Broquetes de porc de barbacoa a broquetes - 7 receptes

Kebabs fragants i al vapor, amb una crosta cruixent i daurada, una delicadesa encantada per tots els adults i nens. Per sorprendre a la vostra família amb un sopar gourmet, Podeu fer una gran broqueta de porc en broquetes al forn. La carn casolana no és pitjor que la seva contrapartida, cuit al forn. L'olor del menjar deliciós molt aviat portarà la família a una taula comuna.

Broquetes de broquetes de porc al forn

El porc fregit sota una capa de paper folrat no només és saborós, sinó que també és molt útil, ja que es desfà en el seu propi suc, penetrant l’olor dels condiments perfumats, conservant totes les valuoses vitamines. Per cuinar, és millor recollir carn fresca amb capes grasses, llavors el kebab serà especialment suculent i suau.

Components necessaris:

• filet de porc - 1,3 kg;
• dos grans d'all;
• alfàbrega seca, sal, herbes provençals, pebre, llúpol-suneli - 5 g cadascuna;
• suc de mitja llimona;
• oli de gira-sol - 85 ml;
• tres cebes mitjanes.

Cuina:

1. Esbandiu bé la carn i després es talla a daus de fins a 4 cm de gruix.
2. Aboqueu el suc de llimona en un bol gran esmaltat, afegiu-hi alls, triturats sota una premsa, sal, afegiu oli i tots els condiments.
3. Poseu els trossos de carn a la barreja resultant, barregeu-ho tot bé amb una cullera o les mans.
4. Tapeu els plats i deixeu-ho al refrigerador durant dues hores.
5. Cordar carn de porc adobat a broquetes de manera que entre les llesques es mantingui una distància d’1 cm.
6. Talleu la ceba a anelles, poseu-la sobre un full de paper. Col·loqueu els kebabs a sobre, i emboliqueu-los amb les vores lliures del paper brillant.
7. Col·loqueu el producte de forma resistent al calor i envieu-lo a un forn calent (190 graus) durant trenta-cinc minuts.
8. Després d’això, desplegueu la làmina i fregiu la carn durant un quart d’hora més en forma oberta, fins que aparegui una deliciosa escorça.

Els fragants kebabs en paper al forn ja estan preparats. Serviu-los ben calents, amb ketchup de tomàquet i una amanida de verdures madures.

Cocció en una funda de cocció

Si no podeu sortir al camp, però realment voleu degustar els kebabs a la planxa, podeu cuinar-los al forn amb una màniga de cocció. La carn és molt tendra, té bon gust, així que és perfecta per a un menú diari i festiu.

Components necessaris:

• cebes - 3 caps;
• vinagre de taula - 10 ml;
• porc: 1,2 kg;
• sucre granulat - 12 g;
• greix vegetal - 20 ml;
• pebre blanc, condiments secs de carn, sal - al gust;
• salsa de soja - 65 ml.

Cuina:

1. Esbandiu el porc, assequeu-lo amb una tovallola de paper, tallada a trossos quadrats, poseu-la en un recipient profund.
2. Peleu els bulbs de les closques, talleu-los a mitges anelles.
3. Combina les cebes amb racions de carn, aboca el sucre, la sal i afegeix condiments adequats.
4. Després d'això, afegiu-hi oli vegetal, afegiu-hi vinagre i salsa de soja, barregeu-ho bé.
5. Cobriu els plats amb carn amb embolcall de plàstic, conserveu el producte durant quaranta minuts en un lloc fresc per a la impregnació.
6. Cordeu amb cura les peces de porc adobades a broquetes de fusta.
7. A la funda de cocció, fixeu-ne un dels extrems i, després, doblegueu-ne els tiradors, lligueu el costat lliure del paquet.
8. Feu quatre petits forats a la màniga amb un ganivet per tal que pugui sortir vapor.
9. Ara poseu el producte en una fulla de forn, envieu-lo al forn, escalfat a 200 graus.
10. Cuineu la carn al mànec de la cocció durant 70 minuts, després traieu-la i deixeu-la refredar una mica.

Poseu la deliciosa barbacoa en un plat de ració, guarniu amb enciam, tomàquets cherry i poseu-la a taula. Completa el plat amb un plat lateral de patates bullides o arròs.

Com cuinar en un pot

Aquesta recepta original de barbacoa casolana hauria de ser assenyalada per totes les amfitrions. El porc cuit en un flascó té una aroma rica, un sabor excel·lent i segur que agradarà als amants d’aquests plats.

Components necessaris:

• polpa de porc - 850 g;
• quatre cebes;
• cansalada fumada - 180 g;
• coriandre, melèric, sal gruixuda - segons sigui necessari;
• llaunes de tres litres: 2 peces;
• aigua - 100 ml;
• vinagre de sidra de poma - 18 ml.

Cuina:

1. Renteu la carn de porc, escorreu-la amb una tovallola de paper i talleu-la a quadradets petits.
2. Peleu la ceba i piqueu els anells.
3. Combina verdures amb sal, condiments secs, aboca el vinagre, l'aigua i barreja-ho bé.
4. Poseu la carn en la massa resultant i deixeu-la marinar durant 50-70 minuts.
5. Dibuixeu la cansalada en rectangles prims.
6. Cordar carn de porc preparada en broquetes posant plats fumats i anelles de verdures marinades entre trossos de carn.
7. Poseu les cebes restants al fons de llaunes netes i seques. A continuació, poseu 3-4 kebabs de shish a cadascun d'ells, cobriu els plats amb paper film. Feu-hi algunes obertures petites perquè el vapor s’escapi.
8. Envieu els blancs de carn a un forn fred, després escalfeu a 195 graus, feu-ho al forn durant una hora i mitja.

Deixeu el kebab calent al forn apagat durant quinze minuts perquè es refredi gradualment i "agafi gust". Heu de treure les llaunes calentes amb molta cura, ja que el vidre es pot esquerdar a causa de la diferència de temperatura.

Broquetes de porc casolanes amb verdures a broquetes

Una meravellosa opció per a un sopar complet és la suculenta barbacoa de porc, fregida amb verdures en broquetes. Aquest plat es prepara amb molta facilitat, consisteix en productes senzills i assequibles que es poden trobar a qualsevol supermercat.

Components necessaris:

• llom de porc - 0,7 kg;
• pebre vermell (groc) - 1 u .;
• vuit tomàquets cherry;
• dues cebes petites;
• pebre vermell, alfàbrega, orenga, sal: quant en sortirà;
• suc d’una llimona;
• oli vegetal - 70 ml;
• carbassó - 180 g.

Cuina:

1. Esbandiu la carn amb aigua corrent, assequeu amb un tovalló i, a continuació, talleu-la a trossos rectangulars.
2. Combina el suc de llimona amb les espècies, l’oli i la sal, barreja-ho tot. Aboqueu les llesques de porc amb la barreja, poseu els plats amb la carn a una cambra freda durant mitja hora.
3. Ara cal preparar les verdures. Per fer-ho, allibereu les bombetes de les closques, talleu-les amb anelles. Pebre net de llavors, rentat, tallat a quadrats. Carbassó picat en cercles. Esbandiu els tomàquets amb les meitats.
4. Coeu porcions de porc a les broquetes de manera que cada llesca estigui dividida per una rodanxa de tomàquet, un quadrat de pebre i un anell de ceba.
5. Després d’això, col·loqueu els kebabs en una planxa per tal que les vores de les broquetes quedin als costats i la carn no toqui el fons dels plats.
6. Coure les peces al forn a 220 graus durant un quart d’hora. Per fer barbacoa a casa fregida uniformement, durant el procés cal girar periòdicament les broquetes amb carn.

Quan els productes estiguin daurats lleugerament, traieu-los del forn, poseu-los en una safata bonica i tasteu-los. Kebab de porc amb verdures en perfecta harmonia amb salsa picant i vi negre.

Recepta apetitosa amb patates

Una altra manera interessant d’obtenir broquetes de porc cuites al forn amb patates. Perquè el gust sigui especialment saborós, és millor que es faci de carn freda fresca, patates joves, utilitzant adob a base de maionesa.

Components necessaris:

• porc (baix en greixos) - 650 g;
• quatre grans d'all;
• patates petites - 15 unitats;
• oli d’oliva - 23 g;
• maionesa - 65 g;
• mostassa - 12 g;
• espècies per a barbacoa, sal marina, pebre calent mòlt, segons preferències;
• suc de llimona - 25 ml;
• verds (qualsevol): per a la decoració.

Cuina:

1. Primer cal fer una adobada. Per fer-ho, combina oli, suc de cítrics, mostassa, espècies i sal marina. Després introduïu maionesa i barregeu-ho bé.
2. Peleu les patates i, després, esbandiu els tubercles.
3. Esbandiu la carn sota l’aixeta, dividiu-la en cubs grans.
4. Combina les patates amb la carn de porc, aboca la marinada cuita. A continuació, poseu els alls picats, remeneu-ho i deixeu-ho durant quaranta minuts.
5. Després d’això, cordeu les patates i la carn a broquetes de fusta, alternant-les entre elles.
6. Poseu els kebabs en un full de paper, i emboliqueu bé.
7. Col·loqueu la peça a la planxa i, a continuació, poseu-la al forn, coure al forn durant 50 minuts a 200 graus.
8. Al final del procés, obriu el paper, cuineu el plat durant deu minuts més fins que estiguin daurats.

Serviu el kebab de patata casolà i el porc ha de quedar calent, disposat a la planxa. És aconsellable ruixar cada porció amb herbes ben picades.

Una versió senzilla de la cocció en un forn

Aquest plat està preparat a partir d’un mínim d’ingredients i resulta senzillament deliciós! Per donar a la carn un aroma brillant i un sabor cremós lleuger, és millor adobar-la en salsa de kefir amb l’afegit d’espècies aromàtiques.

Components necessaris:

• porc (pernil) - 1,25 kg;
• kefir (2,5%) - 950 ml;
• llavors de mostassa - 23 g;
• ceba blanca - 3 caps;
• sal, grans, melodi - 4 g cadascun;
• oli refinat - 75 ml;
• una petita beina de pebre fresc calent;
• cinc branques d’alfàbrega.

Cuina:

1. La carn rentada i seca es talla a rodanxes oblonges.
2. Bulbs pelats en anelles grans.
3. Combina la carn de porc amb les cebes en un bol ampli.
4. Peleu els pebrots calents dels grans, piqueu-los amb un ganivet, afegiu-hi la carn i barregeu-ho.
5. Aboqueu el kefir al recipient, aboqueu-hi espècies, mostassa, afegiu-hi sal i afegiu oli.
6. Aboqueu el porc amb la ceba i el pebre amb la composició resultant, i deixeu-ho marinar durant 12-15 hores.
7. Passat aquest temps, estireu la carn preparada en broquetes, després traieu la barreja de ceba de la marinada i, repartint-la uniformement, poseu-la a coure.
8. Col·loqueu els kebabs sobre el "coixí" de la ceba, envieu durant mitja hora al forn, escalfat a 210 graus.

Quan la carn estigui ben daurada, poseu-la sobre una safata, decoreu-la amb rams d'alfàbrega. Es recomana servir amb salsa d'all o mostassa.

Barbacoa de porc a la brasa al forn

Els propietaris d’una estufa amb la funció Grill poden obtenir una barbacoa incomparable a casa, que recorda la que es fregeix a la brasa. Un plat de carn preparat segons aquesta recepta és adequat per a un sopar habitual i quedarà excel·lent a la taula festiva.

Components necessaris:

• llom de porc - 1 kg;
• cebes - 3 unitats;
• tomàquet gran;
• vi (vermell, semi-dolç) - 200 ml;
• Herbes provençals, sal, pebre blanc - al vostre gust.

Cuina:

1. Esbandiu la carn sota un raig d’aigua, separats amb cubs mitjans.
2. Allibereu les cebes de la pela i, a continuació, piqueu els anells.
3. Barregeu trossos de porc amb llesques de verdures, afegiu vi, ruixeu-ho amb pebre, afegiu herbes, sal, barregeu-ho tot.
4. Poseu la carn en un lloc fresc durant 5-6 hores perquè quedi ben escabetxada.
5. Quan el porc estigui a punt per coure, agafeu un tomàquet, esbandiu amb aigua, talleu a quadrats ben ordenats.
6. Després d’això, enganxeu els trossos de carn sobre broquetes de bambú, col·locant entre ells una llesca de tomàquet i un anell de ceba de l’adob.
7. Poseu els productes a la cremallera, instal·leu una safata plena amb aigua a la part inferior (de manera que el greix resultant s’hi aboqui).
8. Preescalfar bé el forn, encendre la brasa, fregir els kebabs durant trenta-cinc minuts.

Col·loqueu el pastís acabat en un plat gran, decoreu amb rodanxes de verdures, convideu familiars i amics a la taula. Els kebabs de porc a la brasa són perfectes per a la tomata de tomàquet, tkemali o salsa picant. Bona gana!