Charlotte en una paella és un dels postres més sense pretensions. Almenys una vegada, s’ha d’haver cuinat a totes les cases. Les receptes de pastissos no necessiten preparacions llargues. Val la pena baixar-se al negoci, ja que, literalment en mitja hora a casa, us atrau l’olor de brioixeria perfumada i fresca a la cuina.
Contingut de material:
Charlotte clàssica amb pomes en una paella
El deliciós charlotte de poma és atractiu, ja que es prepara a base de batedor. No heu de pastar res. Només caldrà uns quants ingredients senzills i un bol en el qual caldrà barrejar tot això.
El principal secret per elaborar un deliciós pastís és la presència d’una paella amb un fons gruixut.
És en aquests plats que la vostra obra mestra culinària es cou al forn de manera més uniforme i no es cremarà. Preneu els plats amb els costats alts, el pastís s’aixecarà i ell necessitarà un lloc. És desitjable que el diàmetre de la paella sigui gran, llavors la massa quedi al forn millor.
Per a un pastís clàssic, només necessiteu farina (1 cullerada), sucre (1 cullerada), ous (3-4 ulls) i pomes. Els grans agafen tres peces, i els petits, com el ranetki, quatre. Com que hi ha molt sucre a la recepta, és recomanable prendre pomes amb amargor. Aquesta combinació crearà el millor equilibri gustatiu.
- Bateu els ous amb el sucre amb una batuda o batedora.
- Afegir la farina i barrejar fins que estigui suau.
- Peleu les pomes de la pela i el nucli, talleu-les a rodanxes fines i llargues.
- Lubriqueu la part inferior i els costats de la cassola amb oli vegetal.
- Escalfem lleugerament la paella, aboquem el batedor.
- Escampar les rodanxes de fruita per sobre.
Si voleu, afegiu vainilla o canyella a aquesta recepta. Si voleu que la massa quedi lleugerament humida, poseu-hi una meitat de culleradeta de soda escorreguda després de la farina.
Coure sota la tapa al foc més petit aproximadament mitja hora. Es pot comprovar la preparació mitjançant un escuradents. Colpeu el pastís pel mig, si la massa no s’enganxa al pal, llavors el plat es considera llest.
Inclineu la carlota sobre una placa plana. Podeu tallar i menjar un pastís sense esperar que es refredi.
Amb farcit de col
Charlotte amb col - un refrigeri insòlit, saborós i nutritiu. Es pot servir amb te, tant calent com fred.
Primer prepareu el farcit:
- Piqueu la meitat d’una forquilla de col blanca.
- Piqueu la ceba a daus petits.
- Piqueu un pebre dolç amb plats prims.
- Aboqueu una cullerada d’oli vegetal a la paella.
- Sofregiu les verdures fins que estiguin daurades, amaniu-les amb sal i pebre mòlt.
- Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 15 minuts.
Per preparar la massa, bateu tres ous de pollastre amb una cullera de sucre. Afegiu 100 g de mantega fosa. Remeneu fins que quedi suau i tamiseu un got de farina de blat. Al final, afegeix mitja culleradeta de soda escorreguda a la massa.
Barregeu la base d’ou i farina amb el farcit. Oli la cassola. Aboqueu la massa i deixeu la coca sota la tapa durant mitja hora a foc lent. La preparació del pastís es pot determinar per l’olor de magdalena fresca. Per a la confiança, perforar el centre amb un pal de fusta. Si surt completament sec, podeu servir el pastís a taula.
Pastís casolà sense ou
La base del pastís sense ous serà la sèmola. Encara necessita farina, sucre i kefir. Només un got. Krupa ha de ser conservat en kefir i deixar-ho mitja hora.
Quan la sèmola absorbeixi tot el líquid, serà possible afegir farina i sucre. Aboqui mig got d’oli vegetal en aquests ingredients. Barregeu un polsim de sal i mitja culleradeta de soda, prèviament escalfat al vinagre. Si us agrada el sucre vainillat, afegiu-lo al gust.
Prepareu el farcit a partir de pomes. Peleu les fruites i talleu-les a rodanxes oblonges. Afegiu-hi unes gotes de llimona, barregeu-ho amb la massa.
Charlotte sense ous es cuina en una paella amb el fons gruixut i els costats alts. Les superfícies dels plats s’engreixen amb mantega.
Feu un deliciós pastís a foc lent uns 35 minuts. Deixeu-ho refredar lleugerament abans de servir. Es farà una mica més dens i no es trencarà tan fàcilment.
Charlotte de poma senzilla amb formatge cottage
La delicadesa de quallada es cou al forn millor. A la cassola, no resulta tan magnífic. Tanmateix, a falta d’un forn o temps per escalfar-lo, podeu utilitzar un panell fregit convencional.
El primer pas és preparar la prova:
- Trenqueu cinc ous de pollastre en un bol profund.
- Afegiu-hi un got complet de sucre.
- Batem bé els ingredients fins que es formi una escuma blanca.
- Incorporeu-hi un got de farina per racions. Per no precipitar la massa d’aire, realitzeu moviments de rotació acurats amb una espàtula culinària.
El següent pas serà la preparació del farcit:
- Poseu la meitat d’un paquet de mantega amb sucre vainillat.
- Introduïu un paquet de formatge cottage baix en greixos a la barreja.
- Agitem ràpidament amb una batedora.
Al final, pelem i tallem quatre pomes lleugerament immadures.
Aboqueu la meitat del batedor a la part inferior de la paella greixada. Al damunt de la primera capa, repartiu el farcit de quallada. Aboqueu el formatge cottage amb la resta de la massa. Poseu les pomes picades per sobre. Guarniu la coca amb canyella.
Tanqueu la cassola amb una tapa. Poseu el foc més lent i espereu aproximadament mitja hora. Comproveu la preparació del pastís amb un escuradents. Abans de servir el postre a la taula, podeu ruixar-lo amb sucre en pols.
Cuinant al kefir
El secret per elaborar pastissos d'aire rau en l'addició de soda i kefir ràpid.Quan interacciona amb l’àcid d’una beguda de llet, el refresc forma una quantitat enorme de bombolles d’aire.
Sota la influència de les altes temperatures, les bombolles s’inflen. La massa puja fortament, es converteix en exuberant i increïblement tendra. Després de ser retirat del foc, baixa lleugerament, però continua mantenint-se suau fins l’endemà.
- Heu de trencar tres ous de pollastre en un bol profund, i després afegir-hi un got de sucre.
- Bateu la massa amb una batuda fins que aconsegueixi una escuma blanca.
- Aboqueu-hi un got de kefir i al mateix estadi afegiu una culleradeta de soda de fulla ràpida.
- Barreja intensament els components de la massa amb una batedora elèctrica.
- Aboqueu dues tasses de farina tamisada per racions.
Porteu la massa a l’homogeneïtat, remenant-la amb una espàtula de silicona o plàstic. Assegureu-vos que no quedin grumolls.
Cobrir totes les superfícies de la paella amb mantega per dins. Aboqueu la massa en una paella una mica escalfada. Espolseu les rodanxes de pomes a la superfície del pastís (necessitaran aproximadament 4 peces). Si voleu, espolseu canyella sobre el postre.
Coure aproximadament mitja hora a foc lent sense obrir la tapa. Passat el temps, assegureu-vos que el pastís es cou al forn perforant-lo al lloc més exuberant amb un pal de fusta. Podeu decorar un charlotte lleugerament refredat amb sucre en pols o xips de xocolata.
Amb canyella, mel i nous
Oferim una de les opcions més magres per a les delícies preferides de tots. El fet de menjar-se a una llesca de charlotte amb canyella, mel i nous amb una tassa de te calent és la millor manera d’animar-vos en un dia ennuvolat.
Tots els ingredients estan disponibles i es poden trobar a gairebé qualsevol llar.
- Cal abocar un got de suc de poma en un bol.
- Diluïu-lo amb mig got d’oli vegetal i dues cullerades soperes de mel. Aboqueu aquí un got de sucre granulat.
- Barregeu bé els ingredients. Afegiu gradualment la farina. La quantitat total de farina ha de ser d'aproximadament dues tasses. La consistència de la massa resultarà com a crema agra grassa.
En una paella calenta cal calcinar la meitat de les nous. Per a un pastís, n’hi ha prou de prendre un quart got de grans. A continuació, piqueu els fruits secs amb un passador i envieu a un bol amb la massa, afegint-hi una culleradeta de soda.
Quan tots els components de la massa es troben en un bol, pelem i tallem a rodanxes fines dues o tres pomes fortes i salades. Barregeu-los amb la massa total.
Repartiu la massa en una paella prèviament untada a l’oli. Espolseu canyella a la part superior del pastís. La rebosteria fragant estarà a punt en aproximadament mitja hora. Caldrà girar cap per avall i deixar-lo a la cassola sota la tapa durant deu minuts més, apagant l’estufa.
Feu una dieta a Charlotte en una paella
La recepta d'un postre dietètic consisteix en eliminar aliments especialment alts en calories i minimitzar el sucre. Afineu el gust d'aquest plat afegint cacau en pols. La molla del pastís obtindrà una agradable ombra de xocolata. I l’olor seductor d’aquesta cocció fragant compensa la falta de dolçor.
La base líquida del pastís es prepara en dos bols separats:
- En un plat heu de barrejar una quantitat igual (mig got) de sucre granulat i aigua amb dues cullerades d’oli refinat vegetal i una cullerada de vinagre d’arròs natural.
- En un altre recipient, barregeu la farina (1 tassa), mitja culleradeta de pols de cocció i soda, unes tres cullerades de cacau en pols.
- Combina el contingut d’ambdós bols en un mateix.
Pomes picades (dos o tres trossos), esmicolen en pals petits i s’afegeixen a la massa cuita.
En una paella, greixeu el fons i els costats fins a la part superior amb mantega o oli vegetal. Transferiu suaument el contingut del bol en un forn escalfat. Poseu-ho a foc petit, tapeu-ho ben fort amb una tapa. Espereu aproximadament mitja hora. Al final del procés de cocció, apagueu el foc i deixeu el pastís a la cassola a foc lent, no més de deu minuts.
Els pastissets acabats de fer són ideals per complementar les begudes fredes i calentes.
A continuació, es mostra el fàcil que és cuinar charlotte sense forn, tenint a la seva disposició només una paella i un fogó convencional. El pastís més fàcil de fer es pot convertir en un final gourmet per sopar, berenar a la tarda o esmorzar.
