Si us agrada aquesta senzilla delícia, no us afanyeu a córrer a la botiga i aconseguir un producte en conserva, perquè la llet condensada cuita a casa és molt millor.
Contingut de material:
Llet condensada de llet sencera i sucre
La llet condensada casolana és un producte natural elaborat per tu mateix. Podeu estar segurs de la qualitat del resultat, però només si heu comprat llet d’alta qualitat.
Ingredients Essencials:
- dos gots de llet sencera bona;
- un got i mig de sucre.
Procés de cocció:
- Aboqueu la quantitat de llet indicada en una paella o qualsevol altre recipient adequat per escalfar.
- Enceneu a foc mitjà la cuina i espereu fins que la llet estigui calenta, però assegureu-vos que no bulli.
- Aboqueu-hi sucre, remenant constantment el contingut. Bulliu la composició durant uns 60 minuts, fins que la barreja esdevingui la consistència desitjada. No ho porteu a ebullició.
Del producte lacti sec
Podeu fer llet condensada a casa a partir d’un producte sec, i resulta no menys saborós.
Ingredients Essencials:
- un got de sucre;
- una cullera d’aigua;
- un got de llet en pols i tant com és habitual;
- 50 grams de mantega.
Procés de cocció:
- Aboqueu la quantitat indicada d’aigua al recipient, poseu-hi sucre, barregeu-ho. Escalfeu la barreja a foc lent perquè els grànuls dolços es dissolguin completament i es formi caramel.
- Poseu-hi la mantega, porteu-la a un estat líquid i aboqueu-hi la llet escalfada
- Agitant constantment, espereu fins que la composició sigui homogènia i afegiu-hi llet en pols.
- Coure uns tres minuts, refredar i la llet condensada bullida.
Amb nata
Ingredients Essencials:
- 300 grams de sucre;
- 0,3 litres de crema de qualsevol contingut en greixos.
Procés de cocció:
- Aboqueu la crema en un recipient apte per escalfar i aboqueu-hi la quantitat de sucre indicada.
- Barregem els components, escalfem i esperem a que la composició comenci a bullir.
- Agitant constantment la massa, mantingueu-la al foc uns deu minuts aproximadament. Durant aquest temps, quedarà força espès. Refresc i gaudeix de la delícia.
Llet condensada en una cuina lenta
Si utilitzeu sovint aquest electrodomèstic, probablement us interessarà com cuinar llet condensada en una cuina lenta. Fer això no és més difícil que a la cuina.
Ingredients Essencials:
- 200 grams de sucre;
- llet en pols - uns 150 grams;
- 300 mil·lilitres de llet sencera.
Procés de cocció:
- Aboqueu la llet en pols i el sucre al bol de la batedora, enceneu l’aparell i interrompeu la barreja durant diversos segons.
- Aboqueu-hi la llet ordinària i torneu a batre el contingut perquè sigui completament uniforme.
- La massa no hauria de sortir massa gruixuda. Aboqueu-lo a la cuina lenta i activeu el mode "Porridge" durant 30 minuts. També podeu utilitzar el programa manual, deixant el mateix temps, i el nivell de calefacció és de 90 graus.
- Durant mitja hora, mentre el procés de cocció està en marxa, cal agitar constantment el contingut del bol.
- Després del final del mode de funcionament, podríeu pensar que la llet condensada sortia massa líquida, però no és així, simplement deixeu-la refredar i quedarà prou gruixuda.
A la màquina de fer pa
Resulta que és possible fer llet condensada en una màquina de pa i és molt convenient: no cal interferir constantment amb la massa, és suficient que el dispositiu tingui el mode "Melmelada".
Ingredients Essencials:
- 350 grams de sucre;
- un polsim de refresc;
- un litre de llet.
Procés de cocció:
- Per començar, introduïu a la panella tots els components especificats de la llista. Posar bicarbonat és opcional, però protegirà la llet que quedi quallada.
- Barregeu aquesta massa, poseu-la a la cuina i escalfeu-la, però no deixeu bullir.
- Transferiu-lo a la màquina de pa i engegueu el dispositiu en el mode "Melmelada".
- Un cop finalitzi el programa, cal executar-lo dues vegades més, o fins i tot tres. Tot depèn del model i potència del dispositiu. Només al cap d’uns quants llet condensada provarok serà la densitat desitjada. Tingueu en compte que un producte refrigerat també es farà més gruixut que calent.
Com cuinar llet condensada a casa
Per obtenir un producte veritablement digne i de qualitat, és molt important prendre una bona llet. Hauria de ser força atrevit, almenys un 2,5%. Millor encara, utilitzeu un producte agrícola de qualitat contrastada.
Si voleu obtenir un sabor més ric, barregeu la llet regular amb una versió seca en una proporció 1: 1.
I per fer llet condensada bullida, només cal augmentar el procés de tractament tèrmic en una vegada i mitja.
- litre de llet grassa;
- un quilo de sucre;
- 50 mil·lilitres d’aigua;
- mitja tsp refresc.
Procés de cocció:
- Aboqueu el sucre en una cassola i aboqueu-lo amb la quantitat d'aigua indicada. Coure a foc lent fins que el sucre pràcticament s’hagi dissolt i es formi alguna cosa en forma de xarop.
- Aboqueu la mateixa llet, segurament portada a temperatura ambient, i espereu que el contingut bulli.
- Feu a foc lent, afegiu refresc, barregeu-ho tot ràpidament fins que la massa s’aconsegueixi i feu coure uns 60 minuts.
- Passat aquest temps, la composició canviarà lleugerament el seu color. Si voleu una delicadesa de consistència líquida, ja podeu treure-la del foc. Si necessiteu una massa més gruixuda, feu-ho coure uns 30 minuts més.
Podeu fer una “llet bullida” gruixuda a partir de llet condensada preparada. Per fer-ho, només cal que seleccioneu un producte de qualitat. Quant a cuinar llet condensada en un banc, no hi pot haver consens, tot depèn del mètode de tractament tèrmic. La llet s’anirà llençant en un bany d’aigua fins a tres hores i al microones, literalment, uns minuts.
Recepta de Julia Vysotskaya
Components de la llet condensada:
- 200 mil·lilitres de llet grassa;
- sucre gelat: aproximadament 0,2 kg;
- 20 grams de mantega.
Procés de cocció:
- En un recipient apte per escalfar en una estufa, aboqueu la quantitat de llet indicada a la llista. Aboqueu-hi la pols i poseu-hi l’oli.
- Barreja lleugerament els components. Tingueu en compte que tant la llet com la mantega han d’estar a temperatura ambient.
- Enviem l'envàs a la cuina, encenem un nivell de calefacció bastant baix i esperem que es fongui tot el contingut i es converteixi en una barreja homogènia.
- Portem la massa a ebullició i tan aviat com es formi una escuma a la superfície, de seguida fem que el foc sigui una mica més fort, a mig.
- Continuem cuinant no més de deu minuts i movem el recipient a un altre plat amb aigua freda. Estem esperant que es refredi la llet condensada i veiem que s’ha tornat molt més espessa.
Llet condensada ràpida en 15 minuts
La llet condensada en 15 minuts és una opció ideal per a aquells que tinguin pressa o vulguin servir un dolç plat per esmorzar, ja que no cal reposar a la cuina durant una hora ni més.
Ingredients Essencials:
- tres cullerades de mantega;
- un got de llet;
- sobre un got de sucre i al vostre gust.
Procés de cocció:
- Escalfem una mica la llet perquè gairebé no quedi calenta. Hi afegim sucre allà i barregem constantment fins que pràcticament es dissol.
- Tot això s’hauria de produir a foc lent. Tan aviat com es fongui el sucre, afegiu-hi la quantitat d’oli indicada i, mentre continueu remenant la massa, espereu fins que quedi líquida i homogènia.
- Encenem un nivell de escalfament més fort, portem a ebullició la composició i cuinem durant deu minuts més.
- Retireu el producte acabat del foc, deixeu-lo refredar. Quan la llet condensada es faci més fred, s’espessirà significativament, de manera que no us hauria d’espantar si al principi us semblava líquid.
Com veieu, no és tan difícil cuinar llet condensada casolana pel vostre compte. I si també utilitzeu una recepta ràpida, el procés en si mateix no trigarà molt i podreu servir una delícia gairebé immediatament per esmorzar juntament amb creps o creps.
