Els xampinyons suculents, nutritius i perfumats en crema agria en una paella, podran fer fins i tot un cuiner novell en pocs minuts. Per cuinar, podeu utilitzar bolets tant frescos com congelats.
Contingut del material:
Champignons en crema agra: una recepta senzilla en una paella
Per preparar un deliciós plat aromàtic segons aquesta recepta, només necessitareu 2 ingredients (sense incloure espècies) i 20 minuts de temps.
Llista de Productes
- 400 g de champignons;
- Crema agria de 150 g de gruix;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Recepta pas a pas.
- Es renten els bolets, s’assequen amb un tovalló i es tallen a trossos.
- Els bolets es col·loquen en una paella calenta i es salen. No cal que aboqueu oli, ja que els champignons segregaran el suc en el qual seran guisats.
- Quan el líquid s’hagi evaporat completament de la cassola, afegiu-hi la crema de pebre i la pebre.
- Coureu tots junts sota la tapa durant 5 minuts.
Consell: el plat tindrà un sabor més ric si es tallen els bolets a trossos grans.
Amb cebes i salsa de crema agra
Aquesta és la forma clàssica de cuinar plats de bolets.
Llista de Productes
- 0,4 kg de campions;
- 3 cebes;
- 200 g de crema agria;
- 1 ou cru;
- 150 ml d’aigua;
- 80 ml d’oli vegetal;
- sal i pebre mòlt.
Passos de cocció.
- Els bolets rentats es trossegen a rodanxes fines.
- Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles.
- Els dos ingredients es combinen i es fregeixen en una paella en oli durant 4 minuts. Remenar de tant en tant.
- S'aboca el contingut de la cassola a 150 ml d'aigua, es cobreix amb una tapa i es deixa coure a foc lent durant 15 minuts.
- Al cap d’un quart d’hora, el plat és salat, pebre, complementat amb la crema agra i l’ou batut.
- Els bolets amb ceba i crema agra s'escalfen, no permeten bullir, i es treuen de l'estufa.
Cuinant amb patates
Un plat preparat segons aquesta recepta és molt apetitós i satisfactori.Les patates i els bolets guisats es tornen tendres, sucosos i adquireixen una agradable acidesa a causa de la salsa de crema agra.
Components obligatoris:
- 4 tubercles de patates;
- 200 g de champignons;
- 2 cebes;
- 80 g de crema agria grassa;
- 200 ml d’aigua;
- 80 ml d’oli de gira-sol;
- sal;
- pebre negre;
- 15 g de julivert fresc.
L’ordre de les accions.
- A la meitat de l’oli de gira-sol preparat, sofregiu la ceba, picada en anelles fines fins que quedin transparents.
- Afegiu les rodanxes de bolets.
- En una altra paella de l’oli restant, es sofregeixen les patates mig cuites fins que siguin mig cuites.
- Es combinen els bolets i les patates, s’aboca amb aigua i crema agra, sal, pebre.
- Xampinyons i patates en guisat de crema agria en una paella tancada durant un quart d’hora. Un minut abans de coure, s’afegeix julivert picat.
Porc amb els bolets en crema agra en una paella
La carn tendra cuita amb bolets amb salsa de crema agra es pot servir com a plat calent a la taula festiva.
Llista de Productes
- 250 g de porc magre;
- 150 g de champignons frescos;
- 1 ceba;
- 150 g de crema agra;
- 20 g de farina tamisada;
- 200 ml de brou de carn;
- 1 gra d'all;
- 60 ml d’oli vegetal.
Progrés de cuina.
- La carn es talla a daus petits i es fregeix a cada costat en una paella en oli a foc màxim fins que aparegui una crosta.
- Al forn, escalfeu l’oli que queda i la ceba passant picada a mitges anelles.
- Es tallen els bolets grans amb un ganivet i es reparteixen a la ceba.
- Les cebes amb bolets es cuinen durant 6 minuts, remenant suaument per no danyar els trossos de xampinyons.
- Afegiu la farina al remenat i remeneu ràpidament, evitant la formació de grumolls.
- Aboqueu el brou calent i transferiu la carn de la cassola.
- El contingut del guisat és salat, pebre. Afegiu-hi all picat i crema agria.
- El plat es cou sota cobert durant 25 minuts.
Amb pollastre
El pollastre cuit d'aquesta manera és suau i aromàtic, i els bolets són molt sucosos.
Necessiteu:
- Filet de pollastre 0,4 kg;
- 0,3 kg de campions;
- 1 ceba;
- 80 ml d’oli de gira-sol;
- 200 ml de crema agra agre;
- sal;
- condiment de barreja de pollastre.
Passos de cocció.
- Es renta el pollastre, s’asseca sobre una tovallola de paper i es talla en diverses parts petites.
- Es tallen les cebes a mitges anelles.
- Els xampinyons rentats es tallen en làmines fines.
- En oli calent, el pollastre es fregeix per tots els costats fins obtenir un estat rosat.
- Els bolets es fregeixen per separat amb les cebes fins que estiguin toves.
- El rostit de carn i bolets es barreja, s’aboca amb la crema agra, salada, condimentada.
- Els xampinyons de pollastre es couen en una paella tancada a foc mínim de 25 minuts.
De bolets congelats
Els xampinyons congelats es preparen una mica més llarg que els frescos, però resulten no menys sucosos i perfumats.
Llista d'ingredients:
- 0,5 kg de bolets congelats;
- 1 ceba;
- 40 ml d’oli fregit;
- 200 g de crema agria;
- sal al gust.
La recepta és pas a pas.
- Champignons, sense descongelar, es reparteixen en una paella amb oli bullint. Fregiu de 5 a 7 minuts.
- Quan el suc s’hagi evaporat dels bolets, se’ls afegeix ceba picada i es rosteix uns 4 minuts més.
- El plat es sal i s’aboca amb la crema agra.
- Quan el contingut de la cassola bull, el foc es redueix al mínim. Els xampinyons es couen sota la tapa uns 15 minuts més.
Amb formatge a la cassola
Aquesta opció dels champignons és una reminiscència de la juliana que es serveix als restaurants.
Es requerirà:
- 0,5 kg de bolets frescos;
- 1 ceba;
- 100 g de crema agra;
- 100 g de parmesà;
- 1 rovell cru;
- sal i pebre;
- fregir oli.
Etapes de la cuina.
- Es neteja els bolets amb un drap humit i es trosseja bastant.
- La ceba es trosseja a daus i es fregeix en oli fins que estigui ben daurada.
- Les cebes llestes es combinen amb els bolets. Tots junts, fregiu-los fins que la humitat s’evapori de la cassola.
- S’afegeix la crema sofregida, el pebre i la sal i es guisa durant 12 minuts.
- Es treu el plat de l’estufa i s’hi afegeix el rovell. Aquesta tècnica permet desfer-se de l’agradesa, que aporta crema agria.
- Els bolets calents ruixats amb formatge i servits a taula.
És fàcil preparar xampinyons amb crema agra: els ingredients necessaris sempre són a mà.Els bolets es serveixen com a aperitiu fred i com a plat calent al plat principal.
