La crema de cacau de xocolata és una autèntica delícia. Hi ha diverses opcions per preparar un deliciós postre i una capa per coure.
Contingut del material:
Crema de cacau clàssica de xocolata
Si decidiu fer crema de xocolata per primera vegada, haureu de començar per aquesta recepta bàsica i conèixer la resta.
Productes obligatoris:
- dues cullerades de farina i tanta cacau;
- un got de sucre o una mica menys en funció del vostre gust;
- un petit paquet de mantega;
- 100 mil·lilitres de llet.
Procés de cocció:
- En un recipient petit hi posem l’oli, que s’ha de tallar a trossos, el posem a foc lent i esperem fins que quedi líquid.
- Afegim allà tots els ingredients a granel indicats a la llista, barregem i comencem a abocar la llet amb cura, mentre remenem constantment la barreja.
- Manteniu-lo a la cuina, sense augmentar el nivell de calefacció durant uns 10 minuts, portant la massa a la densitat desitjada. Després de refredar-la, la crema està completament a punt per utilitzar-la tal i com s’indica.
Cuinant amb formatge cottage
Una altra versió de la crema de cacau en pols, però amb l’addició de formatge cottage.
Aquesta capa s'obté no només saborosa, sinó que també molt satisfactòria i es pot utilitzar com a postre independent.
Ingredients Essencials:
- dues cullerades de cacau;
- uns 50 grams de sucre o com vulgueu;
- tres cullerades de formatge cottage;
- 0,1 litres de llet.
Procés de cocció:
- Poseu el formatge cottage en un recipient, és desitjable que sigui prou profund i bateu-ho amb una batedora fins que tingui una consistència homogènia.
- Aboqueu-hi la quantitat adequada de sucre i cacau i, a continuació, la llet, que es va escalfar amb una mica d’antelació.
- Amassem amb cura la massa resultant, de manera que comenci a semblar una crema després de la qual ja estigui a punt per al seu ús.
Amb ous
La crema de cacau i la llet també es poden fer amb ous.El procés es realitza amb tractament tèrmic.
Ingredients Essencials:
- mig litre de llet;
- tres ous;
- tres cullerades de cacau;
- uns 100 grams de sucre;
- tres cullerades de farina.
Procés de cocció:
- Només introduïm els rovells al bol, els afegim tots els altres components que figuren a la recepta, excepte el sucre, i barregem molt bé fins a tenir una consistència homogènia.
- Posem el recipient a la cuina i cuinem a foc lent fins que la massa quedi prou espessa.
- Mentre es cuina, combinar les proteïnes restants amb el sucre i batre-les, és recomanable fer-ne una batedora.
- Barregem les dues barreges i retirem una estona a la nevera.
Pols de cacau de xocolata amb crema agria
Ingredients Essencials:
- uns 50 grams de cacau;
- 100 grams de sucre en pols;
- uns 0,1 kg de crema agra o una mica més;
- 10 grams de gelatina.
Procés de cocció:
- Utilitzeu només crema agria freda, poseu-la en un recipient i comenceu a batre, afegint-hi gradualment sucre i fent-lo homogeni.
- A continuació, hi afegim el cacau i la gelatina, que abans es va omplir d’aigua, seguint les instruccions del paquet i li vam donar una mica d’inflor. Amassem bé.
- Posem el que tenim en un recipient de vidre, el posem a la nevera una estona i es pot servir com a postre.
Cremós
Ingredients Essencials:
- aproximadament 60 grams de sucre en pols;
- mig litre de crema de greix;
- tres cullerades de bon cacau.
Procés de cocció:
- Aboqueu-hi sucre en pols i cacau al recipient, barregeu-ho bé amb una batuda fins que estigui completament distribuït.
- Heu de batre la crema i fer-ho només amb una batedora, canviant constantment el nivell de potència, fins que quedin espessos. Normalment triga uns dos minuts.
- A continuació, hi afegim components secs barrejats i tornem a batre segons el mateix esquema, després ràpidament, després lentament, etc. fins que es formi un pic. Durant la cocció, pareu-ho diverses vegades i traieu-ne la massa dels costats amb una cullera o espàtula perquè no quedin grumolls.
Recepta gustosa:crema de llet condensada i mantega
Com fer crema de cacau
Ingredients Essencials:
- una cullera de vanil·lina;
- tres rovells;
- un got de sucre o com vulguis;
- mig litre de llet;
- tres cullerades de farina;
- uns 200 grams de mantega;
- 30 grams de cacau.
Procés de cocció:
- Agafeu una cassola petita, poseu-hi la meitat de la quantitat indicada de sucre i rovell, barregeu bé la massa i afegiu-hi cacau, farina i vanil·lina, barregeu-ho de nou per distribuir els ingredients de manera uniforme.
- Escalfeu una mica la llet, ha de quedar calenta, però no calenta, i aboqueu-la una mica a la barreja d'ou, sense parar de remenar-la.
- Poseu el recipient a la cuina i cuineu-ho durant uns minuts a foc més baix, perquè la massa s’espesseixi, i després deixeu-ho refredar completament.
- En aquest moment, combina el sucre restant amb la mantega i utilitza una batedora per batre bé.
- Ara barregeu la part de mantega amb la que heu cuit, torneu-la a batre i la nata estigui a punt.
Crema de xocolata per a pastissos de galetes
La crema de xocolata per a la coca és una cosa que no podeu fer sense preparar aquesta cocció. Una tal capa es combina perfectament amb coques de galetes, bé les impregna. El pastís surt més bonic i boca a boca.
Ingredients Essencials:
- un got i mig de sucre;
- dos paquets de mantega de 200 grams cadascun;
- uns 100 mil·lilitres d’aigua;
- tres ous;
- dues cullerades de cacau;
- una mica de conyac i sucre en pols per millorar el gust.
Procés de cocció:
- Aquesta crema s’ha de començar amb xarop. Per fer-ho, aboqueu-hi sucre i la quantitat d’aigua especificada en un recipient que es pot escalfar a l’estufa. Poseu-ho a foc lent i cuineu fins que la barreja comenci a bullir i no oblideu treure l'escuma resultant.
- Mentre aquest procés de cocció està en marxa, posem els ous en un altre recipient i els batem amb una batedora, de manera que la massa es faci molt més gran, aproximadament tres vegades.
- Sense deixar de batre, aboqueu-hi sucre, que bulli, barregeu i deixeu refredar completament.
- Després d’això, hi posem cacau i tot el que queda a la llista.Primer, barregem bé, batem una mica amb una batedora a velocitat mitjana, de manera que la consistència esdevingui completament homogènia i utilitzeu la crema com a intenció per untar coques delicioses i exuberants.
Això és interessant:crema de mascarpone - recepta
