És en aquesta forma que el plat presentat ha estat conegut des de fa segles a molts països europeus. Charlotte amb pomes i canyella és una de les opcions per a la cocció casolana popular.
Contingut de material:
Charlotte amb pomes i canyella al forn
La recepta de la charlotte de poma és ben coneguda per les mestresses de casa. Com qualsevol altra rebosteria, aquest postre es prepara més sovint al forn.
Per crear una charlotte amb pomes i canyella pel vostre compte, heu de prendre:
- 160 g de farina;
- 4 pomes fresques;
- 3 ous crus;
- un polsim de sal i la mateixa quantitat de soda bevent;
- 200 g de sucre granulat;
- 20 g de canyella mòlta;
- una mica de mantega.
La tecnologia de cuina no és especialment difícil:
- Primer has de fer la prova. Per fer-ho, bateu bé els ous amb el sucre afegint un polsim de sal. A continuació, introduïu gradualment la farina, combinant-la primer amb la soda. Es continua agitant fins que la massa esdevingui realment homogènia.
- Per al farcit, renteu les pomes i, a continuació, peleu-les, talleu els nuclis amb llavors. Trossegeu la carn restant a daus petits. Espolseu-les amb canyella, sucre i barregeu-ho lleugerament.
- Lubriqueu l’interior amb oli i aboqueu-hi exactament la meitat de la massa. Repartiu el farcit sobre, aboqueu-lo amb la resta de la massa.
- Coure el charlotte al forn durant mitja hora a 190-200 graus. Controlar la preparació amb un llumí o broqueta de fusta.
A continuació, s’ha de deixar refredar la coca durant 15 minuts i només s’ha de treure del motlle.
Amb fruits secs
El charlotte de poma serà més saborós i aromàtic si s’afegeixen uns quants fruits secs (cacauets o nous) a la recepta.
Per a aquesta opció, necessitareu:
- 2 pomes petites;
- 3 ous crus;
- 1 tassa de farina;
- 200 g de sucre;
- ½ tassa de nous pelats;
- 20 g de canyella;
- una mica de vanil·lina.
Com cuinar Charlotte amb pomes, fruits secs i canyella:
- Batem els ous durant 4 minuts amb el sucre. Per fer-ho, és millor prendre una batedora. Cal esperar que els cristalls dolços es dissolguin completament.
- Afegiu la farina combinada amb la canyella i la vainilla. Barregeu suaument de nou.
- Renteu les fruites i talleu-ne la pell (assegureu-vos de treure els nuclis). Dividiu les fruites pelades en rodanxes i, a continuació, talleu-les en forma de triangles.
- Tritureu els fruits secs (gruixuts) o triturau-ho amb un morter.
- Remeneu-les a la massa amb les pomes.
- Lubriqueu la forma amb oli (preferiblement vegetal). Poseu-hi massa cuita.
- Es cou al forn durant 25 minuts a 185 graus.
Resulta una charlotte exuberant i molt perfumada amb una agradable crosta daurada.
Cuinant amb panses
Si afegeix panses en lloc de fruits secs, el charlotte amb pomes i canyella serà més tendre i sucós.
Per a aquesta opció, podeu portar el següent conjunt de productes:
- 4 ous
- 6 g de soda;
- 150 g de crema agria;
- 250 g de sucre;
- canyella mòlta;
- 4 pomes
- 300 g de farina;
- 100 g de panses;
- 10 g de mantega.
Com fer un pastís com aquest:
- Bateu bé els ous amb el sucre.
- Sense deixar de barrejar, introduir farina amb bicarbonat. Després d’això, afegiu-hi canyella en pols i la crema agra.
- Lubriqueu l’interior amb oli.
- Aboqueu-hi una part de la massa preparada (aproximadament ½).
- Poseu-hi al damunt pelats i tallats a pomes de cubs petits amb panses rentades.
- Aboqueu el farcit amb la resta de la massa.
- Coure al forn durant 20-25 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.
- Traieu el pastís acabat de la cambra, cobriu amb una tovallola i deixeu-ho uns 5 minuts.
El charlotte lleugerament refredat es pot picar suaument i servir amb te calent.
Deliciosa charlotte amb pomes i canyella en una cuina lenta
Avui és més fàcil que les mestresses de casa puguin fer cuina casolana. Per fer-ho, la cuina té moltes tecnologies modernes diferents que fan la major part del treball. Per exemple, el charlotte tradicional en una cuina lenta és molt senzill.
Per fer-ho, preneu:
- 0,5 kg de pomes fresques;
- un got de farina i sucre regular;
- 5 g de pols de cocció;
- 4 ous de pollastre;
- 4 g de canyella.
Tècnica de cuina:
- Bateu els ous en un plat amb una batuda amb sucre.
- Introduïu la farina immediatament amb pols de cocció i canyella. Per coherència, aquesta massa s’ha d’assemblar a la crema agrícola casolana grassa.
- Pomes fresques rentades i pelades (dues a part) tallades a daus. Aboqueu-los a la massa i barregeu-ho.
- Lubriqueu l’interior del bol amb oli.
- Talleu les dues fruites restants a rodanxes, poseu-les a la part inferior del bol i salpebreu de sucre.
- Poseu-hi massa i repartiu-la pel perímetre del recipient.
- Tanqueu l'aparell, configureu el mode "Cocció" al tauler. En el temporitzador per detectar 60 minuts.
Després del pit, el charlotte immediatament per obtenir menjar no és desitjable. Ha de romandre sota la tapa durant 5 minuts més. Només després d’això es pot treure el pastís girant amb cura el bol per sobre del plat.
Una recepta senzilla de kefir
Si preneu el kefir com a base líquida per a la massa, la cocció es farà més tendra i molt perfumada.
I juntament amb un deliciós i sucós farciment de fruites, obtindreu un excel·lent postre dolç.
Per a la feina necessitareu:
- 3 ous
- 320 g de farina;
- 200 g de sucre;
- 250 ml de kefir;
- 3 pomes grans;
- 6 g de soda;
- canyella.
Com cuinar correctament charlotte en kefir:
- Enceneu el forn a escalfar fins a 190-200 graus.
- Renteu bé les pomes i, a continuació, traieu els nuclis i talleu-ne la pell. Trossegeu la carn a rodanxes.
- Bateu tots els ous amb el sucre. Aboqueu el kefir, després de barrejar-lo amb la soda. Porció de farina. La massa està a punt.
- Col·loca suaument les pomes picades a la part inferior de la forma oliosa.
- Espolseu-les amb una barreja de sucre amb canyella.
- Aboqueu tota la massa resultant i anivelleu-la amb cura.
- Coure el charlotte al forn durant 25 minuts.
Perquè el plat acabat quedi més impressionant, podeu espolsar-hi sucre lleugerament en pols.
Com cuinar al microones
Els propietaris de forns de microones estaran interessats en aprendre a utilitzar aquesta unitat per obtenir la famosa charlotte amb pomes i canyella.
Es necessitaran els ingredients següents:
- 2 pomes (millor dolç i amarg);
- 100 g de sucre i la mateixa quantitat de mantega;
- 5 g de pols de cocció;
- 65 g de farina;
- 10 g de cacau de canyella en pols;
- 3 ous crues de pollastre.
Instruccions pas a pas:
- Fondre la mantega. Aquí necessiteu el programa "Descongelació".
- Rentar i pelar la fruita i després tallar-la a rodanxes. Espolseu-les amb canyella, sucre i barregeu-ho lleugerament.
- Greixeu un motlle especial de silicona amb oli.
- Poseu suaument les pomes al fons.
- Batem els ous lleugerament amb el sucre. A continuació, poseu el recipient en un bany d’aigua tèbia i continueu barrejant intensament fins que la massa es torni blanca i el seu volum no augmenti 2-3 vegades.
- Afegiu-hi la farina tamisada amb la pols de cocció en porcions petites. En aquesta fase ja no es necessita la batedora, és millor combinar els ingredients del plat amb una cullera.
- Afegir la mantega fosa a la massa, barrejar i abocar la massa resultant sobre les pomes.
- Poseu el motlle al microones, coure-ho 5 minuts a la màxima potència (800-900 watts).
Després del test de preparació tradicional (amb un llumí o un escuradents), traieu els plats de la cambra i gireu-lo sobre el plat de servir. Si voleu, podeu abocar el postre amb qualsevol xarop dolç.
Amb formatge cottage
Un popular postre de poma adquirirà un sabor i aroma completament nous si s’afegeix una mica de formatge cottage al farcit.
L’opció és força inusual, però val la pena provar-la.
Els components següents seran necessaris:
Per a la prova:
- 200 g de sucre;
- 4 ous mitjans de pollastre;
- 160 g de farina;
- 6 g de beguda de soda;
- 2-3 g de vinagre de taula (o suc de llimona).
Per al farcit:
- 100 g de sucre;
- 0,5 kg de formatge cottage;
- 8 g de canyella;
- 5 pomes.
El plat s’està preparant per etapes:
- Bateu els ous amb una batedora, afegint sucre en porcions petites.
- Tritureu les pomes rentades i pelades a rodanxes, prèviament tallades les grans amb llavors.
- Batem el formatge cottage per separat amb el sucre.
- Afegiu refresc a la farina, extingint-se prèviament amb vinagre.
- Introduint lentament aquesta massa als ous, amasseu la massa.
- Tracteu el motlle amb mantega i ruixeu-hi farina.
- Aboqueu ½ quantitat de massa sobre la part inferior.
- Poseu-hi una massa cuita i cuita.
- Col·loqueu les pomes al damunt, apilant-les en espiral. Espolseu trossos de fruita amb canyella.
- Cobriu el farcit amb la resta de la massa.
- Enfornar durant 20 minuts al forn a 190 graus.
El resultat no és del tot normal, però és tan saborós que les mestresses de casa tindran el desig de cuinar-lo moltes vegades més.
Rebosteria exuberant amb mel
Qualsevol que estimi la cocció, però es vegi obligat a limitar la seva ingesta diària de sucre, pot oferir una charlotte casolana amb pomes i canyella segons la recepta original.
Els components següents seran necessaris:
- 140 g de mel;
- 4 pomes
- 3 ous
- 90g de mantega;
- 160 g de farina;
- 10 g de pols de cocció;
- canyella.
Fases de la cuina:
- Aboqueu la mantega fosa prèviament en un bol.
- Afegir la mel, dos ous, batre bé la composició amb una batedora a una espuma densa. En aquest cas, la massa de tres vegades augmenta de volum.
- A part petita, afegiu-hi farina (ja connectada al forn en pols). Hauria de fer una massa magnífica.
- Per omplir les pomes rentades, peleu-les i talleu-les a rodanxes.
- Cobriu el formulari amb pergamí i folreu-ho amb oli vegetal.
- Aboqueu una part de la massa al fons.
- A continuació, poseu les pomes en fileres parelles i ruixeu-les amb canyella.
- Aboqueu el farcit amb les restes de massa exuberant.
- Envieu el formulari durant 40 minuts al forn per coure-ho a 190 graus.
Després de refredar, es pot tallar el pastís a trossos i convidar a tothom a la taula. Charlotte a la fruita amb una agradable tonalitat de mel i una aroma màgic de canyella no deixarà indiferent a ningú.
