Lard al forn en paper: 5 receptes pas a pas per cuinar

Un plat inusual, que requereix una quantitat mínima d’ingredients és la llardonera. Una peça suculenta és molt difícil de malmetre: no sortirà seca, fins i tot amb moltes ganes. Qualsevol que tingui una recepta reflexiva, un conjunt d’espècies i diverses hores de temps pot cuinar deliciosa cansalada al forn en paper.

Rotlle de cansalada al forn

La cansalada per cuinar serà molt benvinguda. Aquest llard prim al costat de la carena s’utilitza sovint amb la pell.

Un rotlle no requereix moltes espècies:

• llard - 500 g;
• sal: no menys de 2 cullerades. l .;
• all - 3-4 dents;
• espècies preferides al gust;
• julivert - unes fulles d’herba.

Una recepta pas a pas és senzilla:

1. Esbandida un tros de cansalada i asseca amb tovallons.
2. Talleu la pell gruixuda amb un ganivet.
3. Piqueu el julivert i els alls més petits.
4. Netegeu la peça per tots costats amb sal i condiments.
5. Aboqueu el julivert amb els alls per un costat.
6. Enrotlleu el greix al rotllo i emboliqueu-lo a la pell.
7. Assegurar-lo amb un fil i col·locar-lo a la funda.
8. Coure al forn un escalfament preescalfat a 180 graus durant una hora.

Recepta per cuinar en gerra

Una autèntica temptació per a un amant del porc pot ser una peça suau de greix cuit en una gerra.

Per fer-ho, heu de:

• greix: aproximadament 1 kg;
• condiments per cuinar carn de porc - 1,5 cda. l

El secret d’un plat fragant és el següent:

1. Esbandir el greix, assecar i raspar la pell dels pèls. Talleu un tros en trossos més petits que entraran a la gerra.
2. Remeneu els condiments cuits amb sal.
3. Poseu-hi un pot i poseu-lo al forn.
4. No cal escalfar prèviament el forn amb antelació.
5. Ajusteu la temperatura a 160 graus, aguanteu 60 minuts.
6. Després d’apagar el forn, deixar el gerro, esperar que es refredi.
7. No canvieu els greixos: guardeu-los a la nevera.

Amb all i ceba

Per cuinar-se en paper, és adequat un tros de cansalada blanca de color rosa, millor que una femella jove (els mascles tenen una olor punxent).

La simplicitat dels ingredients captiva els àvids gourmets:

• llard - aproximadament 1 kg (preferiu la presència de capes de carn);
• sucre - 10 g;
• cebes - 400 g;
• llorer - 3-4 unitats;
• mostassa, grans millors - 10 g;
• pebre negre mòlt - 5 g;
• all - 4 grans de mida mitjana;
• coriandre - 5 g;
• sal: segons les preferències.

La llardona al forn en paper film resultarà deliciosa gràcies a aquests passos:

1. Esbandir un tros de greix, deixar assecar-se. Per accelerar el procés, podeu netejar-lo amb tovallons d’un sol ús.
2. Cada gra d'all es talla en 4 parts, pelades prèviament.
3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, cobriu-la amb el sucre i trinxeu-la amb les palmeres, barregeu-la amb el coriandre, la mostassa i el pebre.
4. Dividiu la barreja en dues parts. Poseu la fulla de llorer en una, llardona a sobre. Poseu la barreja restant i la fulla de llorer a la llardona.
5. Tapeu la capa superior amb un plat, tireu-ho i deixeu-ho a la nevera durant 10 hores.
6. Poseu la llardona amb espècies i cebes en una màniga o una làmina.
7. Coure al forn uns 45 minuts, escalfeu el forn a 200 graus.

Com més capes de carn, més temps es requerirà per coure.

Cocció a la màniga

Si parlem de mètodes de cocció, una màniga ajudarà a coure el greix al forn. No és per a tothom, aquest plat us resultarà familiar, però, l’harmonia dels ingredients no us permetrà abandonar el berenar:

• greix: aproximadament 1 kg;
• pebre negre mòlt - 4-5 g;
• comí i coriandre - 5 g;
• pebre vermell - 10-12 g;
• all - 5-6 dents;
• sal: segons les preferències.

Cuinar amb màniga és fàcil:

1. Esbandiu la pasta de full o el greix prim, sec i talleu els forats.
2. Peleu els alls, talleu-los en 4 parts.
3. Barregeu els condiments, llardons a ratllar amb una barreja.
4. No refrigereu-ho, deixeu-ho una hora per adobar una peça.
5. Poseu greix adobat a la màniga i lligueu-ho perquè el greix fos no es filtri.
6. Punxar forats per alliberar excés de vapor.
7. Al forn preescalfat a 180 graus poseu el greix durant 45 minuts.

Cansalada al forn amb patates

L’exclusivitat de les patates amb llard en el nombre de productes dominants. Si en receptes passades un tros de porc era el plat principal, aquí comparteix aquest paper amb les patates. El nombre d'espècies pot variar per a les mestresses de casa diferents, però el conjunt principal d'ingredients roman inalterat:

• patates - 15 unitats .;
• oli vegetal;
• llard - 20 g;
• pebre, sal, altres espècies.

Quan es cou al forn amb cansalada, és millor treure la pell perquè no quedi rígida i recollir patates de la mateixa mida, de manera que tot es cou al forn de manera uniforme.

El propi mètode de cocció estalvia temps:

1. Preescalfeu el forn a 220 ºC.
2. Esbandiu les patates i la llardona. Peleu els tubercles.
3. Talleu les patates en dues parts i poseu-les en un bol.
4. Afegiu un polsim de sal i espècies a les patates, barregeu-ho.
5. Llard tallat a trossos una mica menys que les patates.
6. Greixeu una safata de coure amb oli i poseu-hi les meitats de les rodanxes de patata.
7. Al damunt hi posem trossos de cansalada.
8. Tapeu-ho amb les meitats de patates i poseu-hi rodanxes.
9. Coure al forn durant 50 minuts. Per comprovar, perforar la verdura amb un escuradents: les patates toves signifiquen la preparació del plat.

A més de les delícies culinàries esmentades, la mantega és adobada en adjika, salada en espècies i sal, fumada i cuita amb altres tecnologies. Sigui quin sigui el mètode que s’escull és un gran complement a una dieta nutritiva. Tot bon apetit!