Una lluita no és només un peix depredador, sinó un reial, però cal un enfocament especial per a aquests peixos. El puré al forn de la làmina és molt tendre, sense olor de tina, si l’adobes en una salsa amb suc de llimona o vinagre. I per no espatllar el plat amb ossos petits, val la pena escollir una carcassa més gran.
Contingut de material:
Pike al forn al paper sencer
No tots els simples simpàtics resulten fragants i tendres. Molts no poden desfer-se de l’olor desagradable del riu, que és present a la carcassa, d’altres simplement tenen por de confondre’s amb la preparació d’un depredador. Però si escolliu la recepta adequada i coneixeu algunes de les subtileses, podeu mimar-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb un plat saborós i saborós.
Ingredients
- lluç que pesa uns kg;
- una fruita de llimona;
- tres cullerades de maionesa;
- verds secs;
- mitja cullerada de farigola, coriandre i pebre vermell.
Mètode de cuina:
- A l’abdomen d’una femella picada i pelada, posem cercles de cítrics, podeu posar una llesca darrere de les brànquies.
- A la maionesa, poseu-hi les herbes seques i totes les espècies.
- Coeu el peix per totes les cares amb la salsa i poseu-hi paper, poseu-hi uns quants cercles de llimona més, emboliqueu-los i coeu-ho durant 20 minuts (temperatura a 200 ° C).
Cuinant amb patates
El puré amb patates és la millor opció no només per a la família, sinó també per a un sopar de gala.
Ingredients
- bec de pes en kg;
- 650 g de patates;
- ceba gran;
- tres cullerades soperes d’oli.
Mètode de cuina:
- Picem la ceba amb anelles o quarts, com vulgueu. Espolseu-ho amb sal, pebre i barregeu-ho.
- Afegim sal al bec, posem les cebes a l’abdomen, regem el peix amb suc de cítrics.
- Talleu les patates a rodanxes fines, condimenteu-les amb espècies, tireu-hi oli, barregeu-les i transferiu-les sobre paper.
- Posem el peix a sobre de les patates, tanquem i ho enviem al forn durant 45 minuts (temperatura a 180 ºC).
Com coure llesques delicioses
La manera més senzilla de cuinar un bec és coure-ho al forn. El peix es pot cuinar en carcassa sencera o a rodanxes, servit amb qualsevol salsa, especialment obtingut deliciosament amb l’amaniment d’all.
Ingredients
- dues petites carcasses de lluita;
- ceba;
- verds, espècies.
Mètode de cuina:
- Talleu el bec a trossos petits, salpebreu i pebre, barregeu-ho i espereu 15 minuts. Per eliminar el peix de l’olor repulsiva de la tina, es pot abocar amb suc de cítrics, vinagre de sidra de poma o adobat en maionesa.
- Lubriqueu la làmina amb oli vegetal, poseu els trossos de peix, poseu-hi mitges anelles de ceba al damunt, emboliqueu-les i poseu-ho al forn durant 25 minuts (temperatura de 190 ºC). 10 minuts abans que s'acabi el paper.
- Servim el peix acabat amb herbes i qualsevol salsa.
Filet al forn al paper
El filet de puré es pot fregir simplement en una paella i és millor coure al forn, afegint-hi algunes verdures i espècies.
Ingredients
- filet de lluita;
- carbassó jove;
- dos tomàquets petits;
- 0,5 cullerades de coriandre i pebre vermell;
- mig got de maionesa (crema agra);
- una mica de pebre calent.
Mètode de cuina:
- En primer lloc, escorreu el filet de lluita amb una barreja de coriandre, sal i pebre negre. Aboqueu les rodanxes amb suc de llimona i deixeu-ho 20 minuts.
- Els tomàquets i els carbassons es tallen en cercles prims i els capsicum en anells, no oblideu treure les llavors.
- Al bol, barregeu la maionesa amb el pebre vermell, si feu servir crema agra, afegiu-hi una mica de sal i sorra dolça.
- Greixem la làmina amb mantega, fem un substrat de verdures, les aboquem amb salsa, posem el filet de bec al damunt i ho cobrim amb la salsa. Enrotllem tota aquesta bellesa en paper i ho cuinem durant 45 minuts (temperatura a 200 ºC).
- Decorem el plat acabat amb meitats de fulles de cirera i alfàbrega.
Amb llimona i herbes
Per coure un brioix fragant és força senzill, per això cal prendre una llimona i herbes.
Ingredients
- carcassa de peix;
- una fruita de llimona;
- en un gra de verds i julivert.
Mètode de cuina:
- Agafem la carcassa i fem talls al llarg de tota la part posterior de l’esquena. Fregueu-ho amb sal, pebre i altres espècies que escolliu.
- Iniciem la carcassa amb herbes trossejades i rodanxes de llimona, emboliquem el paper foliat i enfornem mitja hora (temperatura a 200 ºC).
- Serviu-ho amb patates bullides i amanida.
Recepta de rostit de verdures
A moltes mestresses de casa no els agrada cuinar el bec, el consideren bon i sec. Però el puré al forn pot esdevenir una autèntica decoració de la taula festiva, només cal saber cuinar-la.
Ingredients
- lluç que pesa 1,5 kg;
- dues cebes petites i pastanagues;
- carbassó;
- dos tomàquets;
- tres tubercles de patates;
- 55 ml de maionesa;
- 25 g mostassa;
- cebes verdes.
Mètode de cuina:
- Tallem les cebes a mitges anelles, tomàquets, patates, pastanagues i carbassons, tallem les anelles, barregem les verdures amb els condiments, deixant uns cercles de pastanagues.
- Espolseu el bec amb sal, pebre i greix amb mostassa i feu talls a la carcassa.
- Sobre els estoigs, un coixí vegetal, peix al damunt, posa cercles de pastanagues a l’abdomen i greix amb maionesa.
- Emballeu-ho, coure-ho al forn durant 50 minuts (temperatura 170 ° C), desplegueu el paper i manteniu el plat al forn durant 10 minuts més.
- Espolseu el peix i les verdures acabades amb una ceba verda i serviu-ho.
Amb salsa de crema agra
Un peix tan deliciós com el lluç es pot coure en qualsevol salsa, per exemple, la crema agra. Un producte llet fermentat farà que el peix sigui més tendre i suau.
Ingredients
- bec de pes fins a kg;
- herbes seques i fresques;
- Crema agra 125 ml;
- mig got d’oli refinat;
- una cullerada de suc de llimona.
Mètode de cuina:
- Prenem espècies per a peix, barregem amb sal i suc de llimona, escabetx.
- A la crema agra hi posem els greixos secs i l’herba fresca picada. Coeu la carcassa per tots els costats amb la salsa preparada.
- Ruixeu la làmina amb oli, poseu el peix, aboqueu-hi l'oli, emboliqueu-ho i coeu-ho durant mitja hora (temperatura a 200 ºC), després obriu el peix i feu-ho al forn durant 10 minuts més.
Cuinant amb olives
El plat original de lluç es pot preparar amb olives i altres verdures. El peix al forn és molt saborós.
Ingredients
- lluç
- una llimona;
- 110 g d’olives;
- una ceba i una pastanaga;
- tomàquet gran;
- gra d'all;
- un got de maionesa.
Mètode de cuina:
- En oli escalfat, passem les cebes picades i les pastanagues ratllades.
- Esteneu bé el pico amb maionesa i transfereu-lo al paper greixat, poseu-hi els anells de cítrics i olives al damunt, poseu-hi el sofregit vegetal, sal, pebre, ruixeu-ho amb llimona, tanqueu-lo i poseu-ho al forn durant 45 minuts al forn (temperatura a 200 ºC).
- 20 minuts abans de la preparació, despleguem la làmina, repartim rodanxes de tomàquet al voltant de la punta i continuem la cocció.
Ara ja saps cuinar picot. Esperem que la nostra col·lecció de receptes us ajudarà a alimentar de manera sensible a la vostra família i a sorprendre els convidats amb un plat de peix original.
