Gelat de xocolata: 6 receptes per fer deliciosos gelats a casa

Malgrat el fet que als supermercats i petits establiments de venda de gelats es presenta un ampli assortiment, les receptes per a la seva preparació a casa no perden popularitat. No és difícil crear aquest postre. El principal és seguir la recepta i utilitzar només productes frescos i de gran qualitat. Tingueu en compte 6 maneres de fer gelat de xocolata i també apreneu a fer xarop per a aquesta delícia.

Gelat clàssic de xocolata a casa

Per fer un gelat casolà clàssic, necessita xocolata fosca. És millor comprar un producte que es ven en pes, amb un contingut de cacau com a mínim del 70%.

Per fer postres, heu d’agafar aquests productes:

• 150 g de xocolata natural;
• 150 ml de llet;
• 1,5 tasses de crema amb un contingut de greix com a mínim del 35%;
• 50-70 g de sucre.

Com fer gelats de xocolata en la versió clàssica:

1. Aboqueu la llet a la cassola, tireu-hi sucre i poseu-la a la cuina.
2. Tritureu la xocolata amb un ganivet gran i afilat, envieu a la llet i continueu a foc lent, remenant regularment fins que es dissolgui.
3. Retirem la cassola del foc i deixem que la massa resultant es refredi i, en aquest moment, batem bé la crema fresca cap a una crema.
4. Afegir lentament l’últim component a la barreja xocolata-llet, barrejar-ho bé.
5. Aboqueu el gelat als motlles i poseu-lo al congelador.

En servir, aquest postre es decora amb baies, nous triturats, coco o fruita confitada.

Consell. Per evitar que es formin cristalls de gel al gelat, aproximadament una hora després de la seva col·locació al congelador, caldrà treure-ho i barrejar-lo, i tornar a posar-lo al fred.

Deliciosa glaça de xocolata

La guinda de xocolata es convertirà en una bonica i deliciosa decoració per a gelats. Per elaborar un tal postre, heu d’agafar els productes següents:

• 500 ml de crema gruixuda;
• 150 ml de llet condensada;
• un polsim de vainilla;
• una culleradeta de cacau;
• una barra de xocolata sense additius.

Com fer gelats:

1. Aboqueu la crema refrigerada en una batedora, afegiu-hi vainilla i batent.
2. Introduïm llet condensada i cacau, barregem bé fins que la massa adquireixi una ombra uniforme.
3. Aboquem la massa en motlles i l’enviem al congelador.
4. Quan el postre es congela, escalfem una barra de xocolata en un bany d’aigua, i després regem les porcions preparades per servir.

Si ho desitgeu, podeu diluir el vidre amb una petita quantitat de nata o llet.

Tecnologia de gelats

Un dispositiu com un fabricant de gelats et permet crear aquest meravellós postre a casa, sense fer gaire esforços. Per descomptat, la unitat no completarà tot el treball, la seva part principal encara haurà de ser assumida per la presentadora. Per elaborar gelats de xocolata, necessiteu aquests components:

• 3 clares d'ou
• 350 ml de crema gruixuda;
• 70 g de xocolata fosca;
• 120 g de sucre;
• 60-70 g de sucre en pols.

Com fer postres en una gelateria:

1. Aboqueu la nata en una cassola amb un fons gruixut, poseu-hi sucre i poseu-ho a foc lent fins que bulli.
2. Quan la sorra s’hagi dissolt completament, poseu la xocolata trossejada amb un ganivet i espereu fins que es fongui i, a continuació, traieu la massa del foc i refredeu.
3. Bateu les clares d'ou fins que es faci una escuma forta, afegint a poc a poc el sucre en pols i, a continuació, introduïu aquesta massa en la barreja de xocolata i crema.
4. Posem el futur gelat al dispositiu. Sobre aquest treball es completa.

Al cap d’unes hores, el postre estarà a punt per menjar. Es pot treure, decorar i servir.

Gelat de Xocolata Xip

El gelat amb xips de xocolata sembla bonic a la taula. Per a aquest postre, no calen decoracions addicionals i, si l'amfitriona no té cap voluntat de decorar el plat, no ho podeu fer. Per cuinar necessitareu:

• 250-280 ml de llet;
• un ou;
• Nata de 500 ml;
• 80-100 g de sucre granulat;
• 200-220 g de xocolata natural.

Com fer postres:

1. Barregeu la llet amb el sucre granulat i l’ou, bateu en una batedora fins que quedi suau.
2. Aboqueu un raig prim de crema i engegueu de nou la unitat, ajustant la velocitat mínima.
3. Aboquem la massa resultant en un motlle i la posem a la cambra perquè es congele durant mitja hora, de manera que quedi una mica "agafada" per les gelades.
4. Triturem la xocolata natural en una ratlladora, la posem en una massa congelada, la barregem i la tornem a treure al congelador.

Podeu afegir aquest gelat no només amb xips de xocolata, sinó també amb fruites confitades o baies.

Recepta de pols de cacau

En lloc de la xocolata natural, podeu prendre cacau en pols. A aquests efectes, és adequada la versió clàssica "soviètica" sense additius. Per elaborar gelats, necessitareu aquests components:

• 400 ml de llet;
• 220-240 ml de crema de greix;
• 3-4 rovells d’ou;
• 100-120 g de sucre granulat;
• unes cullerades cullerades de cacau en pols.

Com fer postres:

1. Aboqueu la llet i la nata a la cassola, poseu-la a la cuina i deixeu-ho bullir.
2. Introduïm cacau en pols i remenem la massa amb un batut, de manera que no quedi ni un sol tros.
3. Bateu el sucre amb els rovells fins que aparegui un “cap” espumós estable i introduïu-los lentament en la composició que s’allunya del fogó. El principal és disminuir el foc perquè la massa no bulli, en cas contrari els ous s’enrotllaran.
4. Retireu la cassola del foc, aboqueu-la a motlles i envieu-la al congelador.

Decorem el postre a punt segons el nostre propi gust i cridem a casa a la taula.

Amb cafè

Els amants del cafè poden ajustar-se a la recepta clàssica per elaborar gelats casolans afegint aquest ingredient a la composició. Per treballar necessitareu aquests productes:

• 200 ml de llet;
• 2 tasses de greix;
• 3 cullerades de cacau en pols;
• una culleradeta de cafè natural;
• 100 g de sucre granulat.

Com fer gelats amb cafè de xocolata:

1. Barregeu la llet amb el sucre i escalfeu en una estufa fins que la sorra es dissol.
2. Afegiu la xocolata esmicolada amb un ganivet, reduïu l'escalfament al mínim i coeu la massa fins que quedi homogènia.
3. Deixeu refredar una mica la barreja i, a continuació, afegiu-hi la crema batuda i el cafè, barregeu-la i aboqueu-la en motlles.

Podeu decorar tal delicadesa quan es serveixen amb fulles de menta fresques.

Això és interessant:com fer gelats a casa

Com fer xarop de gelat de xocolata

La forma més fàcil de preparar un “farcit” de gelat és fondre una barra de xocolata natural en un bany d’aigua. Però si hi ha temps, podeu fer un xarop per al qual es necessiten aquests components:

• 220-250 ml de llet;
• 80-100 g de sucre granulat;
• xocolata natural o cacau en pols;
• vainilla

Com fer xarop:

1. Aboqueu la llet en una paella i porteu-ho a ebullició.
2. Aboqueu sucre granulat, cacau o xocolata i continueu mantenint la massa a foc lent fins que quedi homogènia.
3. Traieu la cassola del foc, enrotlleu una mica de vainilla i barregeu-ho bé.

Després d'això, es necessita refredar lleugerament l'almívar i es pot decorar el postre.

Si en el passat, només els pastissers experimentats confiaven en la preparació de gelats, fins i tot avui una mestressa inexperta pot fer aquesta delicadesa per si sola. I els mètodes anteriors per crear un postre es poden modificar com desitgeu, afegint productes addicionals als ingredients principals de la recepta clàssica, centrats en el vostre propi gust.