Amanides sense maionesa: 15 receptes, llepa't els dits

Recentment, les amanides sense maionesa són cada cop més populars entre les mestresses de casa. Resulta útil, saborós i baix en calories. Les receptes d’aquest tipus de refrigeris són especialment rellevants per a aquells que necessiten disminuir la quantitat de colesterol al menú.

Amanida de calamars sense maionesa

Ingredients

• 350 g de calamar;
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• ½ llimona;
• 1 cullerada vinagre balsàmic;
• 2 cullerades de postres d’oli d’oliva;
• un polsim de julivert;
• sal de taula i pebre negre.

Cuina:

1. Renteu els pebrots. Enrotlla-ho en paper i coure-ho fins que estigui tova. Peleu la verdura i talleu-la a daus petits, eliminant prèviament les llavors.
2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i tireu-hi vinagre balsàmic. Deixeu-ho uns minuts, i després tireu-ho.
3. Poseu els calamars en aigua bullida durant 2 - 2,5 minuts. A continuació, poseu-lo en un colador, fresc, peleu-ne qualsevol cosa superflu i talleu-les a tires fines.
4. Premeu el suc de mitja llimona en un got. Barregeu amb oli d’oliva, sal i pebre.
5. Poseu totes les verdures preparades en un bol gran d’amanides i afegiu-hi el calamar.
6. Remeneu els ingredients i afegiu-hi la salsa d’oli de cítrics.

Escalfeu l’amanida preparada amb calamars sense maionesa i serviu-la.

Amb creps d’ou

Ingredients

• 250 g de botifarra cuita;
• 2 ous crus;
• 1 cda. l oli vegetal;
• 1 cogombre fresc mitjà;
• 1 cda. l midó de patata o blat de moro;
• sal
• ½ cullerada. pèsols en conserva;
• herbes fresques a gust;
• iogurt natural sense sucre.

Cuina:

1. Batem els ous crus amb oli vegetal, midó seleccionat i una mica de sal.
2. A partir de la barreja resultant, prepareu 2 creps grassonets en una paella de ferro colat. No cal fregir molt els pastissos, han de resultar suau.
3. Refredeu la truita improvisada i talleu-la a tires gruixudes. Deixa uns quants pals per decorar les llaminadures.
4. Traieu el cogombre d'una pell densa i talleu-lo a tires llargues.
5. Tritureu la botifarra bullida de la mateixa manera.
6. Amb els pèsols (per a l’amanida el millor és triar-los petits i dolços), escorreu-hi la salmorra.
7. Barregeu els productes en un bol comú i tireu-hi les herbes seleccionades picades.

Amaniu la deliciosa amanida amb iogurt natural salat.

Aperitiu saludable de pollastre

Ingredients

• 150 g de pebre groc búlgar;
• 250 g de pit de pollastre;
• 150 g de tomàquets sucosos madurs;
• 1 munt de fulles d’enciam;
• 2 cullerades d'ou bullit;
• 100 g de mozzarella en boles;
• 2 - 3 grans d'all;
• suc de llima a gust;
• sal;
• 2 - 3 cda. l oli d’oliva.

Cuina:

1. Bulliu el pollastre en aigua salada fins que estigui cuit. Refredeu bé al caldo de manera que la carn quedi tova i suculenta.
2. Picar bastant les boles de formatge.
3. Aboqueu les fulles trossejades sobre un plat gran. Escampar el pollastre dividit en fibres per sobre.
4. Envieu a l’amanida llesques grans de tomàquet i pals petits de pebre vermell groc. Afegiu el formatge i els cercles d'ou bullit.
5. Per fer la salsa, combina el suc de llima, l’oli d’oliva, l’all i la sal.

Aboqueu l'amanida de pollastre resultant des del darrer pas. Servir immediatament. Aquestes delícies es poden degustar amb seguretat fins i tot durant una dieta.

Amb pals de cranc sense maionesa

Amanides gustoses, com si fossin malament, gairebé sempre contenen maionesa o crema agria. Però, qui va dir que empitjoraran si substitueixen un subministrament de combustible per menys calories? Experimentarem amb l’amanida de vacances més popular de pals de cranc.

Ingredients

• 1 paquet mitjà de sucs de cranc suculent;
• 100 g de ceba d’amanida;
• 150 g de fruites de tomàquet i tants cogombres fresques;
• oli de carbassa o sèsam (3 - 4 culleradetes);
• 1,5 cullerades de postres de salsa de soja;
• 2 culleres de postres de suc de llima;
• 1 pessic de sucre blanc i la mateixa quantitat de sal marina cristal·lina.

Cuina:

1. Retireu els envasos dels pals de cranc i talleu-los a tires llargues i primes.
2. Tritureu els cogombres i els tomàquets juntament amb la pell pel mateix principi.
3. Piqueu la ceba a mitges anelles molt fines.
4. En un bol, barregeu el suc de llima, el sucre, la sal, la mantega seleccionada i la salsa.
5. Combina tots els productes.

Aboqueu generosament amanides amb pals de cranc amb una apòsit de calç original.

Amanida de remolatxa

Ingredients

• 2 - 3 peces. remolatxa bullida;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades de postres d’oli de nous;
• 1 cullerada de postres de vinagre de sidra de poma;
• 1/3 cullerada sucre granulat;
• sal fina;
• all granulat;
• 5 - 7 peces. prunes punxades.

Cuina:

1. Refredar les verdures d’arrel bullides i pelar-les. Talleu-les a làmines fines i mitjanes.
2. Per a la salsa, barregeu oli de nous, vinagre de sidra de poma, all granulat, sal i sorra dolça. El vinagre s’ha de prendre natural, i no una taula corrent amb gust de poma.
3. Esbandiu bé les fruites seques amb aigua tèbia i talleu-les a tires gruixudes.
4. Barregeu remolatxa i prunes. Aboqueu els components i barregeu bé els components.

Refreda l'amanida de remolatxa i serveix immediatament per sopar.

Cuinant amb mongetes

Ingredients

• 1 cda. mongetes blanques;
• 150 g de tomàquets madurs frescos i tants cogombres;
• 1 ceba mitjana;
• 150 g de pebre dolç pelat;
• 2 cda. l salsa de magrana;
• ½ calç;
• 5 postres cullerades d’oli d’oliva;
• 1 cda. l est de la barreja d'espècies;
• verds de julivert;
• la sal.

Cuina:

1. Remullar les faves tota la nit en aigua freda. A continuació, bulliu-les en aigua salada fins que estiguin cuites i refredades.
2. Esbandiu les verdures, si cal, peleu-les, talleu-les a cubs nets i aproximadament de la mateixa mida.
3. Premeu el suc de mitja llima. Traieu-ne els ossos.
4. Barregeu els cubs de ceba amb el suc de llima, afegiu les espècies orientals. Amasar la massa amb les mans perquè la verdura alliberi ràpidament suc. Espolseu la sal amb sal i deixeu-ho durant 10 minuts.
5. Barregeu la ceba, triturada en excés de líquid, les mongetes bullides, la resta de verdures i el julivert picat.

Poseu l’aperitiu en un plat. Aboqueu oli d’oliva i suc de magrana.

De la col de Beijing sense maionesa

Ingredients

• 1 cap de col xinès;
• 1 cap de ceba;
• 1 pit de pollastre;
• oli de gira-sol;
• 1 llauna de blat de moro dolç (conserves);
• 1 cullerada vinagre balsàmic;
• sal, herbes seques;
• crackers de blat

Cuina:

1. Esbandiu la col. Si cal, traieu-ne les fulles superiors. Picar.
2. Talleu el pit preparat a rodanxes mitjanes i fregiu-les amb oli escalfat fins que es dauri.
3. Barregeu la col amb la carn, tireu-hi galetes de blat de moro i blat. Afegiu els cubs de ceba.

Condimenteu l’amanida amb una salsa d’oli de gira-sol, sal, vinagre i herbes seques.

Amanida de fetge de vedella

Ingredients

• ½ quilogram de fetge de vedella;
• 1 unitat naps de ceba;
• 1 cda. aigua;
• 1,5 culleres de postres de sucre granulat;
• 1 cda. l vinagre de taula;
• sal fina mòlta;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Esbandiu els excrements frescos, traieu-ne els coàguls i els conductes biliars. Coure fins que estigui suau, refredat i tallat a tires.
2. Tallar la ceba a rodanxes, adobar en una barreja de vinagre, aigua, sal i sucre. Espereu un quart d’hora i traieu l’excés de líquid.
3. Barregeu la ceba i el fetge en un bol d’amanides, condimenteu-ho amb oli vegetal salat i barregeu-ho. Afegiu les espècies.

Podeu utilitzar una altra amanida amb un fetge. Per exemple, basat en salsa de soja.

Llepar els dits amb el filet de pollastre

Ingredients

• 2 filets de pollastre;
• 1 pot de blat de moro en conserva;
• 1 llauna de mongetes vermelles (conserves);
• 1 pebrot verd;
• 2 tomàquets;
• 4 cullerades de postres de vinagre de taula i tanta mostassa dolça;
• 1 cap de ceba;
• 3 cullerades de postres de mel líquida;
• ½ cullerada de postres d’oli vegetal;
• 1 polsim de farigola;
• all fresc i julivert al gust;
• sal i espècies per a pollastre.

Cuina:

1. Picar finament el filet rentat, ruixar amb sal i espècies. Deixeu-ho refredar una hora, després fregiu-lo fins que estigui cuit.
2. Al bol, envieu el contingut de les llaunes sense líquid. Allà, moveu la carn refredada, el julivert picat, trossos petits de pebre verd i el tomàquet.
3. Per a la salsa, barregeu tots els ingredients que queden. Pressegeu els alls.

Condimenteu l’amanida resultant amb salsa aromàtica.

Amb arengs lleugerament salats

Ingredients

• 4 patates bullides;
• 4 escabetxos de barril;
• 3 pastanagues bullides;
• 1 arengada salada;
• 2 grans d'all;
• 1 cap de ceba;
• cebes verdes;
• oli vegetal;
• aigua bullida, vinagre i sucre per a la marinada de ceba;
• la sal.

Cuina:

1. Trossegeu les verdures d’arrel refredades bullides a daus.
2. Talleu la ceba a trossos petits i amaniu-la en vinagre amb aigua i sucre.
3. Escabetxades picades. Tritureu els alls.
4. Talleu l’arengada: traieu la cua, el cap, les aletes, la pell, tots els ossos. Talleu la resta a rodanxes mitjanes.
5. Barregeu els productes i condimenteu l’amanida amb oli vegetal i all picat. Servir immediatament.

"Gingebre" sense maionesa

Ingredients

• Pastanagues pelades d'1 / 2 quilos;
• Filet de pollastre 600 g;
• 250 g de ceba;
• 2 a 3 grans d'all;
• sal gruixuda;
• coriandre mòlt i pebre vermell;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Cultius d’arrels gruixudes pelades. El millor és utilitzar un ratllador “coreà”.
2. Talleu la ceba a uns quarts anells molt prims.
3. Poseu una paella de ferro colat al foc i escalfeu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Aboqueu-hi la pastanaga i la ceba, remeneu fins que totes les verdures siguin transparents.
4. Mentre encara estigui calent, poseu els components en un bol, envieu-los un pit de pollastre, cuit prèviament fins que estiguin cuits i talleu-los a daus.
5. Aboqueu els alls picats a l’amanida, el coriandre ratllat, el pebre vermell i la sal gruixuda.

No cal condimentar l’aperitiu acabat. Suficient oli que quedi en les verdures fregides.

Recepta clàssica d’amanides de Tbilisi

Ingredients

• 350 g de mongetes vermelles bullides;
• 350 g de vedella cuita;
• 1 ceba vermella;
• 1 beina de pebre vermell;
• all fresc al gust;
• 100 g de nous pelats;
• 15 g de mostassa lleugera;
• 25 g de sucre granulat;
• 1 beina de chiles;
• 100 ml d’aigua freda;
• qualsevol oli vegetal;
• 1 pessic de llúpol-suneli;
• 30 ml de vinagre de taula;
• la sal.

Cuina:

1. Cuineu les mongetes en remull amb antelació durant la nit en aigua. Si no teniu temps d’enganxar-vos amb un producte sec, podeu alleugerir la vostra tasca mitjançant l’ús de conserves.
2. Per cuinar cal triar suaus, tendres, sense venes, en cas contrari pot arruïnar el gust de l’amanida.
3. Trossegeu la ceba i l'escabetx en una barreja de vinagre, sucre i aigua freda. Rentar-lo lleugerament amb les mans, barrejar i deixar de banda mentre es processen els altres components.
4. Talleu la vedella refredada a tires curtes. Tritureu el pebrot sense llavors i tija.
5. Tritureu els alls amb un ganivet i piqueu-ho bé. Igualment trossegeu una beina de chili sense cremar llavors.
6. Tritureu les nous amb un ganivet, però no el convertiu en petites molles. Picar bastant el julivert.
7. Barregeu tots els ingredients en un bol comú. La darrera afegir ceba espremuda d’excés d’adob.
8. Prepareu un apòsit a base d’oli, llúpol suneli i mostassa. Salar-la.

Aboqueu l’amanida sobre la salsa i deixeu-la refredar almenys mitja hora.

Apòsit d’amanides gregues

A l’hora d’escollir amanides de verdures sense maionesa, primer de tot recordeu els clàssics del gènere. L’amanida “grega” probablement no perdrà mai la seva rellevància.

Ingredients

• 250 g de formatge feta;
• 150 g de cogombres i tomàquets frescos;
• 100 g de pebre dolç i olives;
• 1 ceba mitja morada;
• 1 cda. l suc de llimona;
• 3 cda. l oli d’oliva;
• alfàbrega fresca i julivert;
• sal i pebre.

Cuina:

1. Cebes rentades, cogombres, tomàquets i pebrots dolços tallats en cubs idèntics.
2. Trenqueu el formatge a trossos amb les mans. Trossegeu les olives en anells prims.
3. Combina els ingredients que queden a la salsa.
4. Condimenteu-los amb tots els aliments preparats, salteu l’aperitiu i condimenteu amb pebre. Afegiu l’alfàbrega i el julivert ratllats a mà. Barregeu bé els ingredients.

Serviu immediatament refrescos a la taula.

Aperitiu de vacances de pollastre fumat

Ingredients

• 350 g de qualsevol porció de pollastre fumat;
• 1 munt de fulles d’enciam;
• 3 tomàquets madurs mitjans;
• 1 munt d’herbes fresques si es vol;
• 2 grans d'all;
• 1 cda. l oli d’oliva;
• sal de taula al gust

Així doncs, preparem el nostre deliciós i saludable refrigeri a la taula festiva:

1. Fulles gruixudes d’enciam. Genial per a la recepta de Romano.
2. Peleu el pollastre de la pell i de les llavors, tallats a l'atzar en trossos mitjans.
3. Piqueu els tomàquets a daus, afegiu-hi carn, amanida i all picat. Aboqueu verdures picades.
4. Condimenteu l’aperitiu amb una barreja d’oli d’oliva i sal.

Opció de cuina amb tonyina

Ingredients

• 150 g de tonyina enllaunada;
• ½ pimentó;
• 1 tija d'api;
• 4 olives;
• 40 g de rúcula;
• oli d’oliva, sal i espècies per a amanir amanides.

Cuina:

1. Esbandiu la tija d'api, talleu-la i piqueu-la finament.
2. Peleu els pebrots de les llavors i talleu-los a trossos petits.
3. Cada oliva per desfer-se de les llavors i picar.
4. Transferiu els productes a un bol i afegiu-hi la tonyina a partir d’una llauna, prèviament desemmotllada amb una forquilla.
5. Amaniu-ho amb sal, pebre i amaniu-ho amb oli d’oliva.

Poseu l’amanida al "coixí" verd de la rúcula.

Amanides sense maionesa: la solució perfecta per berenar o sopar durant la dieta. Diversificaran el menú escàs i es lliuraran de la sensació de fred, perdent pes.El principal no és triar carn grassa, embotits i peix fumat com a base per a aquests aperitius.