La millor barbacoa: cuinada a la brasa. Simplement, no sempre teniu l’oportunitat d’anar al país. Però podeu cuinar kebab al forn a la màniga per coure segons les receptes suggerides a continuació.

Broquetes de pollastre en màniga de cocció

Per cuinar necessitareu:

  • 650 g de pit de pollastre;
  • 300 g de cebes;
  • pebre negre;
  • herbes aromàtiques;
  • vinagre balsàmic;
  • 40 ml d’oli de gira-sol;
  • suc de tomàquet;
  • gra d'all;
  • tastar sal i fulles de llorer.

La recepta del plat és la següent:

  1. Després de tallar el filet, condimentar-lo amb fulla de llorer, afegir sal i pebre al gust.
  2. Remeneu la ceba tallada a la meitat en un bol, amassant-la amb espècies i trossos de carn.
  3. Després d’afegir vinagre, aboqueu oli en un bol.
  4. Barregeu el contingut, segelleu amb la pel·lícula preparada i deixeu-la marinar.
  5. Enganxeu les peces escabetxades en broquetes greixades, deixeu les cebes en un bol.
  6. Posant la carn en una màniga, feu un forat pel qual escaparà el vapor.
  7. Poseu la marinada de ceba en una paella, fregiu-la, afegiu-hi tomàquet i bulliu la salsa durant 3 minuts.
  8. Afegir l’all a la salsa.

Traieu del forn la barbacoa preparada a les broquetes.

Recepta de ceba de porc

Per cuinar carn en un coixí de ceba, necessitareu els següents ingredients:

  • 2 kg de porc;
  • 2 cebes;
  • 4 cullerades de sucre;
  • 90 ml de vinagre;
  • mitja llimona;
  • una cullerada de salsa de soja;
  • condiment per a barbacoa;
  • tastar sal i una barreja de pebrots.

Cuina així:

  1. Després de rentar la carn, talleu-la a trossos.
  2. Afegiu la salsa de soja, el pebre, la sal i el condiment.
  3. Piqueu la ceba en un ratllador.
  4. Tritureu el blanc i deixeu-lo a la nevera, tapant-lo amb paper film.
  5. Talleu la ceba restant a mitges anelles.

Aboqueu la ceba a la vora amb aigua.Afegiu sucre i sal al gust, tireu-hi el suc espremut de llimona.

Posant la peça a la funda de fornejar, estrenyeu-ne les vores amb fils i feu forats a la part superior amb una forquilla. Coure la carn durant una hora.

Vedella a la tomata marinada

Per preparar aquest plat, necessitareu:

  • 2 cullerades de suc de llimona;
  • un munt de julivert;
  • 1 cap de ceba;
  • 2 tomàquets;
  • un quilo de llet de vedella;
  • sal, pebre.

És necessari cuinar segons la recepta següent:

  1. Renteu els tomàquets, peleu la ceba.
  2. Després de passar els ingredients per una picadora de carn, esbandir la carn, tallar-la a trossos, així com pebre i sal.
  3. Després d’abocar la peça amb la barreja de ceba i tomàquet, afegir el suc de llimona.
  4. Remenar els ingredients i marinar durant mitja hora.
  5. Tallem el julivert.

Després d’haver picat la carn en broquetes, la fregim fins que estigui tendra, convertint-la de tant en tant. Un cop el plat estigui a punt, traieu el kebab sobre el suc de tomàquet de la broqueta i poseu-lo en un plat, ruixat amb herbes.

Qualsevol plat lateral, com ara arròs o verdures, és adequat per al plat. La marinada donarà sucositat a la vedella. Si no hi ha julivert, substituïu-lo per alfàbrega o anet.

Aquesta recepta té diverses opcions. Els clients gaudiran de carn de vedella amb marinada de tomàquet i salsa Worcester. Com a opció, utilitzem suc de tomàquet preparat per a la marinada.

Xai amb patates al forn

 

Per cuinar xai al forn amb patates, necessitareu:

  • 1 kg de xai;
  • 2 cebes;
  • 1 llimona
  • espècies per a barbacoa;
  • pebre i sal.

El plat està preparat en el següent ordre:

  1. Si hi ha un coll muntat amb ossos, els tallem. No pots llençar els ossos, sinó cuinar la sopa.
  2. Talleu la polpa a trossos, peleu la ceba i talleu-la a anelles. Les peces han de tenir una mida mitjana, si són massa petites, s’assecaran i, si són grans, estaran mal fregides.
  3. Afegiu-hi unes rodanxes de llimona.
  4. Tritureu els ingredients amb les mans i barregeu-hi, afegint espècies. Les cebes donaran suc, degut al qual obtindreu una deliciosa adob.
  5. Barregeu els trossos de xai amb les rodanxes de llimona i les cebes. Salpebrat de sal, empenyeu-les amb les mans.
  6. Després d’haver cobert els plats amb un plat, deixeu que la marinada estigui en un lloc fred durant diverses hores.

Després que la carn estigui ben marinada, poseu-la sobre broquetes. Broquetes al forn a la brasa. Com a opció, instal·lem diverses broquetes en les vores d’una forma especial (la seva part inferior ha d’estar coberta amb paper).

En coure, poseu la temperatura al forn a 185 graus. Coure el kebab durant 50 minuts. Gireu la carn periòdicament. Servim el plat acabat amb herbes i verdures. Apte com a plat i patates.

Barbacoa de conill a la màniga

Cuinar el conill a la màniga és molt senzill: la carn es deixa escabetxar durant 15 minuts.

Per preparar aquest plat al forn, necessitareu els següents ingredients:

  • Filet de conill 600 g;
  • tres cebes petites;
  • una cullerada d’espècies;
  • 70 ml de vi blanc;
  • 50 g de sal.

Les etapes principals de la cuina:

  1. Després de rentar el filet de conill, assequeu-lo amb una tovallola i talleu-lo a daus.
  2. Salar la carn, ruixar-la amb vi.
  3. Després d’això, afegiu-hi algunes espècies. Si no ho són, les espècies per a pollastre són adequades. Després de barrejar tots els ingredients, tapem el bol amb la tapa del conill i el posem a la nevera durant 30 minuts.
  4. A continuació, tallem les anelles de ceba. Com que el kebab estarà cuit al forn i en broquetes, utilitzem una ceba petita i oblonga. Combinant els anells de ceba amb la polpa, tritureu els ingredients i cobriu-ho amb una fina pell de nou. Després d’això, poseu la peça a la nevera durant 2 hores.
  5. Quan el conill està adobat, procedim a la preparació de la barbacoa. Abans d’això, greixeu les broquetes amb una petita quantitat d’oli vegetal (primer comproveu la seva integritat). Cordem les anelles de carn i ceba al seu torn.

Remeneu la carn tallada de nou amb vi. En la seva absència, el suc de llimona és adequat.

Finalment, emboliquem la carn en una làmina prèviament preparada (fixem les seves vores perquè no entri l’aire). Després d’escalfar el forn, poseu la broqueta en una graella especial. En mitja hora el plat estarà a punt.

Com a opció, no utilitzem el vi blanc com a adob, sinó la crema agria. Servim el plat acabat amb herbes o verdures. Per tastar la carn és tendre.

Per complaure a casa o als convidats amb un plat deliciós és senzill. Els agradarà el kebab cuit segons les receptes proposades.

Relacionat:Més de l’autor: