Barbacoa de kefir de porc i pollastre - 9 receptes

El Kebab al kefir sempre és especialment tendre i sucós. L'adob de llet agra agreat en discussió és adequat per a diferents tipus de carn. Va especialment bé amb el porc i el pollastre.

Barbacoa clàssica sobre kefir

El kefir suavitza perfectament les fibres de carn. Fins i tot la carn de porc després d’una marinada es torna molt tendra. En general, podeu utilitzar un producte amb qualsevol contingut en greixos, però millor que una consistència més grossa.

Del pollastre

Ingredients: pit de pollastre gran, un parell de caps petits de ceba, 1,5 tasses de kefir, sal.

Llegiu també:Marinat de kebab de pollastre

1. El pit s’allibera de la pell i es talla en peces idèntiques.
2. Els bulbs es passen per un ratllador gruixut i es connecten a l’ocell.
3. S'aboca la sal per sobre i no s'aboca el quefir fred.
4. Després de barrejar, es deixen les peces a la marinada durant 1,5 hores. Ni tan sols heu de posar-los a la nevera.

Es deixa fregir de forma adequada barbacoa al kefir del pollastre.

Porc

Ingredients: 1,3-1,4 kg de coll, sal fina, una barreja de pebrots, ceba, un got de kefir.

1. La carn rentada i seca es talla a trossos mitjans.
2. A la part del porc hi ha anelles de ceba prima.
3. La massa s’espolsa amb pebre i sal, després s’amaga bé directament amb les mans.
4. Resta omplir els ingredients amb un producte lacti.

El ceba sobre el quefir de porc serà adobat durant almenys 1 hora.

Marinat amb suc de llimona

Ingredients: un quilo de porc, un got de kefir, 2-3 cebes, llimona gran, un grapat de menta seca, 5-7 grans d'all, sal, una barreja de pebrots.

1. La carn es talla en porcions, convenient per a cordar broquetes.
2. Es trosseja les cebes amb anelles, l’all picat amb l’all per desgranar.
3. Primer es renta bé la llimona, després s’escala amb aigua bullent. El suc s'escorre amb cura de la meitat. El segon es talla en cercles prims.
4. La menta de menta està finament mòlta, combinada amb el suc de llimona acabat d’espremer. Allà s’hi afegeixen alls, cebes, no quefir fred.
5. El porc és submergit en l’adob resultant, salat, pegat i deixat durant un parell d’hores.

És aconsellable tapar les llesques de carn amb un film i esprémer una mica pesat.

Amb kefir i sucre glaç

Ingredients: 2 culleradetes de sucre en pols, 1,5-1,7 kg de coll (porc), mig litre de kefir, 6-7 cebes, sal fina al gust, condiment per a la carn.

1. Les peces de carn rentada i seca es col·loquen en un recipient de vidre profund.
2. Una ceba es frega en una ratlladora fina i la resta es talla en anelles.
3. Verdura ratllada barrejada amb trossos de carn. Gradualment, s’aboca el kefir a la massa. Els components principals s’empolvoreixen de sucre en pols.
4. Queda per salar el futur kebab i cobrir-ho amb rodanxes de ceba.

La recol·lecció es marinarà durant almenys 8-9 hores al fred. A temperatura ambient, n’hi ha prou de suportar 3 hores.

Amb coriandre i alfàbrega

Ingredients: 3 kg de polpa de porc, 1 kg de ceba, 1 litre de iogurt gras, una cullerada de chile picat, alfàbrega i coriandre, sal de roca.

1. El porc es talla a rodanxes rectangulars.
2. Es tallen les cebes amb anelles.
3. La carn es posa en un recipient profund. Els anells de ceba es distribueixen a la part superior. La massa és salada, salpebrada amb tots els condiments indicats a la recepta.
4. L’últim que s’hi afegeix és kefir.
5. Els plats es tanquen amb una tapa i s’envien al fred durant diverses hores.

Si no hi ha una tapa adequada per a l'envàs, podeu cobrir-la amb una tovallola feta de material natural.

Com marinar kebab en tomàquet i kefir?

Ingredients: un quilo de porc, 170 g de ceba blanca fresca, un got de iogurt molt gras, 4-5 tomàquets grans de carn, sal de taula.

1. És important picar la carn correctament. És recomanable fer-ho amb quadrats d’uns 2 per 2 cm. Les peces resultants s’apilen en un recipient capaç de vidre.
2. Les cebes es posen als mateixos plats. Primer s’han de tallar les verdures en anelles prou gruixudes.
3. Es freguen els tomàquets a una ratlladora gruixuda. Prèviament, hauran d’eliminar la pell. A la marinada també s’afegeixen verdures ratllades.
4. Els billets es salen. En aquesta fase, podeu espolsar aliments i qualsevol espècia que us agradi. Per exemple, agafeu kits de barbacoa preparats.
5. La futura barbacoa es deixarà marinar durant un mínim de 4-4,5 hores.

Si voleu, podeu prendre uns quants tomàquets més, tallar-los a rodanxes grans i cordar-los a broquetes, alternant-los amb trossos de carn. El tomàquet al forn serà un excel·lent plat de baix contingut en calories per a la barbacoa.

Amb aigua mineral

Ingredients: 2 quilos de pollastre, un quilo de ceba, una cullerada d’oli refinat, sal, espècies de kebab, un litre d’aigua mineral altament carbonatada.

1. El pollastre es trosseja a trossos grans.
2. La ceba es pela, es renta i es talla en anelles.
3. La mantega es combina amb espècies i vessar en trossos de pollastre.
4. Es posa la ceba al damunt, s’afegeix sal.
5. Resta omplir els components amb aigua mineral carbonatada.
6. És recomanable deixar les preparacions de carn adobades tota la nit.

Els fregits de pollastre preparats es fregeixen als racons calents fins que es cuinin.

Kebir de Kefir amb cebes i herbes

Ingredients: 2 quilos de polpa grassa de porc, 3 tasses de kefir, 6-7 cebes, 4-6 grans d'all, un munt de julivert i la mateixa quantitat d'alfàbrega fosca fresca, coriandre a gust, un polsim de zira mòlta, sal.

1. La polpa de carn rentada es talla a trossos. No han de ser massa petits perquè el carn de porc es pugui enganxar convenientment a les broquetes o es posi en un bastidor de filferro.
2. Es passen els grans d'all pelats per una premsa d'all.
3. Totes les verdures estan ben rentades i tallades bé amb un ganivet ben esmolat.
4. La carn es posa en un recipient o cassola profunda. Tots els productes preparats als passos anteriors s’envien allà. També es ruixa la ceba per sobre de la carn, es tritura en anelles primes.
5. Resta el gust de salar tota la massa en un recipient i afegir comí. Es pot substituir per altres espècies al vostre gust.

Els plats amb el blanc de la barbacoa estan coberts amb una tapa i enviats a la nevera durant tota la nit. Com més temps estiguin escabetxats els productes, més agradable i tendre resultarà el plat. En broquetes, caldrà ajuntar les preparacions de carn juntament amb anelles de ceba.

Allanada de Kefir All

Ingredients: 600-700 g de coll de porc, 3 plomes d’alls joves, 3 cullerades de condiment per a polpa de porc, mig got de crema agra casolana, 470 ml de quefir, 2 peces. ceba verda, 45 ml de salsa de soja sense additius innecessaris, un parell de branques de menta.

1. Els alls i les cebes amb plomes es tallen ben fines.
2. Coll de porc tallat a rodanxes mitjanes.
3. La carn es posa en plats espaiosos, ruixats amb condiments i ceba picada, alls.
4. Els ingredients principals es regen amb una barreja de quefir i crema agra. Els dos productes han de tenir greix gruixut.
5. Resta afegir salsa de soja, menta. Si la salinitat de la salsa no és suficient, llavors sal.
6. Després de barrejar-ho completament, els productes es cobreixen amb una pel·lícula i es posen a la prestatgeria inferior de la nevera durant 3-4 hores.

El kebab de shish adobat segons aquesta recepta és saborós cuinat no només a la taca, sinó també al forn. Fins i tot es poden utilitzar broquetes de fusta o broquetes habituals per a això, situant-les en un plat rectangular.