Les apetitoses peces de salmó fregides a l’estaca i servides amb salsa picant es convertiran en una autèntica decoració de qualsevol taula festiva. És una marinada cuita correctament que farà que el kebab de salmó no sigui menys saborós que el porc o el xai.
Contingut del material:
Broquetes de salmó al forn en broquetes
No és difícil preparar un plat així, però sembla molt digne en qualsevol celebració. Una barbacoa també és adequada per a una taula de bufet, com un aperitiu gustós i satisfactor.
Per cuinar, necessiteu emmagatzemar-vos en aquests productes:
- salmó fresc - 0,5 kg;
- pebre vermell - 1 peça;
- llimona - ½ fruita;
- oli vegetal, oliva o gira-sol - 50 ml;
- sal;
- verds: anet, romaní i farigola.
Si es fa servir peix congelat per cuinar barbacoa, es treu del congelador durant un dia i es descongela gradualment a la nevera.
Per obtenir un plat saborós i fragant, cal adherir-se a aquesta recepta de cuina.
- El filet de peix es separa amb cura dels ossos i es talla la pell amb un ganivet ben esmolat.
- Prepareu l’adob. Per fer-ho, tireu el suc de llimona en un bol, afegiu-hi oli vegetal i anet prèviament picat.
- El filet es talla a trossos idèntics i es posa en una adob durant mitja hora. Mentre el peix es decanta, les broquetes de fusta es remullen amb aigua freda. Això és necessari perquè no es cremin en el procés de cocció.
- Els pebrots són rentats, pelats i tallats a trossos quadrats, tan grans com el peix.
- Filet de corda, alternant-lo amb trossos de pebre. Cal enfilar broquetes al llarg de la carena proposada de peixos.
Cobreix la fulla de forn amb una estora de silicona o paper de cocció. Escampar broquetes, i ruixar el filet amb herbes.Si les herbes són fresques, és millor posar-les al costat de la fulla. Coure el peix durant 15-20 minuts.
Una recepta universal de peix a la brasa
El peix cuinat a la brasa és un plat saborós i nutritiu. Gràcies a aquest mètode de processament, el peix fa una olor deliciosa i queda suculent. Prepareu-la segons la recepta clàssica amb salsa i herbes.
Per cuinar necessiteu els següents ingredients:
- filet de salmó - aproximadament 1 kg;
- tomàquets cherry - 10 peces;
- Pebre búlgar - 1 peça;
- ceba - 3 peces;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- oli d’oliva - 60 ml;
- anet picat - 1 cda. l .;
- sal - tsp;
- pebre negre mòlt - un polsim.
Per fregir els kebabs, només és adequada la llenya dels arbres fruiters. Prepareu el plat en diversos passos consecutius.
- Talleu la polpa de peix i pebre a rodanxes, ceba - en anelles.
- Aboqueu-ho tot en una paella, afegiu-hi oli vegetal, suc de llimona, pebre mòlt i sal.
- Salmó marinat per barbacoa durant 40 minuts. En aquest moment, feu un foc i prepareu una broqueta.
- Cordeu trossos de peix en una broqueta, alternant amb pebre, ceba i tomàquet. Estigueu a la graella durant 15 minuts, girant constantment.
Kebab de salmó llest a la brasa servit amb herbes fresques, verdures o arròs.
Cuinant amb verdures
Resulta salmó molt saborós al forn amb verdures.
Per preparar un plat necessiteu aquests productes:
- filet de salmó - 1 kg;
- suc de llimona: una cullerada incompleta;
- sal - tsp;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- una barreja de negre i allspice - 1 pessic;
- verdures: pebrots, cebes, albergínies i pastanagues;
- anet picat - una cullerada sense diapositiva.
Prepareu les verdures. Les cebes i els pebrots es pelen i es tallen a les anelles. Les pastanagues es tallen a tires llargues i es bullen una mica. Les albergínies es tallen en cercles, es salen lleugerament i es conserven durant 15 minuts, després dels quals s’esprèn el suc amarg.
- El filet de salmó es talla a porcions i es deixa en un bol.
- Afegiu les verdures, el suc de llimona, la sal, el pebre mòlt i l’oli vegetal i, a continuació, barregeu suaument.
- Passats els 30 minuts, enganxen els peixos i les verdures a les broquetes, es posen en una làmina de forn coberta amb paper pergamí i es couen durant 15 minuts.
Podeu coure peix amb verdures en una paella o a la brasa. Quan es cou al foc obert, s’utilitzen broquetes.
Delicioses broquetes de salmó caucàsic en un bastidor de filferro
Al Caucas, el peix i la carn es cuinen tradicionalment amb un gran nombre d’espècies i espècies, per tant, la barbacoa de forma caucàsica té un gust piquant.
Per cuinar, necessiteu aquests productes:
- salmó - 1,2 kg;
- mel - 2 cullerades;
- pols de mostassa - 1/3 cullerada;
- oli vegetal - 50 ml;
- suc de llimona o vinagre de sidra de poma - 1 dl .;
- pebre negre mòlt - ¼ cullerada;
- sal - tsp amb diapositiva;
- albergínia - 1 peça;
- ceba vermella - 2 peces;
- all - 1 gra gran.
Separeu el filet dels ossos i talleu amb cura la pell. Talleu-les a porcions.
A continuació, prepareu el plat segons la recepta següent.
- Barregeu oli vegetal, suc de llimona, sal, mostassa en pols i mel. Afegiu l’all ratllat a la barreja i barregeu-ho bé.
- Les albergínies es pelen, es tallen en cercles i es salen lleugerament. Després de 15 minuts, el suc es treu de les verdures.
- Les cebes es tallen en anelles.
- Els peixos i les verdures preparades es carreguen a l’adob. Barregeu-ho bé i deixeu-ho una hora. Passat aquest temps, la barbacoa es fregeix a la brasa amb verdures durant no més de 15 minuts.
Els peixos i verdures llestos es disposen en un plat sobre el qual prèviament s’escampa el pa de pita fina. Servits broquetes de peix amb arròs.
Podeu afegir un raig de romaní i una mica de safrà a l’adob. En aquest cas, el peix adquirirà un gust inusual.
Com adobar un filet de calç i xile
Podeu adobar el salmó abans de fregir en diferents marinades i salses. S’obté una adob i al mateix temps picant afegint pebre i llima.
Per cuinar, es pren productes:
- oli d'oliva –2 cullerades. l .;
- calç - ½ part;
- sal - 1/3 cullerada;
- pebre mòlt - un polsim;
- chile;
- anet.
Tots els ingredients es barregen i es deixen en un lloc càlid durant una hora.A continuació, el peix porcionat es submergeix a l’adob, adobat durant mitja hora i cuit al forn o a foc obert.
Broquetes de peix en marinada de magrana
Un plat tan inusual està ben servit amb arròs i verdures. El suc de magrana proporciona al peix una agradable acidesa i astringència.
Per preparar un deliciós kebab de peix, heu de preparar:
- filet de salmó fresc o gelat - 1 kg;
- suc de magrana - 0,5 tasses;
- oli vegetal - Art. l .;
- cebes - 2 peces;
- vinagre de sidra de poma - c. l .;
- sal: tsp incompleta
Es barregen tots els ingredients per a l’adob i s’hi afegeix el peix, tallat a trossos petits. Barreja suaument i deixa durant una hora. Passat aquest temps, els filets es colpegen en broquetes juntament amb els anells de ceba. Es cou al forn, en un full de paper. Podeu fregir broquetes de peix a l’estaca. Temps de cocció 15-20 minuts.
La barbacoa de salmó és deliciosa i fragant. Aquest és un plat real. Per aconseguir que el sabor del peix estigui més saturat, el filet és preadornat a l’adob.
