Arengada sota un abric de pell - 7 receptes

Història del nom. Per què arengar sota un abric de pell, i no en un abric?

Hi ha diverses llegendes per crear aquest plat. Segons un d’ells, el comerciant Bogomilov, per protegir la seva posada de l’embriaguesa i arran de les baralles, va presentar aquesta recepta. Va passar a celebrar les vacances de Cap d'Any a finals de 1918. El nom fou abreujat i significa "Chauvinisme i Declinació - Boicot i Anatema", abreujat com a SHUBA. Burak, que forma part dels associats una pancarta vermella. Els proletaris sempre han utilitzat l’arengada i la patata per al vodka, de manera que aquests ingredients també s’inclouen en la composició. Simbòlicament, el peix de l’amanida és el proletariat, la remolatxa —la banderola, la pastanaga i la ceba— de la gent (que, com aquestes verdures, sortien del terra). Com a mostra de respecte als creadors de la Revolució Francesa, menjaven amb salsa creada pels francesos: la maionesa. Als visitants els va agradar el nou plat. I l’hostaler va aconseguir l’efecte desitjat: un menjar bo i satisfactori no et deixava emborratxar ràpidament. La gent va començar a anomenar aquesta nova delicadesa un areng a sota d’un abric de pell. Des de llavors, aquesta amanida és un àpat tradicional de Cap d'Any. Però, com diuen, això només és una llegenda.

El 1970, aquesta amanida era molt popular pel seu component: la maionesa. En temps d’escassetat, era molt difícil trobar-ne. La gent es mantingué inactiva durant hores en fila per aconseguir el gerro atrescat. Comprat a l'estiu i emmagatzemat fins a les vacances més màgiques: l'any nou. En aquest moment, el motlle s'havia format sota la tapa, però la gent, sense por, va treure la capa superior i va gaudir del sorprenent sabor de l'amanida cuita.

Opcions de recepta d’amanides

Anteriorment, aquest plat era exclusivament Cap d'Any. Després de l’enfonsament de la unió, van aparèixer productes escassos a les botigues d’accés obert. I aquesta cobejada amanida es va començar a preparar per a tots els dies de festa.Malgrat que tots mengem aquest plat des de la infància i ara hi ha moltes receptes interessants i noves, aquesta amanida a la taula continua sent la més popular i deixa els plats primer.

Amb el pas del temps, l'amanida es va tornar a redreçar moltes vegades. Experimentat amb productes, eliminant i afegint nous ingredients. A causa de la disponibilitat i simplicitat dels productes, aquesta amanida és saborosa, sucosa i saludable. És conegut a molts països. Molta competició olivier.

Aquesta és una amanida de pressupost. Els productes que s’utilitzen són els més senzills, barats, ja que molts cultiven al jardí.

 

Hi ha moltes opcions de cuina. El més comú és el clàssic. Inclou: remolatxa, pastanaga, patata, ceba, ou, areng.

Els productes es troben en un gran plat de vacances. Podeu utilitzar un anell especial: un cercle per donar un aspecte i una forma precioses. Fins i tot podeu fer petites porcions. Amanida en gots grossos per a vi negre sembla bonica. Preparat en forma de rotlle, retorçant un filet i tallant per servir.

Arengada clàssica sota un abric de pell

 

Aquesta recepta d’arengada sota un abric de pell, tothom ho sap al nostre país. El trobaràs definitivament a totes les cases del Cap d'Any.

Ingredients

• Maionesa - 200 gr;
• Arengada - 700 gr .;
• Ou: 4 peces;
• Patata - 4 peces .;
• Ceba - 1 peça .;
• Burak - 2 peces .;
• Pastanaga - 3 peces.

Cuinant pas a pas en capes:

1. Bulliu totes les verdures en diferents pots;
2. La major part del temps dedicat a cuinar remolatxes durant aproximadament una hora i mitja. Les patates i les pastanagues es bullen aproximadament mitja hora, es poden coure en un bol;
3. Bulliu els ous. Refredar en aigua freda, per obtenir una fàcil petacada;
4. Trossegeu la ceba a trossos petits;
5. El més convenient és utilitzar un filet preparat. En aquesta realització, el peix és desossat i salat. Podeu agafar una carcassa crua i salar-la, i desfer-se dels ossos;
6. Talleu l’arengada salada a daus;
7. Remeneu la patata en un ratllador gros. També ho feu amb les pastanagues, els ous i la remolatxa;
8. Posar l’amanida en capes: peix, ceba, patates, pastanagues, ous, remolatxa. Greixeu cada capa amb maionesa.

Si no hi ha maionesa a mà, llavors podeu barrejar mostassa amb crema agra, però també resultarà deliciós.

Recepta de poma

Si esteu cansats de la clàssica recepta d’amanides d’arengada sota un abric de pell, aleshores podeu afegir varietat al plat i sorprendre els convidats amb un nou sabor del plat familiar. Proveu d’afegir pomes a la composició, aportaran frescor i una lleugera i poc saborosa saladesa a l’amanida. Aquesta opció agradarà a molts.

Recepta gustosa: recepta clàssica en capes d’arengada sota un abric de pell

Ingredients

• Burak - 300 gr .;
• Patata - 300 gr;
• Arengada - 2 peces .;
• Maionesa;
• Pomes - 300 gr;
• Sal

Cuina:

1. Totes les verdures s’han de cuinar amb els seus uniformes;
2. Bulliu els ous;
3. Piqueu la ceba finament;
4. Aranya de daus;
5. Peleu les verdures. Reixa;
6. Peleu i peleu les pomes. Fregiu un ratllador;
7. Disposar en capes en un plat: patata, areng, ou, pomes, remolatxa. Entre la lubricació amb la maionesa.

És bo si hi ha temps i el plat estarà en fred durant unes tres hores. Durant aquest temps, es saturarà i adquirirà el gust i l'aroma necessaris.

Arengada mandrosa sota un abric de pell

No sempre voldreu embolicar-vos durant molt de temps, creant una bonica vista de l'amanida. Quan tingueu poc temps o necessiteu cuinar una mica ràpid per sopar, aquesta recepta vindrà al rescat.

Ingredients

• Burak - 3 peces .;
• Arengada - 2 filets;
• Pastanaga - 3 peces .;
• Ceba - 1 peça .;
• Patata - 3 peces .;
• Maionesa;
• Aigua

Cuina:

1. Rentar les verdures molt net. Utilitzeu una esponja per això;
2. Cuinem en uniformes. La remolatxa està separada de les altres verdures. Les patates es cuinen més ràpidament que ningú i la remolatxa triga el doble de temps per cuinar. Utilitzeu un ganivet per comprovar la preparació de les verdures. Si és fàcil, entra suaument en les verdures, val la pena treure-les i refredar-les;
3. Bulliu els ous;
4. Peleu la ceba. Esbandida Picar en trossos petits. Enviar a un bol;
5. Rentar i assecar el peix. Talleu a trossos. Disposar a inclinar-se;
6. Peleu les verdures, ratlleu-les. Aboqueu en un bol;
7. Traieu les closques d'ou.Assegureu-vos de rentar per no espatllar l'amanida amb estelles;
8. Reixa;
9. Transferir a un bol;
10. Salar tots els ingredients, amanir amb maionesa;
11. Barrejar. Poseu-ho molt bé en un bol d’amanides. Espolseu amb ou;
12. Deixeu-ho coure un parell d’hores.

Com cuinar una arengada sota un rotllo de pelatge

 

A totes les vacances de la família, l’amanida d’arengada sota un abric de pell necessàriament decora la taula. Experimentant amb productes, cada vegada que s’obté un gust nou. Però el plat no pateix d'això. Veient la recepta de cuinar en rotllet, la majoria tem que no funcioni. Tenen por d’una amanida seca i no remullada. Però aquest és un mite. A més de la presentació original, el gust es manté a la part superior.

Ingredients

• Sal;
• Patata - 4 peces .;
• Burak - 4 peces .;
• Maionesa;
• Pastanaga - 4 peces .;
• Ous: 2 unitats;
• Fil d’arengada - 250 gr .;
• Ceba - 1 unitat.

Cuina:

1. En uniformes, bulliu les verdures;
2. Refrigereu-ho a refredar durant dues hores. Les verdures es refreden perquè no s’enganxin durant la cocció;
3. Peleu;
4. Es frega amb un ratllador fi;
5. Trossegeu la ceba a trossos;
6. Tritureu els filets d’arengada a trossos. Barregeu amb les cebes;
7. Bulliu els ous. Peleu Esbandiu els residus. Molir;
8. Rodar pel·lícula aferrissada. Col·locar la remolatxa al damunt. Per allisar les mans. Espolseu-ho amb sal;
9. Ara, al seu torn, disposem en capes: patates, pastanagues, ous. Primer, premeu la capa amb les mans, després greixi amb maionesa. Sal a voluntat;
10. Cada fila posterior ha de ser inferior a l’anterior;
11. Girar amb un rotlle ajustat;
12. El principal és prémer bé les vores per no dispersar-se;
13. Sense treure la pel·lícula envieu el fred a la nit;
14. Abans de posar-se a taula, podeu decorar amb maionesa i herbes.

Arenja sota un abric de pell en pa de pita

 

Si voleu sorprendre a un amant d’un abric de pell, prepareu una amanida en pa de pita. Aquest tipus de ració sorprendrà a tots els presents. L’avantatge d’aquesta opció de disseny és que podeu menjar el plat amb les mans.

Ingredients

• Maionesa;
• Pastanaga - 2 peces .;
• Pita - 3 fulls;
• Burak - 2 peces .;
• Patata - 3 peces .;
• Arenques preparades amb sal: 1 peça .;
• Anet.

El gust del plat està afectat per la qualitat dels ingredients. Trieu les verdures senceres sense fer mal. El peix ha de ser fresc, brillant, gran, amb un bon aroma. Si hi ha una tonalitat groga, vol dir que el peix no es va emmagatzemar correctament i el seu gust serà dolent.

Fases de la cuina:

1. Bulliu les patates i les pastanagues. No cal pelar verdures abans de cuinar. Si les cuineu juntes, la patata estarà a punt més ràpid. Cal aconseguir-ho i deixar que les pastanagues bullin a l’aigua;
2. Cuinem la remolatxa per separat. No podeu coure en una paella amb patates, ja que les patates es tornaran vermelles;
3. Verdures fresques;
4. Treure la pell. Reixa en diferents plaques;
5. Talleu l’arengada a daus petits, com més petits i més gustosos. Tot i que, és una qüestió de gustos;
6. Envolteu la taula amb film aferrat;
7. Poseu el pa pita per sobre;
8. Transferiu remolatxa i greix amb maionesa;
9. Cobrir amb pita;
10. Poseu-hi una pastanaga al damunt. Aplanar amb una cullera a tot l’espai. Escampar amb maionesa;
11. Poseu el tercer full de pa de pita sobre les pastanagues;
12. Transferiu el peix i les patates. Lubrica amb maionesa;
13. Sense treure la pel·lícula, enrotlla el rotllo. En el procés de les mans fortes. Per formar una peça densa;
14. Ara el plat acabat ha de reposar a la nevera almenys una hora. Durant aquest temps, l’amanida es remulla i el panet s’endureix i serà fàcil de tallar a trossos.

Arengada dietètica sota un abric de pell sense maionesa

Segons la tradició, aquest plat es prepara només amb maionesa. I durant molts anys hi ha hagut un debat entre nutricionistes sobre si és útil o no. Sempre voleu menjar alguna cosa saborosa, però al mateix temps mengeu bé. Si estàs de dieta i no saps amb què t'agradarà, aleshores, una amanida d'arengada sota un abric de pell segons aquesta recepta és exactament el que necessites.

Ingredients

• Sal;
• Patata - 3 peces .;
• Ceba - 1 peça .;
• Ou: 4 peces;
• Filet d'arengada - 400 gr .;
• Nata agria - 400 gr .;
• Mostassa - 1 culleradeta;
• Suc de llimona - 1 cullerada;
• Pastanaga - 2 peces .;
• Sucre: un polsim;
• Pebre mòlt;
• Burak - 2 peces.

Cuina:

1. Per tradició, cuineu totes les verdures. Però hi ha una altra opció poc coneguda.Podeu embolicar verdures en paper film i coure al mateix temps al forn;
2. Els ous s’han de bullir;
3. Peleu i piqueu les verdures;
4. Remeneu els ous, després de pelar-los;
5. Picar ben fina la ceba. Si us agrada una ceba més suau, haureu de remullar-la amb aigua uns minuts. Traieu-ne l’aigua i tireu-hi suc de llimona;
6. Areng de Gut. Treu tots els ossos, fins i tot els més petits. Daus;
7. En lloc de la maionesa nociva, prepareu la salsa barrejant mostassa amb crema agra. Amaniu-ho amb sal i pebre. Bateu amb una forquilla;
8. Recolliu l’amanida en capes: areng, ceba, pastanaga, patata, esquirol, remolatxa, rovell. Greixeu la salsa entre els ingredients;
9. Deixeu reposar dues hores al fred.

Arengada sota un abric de pell sense areng: com substituir-lo?

Molts quedaran sorpresos per què fer el plat habitual, substituint l’arengada per un altre producte. Però hi ha vegades que ets al·lèrgic als peixos. O bé, una persona es trasllada a un altre país on la venda d’aragies és extremadament rara a la venda. És difícil trobar botigues per a russos. En aquest cas, poden sortir al rescat productes que no facin malbé el gust desitjat del plat.

L’arengada es pot substituir per salmó salat o verat. Si no voleu veure mai el peix al plat, aleshores és ideal un escabetx picat. També podeu canviar aquest ingredient per la carn fumada, ruixar-la amb escabetx ratllat per sobre.

En lloc de peix, un vegetarià utilitza algues amb formatge Adyghe o xampinyons.