L’Iran es considera el lloc de naixement de la meitat. Diuen que va aparèixer al segle x aC. Hi ha moltes varietats d’aquesta delicadesa oriental. Una de les més delicioses es considera Samarkand halva. Des dels primers temps, aquest dolç es comercialitzava als mercats de Samarcanda en aquells dies en què les caravanes amb espècies, seda i decoracions es movien lentament pels carrers de la ciutat.
Contingut del material:
La composició i el contingut calòric de la meitat de Samarcanda
La meitat de Samarcanda conté molta fibra, aminoàcids, proteïnes, greixos vegetals, vitamines i minerals. Es digereix i s’absorbeix ràpidament, aportant beneficis considerables al cos. Aquesta meitat també s’anomena pistatxo, ja que s’elabora d’aquest tipus de fruits secs particular. Per tant, té un sabor molt diferent al conegut i familiar producte basat en llavors de gira-sol.
El contingut en calories de la meitat de Samarcanda és força elevat: 100 g del producte contenen unes tres-centes calories.
Però els números exactes depenen de la composició dels ingredients. Per exemple, si el producte conté xocolata, el contingut calòric pot arribar als 500 kcal.
Els fabricants sovint afegeixen ingredients addicionals al producte per obtenir un aspecte i varietat atractius. La meitat de xocolata és especialment popular. A les botigues de dolços orientals, es ven en paquets transparents de 400 g, ja tallats en peces netes.
Beneficis per al cos humà
Els avantatges i els perjudicis d'aquesta dolçor han estat discutits des de nutricionistes i gent corrent.
Propietats útils de la meitat:
- ajuda a recuperar-se després d’una malaltia greu i perllongada;
- enforteix el sistema immune;
- efecte beneficiós sobre la funció cerebral;
- millora el funcionament del sistema reproductor;
- prevé l’aparició d’aterosclerosi.
Els nutricionistes asseguren que la quantitat màxima admissible del producte consumit no hauria de superar els 30 g al dia. És útil perquè els esportistes i les persones implicades en activitats físiques o mentals dures utilitzin dolçor, ja que el producte nodreix els músculs i el cervell.
Com fer una delicadesa oriental amb les teves pròpies mans
Aquesta halva es pot fer fàcilment amb les vostres pròpies mans, ja que la tecnologia de fabricació és molt senzilla.
Recepta clàssica
El producte, elaborat segons la recepta clàssica, té un sabor agradable i fresc i un color inusual.
Cal preparar només 4 ingredients:
- llet - 2 cullerades;
- sucre - 300 g;
- ghee - 2 cullerades. l .;
- festucs - 200 g.
És millor cuinar un plat en un bol de ferro colat o en una cassola amb un fons gruixut i parets perquè no es cremi res.
Procés de cocció:
- Aboqueu el pistatxo amb aigua bullent i deixeu-ho mitja hora, de manera que s’infli una mica i absorbeixi la humitat. A continuació, esbandiu, talleu els fruits secs i els afegiu a la llet.
- Introduir el sucre amb la mantega. Remenar bé.
- Portar a ebullició. Reduir el foc i bullir la barreja, remenant constantment. La llet ha de bullir gairebé tot. Podeu afegir una mica de vainilla si voleu.
- Aboqueu la massa acabada a la forma preparada. Posar al fred a fi. És millor utilitzar motlles de silicona lubricats amb oli per a tal efecte, per evitar problemes en el procés de tracció. Si no existeixen aquestes formes, la massa gruixuda només es pot embolicar en una pel·lícula densa, greixada.
Talleu el producte congelat a trossos. Podeu prendre una mostra!
Amb llavors de sèsam
Podeu cuinar un pastís a base de sèsam. Aquest producte saludable rejoven el cos i alenteix el procés d’envelliment. El principal és triar-lo correctament. Sèsam ha de quedar fresc i amb bona olor.
Components necessaris:
- llavors de sèsam - 200 g;
- sucre - ¾ st .;
- aigua depurada - ½ cullerada;
- oli vegetal - 50 ml;
- farina - 1 cullerada.
Cuina:
- Tritureu les llavors. El més convenient és fer-ho en una picadora de cafè. La coherència ha de ser florent.
- Feu xarop d’aigua i sucre. Porteu a ebullició, remenant de tant en tant per dissoldre completament els grans.
- Aboqueu oli.
- Fregiu la farina tamisada en una paella neta i seca fins que quedi cremosa. Aquí cal anar amb compte: la farina és molt fàcil de coure, per la qual cosa es tornarà amarga i fosca, cosa que la farà inadequada per a un ús posterior.
- Combina la farina fregida i la massa de sèsam picada. Introduïm xarop i barregem.
- Transferiu la massa a un motlle recobert de paper pergamí i poseu-lo en un lloc fred durant almenys 3 hores.
El sabor d'aquesta meitat és lleugerament diferent del clàssic. El color del producte acabat és groc mostassa.
Cuinar a Uzbek
La manera més senzilla de cuinar un pastís a base de nous.
Productes obligatoris:
- nous pelats - ½ cullerada;
- sèsam - un grapat;
- sucre - 200 g;
- farina - 130 g;
- ghee - 130 g;
- llet - 0,5 l.
La seqüència de les accions:
- Fondre la mantega en una paella a foc lent. Introduïu la farina prèviament tamisada i barregeu-la. Fregiu-ho fins que la massa adquireixi una bella ombra de crema.
- Aboqueu la llet en un altre recipient, afegiu-hi sucre, barregeu-ho i deixeu-ho bullir.
- Introduïu el xarop de llet a la farina en un raig prim, remenant constantment la massa.
- Fregiu-ho un quart d’hora, després refredeu-les.
- Tritureu els fruits secs amb una batedora o passeu per una picadora de carn, fregiu les llavors de sèsam.
- Combina la massa de llet i farina amb els fruits secs i forma petites boles netes.
- Enrotlleu els blancs en llavors de sèsam.
Halva en aquesta forma es pot servir en lloc de dolços per a te.
Per un canvi, sovint s’afegeix a la massa la vainilla, trossos de xocolata, cacau, panses, fruits secs, fruites confitades i altres ingredients.
Contraindicacions i possibles perjudicis
Si gaudiu de la meitat en quantitats raonables, no causarà mal a una persona sana. Tot i això, encara es contraindica en diversos casos.
Aquesta disponibilitat:
- al·lèrgies
- diabetis mellitus;
- sobrepès;
- problemes dentals;
- diàtesi;
- càlculs renals o bufeta.
Per a moltes malalties cròniques, abans d’utilitzar la meitat, és recomanable consultar un metge per si de cas. Està prohibit utilitzar el producte amb pancreatitis. Els dolços rics en greixos irriten les mucoses, causant greus dolors. El pàncreas i el duodè començaran a mal funcionar, a conseqüència del qual el pacient patirà flatulències i diarrea. Per tant, és millor seguir les recomanacions del metge i menjar només productes dietètics autoritzats.
En algunes persones, menjar halva pot causar efectes secundaris desagradables: ardors, dolor abdominal i molèsties digestives. Això passa per dues raons: o bé la persona menjava massa llaminadures o bé té una intolerància individual a un dels components.
L’embaràs no és una contraindicació. Si la mare expectant vol realment dolços, és millor donar preferència a la meitat que els dolços amb una composició incomprensible. Això beneficiarà tant la mare com el nadó, si utilitzeu el producte amb moderació. El mateix s'aplica a les dones en lactància. Si el nadó reacciona normalment a aquesta dolçor, la mare pot regirar-la de tant en tant sense por.
Aquest dolç oriental es pot anomenar realment útil. El més deliciós, per descomptat, serà la meitat, cuinat amb les teves pròpies mans a casa. Per tant, almenys de tant en tant necessiteu mimar-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb una delícia.
