Sopa de col de chucrut - 9 receptes

La sopa de col de chucrut amb crema agra, herbes fresques i pa casolà és un sopar saborós i saludable, que almenys ocasionalment ha de complaure a casa vostra. La verdura adobada aporta agregoça picant al plat. Aquesta sopa es pot bullir en el brou de carn o pot quedar magra.

Sopa de col de chucrut al brou de carn

La més popular entre les mestresses de casa és la recepta amb brou de costelles de porc. Per a un plat així, haureu d’utilitzar els ingredients següents: 180 g de col, 2 patates, 1 unitat. pastanagues i ceba, 450 g de carn, 1 cda. pasta de tomàquet, una llesca de mantega, sal, espècies.

1. El caldo fort es cuina a partir de costelles de porc o qualsevol altra carn. Podeu salar-lo immediatament i afegir-hi totes les espècies.
2. La xerrac està ben picada. Si la verdura resulta molt àcida, és millor esbandir-la amb aigua freda.
3. La col picada es guisa en una petita quantitat de brou durant uns 60 minuts.
4. Aproximadament mitja hora després de l’inici de la cocció, s’afegeixen a la verdura llesques de ceba i pastanaga, lleugerament fregides en mantega i pasta de tomàquet. Coeu els ingredients durant 20 minuts més.
5. Al final del període especificat, totes les verdures es transfereixen a una olla amb brou i se'ls envia patates tallades a daus.
6. La sopa es cuina fins que les patates toves.

Si trieu un brou de verdures per a un plat, resultarà vegetarià.

La recepta de la sopa de col àcida a la cuina lent

 

Després d’haver escollit aquesta recepta, l’amfitriona no haurà de supervisar constantment la paella. Podeu simplement engegar el dispositiu en el mode desitjat i continuar amb la vostra empresa amb tranquil·litat. Dels productes que cal prendre: 250 g de qualsevol carn i xerrac, 3 patates, 1 unitat. pastanagues i cebes, 2 cullerades. ketchup sense additius, un polsim d’herbes seques, sal, espècies.

1. En el mode "fregir", la carn tallada a trossos petits, per exemple, el llom de porc, es cuina durant 15 minuts amb agitació freqüent.
2. Les cebes es tallen a daus en miniatura, les pastanagues es tallen a sobre en una ratlladura gruixuda. Les verdures es sofregeixen durant un parell de minuts juntament amb la carn i el mató.
3. Després d’afegir-hi el xerrac, els ingredients es cuinen durant 25 minuts ja en el mode “Guisat”.
4. Resta afegir cubs de patata, sal, herbes i espècies al bol multicooker i coure el plat durant 30 minuts sota una tapa tancada en el mode “Sopa”.

A l'última etapa de les delícies de cuina, també és adequat el programa "Cocció".

Sopa de xerrac al brou de pollastre

 

La sopa de col amb pollastre no només és saborosa, sinó també lleugera. Són perfectes fins i tot per sopar en un dia fred. Per a un plat així cal prendre: 800 ml. brou de pollastre, 280 g de col amarg, 1 filet de pollastre petit, 3 patates, 1 unitat. cebes i pastanagues, sal, condiments, mantega.

1. S’afegeixen rodanxes de filet i patates a daus al brou de pollastre bullent. Podeu salar immediatament la futura sopa i afegir-hi els condiments seleccionats.
2. Es tallen les cebes i les pastanagues i es fregeixen bé amb mantega.
3. Les verdures passivades es transfereixen al caldo juntament amb el líquid resultant.
4. Quan les patates quedin toves, s’envia la xerrac a la cassola i el plat es deixa coure uns 12-15 minuts més.

Sempre heu de provar cols abans d’afegir-lo a la sopa. Un producte massa àcid pot arruïnar el plat, de manera que s’ha de rentar a fons amb aigua freda.

Recepta de bolets

La sopa de col sense carn també es pot fer molt abundosa i rica. Per fer-ho, només cal afegir bolets frescos o congelats (450 g) a la sopa. A més, haureu d’utilitzar: 5 patates, 3 peces. pastanagues i cebes, una llesca d'api, 450 g de chucrut, llorer, sal, espècies, oli.

1. A partir de l'api d'una ceba pelada i pastanaga, el brou es cuina amb l'afegit de fulla de llorer. Quan estigui a punt (uns 20 minuts després de bullir), les verdures es poden descartar o utilitzar per a un altre plat.
2. La resta de cebes i pastanagues es pelen, es trosquen i es fregeixen a fons en oli vegetal. Junt amb ells es cuinen trossos de bolets fins a una deliciosa escorça.
3. Quan les verdures estiguin fregides, se’ls afegeix una mica de brou i es guisen els ingredients uns 5 o 7 minuts més.
4. Es posen patates triturades a la paella amb el brou que queda.
5. Quan la verdura quedi tova, podeu afegir al sofregit amb ceba, pastanaga i bolets.
6. La sopa es cou durant 10-12 minuts més, després de servir-la calenta a taula.

El més deliciós és la sopa de bolets de bolets amb crema agra.

Recepta ràpida de chucrut amb guisat

 

Si el cuiner no tenia carn fresca a mà, podeu cuinar sopa de col amb xerrac amb l'addició de guisat. Aquestes són les opcions per a un dinar ràpid i econòmic. És millor prendre guisat amb vedella (1 llauna). A més de la carn, haureu d’utilitzar: 350 g de col, 4 patates, 1 unitat. cebes i pastanagues, sal, espècies, oli.

1. Si s’utilitza col llarga comprada, és millor picar-la finament. La verdura es transfereix a la cassola, s’aboca amb aigua, es sal i es deixa coure fins que estigui tova (aproximadament mitja hora).
2. Les patates es tallen a daus petits i uns 10 minuts després de bullir s’afegeix aigua a la col.
3. Les cebes i les pastanagues es trituren de qualsevol manera convenient, i després es sofregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades. Un parell de minuts abans d’apagar l’estufa, s’afegeixen a la verdura els guisats i les espècies seleccionades.
4. Resta canviar el sofregit a la cassola i coure la sopa durant 10-12 minuts a foc mitjà.

A la paella amb cebes i pastanagues s’hi afegeix tot el contingut de la llauna amb guisat: carn, greix i líquid.

Recepta gustosa:sopa de col

Sopa de col magra

En el moment del dejuni, aquesta recepta serà una troballa real per a les dones de casa. La sopa llesta té un sabor ric a causa de l'addició d'un cub de bouillon (1 unitat). A més, haureu d’utilitzar: 270 g. Chucrut, 2 peces. patates, cebes i pastanagues, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 tomàquet, sal, espècies, oli.

1. Les patates es pelen, es tallen a dents i s’aboca amb aigua. També a la cassola cal afegir el cub del caldo. Es couen els ingredients fins que la verdura estigui tova.
2. La ceba picada i la pastanaga es sofregeixen en oli vegetal, després se'ls afegeix xucrut, pasta de tomàquet i polpa de tomàquet. Junts, es couen les verdures a foc lent uns 10-12 minuts més.
3. Resta afegir el sofregit amb la col al caldo, salar-ho, afegir els condiments seleccionats i deixar bullir la sopa.

Si el plat acabat no té acidesa, l'escabetx de la col ajudarà a solucionar-ho.

Recepta d’ordi

 

Es pot preparar sopa de col amarga, inclosa varietat de cereals. Per exemple, amb ordi perlat (150 g). A més dels cereals, heu de prendre: 350 g de col, ceba, pastanagues, 2 patates, 0,5 kg. pollastre, 3-4 dents d'all, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cullerada farina, sal.

1. El caldo lleuger es fa amb filet de pollastre en aigua salada.
2. L’ordi es renta bé i s’envia a l’olla a buscar carn. S'hi afegeixen patates tallades a daus.
3. Les cebes picades i les pastanagues de qualsevol manera es sofregeixen fins que estiguin daurades, després de les quals es posa la col i la farina a la cassola. Cal afegir una mica de brou a les verdures i deixar coure a foc lent durant 5-7 minuts.
4. Els ingredients de la cassola es transfereixen a la carn amb patates. Després de 10 minuts de cocció, podeu apagar la sopa, ruixar-la amb all picat, afegir condiment i deixar-ho en infusió durant mitja hora.

Si es vol, es permet servir immediatament el plat a taula. Però després d’insistir, la sopa es torna més deliciosa i fragant.

Chucrut i col fresc

Una de les receptes més originals per a la sopa de col amarga suggereix utilitzar alhora fresc i xucrut. Els vegetals frescos necessitaran 100 g, i els agra: 150 g. A més, cal prendre: 4 patates, ceba blanca, pastanaga, 2 peces. tomàquet i pebre dolç, sal, espècies, oli.

1. La col picant es fregeix lleugerament en oli vegetal (la verdura no s’ha de daurar), després s’aboca amb una petita quantitat d’aigua i es guisa a foc lent fins que estigui suau.
2. La barreja resultant s’ha de transferir a una cassola, abocar aigua i afegir les patates, tallades a daus petits, dins d’aquesta. Mentre es bullen la col i les patates, cal fer la resta de verdures.
3. Les cebes, les pastanagues, els tomàquets i els pebrots es trosquen i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades. Podeu afegir all granular i qualsevol altra espècia a les verdures.
4. Passats els 8-10 minuts, el sofregit es trasllada a la cassola. En aquest punt, les patates ja haurien de ser suaus.
5. Resta afegir a la futura sopa la col fresca picada finament i la coure durant 15 minuts més.

Plat servit amb galetes de crema agria i de sègol.

Recepta pas a pas de sopa de col en polonès

La recepta tradicional polonesa de sopa de col amarga amb xerrac comporta l’ús de grans quantitats de carn.

El millor és combinar costelles de porc (250 g), ceps fumats (150 g) i llard fumat (70 g). També haureu de prendre: 230 g de col, 30 g de bolets secs, 3 patates, 50 g d’arròs, un parell de cebes blanques, sal, espècies, oli.

1. El brou està elaborat amb costelles de porc, ceba, aigua i condiments. És important eliminar constantment l'escuma de la seva superfície.
2. Al caldo resultant s’afegeix la col agra picada, els daus de patates, els bolets i els cereals picats. Junts es bullen els ingredients durant aproximadament una hora.
3. Passats els 30-40 minuts, s'envia a la paella la llardons i el cep picat.
4. La sopa llesta s'ha d'infusionar almenys 15 minuts.

Abans de servir-ho, l'empolvora amb herbes picades i pebre negre acabat de molir.