferim amb la composició, distribuïm l’aperitiu entre els petits envasos porcionats.

L’amanida de sushi presentada és adequada per a un bufet, una taula festiva o us ajudarà en una festa amable, ja que la preparació del menjar no ens va causar cap problema especial.

Com fer gambes

Avui en dia, molts amants del menjar deliciós i saludable estan interessats en les receptes d’amanides de marisc. Els plats es distingeixen no només per la sacietat, sinó també per la capacitat de mostrar les seves habilitats de disseny.

Composició d'ingredients:

  • salsa de soja - 30 ml;
  • enciam - 600 g;
  • alvocat - 2 peces .;
  • oli de sèsam - 15 ml;
  • gambes (preferiblement tigre gran) - 10 peces .;
  • gingebre - 230 g;
  • arròs bullit correctament - 100 g;
  • vinagre d’arròs - 160 ml;
  • fulla nori;
  • oli vegetal - 100 g;
  • creix: 90 g;
  • llavors de sèsam - 20 g.

Mètode de cuina:

  1. Manteniu la placa d’algues sobre el foc del cremador, cremant-se cada costat durant 30 segons.
  2. Talleu l’arrel de gingebre a rodanxes grans, bulliu-ho durant 20 minuts, afegint-hi un polsim de sal i 60 ml de vinagre d’arròs a l’aigua potable. La resta de la composició àcida es combina amb oli magre i sèsam, salsa de soja. Agiteu la barreja amb una batuda, amaniu-la amb sal.
  3. Alliberem els fruits de l’alvocat de la pell i les llavors, tallem finament la carn fragant. Creu gran i enciam picat.
  4. Submergiu les gambes a l’aigua cremant, especialment deixada després de cuinar el gingebre, afegiu vinagre i sucre blanc, escalfeu el menjar no més d’un minut.
  5. Posem l’arròs acabat al bol, enganxem els components preparats restants del plat, barregem tot bé, condimentem amb la salsa resultant.

Servim amanida de sushi, col·locant el plat sobre un full de nori processat a flama. Assegureu-vos de provar aquest plat exòtic!

Pastís d’amanida de sushi de Philadelphia

Aquesta decoració de la taula festiva es pot anomenar amb seguretat una versió no estàndard d’un refrigeri tradicional, que estem acostumats a veure en qualsevol celebració. Recentment, l’amanida de pastissos sushi de Philadelphia s’ha convertit en un autèntic èxit per a la nit de Cap d’Any!

Components obligatoris:

  • Arròs japonès - 500 g;
  • salsa de soja - 110 ml;
  • salmó (un altre peix "noble" lleugerament salat) - 500 g;
  • cogombres fresques - 4 peces .;
  • Formatge Filadèlfia - 350 g;
  • caviar vermell - 120 g;
  • vinagre d’arròs - 40 ml;
  • sèsam (preferiblement lleuger i petit), sal;
  • fulls d’enciams.

Fases de la cuina:

  1. Bulliu l’arròs de la manera habitual, no En el plat presentat, el croup ha de preservar necessàriament la friabilitat. Per fer-ho, rentem el gra després d’un tractament tèrmic amb aigua tèbia, eliminant el midó en excés. Afegiu vinagre al producte refredat, barregeu-ho bé.
  2. Com sempre, netegem les fruites de l’alvocat, retirem les llavors amb una cullera, piquem finament la carn. Dividim el peix vermell en rodanxes fines de fins a 15 cm de llarg.
  3. Col·loquem les fulles d’enciam en un plat porcionat, hi posem l’anell culinari, hi posem al voltant de la meitat de la quantitat d’arròs, formant una espècie de “corona”.
  4. A la part inferior del recipient col·loquem part de l’alvocat i cogombres pelades i tallades finament.
  5. A continuació, tenim trossos de formatge, una capa de peix i l’arròs que queda. Tenint en compte l’esquema proposat, utilitzem els productes que queden.

Coronem una luxosa amanida amb caviar vermell i petites llavors de sèsam. El plat és tan deliciós que no sabem si admirar-lo o fer-hi festa.

Recepta d'alvocat

Aquesta fruita exòtica no només és bona per a la nostra salut, sinó que també té un sabor increïble de fruits secs, herbes i mantega. Oferim una recepta senzilla però molt interessant per a plats d’alvocat.

Llista de Productes

  • arròs per sushi - 500 g;
  • fruita d'alvocat madur;
  • enciam - 4 fulles;
  • prunes escabetxades - fins a 4 peces .;
  • plaques nori tractades amb flama - 2 peces .;
  • pastanagues

Cuina:

  1. Bulliu l’arròs pel sushi, escorreu el líquid, poseu el gra a un tamís, de manera que el got quedi l’excés d’humitat.
  2. Netegem l’alvocat, el tallem per la meitat, separem l’os amb un ganivet afilat, piquem la carn fragant amb palla fins a un centímetre de gruix. Perquè el berenar acabat es pugui dividir fàcilment en porcions sense danyar la integritat de l’estructura, segurament utilitzarem una fruita madura i suau.
  3. Triturar les pastanagues dolces amb les palletes, bullir-les amb aigua lleugerament salada.
  4. Repartim el nori sobre una estora o tauleta de bambú especial, distribuïm a la superfície de la xapa una capa uniforme de la meitat de la quantitat d’arròs. Es deixa lliure la vora de la placa (fins a 2 cm).
  5. A continuació, col·loquem 2 fulles d’enciam, després hi posem rodanxes d’alvocat i pastanagues refredades.
  6. Enrotllem la nori juntament amb els productes en un tub ajustat. Mantingueu el producte en aquesta posició fins a 5 segons, no permetent que la placa doni la volta, i després talleu-les en trossos petits.
  7. D’una manera similar, decorem el segon rotlle i posem els components de l’amanida en un plat ampli.

Servint l’aperitiu, decorem el plat amb unes rodanxes d’alvocat i les prunes tallades finament.

L’amanida de sushi és una oportunitat fantàstica per diversificar la nostra dieta diària, “assaonar-la” amb la màgia de l’exotisme japonès i omplir-la de colors vius de la cuina oriental.

Similar:Més de l’autor: