Kebab de shish Champignon: un plat deliciós i baix en calories. A l’estiu al cercle familiar, entre amics o companys, es pot preparar kebab de shish de bolets de diverses maneres, alternant champignons amb trossos de llard, llom o cansalada, amb patates de jaqueta, ceba i tomàquet. No hi ha cap límit a l’adob de cuina per a fantasies culinàries: des de la versió clàssica amb llimona fins a la salsa de grosella negra.
Contingut de material:
La recepta bàsica de bolets fregits amb ceba
Bolets fregits amb ceba: un plat deliciós que no requereix costos especials de material, molèsties i temps per a la seva preparació. Els Champignons es preparen molt ràpidament, el procés culinari no triga més de 10 a 15 minuts.
Necessiteu:
- champignons frescos - 500 g;
- oli vegetal - 50 g;
- una ceba;
- crema agra o crema - 50 g;
- pebre negre i sal al gust.
Instruccions pas a pas:
- Els bolets es renten sota aigua corrent, s’assequen amb tovalloles de paper.
- Els bolets es tallen en plats, les potes no es tallen.
- L’oli vegetal s’aboca a la cassola, escalfat.
- Els bolets es reparteixen en oli calent i els fregim juntament amb les cebes picades a mitges anelles fins que estiguin tendres.
- El plat és salat i pebre al gust.
Els bolets es poden servir per separat, condimentats amb crema agria o nata, seran molt gustosos amb patates bullides o fregides.
Barbacoa Champignon a la brasa amb cansalada
Els pinchos de bolets de la brasa es preparen en broquetes amb varetes primes o en broquetes de fusta prèviament remullades amb aigua perquè no es cremin durant la cocció.
Els bolets trien la mateixa mida perquè siguin al forn uniformement cuits. Les potes es tallen, però no es llencen, es pot cuinar sopa, salsa blanca de bolets i fregir amb ceba.
Per a la barbacoa, és adequat el greix amb capes, llom, cansalada o cansalada. Les peces es poden tallar prim o més gruixudes, tot depèn del gust. Les peces grans, més grans que els casquets de bolets, es fregeixen a les vores i es trituraran apetitosament. Les peces, de la mida d’un barret, resultaran suaus i es tornaran daurades.
Necessiteu:
- champignons frescos - 500 g;
- llard o llom, cansalada, cansalada (a gust) - 100 - 200 g;
- mitja llimona;
- una ceba gran;
- oli de gira-sol - 50 g;
- sal, pebre negre, herbes.
Instruccions pas a pas:
- Rentem els bolets, tallem les potes perquè les gorres entrin en contacte amb trossos de cansalada.
- Picem el greix. Seleccionem la seva mida en funció de les preferències del gust.
- Preparem l’adob: tirem el suc de llimona en una tassa, afegim oli vegetal, sal, pebre, ceba (picada a anelles grosses), barregem-ho tot.
- Poseu les gorres de xampany en un bol o bossa de plàstic, condimenteu-ho amb l’adob, barregeu-ho, deixeu-ho marinar durant 15 minuts.
- Entre els barrets i la cansalada, en 2 - 3 llocs, encenem les anelles de ceba adobada.
- Cuinem barbacoa al carbó vegetal, girant constantment broquetes i procurant que els bolets no es cremin.
- El temps de preparació es determina en funció del greix.
- Kebab ruixat amb herbes picades.
Cada varietat de cansalada donarà kebab a la shish el seu propi gust i aroma únic. El kebab shish elaborat amb suculents taps de bolets amb unes llesques fregides de cansalada i ceba escabetxada us aportarà no només plaer, sinó que també alimentarà de tot a tota l'empresa.
Marinat de grosella negra per als campions
Els champignons es poden marinar en marinades preparades segons diverses receptes. Els gourmets estan convidats a provar marinada de grosella negra. És ella qui té una aroma única i un sabor dolç i amarg. L’adob a base de baies farà deliciosa barbacoa. El color vermell fosc de les fruites acolorirà els bolets i farà que el plat sigui únic i atractiu. Podeu afegir una cullerada de mel a aquesta adob, que també enriquirà el gust de la barbacoa.
Necessiteu:
- champignons frescos - 500 g;
- baies de grosella negra - 300 g;
- una cullera de mel;
- oli de gira-sol - 40 g;
- sal al gust.
Instruccions pas a pas:
- Rentem els bolets amb aigua freda, assecem a l’aire o amb tovalloles de paper.
- Preparem l’adob: aboquem les baies de grosella negra en un bol, posem una cullerada de mel i aboquem 2 cullerades d’oli vegetal, sal (al gust), barregem-ho tot amb una batedora, fins que tingui una consistència homogènia.
- Provem la marinada per gust, si cal, afegim els ingredients constitutius, la posem en una tassa o bossa de plàstic.
- Aboqui campions a la marinada.
- Barreja suaument els bolets de la tassa amb les mans o amb una espàtula de fusta.
- Si trinxeu els bolets dins d’una bossa, lligueu la bossa i agiteu-la perquè el contingut es barregi uniformement.
- Durant la decapada repetiu el procediment diverses vegades.
- Els bolets es piquen a les broquetes o les broquetes, es fregeixen a les brases cremades.
El kebab shish en marinada de grosella negra sorprendrà fins i tot als convidats més fastosos amb la seva aroma i sabor. Una copa de vi sec i negre de la marca Cabernet, amb l'aroma que inclou notes de grosella negra i que es combinarà perfectament amb el gust de la barbacoa, s'adaptarà bé.
Amb l’afegit d’alfàbrega fresca i llúpol - suneli
L’albahaca i el llúpol - els suneli són additius picants preferits a la cuina caucàsica. La marinera, preparada sobre la seva base, es prepara amb l'addició d'oli vegetal, vinagre de vi, sal i pebre negre. Tots els ingredients es barregen al gust i a la discreció de l’amfitriona. Broquetes Champignon adobades en una adob amb alfàbrega i llúpol - suneli donarà al plat una aroma i un gust únics.
Necessiteu:
- champignons frescos - 800 g;
- oli d’oliva - 50 g;
- vinagre de vi - 50 g;
- llúpol - suneli, alfàbrega, sal al gust.
Instruccions pas a pas:
- Renteu els bolets, netegeu, talleu les cames, eixugueu-vos.
- Per a l’adob en una bossa o copa, barregeu oli d’oliva, vinagre de vi, llúpol - suneli, alfàbrega finament picada, sal.
- Posem els champignons a la marinada i barregem, deixem mitja hora.
- Posem bolets a les broquetes o broquetes i cuinem a les brases cremades.
El kebab llest serà especialment aromàtic i saborós i apel·larà als amants de la cuina nacional caucàsica.
Bolets adobats amb llimona
A l’hivern o al mal temps, quan és impossible sortir al camp, els xampinyons de bolets es poden cuinar a casa al forn.
La marinera a base de suc de llimona espremuda fresca és una adob universal i clàssica per a tots els productes. Per a la preparació de l’adob amb suc de llimona, l’oli de gira-sol es pot substituir per l’oli d’oliva: aquests dos components s’adapten molt bé per al seu gust i creen junts un aroma delicat. A l’adob, podeu ratllar una mica de ratlladura de llimona en un ratllador amb forats petits, cosa que donarà al plat un sabor cítric addicional.
Necessiteu:
- champignons de mida mitjana - 700 g;
- oli d’oliva - 50 g;
- llimona de mida mitjana;
- pebre negre, pebre vermell dolç, anet, gra d'all al gust.
Instruccions pas a pas:
- Rentem els bolets, si cal, tallem les cames i deixem assecar-se sobre una tovallola.
- Poseu champignons en una bossa de plàstic, espolseu les espècies i les herbes picades de forma uniforme per sobre.
- Premeu el suc de la llimona als bolets, fregueu-ne una mica (per sabor) la ratlladura i condimenteu-ho amb oli d’oliva.
- Enganxem el paquet i amb cura perquè els bolets no s’esfondrin, capgirem diverses vegades.
- Escolliu els champignons durant 20-30 minuts, torneu el paquet de bolets durant aquest temps diverses vegades.
- Els bolets s’estenen en broquetes pre-remullades, els extrems de les broquetes s’emboliquen amb paper de paper.
- Poseu les broquetes a la barbacoa o a la brasa i poseu-les al forn.
- Coure xampinyons durant 10 minuts a 180 º C fins que estiguin daurats.
Shish kebab servit calent, abocant crema agria o nata, cosa que donarà un gust cremós i farà que el plat sigui més satisfactori.
Marinar en crema agra i salsa de soja
La recepta de shashlik de champignons a la brasa amb crema agra i salsa de soja no necessita una gran quantitat d’ingredients, sinó que es prepara ràpidament i fàcilment. És recomanable prendre crema agra amb un contingut de greix del 20% o més, de manera que els taps de xampany quedin tapats amb una pel·lícula greixosa. L’ús de crema agria en una adob substitueix l’oli vegetal, i la salsa de soja substitueix la sal i acidifica l’adob.
Les broquetes per als kebabs s’escullen amb una vareta prima perquè els bolets no es trenquin per la meitat.
Necessiteu:
- champignons de mida mitjana - 500 g;
- crema agria - 100 g;
- salsa de soja clàssica o marinada de soja - 2 cullerades. l .;
- pebre negre, pebre vermell dolç, julivert i anet.
Instruccions pas a pas:
- Rentar els bolets, assecar i punxar les broquetes.
- En un bol repartiu la crema agra i la salsa de soja, barregeu-la amb les herbes fresques i les espècies.
- Els bolets estan recoberts de crema agra i salsa de soja amb un raspall de silicona per tots els costats.
- Deixem les broquetes marinades durant 10-15 minuts.
- Cuinem la barbacoa sobre les brases que formem olor, girem les broquetes perquè els bolets no es cremin.
- Després de 5 minuts, podeu untar els bolets amb la salsa.
- Portem els bolets a un color daurat.
El kebab shish amb salsa de crema agria té un sabor cremós i un aroma delicat, la salsa de soja dóna sofisticació al plat.
Els pinchos fets a base de champignons, amb l’afegit de tot tipus d’espècies, permeten diversificar la dieta, alternant broquetes de carn d’alt contingut en calories amb un plat baix en calories amb un gust més delicat i refinat.
