És difícil imaginar una festa soviètica sense el vostre oli d’arengada preferit. En aquells anys, aquest "massatge" per als entrepans va ser un èxit increïble. Després del col·lapse de la Unió, no es va oblidar aquesta manera original d’alimentar peixos. Avui també s’utilitza activament per fer entrepans i canapés.
Contingut de material:
La recepta clàssica d’oli d’arengada.
El nom del plat parla de la seva composició. Es tracta d’una barreja d’arengada i oli. El gust d’aquest plat és molt delicat. Cuinem l’oli d’arengada junt a casa amb recepta mèdica.
Ingredients
- 1 arengada grassa;
- 1 paquet de mantega;
- 0,5 culleradetes pebre negre mòlt.
Mètode de cuina:
- Renteu bé el peix i traieu-ne tots els ossos. Això es pot fer mitjançant pinces especials, o simplement utilitzant un ganivet i dits.
- Mantingueu un paquet d’oli fora de la nevera a temperatura ambient perquè es fongui una mica.
- Tallem el peix a daus i passem per una picadora de carn. Podeu utilitzar una batedora. En aquest cas, controleu la mida de les peces perquè no siguin massa grans, però no es converteixin en picat.
- En un recipient, barregeu l’oli i l’arengada amb una forquilla, afegiu-hi pebre.
- Posar a la nevera perquè agafi una mica.
El nostre aperitiu està a punt. Podeu escampar sobre pa negre i divertir-vos.
La recepta de Brejnev amb ou.
Per què un nom així? Perquè a Leonid Il·lí li va encantar l’oli d’arengada amb un ou i l’addició d’all. Seguint l'exemple de Brejnev, es va servir a les taules una opció d'aperitiu.
Què s’inclou?
- Arengada 1 unitat .;
- Oli 200 gr;
- Ou bullit 1-2 unitats;
- All d'all;
- Verdures picades;
- Ceba (preferiblement vermella): un cap petit;
- Una mica de pebre negre.
Com fer oli d’arengada?
- Tallem el peix: traiem el cap, la carena i tots els ossos.
- Mentrestant, descongelem l’oli a temperatura ambient.
- Cuineu els ous durs.
- Batem els ous amb la mantega amb una batedora. Si no hi ha liquadora, podeu triturar-ho tot amb una forquilla.
- Tallem l’arengada i passem per una picadora de carn. Si es desitja, es pot triturar en una batedora.
- Trossegeu la ceba molt finament i aboqueu-hi aigua bullent per eliminar l’amargor.
- A la barreja d'ou i oli, hi afegim l'all esqueixat a través de la premsa d'all i els grells picats. Ho barregem tot.
- A la barreja barregeu l’arengada, la ceba i el pebre.
- L’enviem a la nevera durant 2 hores.
L’oli resultant es pot formar en embotits i embolicar-se en film aferrat. Així serà més convenient tallar.
Mantega d'arengada amb pastanagues.
Afegir pastanagues a l’aperitiu li dóna un color taronja que sembla el caviar. És aquest tipus d’oli d’arengada que s’anomena comunament “caviar d’arengada”.
Productes:
- Arengada 1 oliosa gran, o 2-3 petita;
- Les pastanagues 2-3 no són grans;
- 1 paquet d’oli.
Mètode de fabricació:
- Picar les pastanagues. És possible tant en una ratlladora fina com en una liquadora. El principal no és gran.
- Netegeu, renteu, traieu tots els ossos de peix. Utilitzeu pinces per eliminar tots els ossos. Talleu l’arengada a trossos petits.
- En una batedora, barregeu el peix i la pastanaga.
- A la barreja resultant barregem un paquet de mantega fosa. Hauria de ser suau, però no líquid. Per aconseguir la consistència desitjada, deixar el paquet fora de la nevera durant 2-3 hores.
- Posar a la nevera. Servir després de refredar.
Amb llet i mostassa.
La llet d’aquesta recepta s’utilitza per remullar l’arengada per donar-li un sabor delicat i fer-lo menys salat.
Llista d'ingredients:
- 1 areng de barril;
- paquet de mantega;
- mostassa sobre una culleradeta;
- llet per remullar.
Cuina:
- Per netejar l’arengada, traieu tots els ossos, talleu-los a daus i aboqueu-hi la llet perquè cobreixi per complet. Deixeu-ho reposar 2 hores.
- Després de mullar el peix amb tovallons o una tovallola i moldre en una batedora (molinet de carn).
- Afegiu l’oli i la mostassa a l’arengada picada. Bateu de nou fins que quedi suau.
- Deixeu-ho a la nevera fins que s’espesseixi, i després utilitzeu segons les instruccions.
Saborós i fàcil!
Amb formatge crema.
Aquesta recepta d’oli d’arengada té un sabor especialment delicat i una aroma cremosa. El formatge crema està fent la seva feina.
Productes:
- peix gras: 1 peça;
- formatge processat - 1 unitat;
- oli - 1 paquet;
- llavors de mostassa uns 10 grams;
- una mica de pebre negre.
Cocció a passos:
- Talla l’arengada. Elimineu tots els ossos, les entranyes i la pell. Tallar a daus.
- Talleu la mantega i deixeu que es fongui a temperatura ambient.
- Talleu el formatge a rodanxes.
- Tritureu el peix preparat en una batedora.
- A continuació, afegiu tota la resta a aquest bol: mantega, formatge i mostassa, salpebreu amb pebre. Bateu-ho tot fins a pastar.
- Transferiu la massa acabada als contenidors d’emmagatzematge convenients i refrigereu-los.
Recepta d'oli d'arengada de Julia Vysotskaya.
Julia, al seu programa Menja a casa, va utilitzar aquesta recepta per elaborar un bruschetta d'esmorzar. La particularitat de la seva recepta és que l'oli no es molsa en una pasta, sinó que tot es barreja a trossos.
Llista de Productes
- Arengada salada - 0,5pcs;
- Ou de pollastre - 1pc;
- Oli - 1 paquet;
- Mostassa - 1 cullera petita;
- Suc de llimona - 2 cullerades;
- Anet al gust.
Cuinant.
- Deixeu que l’oli es suavit fora de la nevera.
- En aquest moment estem dedicats a peixos. Peleu el filet, traieu-ne tots els ossos, les entranyes i la pell.
- Tallem el peix molt finament, gairebé en carn de forquilla gran.
- Mentrestant, tenim un ou dur. Després de la refrigeració, netegeu-lo i tritureu-ho amb una forquilla.
- Afegiu la mantega, el peix i la mostassa a l’ou.
- Barregeu-ho tot amb una forquilla i afegiu-hi el suc de llimona.
- Agafeu la làmina i salpebreu-la amb anet picat. Topar amb regar el nostre oli i girar el paper.
- Fer el mateix amb la segona meitat. D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen dos embotits.
- Ho enviem tot a la nevera.
Serviu-ho, repartiu-lo sobre el pa de Borodino, o sobre crutons secs.
L’oli d’arengada és un bon aperitiu per cent grams.
