Xampinyons al forn sencers: 4 receptes delicioses amb i sense farcir

Hola a tots! Avui compartiré 4 receptes de bolets, cuits al forn en general, amb i sense farcit. Els primers són aptes per a aperitius i els segons seran un excel·lent plat lateral per a la carn, l’aviram o el peix. Qualsevol dels plats presentats a la selecció es pot servir tant fred com calent.

Un punt important! Per al farciment, és millor prendre còpies grans i cuinar en salses, mitjanes o petites. Preferiblement són de la mateixa mida. En cas contrari, els bolets més petits estaran a punt abans del descans i començaran a cremar, mentre que els que siguin més grans es couen.

Xampinyons farcits de pollastre, crosta de formatge

• Temps de cocció: 50 minuts.
• Porcions per envàs: 8-10 unitats.

Per farcir, podeu prendre carn de qualsevol part del pollastre, fins i tot d’un pit sec. Omplit amb nata agria i remullat amb suc de bolets, el farcit quedarà tendre, literalment es fonrà a la boca.

Ingredients

• champignons - 30 peces .;
• pit - 1 unitat .;
• verds - 7-8 branques;
• crema agra 20% - 3 cullerades. l .;
• formatge dur - 100 g;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• sal, pebre negre - al gust.

Com coure els bolets al forn:

1. Rentar els bolets, assecar-los en una tovallola i separar els barrets de les cames. Tritureu aquest darrer, fregiu-lo en greix vegetal i feu-ho fresc.
2. Bulliu la mama amb aigua salada, talleu-la a trossos i passeu-la per una picadora de carn juntament amb la torrefacció de bolets.
3. Afegiu les verdures picades fines i la crema agra. Sal, pebre al gust i barregeu fins que quedi suau.
4. Tritureu el formatge en una ratlladora fina.
5. Ompliu els barrets de farcit i ruixeu-los amb xips de formatge.
6. Repartiu l’aperitiu sobre un forn de greix i poseu-ho al forn a 180º. Temps de cocció - 20-25 minuts.

Consell. És millor posar la forma amb bolets al mig del forn, de manera que es couran de forma ràpida i uniforme.

Arrebossat de carn picada i verdures

• Temps de cocció: 55 minuts.
• Porcions per envàs: 8-10.

Per preparar aquest aperitiu, recomano prendre carn de vedella: la carn picada d’aquesta carn és cruixent, amb un sabor brillant i ric.

Ingredients

• campions grans - 30 peces .;
• vedella - 250 g;
• pastanagues - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• all - 3-4 dents;
• formatge dur - 100 g;
• oli vegetal - 2-3 cullerades. l .;
• verds - un munt;
• sal, pebre negre - al gust.

Com cuinar un berenar:

1. Passar la vedella per una picadora de carn i posar-la en una paella amb oli vegetal escalfat. Coure, remenant regularment, durant 5-7 minuts.
2. A partir de bolets rentats i secs, talleu amb cura les potes, talleu-les i afegiu-les a la carn. Allà, envieu les pastanagues ratllades, les cebes picades i els alls passats per la premsa.
3. Salar i pebre el farcit, barrejar i fregir uns 20 minuts. El farcit s'ha de daurar i enrossir.
4. Refredeu la barreja i, a continuació, ompliu els barrets amb una culleradeta, espolseu-los amb formatge ratllat i repartiu-ho en forma greixada.
5. Enfornar durant 20-25 minuts a 180 graus. Espolseu generosament amb herbes picades abans de servir.

Consell. Per fer que els casquets siguin més sucosos, amaniu-los durant 15 a 20 minuts amb salsa de soja abans de farcir-los.

Xampinyons al forn amb herbes provençals

• Temps de cocció: 1 hora.
• Porcions per envàs: 3-4.

Les herbes provençals s’afegeixen a molts plats: sopes, salses, amanides i patates fregides. Aquest condiment és una barreja de romaní, alfàbrega, farigola, salat, maghià, orenga, menta i sàlvia. Un "bouquet" proporciona al menjar un aroma únic i unes notes de sabor interessants. L’olor que produeixen els bolets al forn amb herbes provençals despertarà el desig dels amants de la carn del bosc de tastar-los immediatament.

Ingredients

• xampinyons petits - 700 g;
• salsa de soja - 3 cullerades. l .;
• oli (preferiblement d’oliva) - 3 cda. l .;
• vinagre balsàmic - 2 cullerades;
• all - 3-4 dents;
• Herbes provençals - 1 cullerada. (amb diapositiva)

Com cuinar un plat:

1. Renteu els bolets i poseu-los sobre una tovallola per assecar-se.
2. Passar els alls per una premsa i barrejar en un bol amb vinagre balsàmic, salsa de soja, oli d’oliva i herbes provençals.
3. Poseu els bolets en un recipient o un recipient de plàstic profund, ompliu-ne la barreja resultant i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 20 minuts. Agiteu el contingut diverses vegades durant aquest temps.
4. En la forma, repartiu uniformement els bolets, tireu-hi la marinada que queda.
5. Posar al forn, escalfant fins a 180 graus, durant 25-30 minuts.

Atenció! No és desitjable posar més herbes de Provença al plat de les indicades a la recepta. La barreja és molt rica i aromàtica, és capaç d’interrompre el sabor i l’olor de l’ingredient principal.

Com coure els bolets al forn en crema agra amb all i herbes

• Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.
• Porcions per envàs: 3-4.

Per als amants de les herbes aromàtiques, us recomano afegir cilantro als champignons. No tinguis por que es cremi durant el procés de cocció: el plat s’abocarà abundantment amb salsa de crema agra. Aquestes llaminadures es poden servir per separat i no com a guarnició, sinó que resulta força satisfactòria.

Ingredients

• bolets petits o mitjans - 600 g;
• crema agra: 200 g;
• aigua - 100 ml;
• all - 4 grans d'all;
• cilantro - un gran grup;
• oli vegetal - 1 cda. l .;
• sal i pebre al gust.

Com cuinar un plat:

1. Rentar els bolets, assecar-los i posar-los en un bol profund.
2. Picar els grells rentats, passar els alls per la premsa i afegir-los als bolets.
3. Diluir la crema agra amb aigua, abocar els productes preparats a la salsa.
4. Espolseu-ho amb sal i pebre, barregeu suaument i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant mitja hora. Durant aquest temps, els bolets tenen temps de remullar-se bé.
5. Trieu una forma d’una mida adequada: els bolets han d’estar ben estrets entre ells. Lubriqueu-lo amb mantega, repartiu el contingut del bol, aboqueu-hi la salsa restant.
6. Poseu el plat al forn preescalfat a 180 graus i feu-ho al forn durant 35-40 minuts. Serviu calent.

A una nota. Podeu substituir la crema agra per maionesa: aquesta salsa farà que el gust del plat quedi més saturat.

Com podeu veure, no hi ha dificultats especials per coure campions. Però hi ha un avantatge significatiu: no necessiteu ingredients costosos i podeu delectar la llar amb plats preparats segons les receptes presentades, tantes vegades com vulgueu.