El puré és un peix de riu depredador, la carn té un sabor excel·lent. Coneixent alguns dels secrets de la cuina, podeu crear una obra mestra culinària real a partir d’un producte aparentment senzill. El bec al forn és un plat interessant, que pot ser una decoració a qualsevol taula.

Bec al forn complet al forn

Torrar el puré al forn permet estalviar la sucositat i la tendresa de la carn.

Per completar la recepta, necessitareu un mínim de components:

  • lluç - 1 kg;
  • mantega - 100 g;
  • la sal.

El mètode de cocció és força senzill, però el resultat no empitjora:

  1. Es netega la pell i es tritura, i es frega amb sal, es greix amb oli i es posa en un motlle.
  2. El peix es cou al forn a 160 ºC durant uns 60 minuts, durant el qual es rega periòdicament amb el seu propi suc.

Recepta de full

Per a que el purí del paper sigui encara més aromàtic, heu d'utilitzar els productes següents:

  • peix - 1 kg;
  • suc de llimona - 30 ml;
  • oli de gira-sol: una pila;
  • herbes seques i fresques: 15 g cadascuna;
  • peix amanit amb sal.

En el procés d’implementació de la recepta:

  1. Les aletes es tallen del peix netejat i escorregut.
  2. Es frega la carcassa de dins i de fora amb condiments, ruixada amb suc i escabetxada durant 2 hores.
  3. En un bol, es barreja la crema agra amb les herbes picades.
  4. El picot en vinagre té un bon sabor amb salsa de crema agra i embolicat en paper greixat.
  5. El plat es cou al forn durant 40 minuts a 200 ºC.
  6. Per crear una escorça daurada 10 minuts abans de la cocció, s'obre el paper.

Cuinant amb patates

S’obté un bon sopar amb la cocció de puré amb patates.

La recepta s’executa a partir de:

  • lluç
  • 5 cebes;
  • 10 tubercles de patates;
  • 100 ml maionesa;
  • caps d'all;
  • sal i pebre.

Per mimar la vostra llar amb un sopar de peix:

  1. La carcassa preparada es talla a trossos de 2 cm de gruix, que es salen, es pebre, es barreja amb all i 1 ceba picada.
  2. La patata es pela i es talla a grans anelles, que es distribueixen en una fulla de forn en una capa uniforme, salada, condimentada i coberta amb anelles de ceba.
  3. També es trituren les cebes amb sal i pebre.
  4. A continuació, es fa una xarxa de maionesa, sobre la qual s’hi posen trossos de peix, envellits a l’adob durant uns 60 minuts.
  5. Cada peça es cobreix amb maionesa, després de la qual cosa es cou durant 40 minuts el forn preescalfat a 180 ºC.

Picatets al forn

Quan els productes carnis estiguin adolorits i vulgueu alguna cosa nova, els productes de peix vindran a rescatar.

Els pastissos tendres i sucosos es obtenen de:

  • Filet de bec de 700 g;
  • 3 cebes;
  • ous
  • Crema de 100 ml;
  • 150 g de greix;
  • ½ cap d'all;
  • una petita quantitat de pa;
  • herbes, sal, espècies i pa ratllat.

Els passos de preparació consisteixen en les accions seqüencials següents:

  1. El puré es neteja, esborra, s’allibera de la pell i de tots els ossos grossos, inclosa la carena.
  2. Després d’obtenir la quantitat adequada de filet del depredador, el producte pesquer, juntament amb les cebes, el llard, l’all i les herbes, es passa per una picadora de carn.
  3. La massa resultant en un bol separat es barreja amb sal, espècies, pa remullat i ous.
  4. Es formen els talls a partir de carn picada, que s'enrotlla en pa ratllat i es posa en una fulla de greixada.
  5. Es couen els talls a 180ºC durant uns 20 minuts.
  6. Abans de servir, s’aboca el plat amb nata, donant al producte un toc delicat.

Salsa crema nata

El sabor picant del depredador del riu va bé amb molts productes, inclosa la crema agra.

Per cuinar necessitareu:

  • peix - 1 kg;
  • ceba - 1 peça .;
  • crema agra: 200 ml;
  • mantega i formatge - 50 g cadascun;
  • suc de llimona –15 ml;
  • brou - 200 ml;
  • sal i espècies.

A l’hora de preparar un plat original que pugui diversificar el menú diari:

  1. La carcassa netejada es talla a trossos de 3-4 cm de gruix, anelles de ceba.
  2. Les peces es disposen en un plat de coure, salat, condimentat i cobert amb anelles de ceba.
  3. S'aboca el contingut amb crema agra, i després s'envia el formulari a un armari escalfat fins a 190 ºC durant 25 minuts, durant el qual s'aboca el bec amb dues vegades amb el líquid resultant.
  4. Al final del temps especificat, la carcassa es tritura amb xips i es torna al forn.
  5. Passats els 10 minuts, s’escorre la salsa, es filtra i es dilueix amb el brou amb suc de llimona.
  6. Les peces de peix es posen en un plat i s’aboca amb la salsa resultant.

Opció de cocció de màniga

Si el pescador va portar a casa una captura en forma de petit bec, hauríeu d’ocupar-vos de coure tot el peix.

Ingredients

  • peix - 1 kg;
  • llimona - ¼ unitats;
  • mantega: una llesca;
  • maionesa - 100 ml;
  • peix amanit amb sal.

Mètode de cuina:

  1. Es purga la pell i es neteja.
  2. Es frega la carcassa preparada amb condiment, es revesteix generosament amb maionesa i s’envia a la nevera durant 2 hores.
  3. La llimona es talla a quarts prims de cercles, que es troben dins de la carcassa.
  4. Al costat dels cítrics es posa un oli tallat a trossos petits.
  5. El bec es col·loca en una funda en la qual es fan diversos forats perquè el vapor s’escapi, i s’envia al forn per coure durant aproximadament 1 hora a una temperatura de 200 ºC.

Lluç farcit al forn

El plat de peix Pike decorarà la taula festiva i sorprendrà el públic amb un gust sorprenent, si el cuineu de:

  • 1 kg de lluç;
  • 400 g de pa blanc;
  • 2 ous;
  • llet;
  • llaunes d'olives sense llavors;
  • caps d'all;
  • un munt de cebes verdes;
  • anet, julivert;
  • sal i espècies.

Etapes de la creació d'una obra mestra culinària:

  1. Amb l’ajut d’un ganivet afilat, la pell amb el cap es separa de la carn de la pell pelada, de manera que conservi la seva integritat.
  2. La carcassa s’allibera de la carena, es queda costal i es talla en trossos petits.
  3. Del pa, els ous, el filet de peix en remull de llet, es preparen puré de patates amb una batedora.
  4. A la carn picada s’afegeixen verdures picades, all picat, sal i olives.
  5. La massa resultant s’omple amb una bossa de pastisseria, que es posarà en una pell de peix.
  6. El peix es posa en una planxa, greixada amb oli i cuita durant 70 minuts a 180 ºC.

Com coure deliciosament el peix amb verdures?

Podeu cuinar lluç amb verdures dels següents components:

  • una petita carcassa de peix;
  • 3 tomàquet;
  • 1 pebrot;
  • 150 g de crema agria;
  • un munt de verdor;
  • Llimona
  • oli de gira-sol, espècies i sal.

Per tastar la delicadesa del riu elaborada segons aquesta recepta:

  1. El puré es neteja, sal, pebre i es ruixa amb suc de llimona.
  2. A dins de la carcassa es col·loquen un munt de greixos greixats i unes rodanxes de llimona fines.
  3. Es posa un peix en una planxa coberta de paper.
  4. A la picadura es posen unes fines tires de pebre, cobertes amb llesques de tomàquet.
  5. El plat s’espolsa amb oli, salat, condimentat i cobert amb rodanxes de llimona, després s’embolica en paper film i s’envia a coure al forn, escalfat a 200 ºC, durant mitja hora.

Per tant, si voleu gaudir d'una deliciosa delicadesa fluvial i al mateix temps no abusar de l'excés de calories, aleshores el bec al forn és ideal per a aquest plat.

Relacionat:Més de l’autor: