Fragant aperitiu a base de llard amb all, un plat tradicional de cuina ucraïnesa. S'utilitza amb èxit no només per a la taula familiar, sinó que també serveix en bars i restaurants cars com a presentació per als visitants que esperen la seva comanda. Oferim diverses receptes de llardons amb all a través d’una picadora de carn, que val la pena prestar atenció.
Contingut de material:
Llard cru amb all amb una picadora de carn
La pasta d'all picant amb greixos retorçats es combina millor amb el pa de sègol, on es reparteix amb una capa fina i se serveix amb primers plats calents: sopa, sopa, borsch.
Ingredients
- 500 grams de llardons frescos;
- De 6 a 8 grans d'all;
- 1 culleradeta de pebre mòlt;
- ½ cullerada de sal.
Tecnologia de cuina:
- Traieu la pell d’un tros de greix, tallant-la amb cura amb un ganivet.
- Esbandir sota un raig d’aigua freda, assecar-se sobre una tovallola de paper.
- Talleu-les a trossos petits per a un major processament.
- Desplaceu-vos pel rectificador de carn dues o més vegades fins a obtenir un estat pastós.
- Peleu, renteu i tireu els alls a través d’una premsa.
- Llard picat amb sal, afegiu-hi pebre negre mòlt (o una barreja de pebrots), tireu-hi all.
- Barregeu-ho tot bé fins aconseguir una consistència homogènia.
- Doblegueu la pasta en un recipient de vidre, tanqueu la tapa, guardeu-la a la nevera.
L'entrepà acabat es pot guardar durant 7-10 dies i serà un obsequi quan els convidats apareguin inesperadament a la porta. Mentre gaudiran del gust inusual dels entrepans amb paté, l'amfitriona tindrà temps per cuinar una cosa més seriosa per al sopar.
Llard salat amb alls i herbes retorçades a través d’una picadora de carn
D’un producte prèviament salat s’obté greix entrepà no menys saborós.El més important és que s’observin els termes i condicions del seu emmagatzematge, no hi ha olor estrany i signes de “envelliment”. Si hi afegiu herbes fresques, l’aperitiu resultarà molt fragant i de color inusualment bonic.
Ingredients
- 450 - 500 grams de greix salat;
- cap gran d’all;
- 5 a 6 pèsols de color negre i allspice;
- un munt d’herbes fresques: anet, alfàbrega, julivert, coriandre (segons preferència).
Tecnologia de cuina:
- Per netejar una superfície de greix de l’excés de sal, netejar amb una tovallola de paper, tallar-la a trossos de 3 a 5 centímetres.
- Lliures grans de pebre en un morter a l'estat de petits grànuls.
- Peleu els alls i esbandiu.
- Ordeneu els greixos, traieu les branques dures, esbandiu amb aigua, talleu en diverses parts.
- Poseu tots els aliments preparats en un bol de liquadora.
- Engegueu el dispositiu, moleu-ne la consistència desitjada.
- Transferiu la massa resultant en un recipient de vidre, guardeu-lo a una temperatura de 8 - 15 ° C.
Amb anet
Perquè el producte sigui molt saborós i saludable, heu de triar el seu ingredient principal: el greix. Es pot utilitzar fresc o pre-salat, i és millor comprar al mercat, de venedors de confiança i confiança. Llard fresc d’un color blanc clar o rosa pàl·lid, suau, sense coàguls i pudor de sang. La combinació d’anet picant, sabor a all i cansalada són ideals.
Ingredients
- 400 grams de greix sense sal;
- 100 grams d’anet verd;
- 6 grans d'all;
- condiment a partir d’una barreja de pebrots; la sal.
Tecnologia de cuina:
- Prepareu llard i mòlta de qualsevol manera.
- Picar finament l'anet.
- Premeu els alls a través d’una premsa.
- Tots els components a barrejar.
Aperitiu picant amb espècies
El gruix de la peça és de 4-5 cm, el greix més gruixut pot ser d'un porc vell, és més rígid i tènue. La qualitat del greix es pot determinar pel tipus de pell: es recomana escollir un producte amb una pell fina i suau que es pugui perforar fàcilment amb una forquilla o un ganivet.
Ingredients
- llardona: 0,5 quilograms;
- 8 grans d'all;
- pebre negre;
- rodanxes de pebre vermell;
- coriandre;
- pebre vermell;
- llorer (en pols);
- alfàbrega seca;
- mostassa preparada en grans - 2 cullerades;
- llavors de caravana;
- la sal.
Preneu totes les espècies en forma de pols, ½ culleradeta cadascuna.
Tecnologia de cuina:
- Llet molla a un estat pastós.
- Peleu els alls i esbandiu.
- Afegiu espècies al greix retorçat, barregeu-ho.
Paté de llardons amb all de Julia Vysotskaya
El gust clàssic dels aperitius de cansalada es pot fer més picant afegint espècies i herbes, aromàtiques: anet fresc, julivert i altres herbes, picant - mostassa, rave picant, pebrot calent.
Ingredients
- all - 2 caps mitjans.
- pebre vermell (vermell) - 1 peça;
- julivert - 5 branques;
- fulles d'alfàbrega (fresques) - 5 peces;
- cilantro - 3 branques;
- llardona - 500 - 600 grams;
- 6-8 pèsols d’espècies i pebre negre.
Tecnologia de cuina:
- Traieu el nucli del pebre, tallat en 8 parts.
- Picar gruixutment els grells i els alls.
- Tritureu els grans de pebre en un morter o molinet de cafè.
- Col·loqueu tots els productes en una batedora, mola.
- Resulta una pasta molt perfumada, de bon aspecte i deliciosa.
Aperitiu de llard amb all, un plat fàcil de preparar, assequible i saborós. Conté només productes saludables i un aroma increïble atrau fins i tot els nens. Afegint diverses herbes, herbes i espècies als principals ingredients, podeu experimentar amb gust, punyència o piquància i escollir l’opció més ideal per a vosaltres mateixos.
Això és interessant:Recepta de closca de ceba
