La paraula barbacoa sempre s’associa amb bosc, natura i pícnic. Però, si el clima és dolent i no teniu ganes de sortir d’una casa càlida i acollidora? Barbacoa en cuines lentes: ràpida i saborosa. Una apetitosa i cruixent olor picant de condiments i la degoteig de carn amb suc, què pot ser millor?

Kebab a la marinada de tomàquet i crema agria

Aquest deliciós plat del restaurant es prepara en un màxim d'una hora i en mitjana en 45 minuts.

Composició:

  • coll de porc - 1 quilogram;
  • tomàquets frescos de mida mitjana - 3-4 unitats;
  • crema agra (15%) - 1 vidre multi;
  • bombetes - 3-4 unitats;
  • all - 5 grans d'all;
  • sal, pebre, condiments - al gust.

Mètode de cuina:

  1. Penseu en la carn, trieu les parts més delicioses i millors, renteu-la, netegeu-la de tot el que sigui superflu, i es tracta d’ossos, pell, venes, etc. Si la carn és grossa, traieu-ne el greix, deixeu-lo a discreció del cuiner. Després de totes les manipulacions, la carn només es pot tallar en trossos petits. La carn per a la barbacoa ha de ser aparellada i en cap cas congelada.
  2. Ara podeu fer la ceba, s’ha de rentar, pelar i trossejar. Normalment es talla en grans anelles gruixudes. Això és necessari perquè tot es cou de manera uniforme i simultània. Barregeu la ceba amb la sal i vigileu amb cura perquè quedi més suc.
  3. Retireu la pell dels tomàquets, tallats a daus (de mida petita).
  4. Premeu els alls i barregeu-lo amb la crema agra.
  5. La marinera es prepara barrejant la crema agra amb all, tomàquet i ceba.
  6. Col·loquem el component de carn a la barreja i el deixem un parell d’hores a la nevera perquè quedi saturat.
  7. Posem la carn a la cuina lenta, hi afegim una mica d’oli, encenem el sofregit, si no hi ha el mode de cocció. Fixem el temps per mitja hora. Deixeu la tapa oberta, si no, la carn quedarà guisada. És important encendre el capó.

Carn de kiwi en una cuina lenta

Què cal:

  • Kiwi - 2-3 unitats;
  • cuixes de pollastre - 1 kg;
  • pebre dolç - 2 unitats;
  • cebes - 3-4 unitats;
  • espècies.

Aquesta és probablement la recepta més fàcil amb què puguis trobar.

  1. Rentem el kiwi i dos caps de ceba, nets.
  2. Barrejar en una batedora, convertint en puré de patates. Resulta la salsa.
  3. La ceba i el pebre restants es tallen a les anelles.
  4. Rentem el pollastre i l’assequem.
  5. Pebre, sal, afegiu salsa, verdures, espècies.
  6. La deixem coure una hora, després de la qual col·locem la composició a la cuina lenta, seleccionem el mode “Cocció”, el temps és de 30-35 minuts.

Podeu experimentar la marinada amb carn. Noves maneres de millorar el gust, com la mel de flors o fruites: pinyes, pomes o taronges, transformaran broquetes de pollastre.

Porc amb vinagre de sidra de poma

El plat més popular és el porc de barbacoa en una cuina lenta. Proveu a escabetjar-lo al vinagre de sidra de poma.

Necessiteu:

  • polpa del coll - 1 quilogram;
  • cebes - 500 grams;
  • vinagre de sidra de poma - 200-250 mil·lilitres;
  • espècies, sal.

Com cuinar:

  1. Talleu les cebes en anelles grans, barregeu-les amb la carn rentada, la sal, no oblideu el condiment i el pebre.
  2. El vinagre de sidra de poma actua aquí com a adob. Van abocar carn. Si hi ha un component domèstic, utilitzeu-lo. L’adob s’ha de preparar exclusivament en plats de vidre, plàstic o ceràmica, ja que en un altre plat el menjar tindrà un gust desagradable. L’àcid actua sobre el metall.
  3. La deixem coure tres hores.
  4. Traieu, peleu la ceba, baixeu-la a la cuina lenta, seleccioneu el mode “Cocció”, el temps és de 50 minuts. El resultat és una carn suca, dolça i salada.

Cuina de vedella amb vi

De fet, aquesta recepta no és diferent de les opcions anteriors. La carn surt picant, té un sabor ric i una tonalitat lleugerament afilada.

 

Què cal:

  • vedella - 1 kg;
  • vi sec - 250 mil·lilitres;
  • salsa de tomàquet, calenta - una cullerada;
  • mostassa - una cullerada;
  • romaní: una cullerada;
  • dents d’all - 5-6 trossos (al gust).

Com cuinar:

  1. Talleu la carn a trossos petits.
  2. Marinar en una barreja de vi, condiments i all picat durant una hora i mitja. Escabetx exclusivament a baixa temperatura.
  3. Seleccioneu el mode "cocció" durant 40 minuts. El procés es realitza amb la tapa oberta.

Recepta de xut de caucàsic

La cuina caucàsica al vostre lloc!

Què cal:

  • xai - 1 quilogram;
  • iogurt casolà o kefir - 1 tassa;
  • grans de cardamom - 1/4 paquet (tot depèn de les preferències);
  • llavors de caraveta (a gust).

Com cuinar:

  1. Barregeu les llavors de cardamom triturat i de carafa amb quefir casolà o iogurt.
  2. Deixeu la carn a l’adob durant un parell d’hores.
  3. El programa de cocció i el temps de 60 minuts ajudaran a obtenir un resultat excel·lent.

Consell: per a l’adob, utilitzeu kefir, sèrum, cervesa o aigua mineral.

Cuinar en una cuina lenta és una manera bastant senzilla d’agradar-se amb un gust nou. Estar a la natura és bastant difícil cuinar marinada o experimentar, ja que no sempre és possible i un nivell suficient d’habilitat en cuina. Però amb una cuina lenta, la vida es fa molt més senzilla i fins i tot el xef més inepte i inexpert podrà sorprendre i complaure a si mateix i als altres.

Similar:Més de l’autor: