Mousse de xocolata: 10 receptes casolanes

El més destacat de la mousse de xocolata és un brillant postre de xocolata de postres. Per tant Els pastissers experimentats aconsellen utilitzar una versió clàssica de la base: la xocolata fosca, però en la seva absència es pot utilitzar cacau en pols. Al mateix temps, és important comprendre que no és suficient només diluir el cacau i enviar-lo a la nevera, cal triar els ingredients adequats perquè la mousse de xocolata no sigui només saborosa, sinó ideal i digna per formar part de la celebració de la reina.

Mousse de xocolata clàssica a casa

La mousse de xocolata és una base fosca. Per tant, l'ús de qualsevol tipus de xocolata des de llet fins a amarg és admissible. El principal és no prendre rajoles de rebosteria: no elaboraran un plat de qualitat.

Per elaborar mousse de xocolata segons la recepta més tradicional, heu de prendre:

• xocolata fosca - 230 g;
• mantega - 18 g;
• sucre glaç - 55 g;
• Ous de pollastre 1C - 3 peces.

Segons la recepta clàssica, la mousse de xocolata es prepara de la següent manera:

1. Trenqueu la xocolata a rodanxes i poseu-la en un bol amb mantega.
2. Instal·leu en un bany d’aigua i foneu-vos.
3. Mesurem la meitat de la massa necessària de pols i, abocant-hi 40 ml d’aigua, fem el xarop.
4. Després d’haver separat els rovells de les proteïnes, el primer que fem és agafar els rovells. S'han de batre en un recipient separat, introduint a poc a poc el xarop de sucre preparat. El procés de batut es continua fins a la decoloració completa de la massa.
5. Combinem les dues masses obtingudes: xocolata-mantega i ou.
6. Com recordem, encara tenim els rovells i la meitat del sucre en pols. Primer, bateu les proteïnes amb una escuma estable i, havent aconseguit el desitjat, aboqueu-hi la pols i torneu-ho a batre.
7. Repartiu les proteïnes batudes per part a la massa i, després de barrejar-les, repartiu-les en bols adequats.

El procés de guariment de la mousse dura 5 hores i hauria de tenir lloc a la nevera.

Com cuinar a base de cacau?

La recepta esdevindrà senzillament imprescindible en cas que tota la xocolata hagi passat a altres necessitats i, simplement, un deliciós postre és senzill. El seu avantatge indiscutible és l’absència de problemes innecessaris: es fa de dues maneres, i el resultat és màgic.

Per cuinar, preneu:

• 5 g de gelatina;
• 15 ml d’aigua;
• 100 g de sucre;
• Cacao en pols de 130 g
• Crema de 200 ml;
• 10 g de sucre vainillat.

Comencem a cuinar una deliciosa deliciosa:

1. Separem la gelatina. Primer, dissoleu-la en una culleradeta d’aigua refrigerada. A continuació, hi aboquem les restes d’aigua en una quantitat de 2 culleradetes. aigua calenta Agiteu fins que es dissolgui completament.
2. Prenem dos tipus de sucre: vainilla i regular - i barregem amb cacau en pols.
3. A continuació, aboqueu-hi la crema i comenceu a batre immediatament fins obtenir una massa exuberant i airejada.
4. Afegir la gelatina i batre una altra vegada.

Tot això: només queda triar les llaunes, espereu una mica i podreu gaudir d’un deliciós mousse de cacau.

Mousse de xocolata sense ous

Els ous de la composició d’ingredients de molts plats els converteixen en delicadesa tabú per als que pateixen al·lèrgia. Afortunadament, la mousse de xocolata es pot fer sense ous.

Llegiu més informació sobre com fer això i què trigareu.

Composició per a dejuni i vegetarians:

• 450 g de xocolata amarga;
• 150 g de llet de soja i coco;
• 75 g flocs de coco.

La cuina es basa en els passos següents:

1. Fondre la xocolata.
2. Afegiu-hi tant tipus de llet com encenalls.
3. Bateu-ho tot amb una batedora i poseu-lo en un bol.

La mousse sense ous està a punt.

Postres cremes delicades

L’objectiu és una mousse amb una textura àrida i exuberant, i definitivament t’agradarà la recepta de la crema. Són ells, i no la gelatina, els que fan possible aconseguir la porositat de la mousse.

Una de les receptes més senzilles amb la següent composició:

• 200 g de xocolata fosca;
• 300 ml de crema grassa (30%).

Bateu la nata fins que s’escuma a l’aire i, a continuació, afegiu-la a la xocolata fosa. Després de barrejar-los, els distribuïm als motlles i els enviem a la nevera durant 30 minuts.

Serviu a la taula refrigerat. Es pot utilitzar tant com a postres com com a mousse per a un pastís. En el segon cas, no cal conservar la massa a la nevera.

Mousse de xocolata amb gelatina

La mousse de xocolata amb una consistència de gelatina agradable s’obté amb gelatina. Aquest postre es pot realitzar fàcilment fins i tot a la cuina de casa.

Tomeu 100 g de xocolata:

• 200 ml de crema gruixuda;
• 1 ou sencer i 1 rovell;
• 35 g de sucre;
• 1/2 cullerada gelatina.

Prepareu la mousse de la següent manera:

1. Preparem gelatina segons el mètode indicat als envasos del fabricant.
2. Afegiu la nata batuda a la xocolata fosa en un bany d’aigua.
3. Ous: sencers i rovell: en un bany d’aigua escalfem fins a 50 graus i posteriorment batem amb sucre.
4. Barregeu els ous, la gelatina inflada i la xocolata amb la crema.

Un cop endurit, el postre estarà completament a punt.

Cuinant amb plàtans

Només els coneixedors del gust perfecte de mousse saben el complement del plàtan i decoren les notes de xocolata brillants de la seva preferida. Així doncs, fem un postre basat en aquesta fruita.

Per a 500 g de plàtans sense pell, preneu:

• 100 g de xocolata (preferiblement amarg);
• Crema de 200 ml;
• 10 g de gelatina;
• mesura el sucre per ulls al gust.

Combina els ingredients de postres així:

1. Preparem gelatina segons les instruccions del paquet.
2. Convertim els plàtans en un batut.
3. Enviem la xocolata a un bany d’aigua i la fonem.
4. Convertim la crema en espuma aèria.
5. Ho barregem tot.
6. Ens desfem als bols i esperem almenys una hora en mode refredament.

Gaudeix del gust incomparable.

Mousse de xocolata, com en McDonald's

Per descomptat, els creadors de la mousse de xocolata fosa a la boca, com a McDonald's, no revelen els secrets de la seva preparació.Per tant, només podem endevinar en quines proporcions s’utilitzen els ingredients a la recepta, però els cuiners experimentats van aconseguir un equilibri tan proper al que es volia per assaig i error.

Prepara:

• Xocolata belga - 150 g;
• nata (30%) - 200 ml;
• sucre - 75 g;
• ous - 2.

També podeu prendre cacau en pols, patates fregides de xocolata i taronja confitada per decorar el postre.

Per preparar la mousse, com en McDonald's, realitzeu les manipulacions:

1. La xocolata fosa en un bany d'aigua es refreda lleugerament, es barreja amb la nata, es bat a pics aguts amb 25 g de sucre i les clares d'ou, que també es porten a un estat més àlgid junt amb els residus de sucre.
2. A continuació introduïm els rovells, batuts fins que siguin completament homogenis.
3. Després d’escampar la massa de forma: suficient per 4 porcions: envieu-ho tot a la nevera almenys 60 minuts.

En el moment de servir, decora el postre amb xocolata ratllada, cacau i fruita confitada.

Recepta de cuina amb formatge cottage

La recepta es pot anomenar un himne a la naturalitat, així com una gran quantitat de gustos i textures.

Productes obligatoris:

• 150 g de formatge cottage;
• 50 g de iogurt natural;
• 7,5 g de gelatina;
• Art l cacau en pols;
• 15 ml d’aigua;
• mel com a edulcorant al gust.

Comencem:

1. Feu una crema combinant el formatge cottage, el iogurt, la mel i el cacau, i després bateu bé la massa.
2. Diluir la gelatina amb aigua. Escalfeu-ho, però no deixeu bullir.
3. A la massa gelatinosa introduïm la crema: aportem esponjositat amb una batedora.
4. La posem als plats i la posem a la nevera fins que s’endureixi.

Gaudeix

Com fer mousse de cafè de xocolata?

Per a 200 g de llet i xocolata fosca, preneu:

• 1,5 culleradetes grans de cafè;
• 60 ml d’aigua;
• Nata 125;
• 100 g de sucre;
• 5 ous.

1. Comencem criant el cafè en aigua bullent: la barreja ha de refredar-se. Després ho filtrem tot.
2. Prenem 100 g de cadascun d’aquests tipus de xocolata i es fonen d’una manera estàndard.
3. Introduïm infusió de cafè.
4. Els ous, dividint en rovells i esquirols, els preparem de forma individual. Primer batem els rovells amb el sucre. A continuació, bateu els blancs a l'escuma. Presentem a la xocolata.
5. També es bat la crema i s’envia a la massa total.

Ho repartim per sobre dels bols i, havent-se refredat, procedim a la degustació.

Notes cítriques de postres amb taronja

La recepta que es presenta a continuació és l’única del material que no és adequat per a una taula infantil. El motiu és senzill: la composició de l’ingredient conté una beguda alcohòlica.

Composició a més de 2 cdas. l conyac:

• 25 g de sucre;
• 4 ous
• 1 taronja
• 150 g de xocolata fosca.

Cuina:

1. Les proteïnes porten un estat de picos aguts.
2. Els rovells, afegint-los sucre, batem fins que augmentin de llum i augmentin de volum.
3. A la xocolata fosa, tritureu la ratlladura de taronja.
4. El següent és el conyac, el suc de la mateixa taronja.
5. També injecteu rovells batuts i escuma de proteïna.

S’obtenen aproximadament 5-6 racions a partir de la quantitat d’ingredients indicada. Cada ració està decorada amb baies fresques, xocolata ratllada i nous triturats.

Gaudeix: per cada recepta donarà moltes emocions positives. I el més important, cada encarnació de la delicadesa estimada es pot preparar fàcilment a casa.