Schnitzel de carn picada és un parent de les cutilles. Ells només fan que, per regla general, siguin més planes i no aportin pa durant la cocció.
Contingut de material:
Schnitzel clàssic de carn picada al forn
El millor és utilitzar carn picada preparada amb les vostres pròpies mans. Per tal que els productes conservin la forma, cal superar bé la massa.
Components necessaris:
- carn picada barrejada (porc + vedella) - quilo;
- ceba - un cap gran;
- ous - 2 unitats;
- crackers - sobre un got;
- nata - un quart de tassa;
- sal amb pebre: quant es necessita.
La seqüència de les accions:
- Tritureu les cebes en una ratlladora i combineu-les amb la carn picada. Condueix 1 ou allà, sal, pebre. Introduïm la nata, barregem.
- Formeu blancs arrodonits plans.
- Submergiu-les en un ou batut, després en galetes. Fregiu.
Poseu-hi un forn per coure i coure-ho durant un quart d’hora. Schnitzel al forn ja està a punt! Serviu-ho amb qualsevol plat lateral: puré de patates, fideus, arròs en companyia amb una amanida de verdures.
Del pollastre
Aquest és un schnitzel instantani. La carn de pollastre és tendra i cuita literalment en pocs minuts.
El que necessita:
- filet d’aviram - 2 peces .;
- ou - 1 unitat .;
- farina - 100 g;
- pa ratllat per fer pa - 150 g;
- sal i pebre: tant com calgui.
Per donar-li un bon color al pollastre picat pàl·lid, podeu afegir-hi cúrcuma.
Com cuinar:
- Tritureu el filet passant-lo per una picadora de carn.
- Afegiu la sal picada i el pebre. Formeu peces de treball oblongues.
- Bateu l’ou. Enrotlleu la peça a la farina, després en la barreja d'ou batut i en pa ratllat.
- Fregiu-les en una paella ben escalfada.
El secret del gust rau en l’obtenció adequada, és gràcies a que el picot de pollastre és suculent i suau al seu interior.
Cuinant en una paella
És molt fàcil cuinar schnitzel de carn picada en una paella amb bolets.Malgrat això, el plat és senzillament deliciós: aromàtic i abundant boca. Per fregir, és millor utilitzar una paella de ferro colat o fregidora. Per obtenir la crosta fregida, cal escalfar bé l'oli i només cal alliberar les peces.
Components necessaris:
- carn picada - 500 g;
- bolets: 5-6 unitats;
- formatge dur - 50 g;
- ou - 1 unitat .;
- farina - 1 cullerada. l .;
- verds, sal i pebre - segons calgui.
La seqüència de les accions:
- Barregeu la carn picada amb l’ou, la sal i les espècies.
- Feu 2-3 peces de carn picada, enrotlleu-les en farina. Fregiu-les en una paella.
- Talleu els bolets a rodanxes, salteu-los i fregiu-los.
- Tritureu el formatge.
- Poseu les billetes en una paella, salpebreu-les amb bolets i formatge. Cobrir amb una tapa i mantenir durant 3-4 minuts a foc mínim perquè el formatge es fongui.
Serviu-ho amb patates, ruixat amb herbes picades.
Com fer que el porc i l’ou siguin deliciosos
Aquest plat sembla inusualment impressionant.
Components necessaris:
- porc: al voltant de 0,4 kg;
- patates - 2 tubercles;
- arc - cap;
- formatge dur - 75 g;
- ous - 5 unitats;
- all - 1 gra d'all;
- sal i pebre: a discreció personal.
La seqüència de les accions:
- Passeu la carn de porc picada, les patates i les cebes a través d’una picadora de carn.
- Bateu l’ou a la massa, afegiu els alls passats per la premsa, afegiu-hi sal i pebre.
- Amassem la massa i deixem refrigerar durant mitja hora perquè sigui més uniforme i dens.
- Divideix la massa refrigerada en 4 porcions. Feu cadascuna d’elles un pastís oblong amb un escot al mig (cal centrar-vos en la mida dels ous).
- Poseu els blancs en una fulla de forn i coure-ho durant mitja hora.
- Remeneu el formatge, traieu els productes i ruixeu-los de manera uniforme amb patates fregides.
- Aboqueu suaument un ou a cada escot. A les vores, feu petits costats de xips de formatge perquè la massa dels ous no s’escampi.
- Torneu a posar la cassola al forn durant un quart d’hora.
Serviu calent. El rovell es pot coure completament i es pot deixar una mica de líquid. Opcionalment, a l'extrem de la porció, ruixeu-hi amb anet o julivert picat amb verdures. El plat és molt satisfactori i no requereix un plat secundari. N’hi ha prou de posar-lo a les fulles d’enciam i organitzar-les amb rodanxes de verdures (els tomàquets i els cogombres s’ho passaran bé).
Schnitzel de vedella picada
Per tal que els productes no resultin secs, a l’hora d’escollir la vedella, heu de preferir la carn amb trossos de greix.
Un conjunt de components:
- vedella - 350 g;
- ous - 2 unitats;
- pa ratllat per fer pa - 4 cda. l .;
- sal amb pebre i oli, segons calgui.
Procés de cocció:
- Feu carn picada, sal i condimenteu-la. Remenar i batre bé. Hauria d’obtenir una massa densa i plàstica.
- Dividiu-lo en 4 parts i cada rotlle en un pastís pla.
- Bateu els ous, passeu-hi la massa, enrotlleu-los a pa i fregiu-los fins que estiguin daurats. Serviu-ho amb qualsevol plat.
Schnitzel és una gran alternativa a les cutlets. És bo perquè durant el procés de cocció no s’hi afegeix res, intentant mantenir el sabor de la carn al màxim.
