Kebab en un forn de porc: en una gerra, en un forn o en broquetes - 7 receptes de cuina

El kebab fragant es pot preparar no només a la natura. Poques de les mestresses de casa saben que fins i tot a casa serà fàcil complaure a la seva família amb aquest plat deliciós de carn. Com cuinar el kebab en un forn de porc es descriu a continuació.

Broquetes de porc sobre una planxa

La quantitat mínima d’ingredients farà que sigui un plat fantàstic. Productes: 900 g de polpa de porc, 90 ml de mantega (magre), una cullera gran de sucre, llimona, un parell de grans d'all, sal, 2 cullerades. aigua, una barreja de pebrots i grans.

1. Es tira el suc de la llimona, que es barreja amb all picat, oli, sorra i aigua. Allà s’envien espècies. Es converteix en una adob picant.
2. Es freguen trossos petits de carn amb una barreja per tots els costats i es col·loquen sota una premsa.
3. Després de 1,5-2 hores d’escabetx, podeu posar la carn de porc sobre un forn de greix i coure al forn calent durant 35 minuts.

És important canviar periòdicament la carn i abocar-la sobre la marinada que queda.

Recepta per cuinar en gerra

Aquesta és una recepta molt inusual, però val la pena adoptar per a totes les mestresses de casa. Ingredients: 900 g de llom de porc, 120 ml d’aigua, 2-3 cebes, mitja llimona, sal, 230 g de cansalada, coriandre i una barreja d’espècies per a la barbacoa.

1. Es renta la carn, s’asseca amb tovalloles de paper i no es talla de grans. De seguida es sal, es ruixa amb condiments i s’aboca amb suc de llimona.
2. Per a la carn de porc hi ha anelles de ceba. S'aboca els dos ingredients en un bol profund, barrejat. L’aigua s’aboca des de dalt i es deixa marinar el kebab durant 40-50 minuts.
3. Les peces de porc preparades s’enfilen en broquetes. Entre ells hi ha tires fines de cansalada i anelles de ceba de marinada.
4. La massa picant restant del bol es disposa a la part inferior de gerres de tres litres. En cadascun d’ells també hi ha 4-5 broquetes amb carn.
5. El coll dels contenidors està cobert de paper. És molt important que les llaunes a l’exterior estiguin perfectament seques.
6. Els blancs s’envien a un forn fred i després d’escalfar-los a 200 graus, s’enfornen durant 70-80 minuts.

Quan la barbacoa acabada serà retirada del forn, haureu de manipular el vidre amb molta cura, ja que a causa de la diferència de temperatura pot esclatar.

En broquetes

Els mantells de fusta s’han de mantenir en aigua freda durant aproximadament una hora, de manera que no es cremin durant la cocció. Ingredients: 800 g de polpa de porc, 3-4 cebes, 40 g de mostassa, 120 g de crema agria de greix mig, sal, una barreja de pebrots.

1. La carn, tallada a daus petits iguals, es posa en un bol profund. Sofregeix, salpebre i espolvoreja amb anelles de ceba.
2. A l’envàs se li posa crema nata i mostassa.
3. La marinada ha de cobrir cada tros de carn. En ell s’infondrà el porc durant aproximadament una hora en fresc.
4. A continuació, es cou la carn en broquetes. Per tastar-ho, podeu alternar-lo amb cebes.
5. Les làmines es disposen a les costelles de forma rectangular i es cuinen durant 45 minuts en un forn molt calent.

En el procés de coure el kebab al forn a partir de broquetes de porc, cal que ho invertiu un parell de vegades.

A la funda per coure

Per descomptat, aquest plat no tindrà un gust de foguera, però resultarà no menys suau i tendre que a la natura. Ingredients: 1,5 kg de coll de porc, herbes aromàtiques especials per a barbacoa, 3-4 cebes, sal.

1. Es renten petites llesques de carn i es renten amb tovallons de paper. Cadascun d'ells es baralla lleugerament pels dos costats a través de la pel·lícula. No és necessari que sigui molt zelós.
2. Es freguen les cebes sobre una ratlladura gruixuda, salades i barrejades amb herbes aromàtiques. Aquesta marinada engreixa els trossos de carn. Es marinen durant aproximadament 2 hores.
3. La carn preparada es posa en una màniga oliada i es cou al forn durant aproximadament una hora en un forn calent.

Servit calent amb moltes verdures fresques.

Kebab de porc en làmina

D’acord amb aquesta recepta, la carn s’angoixarà en el seu propi suc, cosa que la farà especialment gustosa. Ingredients: 140 ml de vi negre, 2 kg de coll de porc, un polsim gran de salt de sol, sal gruixuda, 4 cebes, 2 petites. cullerades de fum líquid.

1. La carn es talla a rodanxes mitjanes.
2. Vi, fum de líquid, sal i condiment. Serà una adobada on es posen rodanxes de porc. Ha de cobrir cada mossegada.
3. A la part inferior de la làmina, hi ha una gran quantitat d'anelles de ceba. Al damunt, es distribueix la carn a l’adob.
4. El paper està ben embolicat i es cuinen les peces que resulten en forma refractària durant 45 minuts en un forn calent.

Si voleu obtenir una deliciosa escorça en un plat, aproximadament uns 10 minuts abans de la preparació necessària per desplegar el paper. Servit amb una bona porció d’amanida de verdures fresques.

A la planxa al forn

Si teniu un forn amb funció de brasa, encara serà més fàcil cuinar-hi una deliciosa barbacoa. Ingredients: 1 kg de coll de porc, 2-3 pebrots dolços, 2 cebes, tomàquet gran, albergínia, 1 cda. vi negre sec, sal, herbes aromàtiques.

1. La carn es talla a trossos petits i la ceba es talla en anelles. Aquests components es barregen en un bol profund.
2. Els productes s’aboca amb vi, ruixat amb sal i espècies. Es marinen durant 4-6 hores. Com més temps passa el porc en la barreja picant, millor.
3. Els trossos de carn s’encallen en broquetes. Entre les llesques de porc cal que col·loqueu trossos de les verdures i cebes fresques restants de l’adob.
4. Els cartells es troben a la brasa. A sota s’hi col·loca una planxa amb aigua.
5. Es prepara un plat durant 25-35 minuts en un forn ben escalfat.

Servit amb qualsevol salsa picant.

Recepta de ceba

Coixí vegetal per evitar la carn seca. Ingredients: 5-6 cebes petites, 1 kg de porc, sal, 3 cullerades grans de vinagre i una mica menys de sucre granulat, herbes aromàtiques.

1. Les peces petites de carn es baten bé a través de la pel·lícula, es salpebren, s’empolvoren de condiments.
2. Una ceba es talla en anells prims que es barregen amb la carn de porc. Els ingredients seran escabetxats durant aproximadament una hora.
3. Les verdures restants es tallen a mitges anelles, es barregen amb el sucre i el vinagre i també es salen bé. La massa resultant es disposa a la part inferior d’una bossa especial per a la cocció.
4. Al "coixí" hi ha la carn. No cal barrejar components.
5. El pastís es courà al forn durant aproximadament 1,5 hores.

És important no oblidar fer un parell de forats petits a la part superior de la bossa.

Salses a la barbacoa

Es tracta de salses que complementen el gust del plat de carn que es discuteix, fent-lo més vibrant i perfecte. Podeu triar productes de botiga preparats o amassar-los vosaltres mateixos.

La salsa de pebre és molt popular entre les mestresses de casa. Per a la seva preparació es prenen 1 pebrot búlgar amarg i 4 dolços. Es couen al forn fins que estiguin tous, es desfà de la pell i del nucli, el camp del qual amb una batedora es converteix en puré de patates. Resta afegir all a la salsa al gust, 30 ml d’oli d’oliva i una mica de sal. Podeu utilitzar els vostres condiments preferits.

Llegiu també:Marinat de les ales de pollastre - recepta

Una altra opció interessant és la salsa de kebab shish de tomàquet. Per preparar-lo, es barreja de forma homogènia un got d’aigua amb 750 g de pasta de tomàquet, després del líquid es deixa bullir. L’alfàbrega fresca triturada, la ceba ben picada i la sal s’introdueixen a la futura salsa. Després de 2-3 minuts de cocció, la massa es refreda i s’alimenta a la carn.