Gràcies a França i a la regla de Napoleó Bonaparte, gaudim del sorprenent gust de la llet condensada. I tot perquè l’emperador va anunciar una competició pel millor mètode per conservar els aliments. El seu guanyador va ser el confiter Upper, que va realitzar experiments amb llet, que va obtenir una massa de llet dolça. Avui, la llet condensada és popular a tot el món, i se’n preparen nata i altres delicioses postres.
Contingut de material:
Com cuinar llet condensada a casa
Aquesta delicadesa l’encanta gent de totes les edats. Per regla general, molts de nosaltres el comprem amb el producte acabat, però si no confieu en la qualitat dels productes de la botiga, procureu preparar una delicada i fragant llet condensada a la vostra cuina.
Per a la seva preparació és millor prendre llet fresca o, en la mesura del possible, un producte de botiga gras.
També podeu substituir la llet per la crema o prendre els ingredients en proporcions iguals. Perquè la llet condensada casolana sigui una textura homogènia i delicada, poseu-hi una mica de refresc i trossos de ghee. Però la vanil·lina li donarà una aroma impressionant.
Recepta clàssica
Per a la recepta clàssica, necessitareu molt pocs ingredients:
- mig litre de llet grassa;
- la quantitat de sucre es determina en funció del nivell de dolçor desitjat (de mitjana, de 150 a 250 g);
- una mica de soda.
Algoritme d’accions:
- Prepareu una paella de paret gruixuda, aboqueu-hi llet, aboqueu-hi sorra dolça i refresc.
- A un nivell reduït d’escalfament, feu-ho a foc lent fins que adquireixi una densitat característica i una tonalitat lleugerament marronosa. Aproximadament, el procés de cocció tindrà una hora i mitja.No intenteu accelerar-lo augmentant el foc, de manera que la vostra llet condensada només es cremarà.
- Aboqueu el producte acabat en una gerra.
Cuinant amb nata
La llet condensada es pot bullir amb l’addició de nata. La vídua redueix el temps de cocció d’un cremós postre, comparat amb un de llet.
Prepareu amb antelació:
- crema més grossa - 700 ml;
- llet - un got;
- sucre granulat - el doble;
- vanil·lina: si hi ha un desig.
Algoritme d’accions:
- Escalfem la llet al bany. El principal és fer un lleuger escalfament perquè la beguda no comenci a bullir.
- Aboqueu la nata en un líquid càlid, afegiu-hi la vanil·lina i el sucre, que s’han de dispersar fins que bulli la massa.
- Cuinem la llet condensada fins que adquireixi un color groguenc. Per coherència, hauria de ser viscós.
Amb mantega
L’addició de mantega farà que la llet condensada tingui un gust més delicat.
Recepta gustosa: llet condensada a casa en 15 minuts
Per executar aquesta recepta, heu de comprar:
- llet més gras - 2 cullerades;
- nata en pols - 450 g;
- sucre granulat - 1 cda.;
- ghee - whetstone.
Algoritme d’accions:
- En un recipient adequat, escalfeu la llet. Per cert, si heu trobat tots els ingredients, excepte la llet, no heu de córrer darrere d'ell fins a la botiga, només podeu abocar aigua.
- Tan aviat com la beguda bulli, tireu els components solts, aboqueu-hi l’oli i agiteu-ne immediatament la composició amb un batut.
- Ara fem un bany i cuinem la llet condensada ja dues hores sobre ella.
Llet condensada en una cuina lenta
Gairebé tots els fogons lents tenen modes com "Sopa" i "Cocció", però poca gent sap que amb la seva ajuda es pot cuinar no només els primers plats i pastisseria, sinó també fer llet condensada. Per fer-ho, només cal prendre un got de sucre, així com llet i llet en pols.
Algoritme d’accions:
- Aboqueu-ho al bol i aboqueu-ne els ingredients i barregeu-ho perquè no quedin grumolls.
- Configurem el mode “Sopa”, no tanquem la tapa perquè la massa de llet no s’escapi. Tampoc oblideu de remenar-lo per tal de no cremar-vos.
- Després de bullir, canvieu el mode a “Cocció”. El temps de cocció dependrà de la gruixuda que vulgueu obtenir la llet condensada. Com més temps, més gruixut resultarà. Però, per a la primera etapa, estableix el temps a 15 minuts.
Magdalena de llet condensada
La llet condensada no és només un dolç, sinó una base real per preparar altres delicioses postres. Així doncs, amb llet condensada sense esforços especials i habilitats culinàries, podeu coure una magdalena tendra, rica i amb aigua boca. La principal condició és que la llet condensada hagi de ser d’alta qualitat.
Ingredients
- 360 ml de llet condensada;
- tres ous;
- 40 g ghee;
- dues tsp sucre de vainilla;
- una tsp pols de cocció;
- 120 g de farina.
Mètode de cuina:
- Al recipient, barregeu la llet condensada amb els ous, el sucre i la mantega.
- Aboqueu la farina tamisada amb la pols de cocció a la massa resultant. Barregeu de nou. La massa ha de resultar líquida.
- Omplim el formulari, greixat amb mantega, massa i enviem al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 ºC.
- Es poden abocar pastissos preparats amb una barreja de xocolata fosa amb l'addició de nata.
Pastís de xocolata condensada
Si heu trobat diversos pots de llet condensada a la nevera, així com ous i una mica de mantega, només heu de preparar farina, cacau i trobar una estona per preparar un deliciós pastís de xocolata amb llet condensada.
Ingredients
- dues llaunes de llet condensada (una de nata);
- 300 g de ghee (100 g per a esmalt);
- dos ous crus;
- dotze cullerades de cacau (set cullerades de crema);
- un got de farina;
- xocolata fosca.
Algoritme d’accions:
- Bateu els ous amb la llet condensada, aboqueu-hi gradualment la farina amb cacau i 1 cullerada. pols de cocció.
- Cobriu el formulari amb pergamí, tireu-hi la massa i coeu-la fins que estigui a punt a una temperatura de 180 ° C
- Per a la crema, heu de batre la llet condensada amb ghee i cacau.
- Per al vidre, heu de fondre la xocolata fosca i barrejar-la amb mantega.
- Talleu el pastís acabat per la meitat, remeneu-lo amb nata i aboqueu-hi glaça de xocolata per sobre.
Galeta casolana
La llet condensada es pot utilitzar per fer galetes casolanes ràpidament. La cocció és suau, el principal és seguir la recepta perquè les galetes no resultin massa friables.
Ingredients
- mig paquet d’oli;
- mig got de llet condensada;
- una cullerada de sucre;
- 1 cullerada refresc;
- 320 g de farina;
- un polsim de sal i vanil·lina al gust.
Mètode de cuina:
- Bateu la mantega fosa amb el sucre i la vainilla, després aboqueu-hi la llet condensada i tireu-hi la farina amb soda. Amassem bé la massa perquè no quedin grumolls.
- En fem fora boles, les aplanem lleugerament i les posem sobre una planxa de greix, deixant una distància de dos a tres centímetres entre les peces.
- Enfornem durant 12 minuts a una temperatura de 170 ° C, no sobreeixim la brioixeria.
Rebosteria amb llet condensada
A partir de rebosteria i llet concentrada, podeu fer un pastís suau que simplement es fonrà a la boca.
Ingredients
- envasos de pastisseria de puff;
- mitja llauna de llet condensada;
- mig paquet d’oli;
- picada d’una llimona.
Mètode de cuina:
- Per regla general, el paquet té dues fulles de forma quadrada, de manera que acabem d’enrotllar la massa, convertint el quadrat en un rectangle.
- Ara tallem cada rectangle en 4 parts i el col·loquem sobre una fulla de forn amb pergamí.
- Enfornem brioixets durant 15 minuts a una temperatura de 180 ºC.
- Picar finament la picada de cítrics i barrejar-la amb ghee i llet condensada.
- Ara fem petites coques a partir de la cocció i la nata i les posem a la nevera durant una hora.
Pastís senzill i ràpid
Si voleu tractar als vostres éssers estimats amb pastissos deliciosos, proveu-los de coure-los un pastís a base de llet condensada. Fer un postre no trigarà gaire temps i, per tant, obtindreu un postre aeri i aromàtic. Com a base, podeu prendre llet condensada regularment o bullida.
Ingredients
- llauna de llet condensada;
- dos ous;
- un got de farina;
- una cullerada de sucre en pols;
- 1 cullerada. oli vegetal i pols de cocció;
- un polsim de sal.
Algoritme d’accions:
- Primer batem els ous juntament amb el sucre en pols i un polsim de sal. A continuació, aboqueu-hi la llet condensada i bateu-ho, barrejant fins que quedi suau.
- Ara la massa resultant es combina amb farina i pols de cocció.
- Greixem la forma amb oli, tirem la massa i enfornem la coca durant 30 minuts a una temperatura de 180 ºC.
- Les pastes cuites es poden decorar amb baies.
Galeta de llet condensada
El bescuit és la millor opció per fer pastissos i pastissos deliciosos. Però pocs saben que es pot preparar una massa exuberant a base de llet concentrada, és a dir, de llet condensada.
Ingredients
- llauna de llet condensada;
- dos ous;
- una cullerada de midó;
- un got de farina;
- 40 g ghee;
- sucre a voluntat.
Mètode de cuina:
- Primer batem dos ous. Si voleu obtenir una massa més magnífica, la vídua pot augmentar el nombre.
- A continuació, aboqueu la llet condensada als ous batuts, afegiu el midó i introduïu la farina en porcions petites. La massa ha de ser gruixuda, però abocadora, així com brillant.
- El motlle de galeta no només s’ha d’engreixir amb oli, sinó també lleugerament escalfat i només s’ha d’omplir amb massa i posar-lo al forn, escalfat a 180 ° C, durant 40 minuts.
Durant la primera mitja hora, no s’ha d’obrir el forn i s’ha de deixar refredar la galeta acabada al forn.
Molts nutricionistes diuen que la llet condensada no és saludable, però, de fet, un producte de qualitat transporta substàncies que són valuoses per al nostre organisme. Es tracta de vitamines, aminoàcids i oligoelements en forma de potassi, sodi, calci i sofre. Degut al fet que el producte es cuina a una temperatura no superior als 60 graus, les propietats beneficioses que es conserven es conserven durant tot l'any.
