Les broquetes dels cors de pollastre al seu gust no són inferiors als tradicionals broquetes de porc. El valor nutritiu i la composició proteica no són gaire diferents de la carn. Ens oferim diversificar la dieta amb plats nous que es poden servir per dinar, sopar o un esdeveniment especial.
Contingut del material:
Broquetes de cors en adob de llimona de soja
Els cors de pollastre a la barbacoa a la brasa poden decorar qualsevol dia de festa.
Per cuinar necessitareu:
- 0,5 kg de cors;
- 5 cda. l salsa de soja;
- suc de mitja llimona mitjana;
- 3 cda. l pasta de tomàquet "tomàquet";
- 3 grans d'all grans o 3 cullerades. l alls secs, en pols;
- 1 cullerada gingebre en pols.
El plat es prepara de la següent manera:
- Flueix els cors.
- Combina el suc de llimona, la salsa de soja i la pasta de tomàquet.
- Afegiu-hi grans d'all o alls secs a la marinada, barregeu-ho bé.
- Aboqueu la marinada prefabricada.
- Deixeu-ho 2 hores.
- Broqueta, fregiu-la a la planxa o a la planxa.
Per tal de que la pell estigui més saturada amb l’adob, cal abocar-lo diverses vegades amb la resta de la salsa durant el fregit.
En broquetes amb pebre vermell a la brasa
Els cors de pollastre en broquetes, cuinats a la planxa a l'aire, apreciaran qualsevol gurmet.
Per cuinar necessitareu:
- 0,5 kg de cors;
- 2 caps de ceba mitjana;
- 50 g de maionesa regular o magra;
- 1 cullerada mostassa seca;
- 1 cullerada sal;
- 1 pebre vermell.
El plat es prepara de la següent manera:
- Talleu la ceba en anelles o mitges anelles, barregeu-la amb els cors.
- Talleu el pebrot a rodanxes fines, combineu-lo amb la carn i les cebes.
- Feu marinada amb maionesa, mostassa i sal.
- Aboqueu els cors amb marinada, poseu-ho a la nevera durant 2 a 3 hores, al prestatge del centre.
- Poseu la barreja de pastissos adobats a la graella del mig.
- Cuinem a velocitat mitjana a una temperatura de 235 graus.
El temps de cocció d’un plat picant i abundant és de només 30 minuts.
En salsa d'all i llimona
Podeu adobar els cors de pollastre per barbacoa amb salsa d'all i llimona.
Per preparar el plat necessitareu:
- 0,5 chalots;
- mitja llimona mitjana;
- 1 gra d'all d'all mitjà o 1 cullerada. l alls secs en pols;
- 2 cda. l oli d’oliva refinat. Es pot substituir per gira-sol o oli de raïm de bona qualitat;
- 1 cda. l sals;
- 1 cda. l pebre vermell mòlt;
- pèsols negres.
El plat es prepara de la següent manera:
- Picar la ceba, barrejar-la amb alls secs o ratllats.
- Barregeu la ceba i l’all amb el suc de llimona espremuda. Les llavors de llimona no es poden treure.
- Afegiu oli d’oliva, sal, pebre vermell i negre a l’adob.
- Rentar i assecar els brots.
- Doblegueu un recipient esmaltat, aboqueu-hi la marinada perquè les cobreixi completament.
- Poseu-lo a la nevera durant 12 hores, el més convenient és fer-ho al vespre.
- Broqueta, fregiu-la en una paella.
No fregiu els cors durant molt de temps, resultaran "de goma".
Guarniu amb cebes verdes, tomàquets i arròs bullit.
Marinat de gingebre al forn
La barbacoa cuita al forn pot resultar tan saborosa com un plat a foc obert.
Per cuinar necessitareu:
- 1 cda. l salsa de soja;
- 1 cda. l arrel de gingebre mòlta, seca o ratllada en una ratlladora fina;
- 1 cda. l all ratllat;
- 2 cda. l sucre granulat;
- 2 cda. l qualsevol vi negre amb un gust agre.
El plat es prepara de la següent manera:
- Prepareu l’adob a partir d’arrel de gingebre, salsa de soja, all ratllat, vi negre i sucre granulat.
- Renteu i assequeu els cors, poseu-hi un bol gran i tireu-hi la marinada.
- Refrigereu-ho durant 2 hores. Si es deixa durant la nit, els suports es saturen millor amb la salsa.
- Corda suaument les broquetes en broquetes o broquetes.
- Fregir uniformement a banda i banda al forn.
Es recomana menjar barbacoa segons aquesta recepta immediatament després de cuinar.
Amb l’addició d’herbes provençals
Podeu cuinar cors en la broqueta elèctrica. Perquè el plat no tingui un gust inferior a la barbacoa preparada en broquetes, podeu afegir herbes provençals a la pell.
Això és interessant:com marinar pollastre a la barbacoa - recepta
Per cuinar necessitareu:
- 0,5 kg de fang;
- 2 cebes grans;
- 70 g de maionesa;
- 1 cda. l sal gruixuda;
- un polsim de pebre vermell mòlt;
- uns quants pèsols de pebre negre;
- espècies preparades per a la carn "barreja d'herbes provençals".
El plat es prepara de la següent manera:
- Esbandir i assecar els excrements. No elimineu el greix perquè es fonrà durant la fregida.
- Talleu la ceba en anelles o mitges anelles, poseu-la en un plat amb la carn.
- Feu marinada a partir de maionesa, sal, pebre i herbes provençals.
- Lubriqueu la carn amb marinada i refrigereu-la.
- Al cap de dues hores, podeu fregir la barbacoa en una barbacoa elèctrica o en una cassola a banda i banda.
Els cors preparats adequadament han de ser suaus. Broquetes de fusta, sobre les quals s’esten els cors, remullen aigua abans de cuinar els pastissos.
Arrebossant els brots, podeu alternar-los amb trossos de verdures: tomàquets, pebrots (vermells i grocs), albergínies, que saturaran el plat amb notes fresques.
Cors en salsa de mel amb ketchup
Per a gourmets reals, és adequada una marinada de mel inusual.
Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de cors de mida mitjana;
- 6 cda. l mel fosa;
- 2 cda. l mató de barbacoa;
- 5 cda. l vinagre
- sal de taula al gust;
- 2 cebes grans.
El plat es prepara de la següent manera:
- Esbandiu els productes semi-acabats, poseu-los en un colador per assecar-los.
- Prepareu la salsa dels ingredients declarats segons la llista: mel, mató, vinagre, sal.
- Barregeu la carn amb la salsa, deixeu-ho una hora en un lloc fred.
- Cordar cors en broquetes o broquetes. El plat es cuina en una paella o en una broqueta elèctrica.
Podeu triar qualsevol de les opcions proposades. El més important és observar les proporcions i la tecnologia de cuina. El plat resultarà ser útil, satisfactori, amb diverses qualitats aromatitzants que posseeixen els ofens de la primera categoria.
