Els champions frescos són molt fàcils de convertir en un original aperitiu calent. El més convenient és cuinar-lo al forn. Només podeu coure bolets amb espècies o experimentar amb complements, però segons qualsevol recepta, els bolets al forn resulten ser saborosos i poc habituals.
Contingut de material:
Xampinyons al forn sencers al forn
Ingredients
- ½ quilogram de bolets frescos;
- 1 cullerada vinagre balsàmic;
- una barreja d’herbes provençals al gust;
- all fresc;
- oli d’oliva;
- 3 cullerades de postres de salsa de soja.
Cuina:
- Per a un aperitiu segons una recepta així, és millor triar bolets de mida mitjana amb barrets tancats. Cal rentar-les bé, traient totes les impureses i retallar les cames.
- Aboqueu els bolets en un bol, afegiu-hi vinagre, puré d'all (quantitat al gust) i tots els components líquids restants. Aboqueu herba. No cal afegir sal, la salsa de soja complirà la seva tasca.
- Els bolets es marinen en una mescla fragant durant un quart d’hora. En el procés, heu de barrejar-los un parell de vegades.
- Junt amb el líquid picant, traslladeu els bolets al plat i els envieu al forn preescalfat.
- Enfornar el pastís a 190 ºC durant aproximadament mitja hora. En el procés, remeneu i regeu els sucs assignats. Els bolets al forn seran completament rosats i disminuiran sensiblement de mida.
La delícia es pot servir com a aperitiu calent o fred, o fins i tot com a guarnició de carn.
Recepta de formatge
Ingredients
- ½ quilogram de bolets;
- 1 cda. formatge ratllat finament;
- 3 cda. l maionesa clàssica;
- mantega;
- alls
- la sal.
Cuina:
- Esbandiu tots els bolets i talleu les cames el més a prop possible del barret. És convenient fer-ho amb un ganivet ben afilat.
- Poseu els barrets de forma resistent a la calor amb el forat a prop l'un de l'altre.
- Poseu un tros de mantega a cada base.
- Barregeu el formatge amb la maionesa salada i afegiu-hi el puré d'all.
- Poseu el farcit de bolets a sobre de la mantega.
Coure xampinyons farcits al forn amb formatge durant 17 - 20 minuts a 180 ºC.
Amb all i herbes
Ingredients
- 12 peces grans champignons frescos;
- 70 g de mantega;
- verds frescos;
- alls
- oli vegetal;
- 2 cda. l crema de greix;
- formatge dur ratllat;
- 1 ceba;
- sal i pebre.
Cuina:
- Retireu les potes dels champignons preparats de manera que es formi un espai de farcit dins dels barrets. Poseu les peces d'obra resultants en un motlle i afegiu-hi una mica d'oli.
- Per emplenar oli calent, fregiu les rodanxes de ceba amb les potes de bolets finament picades. Afegiu els alls, les herbes i la nata. Salar, pebre i coure a foc lent uns minuts.
- Ompliu els barrets amb mantega de la cassola.
- Completa la peça amb formatge ratllat. Com més serà, més bo serà el berenar.
Coure els bolets amb formatge i all al forn durant un quart d’hora a 180 - 200 ºC.
Plat festiu amb cansalada
Ingredients
- 12 bolets grans;
- alls secs;
- mantega;
- formatge ratllat;
- 5 cda. l crema de greix;
- 12 tires de cansalada;
- anet fresc.
Cuina:
- Esbandir i pelar els bolets per desfer-se de les cames i les vísceres. La tapa hauria de tenir una sagnia gran, però s’ha de mantenir intacta.
- Picar finament les restants potes, barrejar amb formatge (necessiteu almenys ½ tassa), alls secs, nata i mantega suau.
- Ompliu els barrets amb el farcit. Espolseu-ho amb formatge per sobre.
- Envolteu cada barret farcit d’una tira de cansalada.
- Col·loqueu les peces en una forma resistent al calor i poseu-ho al forn durant 20 minuts.
Cuineu xampinyons a cansalada a 180 - 200 ° С. Serviu-ho amb anet picat. Aquests champignons al forn són deliciosos per provar fred.
Champignons al forn en broquetes
Ingredients
- una lliura de campions;
- 1 cap d'all;
- 80 g de maionesa clàssica;
- pebre vermell i sal.
Cuina:
- Esbandiu els bolets de mida mitjana espessa i els poseu en una bossa. Afegiu-hi alls, maionesa, sal i pebre vermell.
- Agiteu la bossa lligada perquè la marinada es distribueixi uniformement sobre els bolets. Deixeu-les mentre estiguin durant 80 minuts. Les broquetes de fusta aboquen aigua bullent durant un quart d’hora. Aleshores no s’esquerden al forn.
- Ara cuinem els bolets en maionesa amb espècies, tallats a broquetes. Col·loquem els futurs kebabs en una planxa coberta de paper d’oli i enfornem els bolets durant aproximadament mitja hora en un forn calent.
Xampinyons cuits en paper
Ingredients
- 800 g de bolets;
- 1 cda. formatge ratllat "rus";
- all fresc al gust;
- sal, espècies;
- maionesa clàssica.
Cuina:
- Tallar acuradament les cames dels champignons amb un ganivet afilat.
- Col·loca els barrets al motlle amb el forat cap amunt. Afegiu-hi una mica d’all picat a cadascun.
- Repartiu el formatge ratllat per sobre i afegiu-hi una mica de maionesa salada amb les vostres espècies preferides. Podeu substituir-lo per crema agra.
- A cada capell superior hi havia una cama tallada.
- Envolteu els blancs de forma individual en trossos de paper.
Enfornar-los en aquesta forma durant 40 - 45 minuts a temperatura mitja.
Cuinant amb Filet de Pollastre
Ingredients
- 450 g de bolets grans;
- 1 cap de ceba blanca;
- 300 g de filet de pollastre;
- 5 cullerades de postres de crema agra;
- oli vegetal;
- 1 cda. formatge ratllat "holandès";
- anet fresc;
- sal, pebre, lavrushka.
Cuina:
- Prepareu bolets i desfeu-vos de les cames.
- Poseu els barrets amb una forma rodona i greixada més densa entre si.
- Esbandiu el filet de corral, cuineu-lo fins que estigui llest amb lavrushka i deixeu-lo refredar directament al brou. Piqueu la carn finament i fregiu-la amb les cebes fins que els dos ingredients quedin daurats.
- Afegiu la crema agra, la sal, el pebre i l’anet picat. Al cap d'un parell de minuts, traieu la cassola del foc.
- Ompliu els taps de bolets amb una massa lleugerament refredada. Espolseu-ho amb formatge per sobre.
Coure al forn de 20 a 25 minuts. Poseu els bolets al forn en un plat bonic i afegiu-hi els grells.
Amb carn picada
Ingredients
- De 8 a 10 bolets frescos grans;
- 150 g de carn picada de porc o picada;
- 1 ou
- mantega i oli de gira-sol;
- espècies de carn picada i sal.
Cuina:
- En els bolets, separeu les potes dels barrets. Finalment dins de sal.
- Talleu les potes restants molt fines. Feu el mateix amb les cebes pelades i daureu aquests ingredients junts.
- Fregiu els barrets preparats sobre una barreja de dos tipus d’olis i poseu-los a la planxa amb el forat cap amunt.
- Salteu la carn picada, afegiu-hi espècies i ou, barregeu-ho amb la rostida de ceba i bolets.
- Ompliu els barrets amb carn picada.
Enfornar el pastís durant 25 minuts a 180 ºC.
Recepta de forn
Ingredients
- 1 kg de patates;
- 400 g de bolets;
- 1 cda. crema de greix;
- ½ cullerada formatge ratllat semi-dur;
- ceba;
- sal, pebre i nou moscada.
Cuina:
- Peleu i piqueu les patates a trossos petits. Cebes: mitges anelles. Xampinyons: en peces grans. Els champignons es poden tallar simplement en 4 parts.
- Poseu el menjar en pots a la mateixa seqüència.
- Barregeu la nata, totes les espècies i la sal. Aboqueu el contingut dels pots amb aquesta barreja.
- Coure el plat durant 40 - 45 minuts a 200 - 210 ºC.
- Passat aquest temps, aboqueu el formatge ratllat als pots i cuineu-ne el gust durant 7 - 9 minuts més.
Aquesta recepta en olles al forn us permetrà cuinar a partir de bolets un menjar nutritiu complet per a tota la família.
Original bolets a la brasa
Ingredients
- 400 g de champignons;
- ¼ Art. salsa de soja clàssica;
- ¼ Art. oli de gira-sol;
- sal, pebre, llúpol d’embutxell.
Cuina:
- Rentar, pelar i posar els bolets en un bol profund.
- Aboqueu els bolets amb una barreja de la resta d’ingredients indicats a la recepta. Deixeu-ho refredar un parell d’hores.
- Poseu els bolets a les broquetes preparades i poseu-los al forn a graelles especials.
Cuineu els bolets a la planxa de 20 a 25 amb la funció corresponent activada. La temperatura òptima per escalfar el forn és de 190 a 200 ºC.
En salsa de crema agra
Ingredients
- ½ quilogram de bolets;
- cap de ceba;
- 1 cda. crema agrícola casolana;
- ½ cullerada formatge dur;
- 1 cda. l farina;
- sal, espècies;
- 2 cullerades de mantega de postres.
Cuina:
- Per cuinar champignons en crema agra segons aquesta recepta, primer cal pelar-los, rentar-los i trossejar-los de manera gruixuda.
- A continuació, fregiu els bolets amb mantega, juntament amb trossos de ceba en miniatura.
- Després de 8 - 9 minuts, afegiu-hi farina, afegiu-hi crema agria, sal i espècies.
- Porteu la massa a ebullició i traslladeu el contingut de la cassola al forn.
- Afegeix la massa de bolets amb formatge ratllat.
Enfornar el pastís de 7 a 9 minuts a 190 ºC. Si es desitja, es pot preparar el mateix plat amb maionesa.
Si la tapa dels bolets es fa malbé durant el tall de les cames, és millor ajornar-la i no utilitzar-la per coure. En cas contrari, la base no aguantarà el farcit. Els champions reals foscos també són adequats per a les receptes publicades anteriorment.
