Shawarma de carbó suau i suau a la boca, preparat per tu mateix, és molt més saludable i més saborós que un refrigeri adquirit. La recepta és fàcil de diversificar amb qualsevol verdura, herba i salsa aromàtica. A continuació es descriuen amb detall les receptes més senzilles i delicioses d’aquest plat.
Contingut de material:
Shawarma de carbó clàssic amb pollastre
Als campaments de l'Orient, "shaverma" - plats de culte que se serveixen a les millors cafeteries i menjadors. Els propietaris contenen secrets sagrats de la preparació i passen de generació en generació. L’ shawarma casolà no només és deliciós, sinó també absolutament segur, ja que cada ingredient és escollit per les mans de l’amfitriona.
Per a 2 peces necessiten dolços casolans:
- pita (armeni) fina - 1 unitat .;
- tomàquet - 1 tros carnós;
- cogombres cruixents - 2 peces .;
- cama de pollastre - 2 unitats .;
- Ceba de Crimea: 1 unitat .;
- maionesa d'amanides baixes en greixos - 2 cullerades. l .;
- iogurt natural sense aromatització - 2 cda. l .;
- salsa picant de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- cilantro, julivert arrissat o anet - al gust;
- sal, pebre finament dividit i altres espècies són a discreció.
Pas a pas cuinant deliciosos shawarma casolans:
- Fregiu el pollastre en una paella amb oli, sal, pebre i condimenteu amb altres espècies al gust.
- Després de refredar, dividim la carn en fibres.
- Esborrem el cogombre de la pell, alliberem el tomàquet de les llavors i tallem les verdures a mitges anelles. Recomanem alliberar els tomàquets del suc intern, deixant només les parets carnoses, de manera que el rentat no quedi agre en el plat acabat.
- També piquem la ceba amb mitges anelles fines.
- Per obtenir una salsa aromàtica espessa, combina la crema agra amb maionesa, mató i herbes picades.
- Dividim el pa de pita en 2 parts, cadascuna d'elles greixada amb la salsa resultant.
- A la salsa repartim les verdures i el pollastre en un portaobjectes en el següent ordre: carn, mitges anelles de ceba, tomàquets i cogombres. No heu de posar massa farciments perquè el xamra acabat no es desfaci i no s’esquinci.
- Girem el tub de rentat, embolicant els extrems cap a dins.
- Escampem el xamran a la graella de la barbacoa amb el plec cap avall i ho premem amb una altra graella.
- Col·loquem la peça a sobre de les brases de fum de la barbacoa i les fregim a banda i banda fins que es dauri. Cada costat trigarà 3-4 minuts. Cal assegurar-se que el plat no es cremi.
Poseu la xala en un plat i serviu-la calenta. L’aperitiu resultarà fantàstic: un suculent i picant farcit de verdures amb una deliciosa salsa gruixuda, cobert amb cruixent pa pita amb fum, tot es barreja, donant lloc a una celebració del gust.
Amb bolets
Un suau xampú casolà a la brasa és un plat bastant saludable. Al cap i a la fi, es tracta de carn, salsa i verdures, fregides sense una gota d’oli. L'aroma lleugera de la fosca es convertirà en un aspecte destacat en la preparació d'aquesta delícia.
Llista de productes obligatoris:
- cuixes de pollastre - 4 peces .;
- bolets de xampany - 300 g;
- beina de pebre vermell brillant búlgar - 1 unitat .;
- punxa d'all - 1 peça .;
- julivert i anet sucós - 3 branques cadascuna;
- salsa de greix de maionesa - 3 cullerades. l .;
- Ketchup casolà picant, però no calent - 2 cdas. l .;
- sal gruixuda al gust;
- cogombres i tomàquet cruixents - 2 unitats;
- col blanc - 200 g;
- formatge salobre dur - 100 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- sal amb pebre picat - al gust;
- Pa de pita fina armeni - 2 fulls.
La descripció del procés a passos s'assembla a la següent:
- Talleu la carn dels ossos, traient-ne la pell.
- Picar els alls fins.
- Combina maionesa, mató, all picat i sal en un bol, barreja-ho tot.
- Submergiu les cuixes en la salsa resultant i deixeu-ho marinar durant 1-1,5 hores.
- Esteneu la carn a la brasa, untada amb oli. Fregiu-ho 10 minuts per cada costat, girant de tant en tant.
- Per separat, en oli fregiu els bolets amb sal i pebre negre picat fins que estigui ben daurat.
- Picar finament la col i tallar els cogombres amb pebre a tires. Dividim els tomàquets en cubs. Talleu els grells el més petit possible.
- Tres formatges a una ratlladora amb grans malles.
- Barregeu les verdures picades en un bol amb el formatge i la carn a rodanxes.
- Dividim el pa de pita en trossos adequats, emboliquem cada farcit i la salsa de maionesa.
- Recollim el pa de pita en un tub, doblegant les vores cap a dins.
- Escalfem el xamran a la brasa sobre les brases i el servim immediatament a taula.
Les peces de carn rosada amb bolets, verdures fresques i una salsa abundant són el plat perfecte per a un divertit pícnic a la fresca.
Com cuinar amb porc a la brasa
Un plat que ha sobreeixit amb una massa de rumors i llegendes urbanes és el shawarma. Per tal que la deliciosa cuina sigui un aperitiu ràpid i satisfactori per a tota la família, heu d’utilitzar verdures fresques i carn de qualitat.
Llista d'ingredients necessaris per a 2 porcions:
- Lavash armeni: 1 peça .;
- llom de porc magre - 500 g;
- cogombres joves i tomàquets carnosos - 2 unitats;
- Cebes de Crimea: ½ peces;
- julivert o cilantro més fragant - 2-3 peces.
Marinada:
- pèsols negres, grans de zira, cardamom - 1 cullerada;
- alls en pols, sal fina de pimenta cúrcuma - ½ cullerada;
- oli refinat - 1 cda. l
Salsa:
- Iogurt grec sense impureses - 4 cdas. l .;
- grans d'all - 2 peces .;
- coriandre integral i pebre negre - 1 cullerada cadascuna;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- vinagre de vi - 1 cullerada;
- sal gruixuda - 1 cullerada.
Descripció pas a pas del mètode de cocció:
- El porc tallat en tires fines i llargues, barregeu-ho amb la mantega.
- Tritureu totes les espècies especificades per a l’adob en un morter. Remeneu el porc per tots els costats i deixeu-ho durant 1 hora per a l'escabetx.
- Per obtenir una salsa oriental a base de iogurt, barregeu all picat, coriandre i grans de pebre, suc de llimona i una picada amb sal.
- Lubriqueu la cassola amb oli i fregiu-hi el porc durant 10-15 minuts, donant-li la volta. Deixem el producte acabat durant 5-8 minuts perquè reposi.
- Piquem els cogombres amb les palletes, dividim els tomàquets en rodanxes i les cebes de Crimea en mitges anelles.
- Pa de pita dividit per la meitat. Al límit proper, recolzant 10 cm, col·loquem cogombres, tomàquets, carn de porc picant, ceba i rams d’herbes.
- Aboqueu la salsa sobre el farcit i emboliqueu la crep.Tapeu el farcit amb la vora lliure de la pita, apreteu i emboliqueu les vores a l'esquerra ia la dreta. A continuació, formem un rotlle dens.
- Fregiu-hi les brases que formen la barbacoa, col·locant el xamran a la brasa. Fregiu-les a cada costat durant 4-5 minuts fins a unes ratlles daurades.
Per servir, talleu cada xamran en 2 parts i serviu-ho amb la resta de salsa i verdures fresques.
Recepta Pita de vedella
L’aperitiu de vedella és un plat nutritiu i increïblement saborós que podeu prendre amb vosaltres en un viatge o en un pícnic. Shawarma combina harmònicament herbes fresques, cruixents de verdures, pastanagues coreanes i llesques picades de vedella fregides.
Per a 2 porcions necessitareu:
- lavap oval armeni - 1 peça fina;
- polpa de vedella - 300 g;
- cogombres en conserva - 3 peces .;
- plomes de ceba verda - 4-5 peces;
- julivert - 3-4 branques;
- tomàquet - 1 u .;
- col jove tendre (pot ser Beijing) - 100 g;
- Pastanagues coreanes - 50 g;
- oli magre refinat - 2 cullerades. l .;
- la sal gruixuda és opcional.
Salsa:
- maionesa casolana - 4 cullerades. l .;
- ketchup - 4 cullerades. l .;
- grans d'all - 2 peces.
Marinada:
- cebes - 1 cap gran;
- llimona - 1 rodanxa.
Per cuinar shawarma, heu de realitzar una sèrie d’accions:
- Talleu la vedella a rodanxes fines i llargues. Cal utilitzar només carn jove, netejant totes les venes i pel·lícules.
- Talleu la ceba i talleu-la a la polpa amb una batedora.
- Premeu el suc de llimona dins de la ceba, una mica de sal i barregeu-ho.
- Col·loqueu el filet de vedella a l’adob i deixeu-lo a la nevera durant la marinada durant 3 hores.
- Talleu els cogombres adobats en llesques fines, dividiu els tomàquets el més prim possible.
- Rentar les cebes verdes i el julivert i picar.
- Picar finament la col.
- Per a la salsa, triturar o aixafar la premsa. En un bol, barregeu el mató amb la maionesa i els alls.
- Aboqueu oli a la cassola, repartiu-ne la carn i fregiu-la a bon estat. És important garantir que la carn no s’assequi i no es cremi.
- En perfectes condicions, les rodanxes de carn són rosades per fora i plenes de sucs per dins.
- Pa de pita oval tallat per la meitat, engreixant cada meitat amb salsa.
- Escampem la salsa, la verdura i les llesques de vedella a la salsa.
- Posem tasses de cogombres, tomàquets i pastanagues coreanes a la carn.
- Girem el rotlle de shawarma, aixafant el farcit i girant les vores.
- Fregim l’apetitós xamran gruixut a la brasa, girant de tant en tant fins que quedi ben daurat.
Tallem l’aperitiu aperitiu obliquament i ho servim amb una bonica rodanxa.
Saborós shawarma amb filet i formatge al carbó
La recepta de Shawarma amb pollastre i formatge fos proporciona un deliciós i deliciós refrigeri.
La composició del plat:
- pa de pasta fina armeni - 6 peces rodones;
- filet de pollastre - 500 g;
- formatge amb gust cremós - 200 g;
- cebes - 2 unitats;
- pebrot - 1 beina;
- fulles d'enciam - 4 unitats;
- maionesa d’amanides lleugeres - 150 ml;
- crema agria grassa - 100 ml;
- grans d'all - 2 peces .;
- oli refinat - 3 cullerades. l per fregir;
- sal i sucre gruixuts - un polsim;
- vinagre 9% - 1 cullerada.
Un plat ric de carn es prepara per etapes:
- Bulliu la carn amb aigua lleugerament salada, talleu-la a rodanxes petites i fregiu-la en oli durant 5 minuts.
- Triturar la ceba a mitges anelles i remullar en 100 ml d’aigua amb un polsim de sucre i vinagre perquè les llesques perdin l’amargor.
- Tallem el pebrot a tires petites, i tres formatge a una ratlladora amb forats grossos.
- Combina la salsa maionesa amb la crema agra, afegeix l’all triturat i barreja.
- Greixeu el pa de pita amb la salsa, repartiu-hi el farcit, començant pel pollastre. A continuació, poseu l’amanida, el pebre i el formatge.
- Girem el rotlle de shawarma.
- Doneu el xamran als carbons calents de la barbacoa a la brasa. La voluntat està determinada per belles ratlles fregides a la superfície.
Servim rotllets sencers o tallats en 2 parts a taula. Cada meitat es pot submergir quan es consumeix en salsa de formatge o tomàquet.
Un xamfrà suculent i suculent amb carn de porc magre o pollastre condimentat pot ser la delícia principal en un picnic amable o un berenar ràpid per a un sopar familiar. L’ús de carn i verdures fresques de qualitat garantirà el gust i els avantatges del plat acabat.
