Entre tots els bolets, els champignons són els més assequibles, però el més important, els més saborosos i versàtils. D’aquests, és fàcil fer una gran quantitat de plats interessants. Un dels més populars són els bolets farcits al forn. La rapidesa i la facilitat del procés de cocció, l’aspecte atractiu i el gust excel·lent: aquests són els seus avantatges indiscutibles.
Contingut del material:
Enfornar tot
Els bolets sencers al forn es poden servir com a guarnició de plats de carn o com a refrigeri separat. Els champignons segons aquesta recepta surten d’aspecte increïblement sucós, fragant i atractiu. La seva preparació no requereix gaire temps i esforç.
Què farà falta per una lliura de bolets:
- grans d'all - 2 peces .;
- una barreja d’herbes aromàtiques: segons les pròpies preferències;
- Salsa xinesa - 1 cda. l .;
- oli vegetal −2 cullerades. jo ..
Algoritme d’accions:
- Renteu la llenya amb una esponja tova i seceu amb tovallons.
- Peleu i piqueu els alls lleugerament.
- Combina oli de gira-sol, salsa de soja, all i herbes. Aboqueu champions a la marinada resultant i barregeu-ho a mà. Deixeu-ho coure durant 1 o 2 hores.
- Poseu-hi un full de paper o paper de forn. Poseu champignons al damunt amb el barret cap avall.
- Poseu un forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
- Els bolets cuits al forn en general es poden servir tant calents com refredats.
Xampinyons farcits de pollastre
Snack molt apetitós, original i satisfactori. Ideal per a una taula festiva.
Es recomana triar els bolets més grans amb barret pla.
La composició del plat:
- champignons frescos: 15 peces .;
- pits de pollastre - 2 peces .;
- ceba petita - 1 peça .;
- crema agra o crema gruixuda - 2 cullerades. l .;
- anet - 15 g;
- la sal és un polsim.
Cuinant així:
- Renteu els bolets, traieu la humitat i traieu-ne les cames.Hauríeu de fer un forat força gran per al farcit.
- Piqueu la ceba finament. Picar les potes dels bolets. Fregiu les verdures en una paella.
- Talleu el pollastre a trossos i fregiu-los amb l'addició d'oli vegetal. El temps de fregament és d’uns 10 a 15 minuts.
- Deixeu refredar el farcit i amaniu-ho amb crema o crema agria, sal.
- Remeneu cada bolet, poseu-lo en una fulla de forn. Els bolets farcits al forn es cuinen durant 30 minuts.
- 5 minuts abans d’estar a punt per espolvorear cada bolet amb anet ben picat. Serviu el plat calent.
Opció de dejuni
Els champignons poc farcits no deixaran indiferent a ningú i sorprendran amb el seu gust i la seva facilitat de preparació. Podeu servir-los a taula, decorant-los amb verds o llimona.
Productes:
- champignons crus - 10 peces .;
- tomàquets - 2 peces .;
- pebre dolç - 1 u .;
- albergínia petita - 1 peça .;
- all - al gust;
- sal i pebre - un polsim.
Recepta pas a pas:
- Esbandiu els xampinyons amb aigua i deixeu-los assecar. Tallar perfectament les cames.
- Renteu les verdures. Traieu les llavors del pebre. Peleu l’albergínia.
- Picar bé els tomàquets, els pebrots i les albergínies. Remeneu els alls.
- En una cassola amb oli d’oliva, salteu totes les verdures fins que siguin mig cuites. Condimentem amb sal i condimentem.
- Col·loqueu els bolets sobre els barrets a la planxa. Ompliu el farcit.
Per evitar que els bolets s’enganxin, és convenient utilitzar una estora de cuina.
Coure al forn prèviament escalfat a 180 graus durant uns 20 minuts.
Amb crosta de formatge
Els bolets i el formatge són una combinació clàssica de la qual molts gaudiran. La recepta més senzilla inclou només champignons i formatge dur, però es poden afegir altres ingredients per millorar el gust. Per exemple, les cebes o els alls.
Composició:
- campions grans - 10 peces .;
- ceba-nabo - cap;
- Parmesà - 180 g;
- Mostassa dijon - segons les preferències del gust;
- sal - 3 g.
Cuina:
- Renteu els xampinyons amb aigua freda, assequeu i desemmotlleu les cames.
- Alliberar la ceba de la closca, picar i saltejar en una paella amb oli de gira-sol.
- Quan estigui daurat, afegiu-hi les potes de bolets picades. Fregiu-ho uns 5 minuts més.
- Refreda la barreja acabada i condimenta amb mostassa.
- Col·loqueu els barrets en un full i ompliu-los de la massa fregida. Es posa al forn calent durant 10 minuts i, mentrestant, es fa formatge.
- Remeneu el parmesà (amb cèl·lules grans o petites, si es vol) i poseu un polsim a cada bolet. Es posa al forn uns 10 minuts més.
- Els bolets farcits al forn amb formatge estaran a punt quan aquest últim es converteixi en una bonica escorça.
Cuinant amb carn picada
Xampinyons cuinats amb carn picada: aquest és un plat increïblement saborós, abundant i saludable. Perfecte per a recepcions i vacances.
Necessitarem:
- champignons frescos - 300 g;
- carn de porc i vedella picada - 200 g;
- bombeta - cap;
- grans d'all - 1 peça .;
- Formatge holandès - 200 g;
- sal i espècies: segons preferències gustatives.
Cuinant així:
- Renteu, assequeu i talleu les cames i el nucli dels bolets.És millor triar campions amb caps grossos i potes petites.
- Peleu i piqueu finament la ceba i l’all. Les potes de bolets també trossegen.
- Fregiu les verdures en una paella precalentada durant 5 minuts, després afegiu-hi carn picada i cuineu-ne uns 15 o 20 minuts més.
- Assaoneu-ho amb sal i espècies, per exemple, llúpols de llúpol o barreja d’herbes.
- Col·loca els barrets sobre un full de pergamí i omple amb carn picada. Es posa en un forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
- Remeneu el formatge, traieu els bolets del forn, ruixeu-ne cada bolet i aboqueu-ho durant 5 minuts més.
- Serviu-lo en un plat gran enganxant un pal de canapés a cada bolet.
Plat inusual de gambes
Gran decoració per a qualsevol taula.
Es recomana prendre petites gambes perquè entrin a tot el xampany.
Components obligatoris:
- champignons: 10 peces .;
- gambes congelades - 200 g;
- alvocat - 1 fruita;
- formatge (no suau) -120 g;
- crema agria - 3 cullerades. l .;
- verds frescos: un munt.
Recepta pas a pas:
- Esbandiu i escorreu els bolets amb les tovalloles de paper. Talla les cames i el nucli.
- Tireu les gambes en aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Genial. Si heu agafat les gambes dins de la closca, s’han de netejar.
- Triturem les potes del bolet.
- Formatge ratllat amb cèl·lules petites.
- Picar ben bé els verds.
- Combina bolets, gambes, herbes i formatge i condimenta-ho amb la crema agra.
- Ompliu cada casquet de bolets i remeneu-los a un forn preescalfat durant un terç d’hora.
- Després de la cocció, decoreu els xampinyons amb làmines fines d’alvocat.
Amb pernil i verdures
Si voleu fer un deliciós refrigeri, però no voleu embolicar-vos amb la cuina durant molt de temps, aquesta recepta és per a vosaltres. Els ingredients necessaris es poden trobar a tots els frigorífics.
Necessiteu:
- champignons frescos - 10 peces .;
- tomàquets - 2 peces .;
- grans d'all - 1 peça .;
- pernil - 200 g;
- oli d’oliva;
- herbes fresques (anet, alfàbrega, enciam);
- la sal.
Recepta pas a pas:
- Rentar i assecar els bolets. Talleu les potes i la meitat dels bolets. Picar finament.
- Tallem el pernil a daus nets. Renteu i piqueu els tomàquets. Passar els alls per un espremedor d'all. Picar ben bé els verds.
- Combina tots els components, afegeix sal i condimenta amb l’oli.
- Cobriu la fulla de forn amb pergamí, repartiu els barrets, ompliu-los de farciment i poseu-los al forn no més d’una mitja hora.
- Serviu en un plat pla, cobert d’enciams.
Hi ha moltes receptes de bolets farcits al forn: magres amb verdures, abundants amb carn i fins i tot salades amb marisc. Qualsevol gourmet podrà triar un plat al seu gust i cuinar-lo sense gaire esforç. Per comoditat, es recomana utilitzar els xampinyons més grans i perquè siguin suculents, afegir crema agrícola, crema o mostassa al farcit, així com lubricar els ingredients amb oli vegetal.
