Kebab de porc de Kefir - 7 receptes

Els productes lactis àcids són ideals per a l'escabetx no només de les aus, sinó també de la carn. És sempre un kebab molt tendre i saborós elaborat amb carn de porc. A l’article es publiquen receptes d’aquest tractament amb diversos additius.

Broquetes clàssiques de porc de kefir

És important tenir cura de llom de carn de gran qualitat. El millor és agafar un coll. Ingredients: 4 cebes, 1,5-1,7 kg de porc, 730 ml de iogurt gras, sal, una barreja de pebrots i altres condiments al gust.

1. Es renta la carn, es talla a trossos grans i es posa a la cassola. El principal no és utilitzar estris d’alumini.
2. La verdura es trosseja amb anelles gruixudes i s’espolsa al porc.
3. Resta afegir sal, espècies seleccionades i barreja bé.
4. S’aboca el Kefir per sobre i s’oprimeix.
5. El plat es marinarà durant 3-4 hores. Podeu deixar-ho en una barreja picant al vespre.

Es queda per cordar trossos en broquetes i fregir fins que estigui cuit. Serviu arròs bullit o patates rematades amb amanida fresca.

Amb llimona

També hi ha moltes altres maneres d’èxit de marinar el kebab en el kefir. Per exemple, amb l’addició de cítrics. Ingredients: dues grans llimones fresques, 970 ml de quefir mig greix, 2 kg de llet de porc, 6 cebes, un munt d’anet fresc, sal, condiment adequat.

1. La carn rentada i seca es talla per racions. Cada diàmetre té uns 5 cm i es posa de forma immediata el porc en un recipient capaç, barrejat amb espècies i sal.
2. Les cebes han de tallar-se gruixent - uns 5 mm. En aquest cas, és convenient fregir-lo i no podeu tenir por de cremar.
3. Els cítrics es tallen en semicercles prims, l’anet es talla finament.
4. Les cebes, les llesques de llimona i les herbes s’envien a la carn. El Kefir s’aboca des de dalt.

L’ideal seria que la carn de porc en kefir hauria de romandre un dia i només després anar en broquetes o estenedors.

Marinat amb kefir i sucre glaç

El sucre en pols no és un ingredient més de la recepta, com podria semblar a primera vista. Es necessita força per suavitzar el gust de la marinada. Ingredients: mig litre de quefir baix en greixos, 1,5 kg de coll de porc, 1,5 petits. cullerades de sucre en pols, sal, 7 cebes, una barreja de pebrots.

1. Després del rentat i l’assecat, les peces de carn es pleguen en plats de vidre.
2. Es frega una ceba petita en una ratlladora, la resta es talla en anelles.
3. A la carn s’afegeix verdura de dos tipus de mòlta. La sal, els pebrots mòlts de colors i el kefir hi van.
4. Finalment, s'aboca sucre en pols als components.
5. Tots els productes queden ben amassats i adobats durant 8-9 hores en fresc.

La carn adobada es fregeix sobre les brases sense foc.

Amb coriandre i alfàbrega

A la marinada, els condiments sempre són els convidats principals. S'ha de prendre molt per obtenir una carn saborosa i saborosa. Ingredients: 3 cullerades. kefir baix en greixos, 3 cebes grans, un munt d'alfàbrega fresca, 2 polss grans de coriandre mòlt, 2,5 kg de porc, sal, alguns rams de menta i julivert.

1. Tots els verds frescos estan triturats. És millor fer-ho amb les mans. Per exemple, les fulles d'albahaca i menta simplement es desprenen.
2. Es pelen totes les cebes i es tallen a mitges anelles.
3. Els ingredients preparats es barregen, s’aboca amb un producte lacti. La massa es sala al gust i s’empolvora de coriandre.
4. Queda per abocar grans peces de porc amb tal marinada sobre el kefir.

Després de 3-4 infusions de carn en una barreja picant, podeu fregir kebab de la manera habitual.

Com marinar kebab en tomàquet i kefir?

Per accelerar el procés de marinar carn, el kefir es combina amb la llimona. Com a resultat, la carn de porc suavitza immediatament. Ingredients: llet de 1,5 kg, llimona mitjana, ceba gran, 550 ml de bioèter, 3 tomàquets madurs suculents, sal, una barreja d’espècies per a barbacoa, anet fresc. A continuació, es descriu com es pot marinar el porc amb quefir.

1. La sal i les espècies es barregen, se'ls afegeix anet tallat finament.
2. La carn es talla en capes, es posa en un bol i es cobreix amb 1/3 de la barreja preparada al primer pas.
3. La llimona es talla en cercles, les cebes en anelles gruixudes, els tomàquets a quarts.
4. La resta d'ingredients preparats també s'elaboren per a la carn, s'aboca amb kefir.
5. Resta afegir les espècies restants amb sal i herbes, i després barreja bé els ingredients.

Al cap d'un parell d'hores, podeu començar a fregir la barbacoa.

Amb kefir, ceba i herbes

Podeu prendre una varietat de verds. Per exemple, una combinació de cilantro, julivert i anet. Es necessitarà una gran quantitat de verdor. La resta d’ingredients: 1,5 kg de porc, 950 ml de quefir (contingut en greixos 2,5%), 6 cebes, 10 pèsols de pebre negre, sal, una cullerada gran de llúpol de gira-sol.

Recepta gustosa:barbacoa al forn

1. La ceba es talla en anells prims i es amasa bé en un bol gran amb les mans fins que comenci a secar el suc. El pebre acabat de mòlt, la sal i el condiment restant s’hi aboquen.
2. Els trossos grans de carn es disposen a la massa barrejada. Els components principals s’aboca amb kefir.
3. Es queda amb les mans per barrejar bé la carn de porc i marinat i deixar la barbacoa almenys 2,5 hores.

L’ideal seria que la carn hagi de quedar en la barreja resultant durant 18-20 hores, després de la qual es pot fregir de qualsevol forma convenient.

Allanada de Kefir All

Aquesta recepta inusual combina alhora quefir i crema agria de greix alhora. El millor és utilitzar productes lactis casolans. Ingredients: 430 ml de quefir, 4 grans cullerades de crema agria, 3-5 grans d'all, 620 g de filet de porc, un polsim de condiment per a la carn, 2 petites. cullerades de salsa de soja, un parell de rams de menta fresca.

1. L'all està ben picat, s'hi ruixa grans trossos de porc.
2. La carn s'aboca immediatament amb una barreja de crema agra i kefir. La sal de productes lactis no és necessari, només cal afegir salsa de soja.
3. La menta picada i el condiment són els últims que s'aboca a la carn de porc.
4. Resta barrejar bé els components i deixar-los refredar durant 3 hores.

 

La carn que s’extreu de l’adob és enganxada a broquetes o col·locada en un bastidor de filferro.La carn llesta es serveix amb mató o salses adequades.