Set receptes de charlotte amb pomes: senzilles i saboroses

Charlotte amb pomes és un postre conegut a molts països del món, adorat pel seu excel·lent gust i facilitat de preparació. Aquest plat és antic, i cada especialista culinari explicarà la seva història: el romanç - sobre l’amor no correspost del cuiner, que va donar el nom d’una dama del cor a la seva creació, els pragmàtics - sobre el pastisser real, que va nomenar el pastís en honor de la dona del monarca britànic George III Queen Charlotte, un actiu partidari del cultiu de pomeres. Però no importa el que pensem sobre això, el més important és que el charlotte sigui fàcil, ràpid i molt saborós.

Cuinant la versió clàssica

Una Charlotte clàssica és un postre francès Charlotte elaborat amb pa blanc. El més destacat és que, en una recepta senzilla i saborosa de charlotte amb pomes, s’elimina la molèstia amb la massa. I això atrau a moltes mestresses de casa que valoren el seu temps, però no en detriment del desig de tractar el sabor de la llar.

Necessiteu aquests productes:

• pomes: de set a vuit fruites;
• testicles frescos: tres;
• nata - 0,5 quilograms;
• pa blanc (el millor d’ahir);
• licor dolç - 50 grams;
• mantega: cent grams;
• sucre granulat - 120 grams són suficients;
• aigua
• canyella - una culleradeta.

Per obtenir un sabor especial, afegir nabius secs a la mel (prendre mig got de baies).

Charlotte es prepara de la següent manera.

1. Rentar, pelar i llavors, tallar les pomes a rodanxes fines.
2. Aboqueu cent grams de sucre granulat en una paella, aboqueu-hi mitja pila d’aigua.
3. Quan el sucre comenci a convertir-se en caramel, hi tirem un tall de pomes. Fregiu fins a vuit minuts (no oblideu remenar tot el temps). A l'últim minut, afegiu-hi canyella i licor. Apagueu el foc. Deixeu que la fruita es refredi.
4. Talleu la crosta del pa. El tallem, necessitem rodanxes d’uns 1 cm de gruix, una altra part: tallem l’alçada d’un plat de cocció.
5. Fregiu la meitat de les llesques en mantega, però només ha d’aparèixer una escorça daurada d’un sol costat.
6. Ara cal fer una composició dolça. Hi entraran tres ous i quaranta grams de sucre (batre-ho tot amb un batut o forquilla), crema.
7. Submergiu les llesques de pa en salsa de crema d'ou: tot a un.
8. Posem el pergamí al fons del plat de coure, el greixem i les parets amb oli suau. A continuació, poseu les llesques fregides del pa de pessic de manera que es pressionin els costats rosats sobre el recipient.
9. A continuació, surt el farcit de poma (mig cuit), i a sobre hi ha els nabius secs.
10. Ara és el torn de les llesques de pa sense torrar. Es humitegen lleugerament amb salsa d'ous dolços. Aboqueu-hi la mantega fosa. Cobrir amb la resta del farcit. Arriba: de nou els nabius.
11. La construcció es completa amb una altra capa de pa xopada en ou i cremós. Aboqueu-ho amb la salsa que queda.

Mentre vam conjurar, el forn s’escalfava fins a 180 C. Charlotte passarà allà de 40 a 45 minuts. A continuació, podeu ruixar-lo amb sucre glaç i tastar-lo.

Es serveix postres, tant calentes com fredes. I per gaudir al màxim, afegir una bola de qualsevol gelat.

Recepta senzilla "Lush Charlotte"

Ara cuineu el charlotte seguint una recepta senzilla. No requereix cap producte especial i una barreja minuciosa de la massa. I, tanmateix, ni el gust ni l’aspecte del plat es veuen afectats, i resulta magnífic.

Necessitarem alguns components senzills:

• quatre ous de pollastre;
• el mateix nombre de pomes (varietats idealment verdes);
• un got de farina;
• tanta quantitat de sucre granulat;
• una cullerada d’oli vegetal.

I tot això! Podeu començar a cuinar.

1. Necessiteu escuma: estable i aèria. Bateu-lo amb ous (la consistència desitjada ajudarà a obtenir una batedora). Sense apagar l’aparell, introduïu lentament sucre.
2. És gairebé dissolt el sucre granulat? Així, haureu d’introduir la farina. Ho fem massa lentament. Quan desapareixen els grumolls, la massa està a punt.
3. Processem les pomes de la manera habitual. El resultat final és rodanxes fines, aproximadament mig mil·límetre.
4. Llançar-los a la massa. Barrejar ràpidament.
5. Gairebé tot s’ha fet. Resta greixar la forma amb oli vegetal, abocar-hi la massa. Entre 40 i 45 minuts estaran al forn fregits fins a 180 ºC.
6. Obtenim una delícia magnífica. Ens adormim generosament amb sucre en pols, tallem, tractem a casa.

Postre súper ràpid

Els convidats són gairebé a la porta, però no hi ha temps per jugar amb els dolços? En una situació així, un pastís de poma "ràpid" pot ajudar-se. Creieu-me, els meus amics quedaran satisfets.

La llista d’ingredients és mínima:

• quatre trossos d’ous de pollastre;
• un got incomplet de sucre granulat;
• una culleradeta d’extracte de vainilla;
• un got de farina;
• un parell de pomes (qualsevol varietat);
• llimona.

Anem baixant ràpidament als negocis.

1. Processem les pomes de la mateixa manera que les receptes anteriors. Espolseu amb suc de cítrics.
2. Girem els ous i el sucre a través d’una batedora en una massa d’aire brillant. La vanil·lina i la farina (tamisades) hi entren.
3. Barregem tot això, però no amb l’ajuda de la tecnologia, sinó amb una espàtula i amb molta cura.
4. Cobrim la part inferior del plat per coure amb paper film (podeu fer-ho sense simplement lubricar-lo amb oli).
5. Aboqueu la meitat de la massa. Poseu-hi fruita. A sobre hi ha la segona part de la prova.
6. Després de 40 - 45 minuts al forn a 180 ° C, es pot treure la coca de poma.

Vam gestionar a temps! El timbre de la porta ja sona.

Cocció al revés de la massa de galetes

Charlotte al forn segons aquesta recepta també s'anomena "canviant". Perquè abans de servir, posen el pastís "de cap per avall" perquè les fruites estiguin a sobre. Es cou al forn de la mateixa manera que en qualsevol altra recepta. Tot i així, hi ha algunes característiques del procés.

Abans de continuar amb això, prepararem:

• coses petites sis pomes;
• quatre ous frescos;
• un quart de quilo de sucre granulat;
• 180 grams de farina;
• un parell de cullerades de brandi;
• una mica de canyella;
• mantega, preferiblement cremosa - lubrica el motlle.

Comencem la creació del "canvi".

1. Primer, el torn de les pomes. Les rentem, les netegem, les tallem més petites, les posem en un bol profund."Atrapar" el conyac, afegir canyella. Barrejar. Ara deixeu infusionar una dotzena de minuts. Durant aquest temps, tenim temps per fer una massa de galetes. Com? Molt ràpid.
2. Preneu sucre i ous. Bateu fins que s’obtingui escuma esponjosa amb una batedora. Es triguen uns set a vuit minuts.
3. Afegiu la farina a la barreja d'ou i sucre - a poc a poc, en porcions petites. Barregem. Però ara no és amb una batedora, sinó amb una cullera de fusta. S’ha d’obtenir una substància homogènia.
4. Lubriqueu la forma per on enfornarem. Poseu totes les pomes ben a la part inferior. Aboqueu la massa acabada.
5. Tot el que queda per fer és col·locar el "producte semielaborat" al forn amb una temperatura de 180 C. Després de 35-40 minuts, l'aroma us informarà que el pastís s'ha cuit. L'obtenim, ho girem al plat "cap per avall": a continuació, el farcit de poma és a sobre. Tallem el "canvi" a parts i truquem el te a la llar.

Utilitzem kefir

L’ús de quefir o llet salada és una manera senzilla i fiable de coure deliciós charlotte. Amb un ingredient similar, el sucre no afectarà l'estructura de la massa, sinó que serà més amarg i més dens del que és habitual. Però aquestes qualitats van bé amb les pomes. Només per a aquesta coca necessiteu varietats necessàriament dolces.

Així, kefir charlotte és cuit de:

• 0,5 quilograms de pomes;
• 100 grams de mantega (que significa mantega);
• la mateixa quantitat de sucre granulat;
• parells de testicles;
• un quart de quilo de farina (és millor prendre-ho en el grau més alt);
• ¼ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de pols de cocció (es pot substituir per bicarbonat de soda);
• 200 ml - un got - kefir (si no, la llet agra és adequada).

Ara estem actuant segons el pla.

1. Posa la mantega a la sorra de sucre (suavitza-la amb antelació). Batre.
2. Afegiu alternativament els testicles i continueu batent.
3. Després aboqueu el kefir, aboqueu-hi farina en pols. No us oblideu de la sal i el pols de cocció. El resultat és una massa.
4. S’ha de barrejar amb fruites prèviament preparades. Què fer amb ells es descriu a les receptes anteriors.
5. Enviem la massa al motlle (ja està greixada amb mantega, i la part inferior s’espolsa amb molla de galetes dolces), i la posem al forn, escalfada fins a 185-190 ºC.
6. Deixem la charlotte al iogurt uns quaranta minuts.

Charlotte "canadenc"

La recepta d’aquesta deliciosa pastisseria és una mica diferent de les altres de la llista d’ingredients. Per a la fabricació de massa s’utilitza llet i midó. El resultat té un gust interessant, i es poden comprar productes en qualsevol moment a la botiga.

Recopilem tot el que necessiteu:

• un got de sucre granulat;
• tanta farina;
• dos ous frescos de pollastre;
• mantega: una mica menys de cent grams;
• 5 culleradetes de midó de patata;
• un quart de tassa de llet;
• dues culleradetes i mitja culleradeta de pols de cocció;
• una mica de sal;
• quatre pomes;
• un grapat de raïm sec.

Ens adherim a les instruccions a continuació.

1. Aboqueu mig got de sucre i deixeu de banda. Bateu la segona meitat amb els ous.
2. A la massa d’escuma resultant, afegiu tots els altres components. Ara cal barrejar-ho tot per obtenir una massa homogènia viscosa.
3. Aquesta vegada no necessitem plaques, sinó cubs de poma. Per tant, tallem fruites d’aquesta manera. Després de barrejar-la amb la massa.
4. Posem tot en la forma en què enfornarem el pastís. Perquè la massa no s’enganxi al fons, lubrifiqueu prèviament el recipient amb oli i salpebreu-ho amb farina.
5. Espolseu la part superior amb el sucre esquerre. Utilitzem panses com a decoració.
6. El producte semielaborat es posa al forn. A una temperatura de 180 ° C, el pastís estarà a punt en quaranta-cinc minuts.

Ajudant: cuina lenta

Quan necessiteu cuinar diversos plats alhora, és convenient utilitzar una cuina lenta. Mentre ella realitzarà un programa determinat, podeu fer una altra cosa. La bellesa d’un electrodomèstic de cuina és que no només és bo per cuinar-lo o fregir-lo, sinó també per coure al forn. Cuinar charlotte en una cuina lenta no resulta pitjor que al forn.

Per a la recepta que necessiteu:

• 200 grams de farina fina;
• la mateixa quantitat de sucre granulat;
• tres trossos de testicles;
• quatre pomes sucoses;
• ½ culleradeta de canyella;
• una culleradeta de vainilla.

Tingueu en compte que aquest és el millor plat de cocció. pomes agra verdes: donen més sucositat al pastís.

Què farem?

1. Primer fem fruita. Els processem de la manera tradicional per a la charlotte, fins que quedem rodanxes fines.
2. Lubriqueu el bol multipli amb mantega (de totes maneres, amb una mica de mantega vegetal, fins i tot cremosa). Al fons del recipient posem un tall de pomes.
3. Ara heu de fer escuma aèria a partir dels ous, del sucre i de la vainilla. Els primers en sortir seran els ous amb sucre. Barregeu-los una mica amb una cullera i, a continuació, afegiu-hi l’extracte de vainilla. Ara podeu encendre la batedora per obtenir la consistència desitjada.
4. La batedora ha acabat la seva feina, es pot deixar de banda. A continuació, introduïm progressivament la farina en la barreja sucre-ou, sense deixar d’interferir. Però ara ho fem amb una cullera.
5. Resta abocar la massa acabada sobre les pomes i distribuir-la en una capa uniforme.
6. Introduïu el bol al multicooker. Premeu el mode “Cocció / Empanada”. Fixem el temps: 60 minuts.
7. Quan el dispositiu senyali que la tasca s'ha completat i s'apaga, obriu la tapa. Però no rebrem el pastís de seguida, ha d’insistir. Després de 15-20 minuts, podeu aconseguir-lo i gaudir del gust.